Je li moguće jesti grašak s dijabetesom?

Dijabetes je vrlo podmukla bolest. Mnogo je razloga za njegovo pojavljivanje, ali teško ga je riješiti. Dijabetes tipa 1, au velikoj većini drugih, potpuno je neizlječiv. Kako naučiti živjeti s takvom bolešću i stalno držati razinu šećera pod kontrolom? Prije svega, potrebno je voditi zdrav način života i pridržavati se određenih pravila prehrane.

Svaki dan u prehrani dijabetičara trebaju biti prisutni i masti, i proteini, i ugljikohidrati. Glavno je znati točno koje proizvode i koliku količinu možemo konzumirati, a koje su zabranjene osobama s ovom bolešću.

Dopušteni su samo proizvodi s niskim glikemijskim indeksom. Na primjer, mahunarke. Jedan od najpopularnijih, korisnih i učinkovitih je grašak.

Ključne značajke

Zeleni grašak je potpuno zasićen tako bitnim za ljudski organizam vitaminima: A, C, PP, B, E, H, K. Također sadrži mnogo korisnih mikroelemenata. To su željezo, kobalt, nikal, magnezij, cink, fluor, jod, natrij, aluminij, selen i mnoge druge. Osim toga, grašak je vrlo bogat flavonoidima, polinezasićenim masnim kiselinama, piridoksinom, polisaharidima, škrobom i biljnim proteinima.

Kalorijski proizvod - 300 kcal. Glikemijski indeks može biti različit:

• u svježem - 50 jedinica (na 100 g);
• suhi grašak i pire krumpir - 25;
• marinirana - 45.

Indeks inzulina također ima nizak indeks. Blizu je glikemijskog indeksa kaše od graška.

Stručnjaci za prehrambenu prehrambenu vrijednost graška također imaju i činjenicu da ima pozitivan učinak na proizvode koji se s njom koriste, a posebno smanjuje njihov glikemijski indeks.

Jednako važan čimbenik za osobe s dijabetesom je broj jedinica kruha u proizvodu. I u ovom slučaju, grašak potvrđuje svoju nesumnjivu korist: sedam žlica posude jednake su jedinici kruha.

Kako je grašak koristan za dijabetes?

Također je važno da grašak može u potpunosti zamijeniti dijabetičko meso, jer sadrži mnogo prirodnih proteina. U isto vrijeme, grašak se probavlja i apsorbira mnogo brže od mesa.

Dokazano je da ovaj proizvod treba češće koristiti osobe koje boluju od dijabetesa tipa 2. To će pomoći:

• smanjiti sadržaj šećera u njihovoj krvi;
• poboljšati aktivnost mozga.

A dijabetičar, zainteresiran za sport i stalno doživljava fizičke napore, jednostavno ne može bez graška. S ovim proizvodom on će dobiti snagu, energiju i dobre performanse.

Zbog upotrebe graška nastaje:

• poboljšanje metabolizma i probavnog sustava;
• povećati imunitet;
• normalizaciju brzine otkucaja srca, krvnog tlaka i razine kolesterola;
• smanjenje rizika od stanica raka;
• sprečavanje zatajenja srca, pretilosti, moždanog udara.

Grah od štete

Treba imati na umu da, s velikim brojem pozitivnih trenutaka, grašak može imati negativan utjecaj na tijelo. Preporučljivo je smanjiti njegovu uporabu na one ljude koji često imaju nadutost. Za konzervirane grašak i kuhana u vodi kaša stručnjaci savjetuju u takvim slučajevima dodati komorača ili kopra. Pomoći će smanjiti stvaranje plinova.

Starije osobe s dijabetesom, bolje je potpuno ukloniti grašak iz svoje prehrane. Također, ne bi ih trebale koristiti žene tijekom dojenja i dijabetičari s dijagnozom takvih bolesti kao:

• upala žučnog mjehura;
• tromboflebitis;
• urolitijaze.

Zabranjena je kod dijabetičara koji pate od gihta. To je zbog činjenice da purini prisutni u grašku povećavaju sadržaj mokraćne kiseline. A to, pak, dovodi do akumulacije u tijelu urates - soli ove kiseline.

Sve to ponovno nas uvjerava da, bez obzira na to koliko je grah koristan, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom i dijetetičarom prije nego ih počnete koristiti.

