Ptičja brašna - koristi i štetno za zdravlje

Ptičja trešnja je proizvod koji se proizvodi od bobica stabla trešnje. Ljubitelji originalnog pečenja će cijeniti jela napravljena na bazi ovog brašna. Treba napomenuti da je u prostranstvima naše zemlje ovo brašno izuzetno rijetko. Međutim, čak i unatoč toj činjenici, mnogi ljudi su već uspjeli cijeniti jedinstveni okus i prednosti ovog proizvoda.

Sastav i način proizvodnje

Sirovine koje se koriste za proizvodnju ptičje trešnje brašna donekle su slične sirovinama koje se koriste u proizvodnji pšeničnog ili raženog brašna koje je zajedničko svima. Za proizvodnju ptičje trešnje koriste se sušeni plodovi grmlja stabla višnje, koji se godinama ne smatraju proizvodom koji se koristi u kulinarskom polju.

Međutim, treba napomenuti da su ljudi koji su ikada kušali slastice od brašna od trešnje svjestan da je ptičja trešnja neobičan, ukusan i pikantan sastojak mnogih jela. Nemoguće je ne primijetiti činjenicu da će na domaćem tržištu naći takvo brašno vrlo problematično, budući da se ne proizvodi masovno. Ovaj proizvod se proizvodi u malim serijama, u većini slučajeva prilagođenih malim tvrtkama i poduzećima.

Upozorenje! Napravite brašno od trešnje. Da biste to učinili, morate prikupiti plodove ptičje trešnje i osušiti ih. Tada se ptičja trešnja mora temeljito premazati mlinom za kavu. U posljednjoj fazi proizvodnje brašno od ptičje trešnje treba razbiti kroz fino sito kako bi se uklonila oguljena ptičja trešnja iz njegovog sastava.

Ptičja trešnja je nezamjenjiv sastojak za pripremu pekarskih proizvoda. Također iz nje izrađuje kolače, razne deserte i žele. Osim toga, ovaj se proizvod može koristiti kao prirodna boja za proizvodnju vina i raznih alkoholnih pića.

Važno je napomenuti da je sastav brašna od trešnje jedinstven, ali u isto vrijeme u pogledu sastavnica vrlo je sličan sastavu proizvoda od pšenice. Međutim, brašno od ptičje trešnje sadrži veliku količinu raznih kiselina organskog podrijetla. Na primjer, sadrži limunsku, askorbinsku i jabučnu kiselinu.

Ptičja brašna sadrži neznatne količine vitamina E, kao i vitamine skupine B kao B1 i B2. Međutim, postoje mnogi mikro i makro elementi kao što su kobalt, bakar, magnezij. Brašno od trešnje sadrži veliku količinu vlakana, oko 5 grama vlakana na 100 grama brašna. Prednost ovog proizvoda je u tome što nije visokokalorični (ima samo 120 kal) na 0,1 kg brašna.

Koje su koristi i štete koje ovaj proizvod može učiniti

Po izgledu, brašno od trešnje podsjeća na kakao prah. Po okusu ima ugodan slatkasti okus. Zbog takvog okusa ovo je brašno vrlo cijenjeno od mnogih kuhara.

Međutim, treba napomenuti da, uz izuzetan okus, ovaj proizvod ima čitav popis svojstava koja su korisna za cijeli organizam.

1. Jela pripremljena od ovog brašna, doprinose poboljšanju tijela, stabiliziraju metabolizam. Također, treba napomenuti da brašno od trešnje, zbog niskog kalorijskog sadržaja, ne šteti slici i održava vitkost tijela.
2. Plodovi ptičje trešnje poznati su prvenstveno zbog analgetskog učinka na tijelo.Oni su također izvrsno protuupalno sredstvo. Jela od brašna od voća višnje izvrstan su alat koji sprječava pojavu prehlade.
3. Isto tako, ako se pojede ovo brašno, jača se imunološki sustav i sposobnosti regeneracije cijelog tijela.
4. Stabilizira kiselost u želucu i potiče uklanjanje opasnih toksina iz probavnog sustava.
5. Zbog velike količine antioksidanata sadržanih u brašnu ptičje trešnje, kao i tvari kao što su flavonoid i antocijanin, može se koristiti kao sredstvo za sprječavanje nastanka različitih alergijskih reakcija u tijelu. Također poznat po svojim sposobnostima da smanji iritacije i sve vrste upala, koje su se pojavile u tijelu zbog izloženosti bilo kojem alergenu.

Međutim, unatoč velikom popisu pozitivnih svojstava ptičje trešnje brašna, treba napomenuti da ovaj proizvod ima mnogo kontraindikacija za njegovu uporabu. Prije svega, ovaj proizvod se ne preporuča koristiti kao glavni sastojak za kuhanje trudnica, kao i za žene koje doje. Suzdržati se od korištenja ovog brašna je također potrebno za ljude koji imaju individualnu netoleranciju na tvari sadržane u ptičjoj trešnji.

Recept za dijetalne palačinke od višnje brašna

Ptičja trešnja je izvrstan sastojak iz kojeg možete napraviti dijetalne palačinke. Za izradu takvih palačinki potrebno je uzeti brašno od pšenične i ptičje trešnje i pomiješati u omjeru od 2 do 1. Tijesto se može pripremiti na bazi obične vode ili mlijeka. Na 0,3 litre tekućine morate uzeti 2 žlice šećera, prstohvat sode, 2 kokošja jaja, 1 žličicu. sol. Svi sastojci moraju se dobro izmiješati dok se ne dobije jednolika konzistencija. Da biste poboljšali okus palačinki, možete koristiti i visoko gaziranu vodu zajedno s sodom. Sadržaj kalorija u takvim palačinkama je samo 200 kal.

Video: Brašno od brašna