Μανιτάρι στρειδιών - περιγραφή όπου μεγαλώνει η τοξικότητα του μύκητα

Το πνευμονικό στρείδι (Pleurotus Pulmonarius) ανήκει στην οικογένεια Oyster και στην οικογένεια Veshenkov. Θεωρείται το πιο σημαντικό είδος από την υπόλοιπη οικογένεια. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων μαγειρικών πιάτων. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του είναι ένα καπέλο λευκού ή ελεφαντόδοντου χρώματος. Έχει επίσης άλλα ονόματα - όπως το μανιτάρι στρείδι της άνοιξης, την οξιά και το υπόλευκο. Αυτός ο εκπρόσωπος δεν έχει ιδιαίτερα ελκυστικό χρώμα, αλλά το σχήμα του μανιταριού μοιάζει κομψό και όμορφο.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά

Η εξωτερική δομή του ίδιου του μύκητα χωρίζεται σε ένα καπάκι και ένα pedicle με χαρακτηριστικές ιδιότητες.

Καπάκι μανιταριών Oyster
Η κυρτή μορφή του είναι παρόμοια με το ανθρώπινο αυτί, μερικές φορές σε έναν ανεμιστήρα λόγω των άκρων διπλωμένων γύρω από την περίμετρο και το μέγεθος φτάνει σε ακτίνα 2-5 cm.Οι άκρες συχνά "φθείρονται" με την πάροδο του χρόνου, μετατρέπονται σε περιθώρια. Από πάνω καλύπτεται με λεπτή λεία ταινία. Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα καπάκια είναι διπλάσια, αλλά συνήθως τα μανιτάρια αυτού του μεγέθους είναι ήδη παλιά και ακατάλληλα για φαγητό. Το χρώμα του κυμαίνεται από λευκό έως ανοιχτό γκρι, το οποίο μπορεί μερικές φορές να είναι καν καφές, μετατρέποντας σε πιο σκούρες αποχρώσεις πιο κοντά στο πόδι. Στα ώριμα μανιτάρια, γίνονται κίτρινα. Στην λανθασμένη πλευρά του υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πλακών μέσου πλάτους, που κατευθύνονται προς την αρχή των ποδιών. Αλλάζουν επίσης το χρώμα τους με το καπό με τη γήρανση. Επιπλέον, είναι ανοιχτό γκρι σπόρια, τα οποία μανιτάρια στρειδιών πολλαπλασιάζονται. Ο πολτός του μύκητα είναι μαλακός, εύθρυπτος, ευάερος και λευκός χιονισμένος.

Μανιτάρι πόδι
Βρίσκεται στο πλάι, αλλά περιστασιακά βρίσκεται στο κέντρο του καπακιού και μοιάζει με κυλινδρικό σχήμα. Το ύψος τους συνήθως δεν υπερβαίνει τα πέντε εκατοστά και το πλάτος δεν υπερβαίνει τα 6-10 εκατοστά. Στα νεαρά άτομα είναι μικρά, μόνο 1-2 εκατοστά και τα ίδια σε διάμετρο. Η επιφάνεια του είναι καλυμμένη με μικρές τρίχες που αισθάνονται σαν ένα υπνάκο στην αφή. Το χρώμα των ποδιών είναι ανοιχτό γκρι.

Τοποθεσίες διανομής μανιταριών Oyster

Μάζεμα μανιταριών

Κάτω από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, αρχίζουν να αναπτύσσονται ενεργά σε ολόκληρες ομάδες, φθάνουν σε εκατοντάδες μικρά μανιτάρια, συνωσισμένα. Για να γίνει αυτό, πάρτε όσο το δυνατόν ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε όχι ένα μανιτάρι, αλλά ολόκληρη την οικογένεια. Υπάρχει μια άποψη ότι μπορούν να αποκολληθούν, αλλά αυτό είναι λάθος, αφού με αυτόν τον τρόπο τραυματίζεται ολόκληρο το ριζικό σύστημα. Ως εκ τούτου, η περαιτέρω ανάπτυξη νέων μανιταριών μπορεί να έχει τελειώσει. Τα μανιτάρια οστράκων αποδίδουν φρούτα από τα τέλη της άνοιξης μέχρι το τέλος του πρώτου μήνα του φθινοπώρου μετά από έντονες βροχές.

Παρόμοιες ποικιλίες

Στη φύση, υπάρχουν τόσο βρώσιμα όσο και μη βρώσιμα ανάλογα. Μεταξύ αυτών διακρίνονται:

1. Μανιτάρι στρείδι. Μοιάζει περισσότερο με το υπόλοιπο, αλλά η μόνη σημαντική διαφορά που αξίζει να προσέξουμε είναι το ανώτατο όριο. Είναι πολύ λεπτότερο και οι ακμές του κατευθύνονται προς τη γη.
2. Oyster Oyster Το καπάκι της είναι πολύ πιο σκούρο και το πόδι της είναι τεράστιο, οπότε είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε ένα μανιτάρι από έναν κορμό δέντρου. Αν και είναι βρώσιμο, η γεύση του δεν είναι πολύ φωτεινή και μόνο τα νεαρά άτομα επιτρέπεται να μαγειρεύουν.
3. Μανιτάρι στρείδι Μπορεί να διακρίνεται εύκολα από το πνευμονικό λόγω των βλεφαρίδων στις άκρες του καλύμματος του μύκητα, αλλά το χρώμα είναι το ίδιο με το πνευμονικό.
4. Pleurocibella σερβίρισμα. Θα πρέπει σίγουρα να το ξεχωρίσετε με το μανιτάρι στρείδι, αφού το pleurocibella είναι ένας δηλητηριώδης μύκητας, ο οποίος σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να καταναλωθεί. Μπορείτε να το διακρίνετε από τη δυσάρεστη οσμή και την εύθραυστη δομή του. Σε ορισμένες χώρες, θεωρείται βρώσιμο, αλλά έχουν υπάρξει πολλές περιπτώσεις δηλητηρίασης μετά την κατάποση.

Δυσλεξία των μανιταριών στρειδιών του πνεύμονα

Επιτρέπεται η χρήση, καθώς ανήκει στην τρίτη υποομάδα των μανιταριών. Περιλαμβάνει μανιτάρια υπό όρους, τα οποία δεν μπορούν να καταναλωθούν στην ακατέργαστη κατάσταση, αλλά μετά από καλή θερμική επεξεργασία, μπορείτε να τα φάτε με ασφάλεια.Όπως δείχνει η πρακτική, το μανιτάρι στρειδιών δεν έχει τόσο λαμπρή γεύση, όπως, για παράδειγμα, το βολέο, το cep και άλλα. Αξίζει να καταναλώσετε νεαρά μανιτάρια, επειδή όσο μεγαλύτερης ηλικίας είναι, τόσο πιο σκληρή είναι ο πολτός.

Βίντεο: Πνευμονικό στρείδι (Pleurotus pulmonarius)