Načini jedenja graška

Izbornik dijabetičara uključuje grašak, cerebralnu i granatiranu grašku. Svaka od ovih vrsta ima svoje osobine pripreme i uporabe. Dakle, od granatiranja graška za dijabetičare obično kuhana juha, juhe i žitarice. Šećer se najbolje čuva ili jede svježe. Mozak se preporuča ili ukiseli (zbog slatkastog okusa) ili kuha (relativno brzo postaje mekan).

Zanimljivo, grašak se koristi ne samo u kuhanju za dijabetičare. Iz nje se također pripremaju medicinske juhe.

Ovdje je jedan od popularnih recepata za pripremu anti-glikemijskih sredstava: 25 gr. usitnjene mlade mahune prokuhati u 1 litri vode tri sata. Nastala izvarka može se svakodnevno piti za bilo koju vrstu dijabetesa. Tijek liječenja ne smije biti duži od 1 mjeseca. Međutim, nije potrebno uključiti se u samo-liječenje, bolje je konzultirati liječnika prije sličnog postupka. Inače može doći do inzulinskog šoka.

Dijabetičari su korisni zeleni grašak, jer sadrže veliku količinu prirodnih proteina. Oni su također ohrabreni da počnu jesti sa žlicom brašna od graška. Prije svega, to je potrebno za one koji pate od bolesti nogu. U zimi i jesen, tu je i dobra prilika da napunite svoje tijelo ovim korisnim proizvodom: tijekom perioda beriberija možete kupiti smrznuti grašak. Istina, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da dva ili tri dana nakon kupnje vitamina u njemu postaje mnogo manje. To znači da se ne može dugo pohranjivati, već treba brže jesti.

Preporuke za kuhanje graška

1. Dugo je dokazano da je kaša od graška dobra za redukciju šećera. Zato stručnjaci savjetuju da se u dijabetičkom tjednom jelovniku stignete barem 1 put. Za ručak je najbolje jesti takvu kašu, bogatu elementima u tragovima i mineralima. Kuhanje kaše neće biti teško. Da biste to učinili, sipajte grah vodom i ostavite 7-8 sati. Nakon što je potrebno isprazniti vodu u kojoj je bio grašak, zaliti čistom vodom, posoliti i poslati posudu za kuhanje na peć. Prokuhajte kašu dok se grah ne omekša. Nakon toga pire treba temeljito izmiješati, dodati začine, maslac ili povrće. Možete jesti kašu od graška s pirjanim ili kuhanim povrćem.
2. Način kuhanja slanutka kaša se ne razlikuje od graška. To je samo preporučljivo začiniti s limunom, sezamom ili češnjakom. Tako će biti mnogo ukusnije i aromatičnije.
3. Grašak također čini izvrsne juhe za dijabetičare. Za pripremu su prikladni i svježi i sušeni grah te zamrznuti grah. Juha možete kuhati i na vodi i u maloj masnoći, bolje na govedini. Kuhari preporučuju nakon kuhanja isušiti vodu u kojoj je meso kuhano. Nakon toga, meso se ponovno izlije vodom i kuhanom juhom. Zatim dodajte grašak i nastavite kuhati dok ne bude spreman. Tek tada se ostatak potrebnih proizvoda stavlja u juhu: mrkvu, krumpir, luk, zelje. Prije nego što se moraju očistiti, izrezati i spasserovat na povrću ili maslacu. Takvo jelo će biti ukusno, hranjivo.
4. Možete kuhati i krem ​​juhu.U tom slučaju, kuhanje na vodi je dopušteno. Osim tradicionalnog luka, mrkve i krumpira, možete dodati i sastojke poput tikvica, brokule, paprike. Ovaj recept je dobar za dijabetičare koji ne jedu meso, ili za one koji su kontraindicirani.

Kuhari u svom arsenalu imaju recepte za kotlete, uštipke, pa čak i kobasice od graška. Izbornik dijabetičara možete preinačiti graškom, kuhati na pari ili peći u pećnici. Začinjena je sojinim umakom ili maslinovim uljem.

Dakle, u nedostatku kontraindikacija, osobe s dijabetesom ne samo da imaju grašak, nego ih i trebaju jesti.

Video: korisni grašak i kaša od graška za dijabetičare?