Sadržaj članka
Mozzarella je klasični talijanski sir, prvi put o kojem je svijet čuo još 1570. godine. Sam sir dolazi od talijanskog grada Napulja. Prema tradiciji, ovaj proizvod je proizveden od azijskog bizona i nazvan je Mozzarella De Buffalo. Ovaj sir postoji i danas. To je mjerilo za proizvođače sira. Cijena takvog sira primjer je 20 dolara za 250 g.
Međutim, u suvremenom svijetu ljudi su pronašli jeftinu alternativu - kravlje mlijeko. I sada je iz nje načinjena mozzarella. Kravlje mlijeko ovom je siru dalo i svoju posebnost - razlikuje se po okusu i kvaliteti u cijelom svijetu, a mozzarella će se razlikovati od nje.
Sam pojam "mozzarella" označava završnu fazu proizvodnje sira, odnosno ručno oblikovanje konačnog proizvoda.
Ovaj sir ima jedan veliki nedostatak - ima kratak rok trajanja. Međutim, Talijani su brzo shvatili da se takav sir može pušiti i pušiti. Ova opcija se zove "provatura".
Nutritivna vrijednost
Mozzarella, koja je napravljena od kvalitetnog kravljeg mlijeka, bitan je element u prehrani svakoga tko želi jesti zdravu, a ne vrlo kaloričnu hranu. Jedna kuglica ovog sira teži oko 28 grama i sadrži 72 kcal. Ali sadrži i sljedeće elemente: 4,5 g masti, 7 g životinjskih proteina i 1 g ugljikohidrata.
Međutim, ključna značajka mozzarelle je da sir sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Jedna takva kugla može potpuno zasititi ljudsko tijelo sa sljedećim elementima:
- niacin;
- riboflavin;
- tiamin;
- biotin.
I također vitamini B5 i B6, koji su aktivno uključeni u metaboličke operacije za niz endokrinih organa.
Zbog tog bogatog sastava moguće je poboljšati zdravlje organa vida i kože.
Ali to nije sve. Mozzarella sadrži veliku količinu masnoća topljivih tvari koje pozitivno djeluju na mišićno-koštani sustav čovjeka. Među njima se mogu razlikovati vitamini A, D i E koji štite stanične membrane od oksidativnih procesa u tijelu.
Ovaj talijanski sir sadrži i elemente u tragovima. Na primjer, u jednoj salatnoj kugli, znanstvenici su pronašli 183 g kalcija, koji je, na sekundu, veći od dnevne doze za čak 18%. Poznato je da sam kalcij poboljšava integritet kosti i štiti zubnu caklinu od uništenja.
Ista količina mozzarelle može obogatiti ljudski organizam fosforom koji prelazi dozu za 13%. Fosfor podržava mišiće, srce i bubrege. U kombinaciji s kalcijem, povećanje ljudske koristi bit će vidljivo.
Jod i selen mogu se naći u visokokvalitetnoj mozzarelli. Oni su potrebni za borbu protiv upale, kao i za obnovu rasta kose.
U talijanskom siru postoje i druge korisne tvari: molibden, razne vrste aminokiselina, kalijev, magnezijev, natrijev i željezni klorid, kao i mnoge druge hranjive tvari potrebne ljudskom tijelu.
Prednosti
- Talijanska mozzarella je idealna za obogaćivanje bjelančevina, koje igra važnu ulogu u razvoju energije i održavanju mišićne mase. Ako se pridržavate opće prihvaćenih standarda, konzumacija ovog sira može zaštititi osobu od reumatizma, koji se pojavljuje zbog nakupljanja kristala mokraćne kiseline u zglobovima.
- Kalcij, koji obiluje mocarelom, pomaže u gubitku težine i zaštiti od raka dojke.
- Ali najvažnije svojstvo može se sigurno nazvati zaštitom od metaboličkog sindroma, što može uzrokovati bolesti poput endokarditisa i miokarditisa.Vitamini B6 i B12 koji se nalaze u ovom proizvodu mogu zaštititi od oštećenja krvnih žila.
- Iznenađujuće, cink je također prisutan u mozzarelli. Poznat je po tome što podupire sintezu proteina u tijelu, ubrzava rast i razvoj stanica i jača imunološki sustav. Jedna kuglica salate ovog talijanskog sira sadrži 9% dnevnog cinka.
Mozzarella i dijeta
Znanstvenici su odavno dokazali da dijeta koja uključuje malu dozu mozzarelle može donijeti sljedeće prednosti:
- Opće jačanje kostura.
- Stabilizacija krvnog tlaka na zidovima krvnih žila.
- Spriječiti artritis i slične bolesti.
- Opće jačanje ljudskog imunološkog sustava.
- Prepreka razvoju koštanih bolesti i malih kostiju.
- Brzo zacjeljivanje ozljeda i prijeloma kostiju.
- Pomoć pri obnovi vizualnog aparata.
- Jačanje živčanog sustava i pomoć u njegovoj obnovi.
- Pomoć u uklanjanju čestih glavobolja.
- Zaustavite pretjerano zgrušavanje krvi.
Kao rezultat toga, imamo proizvod koji se savršeno uklapa u prehranu ljudi koji pate od različitih bolesti: od jednostavnih migrena do teških srčanih bolesti.
Samo nemojte zaboraviti da ovaj sir može biti sastojak u gotovo svakom jelu. Uvijek biste trebali kombinirati posao i zadovoljstvo.
ozljeda
Mozzarella sir nije lijek za sve bolesti. Ima svoje negativne posljedice, koje se, međutim, mogu izbjeći ako ih koristite u malim količinama.
- Osobe koje pate od kronične hipertenzije, čira na želucu ili glomerulonefritisa trebaju ovaj proizvod koristiti vrlo pažljivo, jer može uzrokovati komplikacije. To vrijedi i za osobe s insuficijencijom bubrega i netolerancijom na mliječne bjelančevine, jer u njemu ima mnogo sira.
- Ljudi koji pate od nepodnošenja laktoze, mozzarella sir je kontraindiciran u velikim količinama, jer može izazvati nadutost ili čak proljev.
Važno je! Razmaženi Mozarel bi se trebao odmah zbrinuti, inače bi njegova uporaba mogla otrovati. Lako je prepoznati razmaženu mocarelu - kalup će biti vidljiv na kugli sira. Vrijedi pogledati i vodu u kojoj se sir nalazi - ako je vrlo blatna, onda nema sumnje da se sir pogoršao.
Danas je mozzarella dio raznih salata, pizza, slastica i grickalica. Dakle, trebate unaprijed znati je li u proizvodu mozzarella koja će se jesti, jer različita jela imaju različite količine sira u različitim jelima.
Sadržaj kalorija
Ukratko, treba reći da je mozzarella nevjerojatan prehrambeni proizvod. Ima ogromnu količinu vitamina i minerala, od kojih neki premašuju dnevnu stopu za ljude. Ovaj se sir može kupiti u bilo kojoj trgovini, jer se širi po cijelom svijetu. Nakon što ste kupili ovaj divan proizvod, možete sigurno početi ostvarivati njegov potencijal - lako će se uklopiti u salate, razne grickalice i slastice. Ali nemojte ga tretirati previše lagano, jer osim svojih prednosti, mozzarella u rijetkim slučajevima može naškoditi osobi koja konzumira ovaj sir više nego što je potrebno.
Video: kako se pravi mozzarella sir
Za slanje