Kako čuvati jaja prepelica

Svatko je odavno svjestan da su jaja prepelica proizvod koji nije samo ukusan, već i bogat hranjivim tvarima. Prema sadržaju korisnog vitamina zauzimaju vodeće mjesto. Rizik od dobivanja salmonele ili drugih bolesti iz takvog proizvoda praktički je nula. Rok trajanja je radikalno različit, na primjer, od kokošjih jaja. Rok trajanja prepelice je mnogo dulji. Kako zadržati takav koristan proizvod kod kuće?

Skladištenje prepelica kod kuće

Postoje dva načina da ovaj prirodni proizvod zadržite svježim:

• na sobnoj temperaturi;
• u hladnjaku.

Iskusne kućanice preferiraju hladno skladištenje, jer se u ovom slučaju vrijeme povećava na dva mjeseca.

Kada se čuvaju u hladnjaku, jaja prepelica najbolje se stavljaju u plastičnu ili kartonsku ambalažu i odlažu s oštrim krajem, tako da se smanjuje rizik od razbijanja jaja. Važno je upamtiti da u hladnjačama ne smijete držati mesne proizvode, ribu i druge proizvode s izraženim mirisom u blizini. Također treba imati na umu da jaja prepelica trebaju biti oprana ispod slavine prije kuhanja, a ne prije skladištenja. Tako ćete na površini ljuske spasiti važan sloj i povećati vijek trajanja. Ne preporučuje se čuvanje jaja u hladnjaku na vratima. To je zbog činjenice da se sa stalnim otvaranjem temperatura u hladnjaku sama mijenja i, sukladno tome, rok trajanja je značajno smanjen.

Kada se čuva izvan hladnjaka. U stvari, jaja prepelice imaju veliku prednost u tome što imaju dug vijek trajanja na 24 stupnja. Neki ljudi kod kuće prepelica jaja su smješteni u veliku zdjelu vode i pokrivena solju (udio: 1 žlica soli na 1 litru vode). Ako bilo koja jaja plutaju na vrh nakon uranjanja, odmah ih se trebate riješiti, jer je to prvi znak razmaženog proizvoda. Na farmama s velikom količinom hladnjaka nije dovoljno, a poljoprivrednici moraju koristiti stari dokazani recept - proizvod je prekriven masnoćom. To može biti svinjska mast ili suncokretovo ulje, nakon čega se jaja uranjaju u kartonske kutije s ventilacijskim otvorima. Vrlo je važno da se jaja ne dodiruju. Na dnu takve kutije sigurno se izlije mekani sloj koji će "spasiti" ljusku od mogućih udara. Na primjer:

• pijesak;
• sijeno;
• pepela;
• čips;
• papir.

Druga metoda, koja omogućuje povećanje roka trajanja do jedne godine, rijetko se koristi u svakodnevnom životu zbog svog osebujnog načina. Jaja se uredno stavljaju u staklenu posudu, a po želji se mogu koristiti posude od porculana ili keramike, tako da se one ne dodiruju, a spremnik se napuni gotovim gašenim vapnom. Vapno treba razrijediti od 1 do 5. U tom skladištu, gašeno vapno treba pokriti jaja u cijelosti s razmakom od 2-3 centimetra i pohraniti u podrumu ili šupi s temperaturom ne višom od 10 stupnjeva i ne nižom od nule.

Standardno vrijeme čuvanja jaja prepelice?

Ako je proizvod svjež, rok trajanja u hladnjaku je približno 65-70 dana. Na sobnoj temperaturi - do mjesec i pol. Uz navedene metode - od 6 do 12 mjeseci.

Koji je razlog dugog skladištenja prepelica?

Svi se pitaju zašto se ovaj proizvod može tako dugo skladištiti, za razliku od, primjerice, kokošjih jaja. Jaja prepelice bogata su lizozimom ili, kako se drugačije naziva ova komponenta, aminokiselinom.Ova kiselina štiti jaje od pojave i reprodukcije štetnih bakterija. Takve bakterije, usput rečeno, vrlo su rasprostranjene na površini kokošjih jaja koja nemaju lizozim na ljusci.

Koliko ih je kuhano?

Kuhana jaja smatraju se najzdravijima i ukusnijima. Koliko se može uskladištiti pripremljeni proizvod? Ljubitelji jaja su vrlo važni da ne zaboravimo da rok trajanja nije velik.

1. Prvo, skladištenje kuhanog jaja dopušteno je samo u slučajevima kada je tvrdo kuhano (tj. Bez tekućeg žumanca).
2. Drugo - nakon kuhanja, morate zamotati jaje u novine ili papir. Tako ga spasite od udaraca i uništenja ljuske.
3. Treće, kuhano jaje na temperaturi sobne temperature treba pohraniti ne više od 9-10 sati.
4. Kada se čuva u hladnjaku - obično ne više od 7 dana (ako je proizvod bio svjež i ljuska je cijela i nije oštećena).
5. S oštećenom gornjom školjkom, rok trajanja je smanjen na dva do tri dana.

Šteta i koristi od prepelica jaja

Prednosti. Jaja prepelice koriste se jako dugo kako bi se poboljšao imunitet. Jedinstvenost komponenti ovog proizvoda omogućuje vam da ga koristite u medicinske svrhe. Jaja sadrže:

• a, d, b6, b12;
• kalij;
• natrij;
• mikro i makronutrijente;
• magnezij;
• željezo;
• fosfora;
• bakar, itd.;
• amino kiseline;
• metionin.

Proizvod sadrži po 100 grama - 158 kalorija - to je oko 17 kalorija na 1 sirovo jaje i 15 kalorija na 1 kuvano jaje. Jaja su jednako korisna i za žensko i za muško tijelo.

Harm. Ni u kojem slučaju ne možete zloupotrijebiti proizvod. Prejedanje jaja prepelice ima niz negativnih posljedica. Osobito trebate biti oprezni s jajima za ljude koji su alergični na bjelance, liječnici ne preporučuju uporabu proizvoda u bolesnika s bolestima bubrega i jetre.

U obliku sumiranja treba napomenuti da su jaja prepelice vrlo koristan i važan proizvod za ljudsko tijelo. Ali ne zaboravite da s nepravilnim skladištenjem, možete pretvoriti korisnost proizvoda u štetnu hranu. S druge strane, jaja peradi nisu vrlo hirovita u skladištenju. Pozitivna strana ovog proizvoda - rok trajanja u usporedbi s drugim sličnim proizvodima je velik. Dostupnost i asortiman sorti prepelica jaja danas zadovoljava potrošača. Izgled ljuske olakšava određivanje svježine proizvoda - obično je svijetle boje bez značajnih oštećenja i pukotina.

Video: Kako odrediti svježinu jaja prepelica