Kako pohraniti bademe kod kuće

Bademi - najplemenitiji predstavnik cijele postojeće sorte oraha. Njezin osjetljiv, ugodan, bogat okus pokvarit će gurmane. I prisutnost svojih korisnih svojstava koja imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, čine proces njegove uporabe ne samo ukusnim, već i nužnim. Kupujete bademe s rezervom u bliskoj budućnosti, morate se pobrinuti za njegovu sigurnost, tako da se orašasti plodovi ne pokvare i ne postanu gorki na okus.

Kriteriji za odabir kvalitetnih badema

Kako bi se osiguralo duže očuvanje okusa i zdravih svojstava badema, treba pažljivo pristupiti procesu njegovog odabira.

Svi bademi nisu podložni privremenom skladištenju. U te svrhe može se koristiti samo kvalitetan proizvod. Postoji niz karakterističnih obilježja badema, što ukazuje na njegovu svježinu i visoku kvalitetu:

1. Jednak oblik zrna oraha, jednobojno bojanje.
2. Nedostatak plijesni, zarđala mjesta, zamračena mjesta.
3. Jedva uočljiva aroma badema bez gorkih nijansi i oštrine.
4. Suhoća badema, koja nije dostigla stupanj žestokog sušenja, pridonosi isušivanju zrna oraha
5. Cjelovitost školjke bez ikakvih pukotina i strugotine, u slučaju izbora nerafiniranih badema.

Osim svega navedenog, važno je kupiti bademe iz jedne serije koja ima istu boju, oblik, okus. Usklađenost s tim zahtjevima omogućit će vam odabir svježeg visokokvalitetnog proizvoda koji se može uštedjeti za maksimalno moguće razdoblje.

Važne tajne skladištenja oguljenih badema

Ljušteni bademi su ukusniji, gorčina je pričvršćena na ljuske. Osim oljuštenih ili neočišćenih zrna, orašasti plodovi mogu se prodavati sirovi ili prženi. Najbolje je zadržati sirove bademe, koji nisu izloženi toplini.

Glavne i važne točke:

1. Izbor mjesta za pohranu. Idealno mjesto bilo bi zadovoljiti zahtjeve hladnoće i zaštite od izravnih sunčevih zraka. U njih se nalazi ostava ili hladnjak. Dobar bi izbor bio zimski zatvoreni balkon.
2. Izbor jela, koja će biti pohranjena bademi. To bi trebao biti uski spremnik, na primjer, poseban vakuum mali spremnik ili samo stakleni pribor s poklopcem.
3. Odabir valjanog susjedstva. Badem voli samoću, neprihvatljivo je držati ga zajedno s orasima drugih vrsta.
4. Izbor temperature. Držanje badema dugo u celofanskoj posudi u prostoriji s sobnom temperaturom neće raditi. Brzo će propasti, dobiti gorak okus.

Oljušteni bademi čuvaju se do šest mjeseci. Moguće ga je produljiti na godinu dana stavljajući ga u zamrzivač u zatvorenu plastičnu vrećicu. Korisna svojstva i okus jezgre oraha bit će u potpunosti sačuvana, ostat će svježa i prvobitno ukusna.

U proizvodnom pakiranju bademi se skladište u skladu s rokom valjanosti koji je odredio proizvođač. To se odnosi samo na jezgre koje su u paketu s cjelovitim integritetom. Kad je otvoren, za daljnje konzerviranje, bademi su pokriveni filmom za prehrambene proizvode ili jednostavno izliveni u zasebnu posudu s zatvaračem. Daljnje skladištenje se obavlja u hladnjaku.

Sirovi trikovi za pohranu badema

Sam po sebi, badem u ljusci se skladišti mnogo dulje oguljenim.

Glavne značajke pohrane:

1. Vlažnost zraka u prostoriji ne smije biti veća od 75%.
2. Održavanje temperature na razini od 16-18 stupnjeva topline.Viša temperatura doprinosi pojavi plijesni od badema, formiranju gorkog okusa. Hladna temperatura ih drži mnogo dulje.
3. Stavljanjem badema u kutiju s rupama ili staklenim posudama s laganim poklopcem. Važna točka ovdje je mogućnost prodiranja zraka unutar odabranog spremnika kako bi se spriječilo stvaranje kalupa pohranjenih matica.
4. Izbor tamnog mjesta, zaštićen od sunčevog svjetla i jakog svjetla. I ljušteni i neolupljeni bademi ne vole sunce.

U sirovom obliku (u ljusci) bademi se mogu skladištiti godinu dana, neposredno prije žetve novog usjeva.

Badem je u stanju ojačati kosu, nokte, spasiti zubnu caklinu. Prisutnost mnogih masti biljnog podrijetla u orašastim plodovima sprječava starenje kože, održava zdrav tonus. Stoga je važno jesti bademe tijekom cijele godine, a vrlo je važno da su svi njegovi ukusi i zdravstvena svojstva u potpunosti očuvani pravilnim rukovanjem tijekom skladištenja.

Video: Korištenje badema