Iskusne kućanice su čule o ljekovitim svojstvima predstavljenog začinskog povrća, pa se pokušavaju zalijepiti za buduću uporabu kako bi kasnije ugodili obitelji. To je ispravna odluka, ali važno je razumjeti kako se okupljanje provodi i jesu li potrebne pripremne aktivnosti. Inače, glavice češnjaka neće dugo ležati. Analizirat ćemo glavne načine na koje ćete moći uživati u mirisnim kriškama u hladnom razdoblju.
Značajke označavanja i pripreme
Razmatrana sorta s pravom se naziva najotpornijom u smislu sigurnosti. Neke hostese tvrde da je, iako se pridržavala osnovnih preporuka, njihova berba bila zimska, a još dulja kada se na putu pojavila nova povrća. Međutim, kako bi se postigli istinski pozitivni rezultati, provode se pripremne aktivnosti, kvaliteta proizvoda izravno ovisi o njima.
Savjetujemo vam da obratite pozornost na kriterije koji utječu na optimalno razdoblje okupljanja. Bolje je očistiti glave dok se ne počnu razbijati na kriške. Zastupljeno je nekoliko vrsta biljaka, uključujući ljetne i zimske sorte. U prvom slučaju, čišćenje se provodi prije pojave žutosti na lišću. To se obično događa krajem ljeta.
Što se tiče zimskog usjeva, ovdje je sve malo složenije. Potrebno je ocijeniti biljku. Ako je koža počela pucati, a sami listovi pronašli žućkasti pigment, onda je vrijeme da počnete skupljati. U pravilu, ovi znakovi postaju vidljivi usred ljeta. Ali to sve ovisi o određenoj biljci, njezinu području uzgoja i drugim važnim značajkama.
Kada se žetva obavlja, zabranjeno je izvoditi manipulacije koje bi mogle značajno oštetiti vašu žetvu. Ako se glave iznenada oštete, neće moći preživjeti najdulje moguće vrijeme. Uklonite vegetaciju s najvećom pažnjom. Možete se naoružati lopatom ako vam to olakšava stvari.
Važno je očistiti povrće iz zemlje. Ne udarajte glave, držeći ih za peteljke, jedni protiv drugih. To će dovesti do mehaničkih oštećenja i skraćivanja razdoblja držanja. Zato samo nosite rukavice, prstima nježno uklonite ostatke tla. Ako se na uzorcima pojave oštećena područja, neće ih biti moguće izdržati u čvrstom obliku. Ovaj proizvod je prikladan isključivo za obradu.
Kada je čišćenje završeno, ono što ste dobili treba temeljito osušiti. U tu svrhu, usjeva, zajedno s lišćem, visi tamo gdje postoji dobar protok zraka. Glave bi se trebale nalaziti na dnu. Ovaj potez omogućit će da najvredniji spojevi, koje stabljike imaju s lišćem, prođu u šupljinu lobula. Ako je vrijeme povoljno, onda će sve oko svega trajati oko četiri dana.
Nakon sušenja potrebno je sortirati. Važno je isključiti one slučajeve koji nisu prikladni za dugoročno čuvanje. Šuplji elementi se uklanjaju, kao i oni koji su oštećeni tijekom procesa skupljanja. Govorimo o glavi, čak i kod najmanjih ogrebotina i ogrebotina. Naravno, usjev je odbačen uz prisutnost čestica i tumora. Nakon toga slijedi razvrstavanje, što utječe na izračun ukupnih značajki.
Ako ste ozbiljno odlučili zadržati kulturu dulje vrijeme, onda se prednost mora dati većim uzorcima.Ne isušuju se tako brzo, zadržavajući u svojim šupljinama sve spojeve koji su vrijedni s obzirom na kemijski popis tvari. U budućnosti, ovaj usjev može biti ukiseljen i ukiseljen.
