Sadržaj članka
Češnjak je biljka koja se u mnogim zemljama koristi kao začina. Ima okusan pikantni okus i osebujan miris. Češnjak se već stoljećima koristi u hrani. Postoji mnogo praznovjerja povezanih s ovom biljkom. Smatra se da češnjak ima mnogo korisnih svojstava. Može li se jesti za osobe s dijabetesom?
Opće informacije
Češnjak je član podskupine roda Onion. Njegova domovina smatra se planinama Srednje Azije, uglavnom Turkmenistana. Prva zemlja u kojoj se uzgaja češnjak bila je Indija. Zanimljivo je da se ova biljka tamo nije koristila kao hrana. Ciljevi njegovog rasta do danas nisu jasni.
Približno 5000 godina prije Krista češnjak se raširio u mnogim zemljama drevnog svijeta. Poznato je da su u Egiptu češnjak jeli radnici koji su izgradili piramide. Smatralo se da im biljka daje snagu. Nekada se na jednom od gradilišta dogodila pobuna zbog činjenice da radnici nisu dobili svoj dio češnjaka. Osim toga, biljka je korištena za ritualne svrhe za pokop nekih faraona. Više od 20 vrsta lijekova iz tog vremena napravljeno je pomoću češnjaka.
Sada se češnjak koristi kao začina u gotovo svim zemljama. Tradicionalni je sastojak mnogih azijskih i sjevernoafričkih jela. U Japanu se češnjak, kuhan na poseban način, koristi kao samostalno slatko jelo. Uz to je biljka povezana s velikim brojem recepata tradicionalne medicine.
Svojstva češnjaka
Češnjak sadrži veliki broj aminokiselina i eteričnih ulja. Potonji određuju njegov specifičan okus i miris. Allicin - specifično ulje koje se nalazi u češnjaku, najjači je antioksidans. Njegova svojstva privlače pozornost znanstvenika, jer ne postoje tvari koje bi se mogle usporediti s antioksidativnim sposobnostima.
Češnjak je rekord za sadržaj askorbinske kiseline, koja također ima antioksidativna svojstva. Osim toga, ova biljka sadrži dosta vitamina B, osobito piridoksina. Elementi u tragovima u češnjaku sadrže više od vitamina. On je prvak u sadržaju kalcija i fosfora. Osim toga, češnjak sadrži mnogo kalija i magnezija. Sve ove tvari unaprijed određuju njezina korisna svojstva:
- Antiseptik. Češnjak ima štetan učinak na bakterije, viruse, gljivice, parazite i protozoe. Mnogo tisućljeća koristi se kao antiseptik i antihelminthic. Ove osobine određuju prisutnost alicina i drugih fitoncida.
- Protuupalno. Biološki aktivne tvari sadržane u češnjaku djeluju kao acetilsalicilna kiselina. One smanjuju upalne reakcije u tijelu i pomažu u smanjenju tjelesne temperature tijekom vrućice.
- Održavanje srčane aktivnosti. Da bi srce radilo ritmično, potrebna su dva mikroelementa: kalij i magnezij. Češnjak sadrži veliku količinu njih, što smanjuje rizik od aritmija kod ljudi koji koriste ovu biljku.
- Snižavanje krvnog tlaka. Češnjak ima vazodilatacijski učinak koji pridonosi snižavanju krvnog tlaka i smanjuje rizik od razvoja hipertenzije.
- Povećana pokretljivost i sekrecija gastrointestinalnog trakta. Češnjak iritira zidove probavnog kanala, što prvo povećava izlučivanje u svim dijelovima trakta, a zatim i intestinalni motilitet.
- Normalizacija metabolizma masti. Ova biljka pomaže u smanjenju kolesterola i lipoproteina niske gustoće, što smanjuje rizik od ateroskleroze. Osim toga, češnjak sprečava razvoj pretilosti.
Dijabetes Češnjak
Dijabetes narušava funkcioniranje gušterače, pa se smanjuje količina inzulina. Češnjak stimulira gušteraču, povećavajući time izlučivanje inzulina. U tom smislu, češnjak s dijabetesom može se smatrati medicinskim proizvodom.
Češnjak ne bi trebali koristiti osobe koje pate od čira na želucu i čira na dvanaesniku, kao i hiperacidnog gastritisa. Osim toga, njegova uporaba se ne preporučuje osobama koje su sklone proljevu ili koje pate od različitih vrsta pankreatitisa.
Može se zaključiti da češnjak ima mnoga korisna svojstva koja mogu smanjiti manifestacije dijabetesa. Bolesnici s dijabetesom imaju koristi od uporabe češnjaka, ali samo u umjerenim količinama i pod uvjetom da nema kontraindikacija. Takve kontraindikacije uključuju bolesti probavnog trakta i probavnih žlijezda.
Video: češnjak s dijabetesom
Za slanje