Miten keitetään hernesuppaa savustettua lihaa: 4 reseptiä

Pitkät, koska herneet ovat tunnettuja hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Palkokasveihin perustuvat astiat ovat saamassa yhä enemmän suosiota. Erityisen tärkeitä ovat keittojen reseptit, joihin on lisätty metsästysmakkaroita, pekonia, sieniä ja muita savustettuja elintarvikkeita. Kuten kaikki muutkin, ensimmäisen kurssin valmistaminen sisältää tiettyjä ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon. Korosta herkimmät reseptit.

Herne keitto pekonilla

Ennen kuin puhumme tuotteen mahdollisista muunnelmista, pidä klassinen keittojuusto savustettuna.

• herneet (mieluiten murskataan kahteen) - 270 gr.
• porkkanat - 2 kpl. keskikokoiset
• Keltainen sipuli - 2 kpl.
• perunat - 750 gr.
• savustettu sianlihaa - 600 gr.
• pekoni - 350 gr.
• laakerinlehti (makuun)
• pippuri, suola
• auringonkukkaöljy
• vehreys

1. Laita sianlihaa pottiin, kaada kiehuvaa vettä ja aseta liesi. Kytke keskilämpö päälle, hauduta 45 minuuttia, peitä kansi löyhästi.
2. Ajan jälkeen, poista kylkiluut, jäähdytä ne hieman. Poista liha luista, leikkaa pieniksi paloiksi, lähetä liemeen jatkokäsittelyä varten.
3. Kaada herneet siivilään, huuhtele jyviä juoksevalla vedellä useita kertoja plakin poistamiseksi. Laita se sianlihaa, kokkaa noin 30-40 minuuttia.
4. Raastaa porkkana hienolla osalla, leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi (valinnainen).
5. Kaada kasviöljy syvään rasvapohjaiseen pannuun, lämmitä se maksimaaliseen tilaan. Lähetä sipuli paistamaan kultaiseksi ruskeaksi.
6. Lisää sitten porkkanat, lisää tarvittaessa öljyä, koska vihannekset imevät kaiken.
7. Ota toinen pannu, jossa on tarttumaton päällyste, paista kinkun viipaleita ilman kasviöljyä. Sekoita pekonia paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa.
8. Kuori perunat, pilko ne tasaisiksi neliöiksi tai viipaleiksi, lisää herneisiin ja lihaan. Lisää sitten paistettua pekonia, sekoita.
9. Leikkaa yrtit (tilli, persilja), lisää pannulle keitto. Pippuri, suola, heittää 5 erää laakerinlehteä.
10. Keitetään keitto puoliksi suljetulla kannella. Peruna kertoo ruoan valmiudesta: sen on oltava pehmeää, täysin keitettyä.

Herne keitto sienillä

• savustettu sianlihaa - 600 gr.
• jauhetut herneet - 230 gr.
• metsästysmakkarat - 180 gr.
• Pekoni (mieluiten savustettu) - 160 gr.
• kuivatut sienet - 45-50 gr.
• perunat - 650 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy
• selleri - 1 varsi
• suola, pippuri
• laakerinlehti

1. Kaada kuivatut sienet astiaan ja liota kuumaan veteen, jätä puoli tuntia.
2. Huuhtele herneitä useita kertoja, siirrä se pannulle, lisää savustettuja kylkiluut.
3. Kaada kiehuva vesi herneiden ja kylkiluiden päälle, laita potti hitaaseen tuleen, keitä noin 1 tunti.
4. Viipaloi savustettu pekoni ja metsästysmakkarat sopivalla tavalla, lisää liemi.
5. Poista kylkiluut, anna niiden jäähtyä, ja irrota sitten liha luista. Murskaa pieniksi paloiksi, laitetaan takaisin liemeen. Jos haluat syödä lihaa luiden kanssa, ohita tämä vaihe ja siirry seuraavaan vaiheeseen.
6. Aseta hienonnettu makkara ja pekoni kattilaan, suolaan ja pippuriin.
7. Poista liotetut sienet, purista vettä niistä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lähetä keitto. Keitetään noin 20-25 minuuttia.
8. Leikkaa sipulit ja selleri ohuiksi viipaleiksi, hiero porkkanoita. Valmista paista jalostamalla vihannekset pannulla lisäämällä kasviöljyä.
9. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, laita ne keittoon ja kypsennä, kunnes se on valmis.
10. Lisää laakerinlehti keiton jälkeen anna keiton seisoa noin puoli tuntia, jotta maku on täysin paljastunut.