Sada ćemo gorjeti o tome koja je vrsta pogodnija za takve manipulacije. Već je spomenuto da postoje dvije glavne vrste. Treba reći da ljetna berba leži duže. Ima različite membrane koje štite lobule od djelovanja štetnih mikroorganizama i isušivanja. Ako struktura zadržava tekućinu, proizvod će biti prikladan za potrošnju.
Što se tiče zimske sorte, ona je obdarena ne toliko školjkama. Vlaga brzo napušta strukturu proizvoda, što dovodi do stvaranja plijesni na površini i šupljina u unutrašnjosti. Ako je sigurnost još uvijek takva, onda se konzumira što je prije moguće, a također je pokušavaju reciklirati ili pojesti bez dugog izlaganja. Da bi se ovaj tip razlikovao od svog tipa, samo pogledajte njegov unutarnji dio. Postoji mala stabljika.
Unatoč činjenici da ovo povrće spada u kategoriju proizvoda koji su dugi i izdržljivi s velikim uspjehom tijekom zime, još uvijek postoje neki aspekti. Radi se o temperaturnom režimu, za svaku vrstu varira. Na primjer, ljetni tip usjeva zahtijeva pokazatelje od 20 stupnjeva, dok zima obično leži između -2 i +2.
Ako ne pratite oznaku termometra, vaša žetva, prikupljena vlastitim radom, postat će pljesniva, isušiti se ili početi klijati. Kada se temperatura spusti, glave se jednostavno zamrznu. Uz značajne razlike postoji vjerojatnost pogoršanja okusa i arome, osoba neće dobiti zadovoljstvo od konzumacije takvog proizvoda.
Važno mjesto zauzimaju indikatori vlažnosti, koji ne bi smjeli rasti na razinu iznad 75%. Lako je razumjeti da će veće stope dovesti do stvaranja plijesni i ukupne štete. Istodobno ne smije biti prekomjerne suhoće. Kako se proizvodi počinju smanjivati.
Sada ima smisla razmotriti rasvjetu. Takav naizgled nevažan aspekt može odigrati okrutnu šalu s vašom žetvom. Snažno neprihvatljiv prodor na proizvode izravnog ultraljubičastog zračenja. Sastav držite na mjestu gdje postoji zamračenje. Istovremeno osigurajte dovoljan protok zraka tako da se glave ne osuše. Možete držati u otvorenim spremnicima, kutijama i drugim kontejnerima ove vrste.
podrum
Analog se može smatrati podrumom. Ovo područje najbolje odgovara starenju te kulture. Važno je da se ovi prostori pripremaju za zimsku sezonu i ispunjavaju sve zahtjeve. Tek tada može usjev biti staren. U tu svrhu potrebno je izaći kako bi se spriječilo pojavljivanje štetočina. Također važna akcija je usvajanje mjera koje sprečavaju stvaranje pljesnivih i drugih sličnih problema.
Za borbu protiv glodavaca postavljene su zamke. Od insekata, zidovi i police tretiraju se posebnim sredstvima koja imaju usmjereno djelovanje. Ako ventilacija nije u radnom stanju, potrebno ju je ispraviti. Sljedeća je odabrana odgovarajuća metoda. Primjerice, moguće je održavati žetvu u plitkom izgledu. To jest, stabljike su omotane oko užeta, u tom stanju su glave češnjaka suspendirane i ostavljene do zime. Ako soba ispunjava sve kriterije, možete jesti povrće u proljeće, pa čak i ljeti.
Alternativno, predmetno povrće može se pohraniti u čarapama izrađenim od najlona. Ne obraćajte pažnju na primitivnost takvog pribora. Važno je napomenuti da je takav spremnik gotovo idealan za skladištenje sirovina.Nesumnjiva prednost čarapa je i činjenica da u najlonskom tkanju postoje praznine, zbog čega dolazi do potpune ventilacije proizvoda. Dovoljno je položiti češnjak u okomiti položaj i objesiti ga u prikladnu prostoriju. On neće uzeti puno prostora.
