Miten pizza valmistetaan nopeasti kotona

Mikä voisi olla parempi kuin kotitekoinen pizza, joka on keitetty alkuperäisen italialaisen reseptin mukaan? Terävä, pehmeä kastike, pehmeä juusto ja tuoreet vihannekset - tätä kaikkia ei voi verrata ostettuun tuotteeseen. Perinteisesti pizza on keitetty uunissa, mutta kokit ovat keksineet sellaiset reseptit, joiden avulla voit luoda astian pannulla. Kaikki riippuu ajasta ja mielikuvituksesta. Tärkeintä on noudattaa käytännön suosituksia eikä rikkoa valotusaikaa.

Neljä juustapizzaa

taikina:

• ruisjauho - 550 gr.
• maitoa (rasvapitoisuus 1,5%) - 280 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• kuiva leivontahiiva - 10 gr.
• oliiviöljy - 90 ml.
• rakeinen sokeri - 35 g.
• jauhettu suola - 3 pinches

täyte

• Parmesanjuusto - 90 gr.
• Mozzarellan juusto - 120 gr.
• Emmentaljuusto - 100 gr.
• Fontina-juusto - 80 gr.
• kuivattua basilikaa
• jauhettua mustapippuria
• oliiviöljyä

1. Sift jauhoja, sekoita se muiden irtotavarana ainesosien (suola, sokeri, hiiva).
2. Vatkaa muna erilliseen astiaan, lisää siihen oliiviöljyä ja maitoa.
3. Kaada seos varovasti seokseen jauhojen kanssa, sekoitetaan haarukalla niin, ettei se muodosta kertakäyttöjä. Käännä sitten sekoitin päälle ja vaivaa taikina, jolloin massa on tasainen.
4. Peitä säiliö taikinalla pyyhkeellä tai puuvillalaudalla, laitetaan lämpimään paikkaan 1 tunti. Massan pitäisi nousta ja paksua.
5. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen kaada hieman jauhoja leikkauspöydälle, rasvaa kädet sen kanssa ja laita taikina pintaan. Muodosta koostumuksesta pyöreä tai neliömäinen kakku (noin 5-7 mm paksu).
6. Peitä leivinlevy kalvolla tai leivinpapilla, siirrä pizzan pohja varovasti. Voitele taikina oliiviöljyllä, tee reikiä haarukalla niin, että se on tasaisesti paistettu.
7. Raasta tai hakkaa muulla tavoin kaikenlaiset juustot, laita ne seuraavaan järjestykseen: laita Mozzarella pohjalle ja aseta Fontina, Emmental, Parmesan pohjalle.
8. Paina juustomassa varovasti kädet, ripottele kuivatulla basilikalla ja pippurilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita leivinlevy siihen 25 minuuttia.

Ihannetapauksessa sinun pitäisi saada pizza, jossa on herkkä kultainen kiilto, rapea kuori ja pehmeä juusto.

Caesar Pizza

taikina:

• vehnäjauho - 450 gr.
• kuiva leivontahiiva (nopea nousu) - 10 gr.
• maissiöljy tai kasviöljy - 85 ml.
• maitoa tai puhdistettua vettä - 275 ml.
• suolaa

täyte

• Kirsikkatomaatit - 200 gr.
• kanafilee - 600 gr.
• Mozzarellan juusto - 240 gr.
• Hollantilainen juusto - 60 gr.
• Parmesanjuusto - 110 gr.
• Jäävuorisalaatti - 3 lehtiä
• majoneesi - 145 g.
• soijakastike - 80 ml.
• sitruunamehu - 75 ml.
• valkosipuli - 2 hammasta
• rukiinpuristimet "3 kuoria"
• persilja, tilli
• pippuri, suola