Hernekeitto krutoneilla

• jauhetut herneet - 280 gr.
• savustettu sianlihaa - 350 gr.
• naudanliha - 750 gr.
• valkoinen sipuli - 2 kpl.
• perunat - 300 gr.
• savustettu rinta - 240 gr.
• savustettu pekoni - 210 gr.
• Bulgarian paprika - 1 kpl.
• ruisleipä - 220 gr.
• valkosipuli - 4 hampaita
• porkkanat - 2 kpl.
• maissiöljy - 80 ml.
• pippuri, suola

1. Kaada herneet astiaan, täytä se suodatetulla kylmällä vedellä, jätä 1 tunti.
2. Lähetä sianlihaa, naudan sisäfileetä suurelle pannulle. Kaada kiehuvalla vedellä, laita se liesi, käynnistä pieni tulipalo, hauduta noin 2-2,5 tuntia.
3. Liemen rikkauden lisäämiseksi lisätään keittoon 1 porkkana, leikataan renkaiksi ja 1 sipuli, hienonnettu 4 osaan. Tässä tapauksessa älä unohda lisätä vettä jatkuvasti kiehuvaan liemeen.
4. Lopulta saat 2,3-2,5 litraa maukasta liemiä. Kahden tunnin kuluttua liha on valmis, se on vedettävä ulos.
5. Lisätään keitettyihin sipuliin ja porkkanaan, pestään ja syötetään herneitä, paahdetaan se liesi noin puoli tuntia.
6. Siirry tällä hetkellä perunoiden puhdistukseen. Leikkaa se kuutioiksi, lähetä se keittoon, kypsennä valmiiksi, jonka voi tarkistaa haarukalla (laite putoaa hedelmään).
7. Leikkaa lanne pieniksi paloiksi, laita keittoastiaan keittoineen, kypsennä tarjouksen jälkeen. Suola- ja pippurikeitto, lisää haluttaessa vihreitä.
8. Leikkaa savustettu reipus nauhoiksi, paista se pannulla lisäämällä maissiöljyä. Hio kätevä tapa (olki, kuutiot), bulgarialainen pippuri, sipuli ja porkkanat, lähetä paahtolihalle.
9. Lisää sitten keitetty paista keittoon, hauduta se liesi noin neljännes tunti.
10. Kypsennä krutoneja. Leikkaa leipä keskikokoisiksi kuutioiksi, kuumenna pannu, lisää voita ja lisää valkosipulia. Kun se on valmis, lisää krutoneja, paista ne kullanruskeaksi.

Ennen tarjoilua, ripottele astia keitettyihin krutoneihin ja yrtteihin.

Hernekeitto makkaraa hitaassa liesi

Astia pidetään ruokavaliona, koska se valmistetaan kananfileen perusteella.

• Kanafilee tai rinta - 600 gr.
• savustettu makkara - 300 gr.
• kuiva murskatut herneet - 350 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 400 gr.

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, täytä kaupunki kylmällä vedellä ja anna liota yön yli. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen huuhtele se ja aseta kattilaan, kypsennä 1 tunti.
2. Leikkaa sipulit ja hiero porkkanat, leikkaa perunat neliöiksi, pilko makkara.
3. Jaa kanafilee siten, että se tuottaa pieniä paloja. Seuraavaksi paista ne voilla “Frying” -tilassa 10 minuuttia.
4. Sitten lähetä sipuli lihaan, porkkanaa, makkaraa ja herneitä. Katso vihannesten tilaa heti, kun ne ovat pehmeitä, vaihda tilaksi indeksi "Soup".
5. Kaada suodatettu vesi hitaaseen liesi, lisää perunoita, mausteita maun mukaan, vihreitä. Suola, pippuri, keitetään, kunnes ajastin on pois päältä.

Monet väittävät, että terveellinen ruoka ei ehkä ole maukasta, mutta tämä virhe on virheellinen. Hernesuppi, jossa on savustettua ruokaa, on suuri todiste siitä. Käytä reseptiä "Lajityypin klassikot", kokki ruokalaji sienillä tai krutoneilla.

Video: herneen keitto, jossa on savustettua lihaa hitaassa liesi