Osim toga, takvo povrće se često čuva u kartonskim ili šperpločnim kutijama. Prikladne su i razne pletene košare i kutije. Imajte na umu da u takvim atributima mora postojati rupa. Kao rezultat toga, sirovine neće trunuti i neće nestati. Ako ćete proizvod skladištiti u podrumu, pokušajte ga odvojiti od drugog povrća. Glavna stvar je da temperatura skladištenja ne prelazi +2 stupnjeva.
Za razmatranu metodu skladištenja sirovina bit će potreban sam proizvod, mlin za meso ili miješalica i kalupi za led. Prema klasičnoj tehnologiji, potpuno očistite potreban broj zuba. Čak i malo oštećene kopije će raditi, glavna stvar je odsjeći oštećene zone.
Pripremljeni proizvod prođite kroz mlin za meso. Nabavite homogenu kašu. Čim potpuno razbijete sve sirovine, stavite praznine u kalupe. Za praktičnost upotrijebite žličicu. Ispunite svaku ćeliju do vrha i poravnajte je. Važno je napomenuti da se takva kaša brzo zamrzava.
Kao rezultat toga, dobivate lijepe kocke od češnjaka. Istisnite ih iz kalupa i preklopite ih u plastičnu vrećicu. Čuvajte u zamrzivaču. Ako imate malu obitelj, nemojte skupljati previše proizvoda. Za ovo je dovoljno 4 klasična ledena kolača.
Osim toga, predmetno povrće je vrlo dobro pohranjeno u smrznutom obliku. Ove praznine su vrlo pogodne za korištenje kod kuhanja raznih jela. Kocka savršeno nadopuniti oštru salatu, koja se priprema na temelju repe i mrkve. Također neće biti problema s odmrzavanjem. Masa se brzo otapa.
Također, u ovom obliku, povrće o kojem se raspravlja savršeno čuva sva korisna svojstva i kvalitete. Okus i okus nakon odmrzavanja ostaju isti. Stoga, ne brinite o tome. U ovom obliku možete spremiti češnjak do 2 godine. Međutim, neće izgubiti ništa i neće se pokvariti.
Često se događa da žetva češnjaka nije vrlo uspješna ako ste je sami pokušali izniknuti. Razlog za to su štetočine ili loša njega povrća. Također, nedostatak gnojiva negativno utječe na kvalitetu konačnih sirovina.
U ovom slučaju, morate shvatiti što učiniti s razmaženim proizvodom. Najčešće je takav češnjak zamrznut kao što smo ranije opisali. S druge strane, možete napraviti alternativni način. Oljuštite povrće pomoću klasične tehnologije. Izrežite sva oštećena područja.
Pripremljene sirovine stavite u sterilne staklene posude. Ulijte u biljno ulje u takvoj količini da u potpunosti pokriva sirovinu. Cink limenke s kapama kaprona s rupama. Čuvati u hladnjači. Imajte na umu da rok trajanja takvog proizvoda neće premašiti nekoliko mjeseci.
Takva bi opcija i dalje bila bolja od jednostavnog odbacivanja propalog usjeva. Dakle, pokušajte brzo koristiti takav proizvod. Osim toga, češnjak u ovom obliku ima prilično ugodne note okusa. Bit će to izvrstan dodatak salatama i raznim jelima. Također koristite ulje češnjaka.
Praktične preporuke
Da biste proizvod zadržali duže, obavezno zapalite korijenje vatrom prije slanja u skladište. Pripremljeni proizvod presavijte u ladicu s rupama.
Alternativno, korijenje se može zabrtviti zagrijanim parafinom. Također možete umočiti cijelu glavu u vosak. Tako će trajati dugo vremena.
Suho povrće čuvajte u staklenoj posudi u brašnu ili soli. Protresite spremnik kako bi ispunili praznine. Blokirajte najlon i očistite ga hladnoćom.
Prikazana kultura povrća rangirana je kao vrijedan proizvod koji ne zahtijeva posebne uvjete i prilično je skroman u smislu starenja. Postoji nekoliko varijacija stanja očuvanosti, o kojima smo raspravljali gore. Odaberite za sebe ono što je bliže i nastavite s provedbom plana.
Za slanje