1. Siirrä jauhot seulan läpi, liitä se suolaan, lisää hiiva.
2. Lisää öljyä (kasvis, maissi) edelleen häiritsemättä. Lämmitä vettä tai maitoa 40 asteeseen, kaada se lautasen seinän reunaan, samalla kun sekoitetaan haarukalla, vaivaa ne.
3. Kun massa on täysin märkä, kostuta se sekoittimella, sitten vaivaa taikina leikkuupöydälle. Lopullinen koostumus ei saisi tarttua käsiin.
4. Kääri säiliö pyyhkeellä tai kääri kiinni kalvolla, laita se lämpimään paikkaan 1 tunti. Aloita ruoanlaitto pizzatuotteita.
5. Leikkaa kanafilee viipaleiksi tai kuutioiksi, suola, pippuri, paista pannulla kullanruskeaksi. Sitten kaada suodatettu vesi ja hauduta vielä 5-7 minuuttia, jotta lihaa saataisiin.
6. Kaada majoneesi syvään kulhoon, laita valkosipuli mashin läpi ja lisää kulhoon.Sijoita sitruunamehu ja soijakastike, sekoita kaikki sileään.
7. Leikkaa taikina haluttuun kokoon, laita se leivinpaperille, joka on vuorattu paistopaperilla tai -kalvolla. Voitele kastikkeella ja lävistä reiät haarukalla.
8. Leikkaa "Mozzarella" kuutioiksi, laita taikina kastikkeen päälle. Pane juustokappaleiden päälle paistettu kananfilee ja viipaloidut kirsikkatomaatit puoliksi.
9. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen, lähetä siellä pizza ja paista neljäsosa tunnista. Vanhentumisen jälkeen, poista, laita hienonnettu salaatti arkkia ja keksejä, kaada kaikki jäännökset kastike. Raastaa Parmesan-juusto kaikkien ainesosien päälle, tarjoile heti pöydälle.

Miten valmistaa pizzaa ilman hiivaa

taikina:

• ruisjauho - 450 gr.
• kefiiri tai jogurtti - 230 ml.
• sooda - 3 pinches
• suola - 5 pinches

täyte

• Bulgarian paprika - 0,5 kpl.
• tomaatit - 4 kpl.
• Keltainen sipuli - 1 kpl.
• oliivit - 100 gr.
• pekoni - 125 gr.
• Parmesanjuusto - 280—300 g.
• majoneesi, ketsuppi (tomaattipasta)
• pippuri, suola, mausteet (valinnainen)

1. Siivilöi jauhoja. Sekoita kefiiri, suola ja sooda erillisessä kulhossa, odota 10 minuuttia, kunnes koostumus alkaa kuplautua. Tämän ajan kuluttua lisätään seos jauhoon ja sekoitetaan haarukalla.
2. Vaivaa taikinaa, sen pitäisi olla pehmeä, ei tahmea käsille. Sitten rullataan ohueksi kakuksi, jonka paksuus on noin 7 mm., Tee reikiä haarukalla tai hammastikkuilla.
3. Peitä leivinpaperi paperilla tai kalvolla, aseta taikina. Kuumenna uuni 190 asteeseen, laita leivinlevy, paista kakku 10 minuuttia.
4. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, pilkot tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Kuori pippuri, leikkaa se nauhoiksi, jaa oliivit kahteen osaan, raivaa yksi osa juustosta hienoksi raastimeen ja toinen karkea. Leikkaa pekoni viipaleiksi tai neliöiksi (valinnainen).
5. Poista taikina uunista, sekoita majoneesi ja ketsuppi (tomaattipasta) yhtä suurina määrinä, rasvaa kuori kastikkeessa. Käsittele reunoja perusteellisesti, jotta ne eivät ole kuivia.
6. Laita sipuli puolirenkaat, pekoni, oliivit, paprikaa. Ripottele juustolla päälle ja laita viipaleita tomaatteja. Laita pizza uuniin 20-25 minuuttia. Juuston tulisi sulaa ja "kiehua".

Pizza ja sienet pannulla

taikina:

• vehnäjauho - 400 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• voi - 50 gr.
• rasvaa maitoa - 200 ml.
• suola, pippuri

täyte

• samppanjat - 225 gr.
• pekoni - 65 gr.
• tomaatit - 2 kpl.
• Parmesan tai hollantilainen juusto - 300 gr.
• jauheliha (sianliha, naudanliha) - 275 gr.
• valkoinen sipuli - 0,5 kpl.
• tilli, persilja
• ketsuppi, majoneesi

1. Kuumenna maito 50 astetta, pilko voita paloiksi ja lisää kulhoon. Sekoita, jotta koostumus on yhtenäinen. Jäähdytä seos, hajota muna ja lyödä sekoittimella 5 minuutin ajan.
2. Siivilöi jauhot, yhdistä se suolaan ja pippuriin, kaada sitten hitaasti edelliseen koostumukseen, sekoita samanaikaisesti.
3. Sekoita taikina tasaiselle pinnalle niin, että se lakkaa tarttumasta käsiin. Leikkaa kakku paksuudeltaan 6-10 mm.
4. Ota pannulla paksu pohja, rasvaa ja laita taikina. Yhdistä ketsuppi ja majoneesi, käsittele kakku niiden kanssa, tee reikiä haarukalla. On tärkeää! Jos ei ole paksupohjaista paistinpannua, käytä tavallisia tarttumattomia astioita. Tärkeintä on peittää se kalvolla ja rasvalla öljyllä niin, että taikina ei tartu.
5. Leikkaa pekoni ja sienet ohuiksi viipaleiksi, laita ne pohjaan. Lisää tomaattilohkot, sipulipuolirenkaat, jauheliha (voit paistaa sitä etukäteen).
6. Peitä kansi, laita pannu hitaaseen tuleen, hauduta 10 minuuttia. Tämän ajanjakson jälkeen peitä ainesosat raastetulla juustolla, murenna vihreitä, odota vielä neljäsosa tunnista.

Liha pizza pannulla

taikina:

• smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20 - 280 g.
• viiriäinen / viiriäinen - 2/5
• korkeimman luokan jauhot - 200 gr.
• leivinjauhe taikina - 7 gr.
• mustapippuri, suola

täyte

• tomaatit - 2 kpl.
• Paprika - 0,5 kpl.
• oliivit - 50 gr.
• kananrinta - 200 gr.
• kinkku - 100 gr.
• savustettu makkara tai makkara - 70 gr.
• Makkarat (valinnainen) - 1 kpl.
• kova juusto (kaikki) - 250 gr.
• tilli

1. Beat munat hapanta voidetta niin, että massa nousee 2 kertaa. Sekoita jauhot, suola, pippuri, leivinjauhe yhdeksi irtokoostumukseksi, lisätään kermavaahtoon.
2. Siivilöi jauhoja kulhoon, sekoita samanaikaisesti kahdella haarukalla, sekoittimella tai vispilällä, älä salli muurien muodostumista. Sekoita taikina keittiön pöydälle, rullaa se haluttuun paksuuteen (riittää 1 cm).
3. Viipaloi tomaatit ohuiksi puolirenkaiksi, pilkkaa pippuri, kinkku, savustettu makkara ja makkarat. Paistakaa kananrinta, sitten leikkaa se viipaleiksi terävällä veitsellä. Leikkaa oliiveja ja tilliä, raastettua juustoa.
4. Peitä pannu kalvolla tai harjalla voilla. Laita taikina ja täyte, aseta liesi hitaaseen tuleen. Peitä kansi, hauduta 15 minuuttia, sitten ripottele juustolla, koristele tilliä ja tuo pizza valmiiksi (vielä 5–10 minuuttia).

Pizza ananasineen pannulla

taikina:

• jauho (ruis, kaurapuuro) - 200 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• kermaviili (rasvapitoisuus 20%) - 130 gr.
• leivinjauhe taikina - 10 gr.
• suola, sokeri

täyte

• ananas - 50 gr.
• suolakurkkua - 0,5 kpl.
• säilötty maissi - 50 gr.
• kinkku - 140 gr.
• keitetty makkara - 60 gr.
• Tomaatti - 2 kpl.
• kovaa juustoa - 200 gr.
• persilja, tilli, basilika
• majoneesi, tomaattipasta

1. Levitä kermavaahtoa suolalla, sokerilla ja leivinjauheella, lisää munat seokseen, vatkaa 10 minuuttia. Siivilöi jauhoja ja kaada se hitaasti muuhun ainesosaan, sekoita edelleen. Taikinan tulee tarvittaessa olla kermanvärinen, liuottaa se maitoon.
2. Tyhjennä ananassiirappi, laita hedelmät vohveliin tai paperipyyhkeeseen ylimääräisen kosteuden ottamiseksi. Leikkaa puolet kurkkuista hyvin ohuiksi (läpikuultaviksi) viipaleiksi, kypsennä maissia.
3. Leikkaa keitetty makkara ja kinkku nauhoiksi, pilkot tomaatit renkaiksi. Murskaa tilliä, basilikaa ja persiljaa, sekoita vihreitä esihionnoituun juustoon.
4. Voitele kylmäpohjainen paistinpannu paksulla pohjalla voilla tai kasviöljyllä, kaada taikina, sulje kansi ja hauduta 5 minuuttia.
5. Kun aika päättyy, yhdistäkää tomaattipasta majoneesiin, hiero kakku, laita ensimmäinen makkaraa, kinkkua, kurkkua. Topa ananasilla ja tomaateilla shakkilaudalla, ripottele juustolla ja vihreillä. Paista 10-15 minuuttia, seuraa jatkuvasti valmiutta.

Pizzaa voi tehdä kotona runsaasti, pidimme kaikkein herkullisimpia ja suosituimpia. Voit valmistaa tuotetta sekä uunissa että pannulla. Jos käsillä ei ollut hiivaa, älä pidä lannistua, vaivaa taikina kefirin tai jogurtin perusteella. Vaihda täyttömäärät harkintasi mukaan, lisää lisäosia.

Video: Top 5 tapaa tehdä maukkaita pizza