Je li moguće jesti mast u dijabetesu?

Salo je nezamjenjiv element kuhinje slavenskih naroda. Stoga postoji poseban odnos prema ovom proizvodu - ne samo da je voljen, već je i poštovan zbog svoje visoke nutritivne kvalitete. No, uz nutritivnu vrijednost masti ima puno korisnih karakteristika. Stoga, unatoč vrlo specifičnim svojstvima koja ne dopuštaju uključivanje masti u prehranu za mnoge bolesti, dijabetes je dopušten da ga koristi.

Naravno, nutricionisti priznaju da je prisutnost masti u jelovniku dijabetičara popraćena brojnim rezervacijama, ali ipak ovaj vrijedan proizvod nije uključen u "crnu listu" ograničenja. Pokušajmo razumjeti sve varijacije ovog važnog pitanja, ali najprije se trebate upoznati s ovim popularnim proizvodom.

Sastav masti

Glavne komponente masti su zasićene masti. Proizvod sadrži i neke mineralne elemente, pa čak i vitamine. No, u proizvodu praktički nema ugljikohidrata, odnosno njihov udio u sastavu je minimalan: 100 grama masti sadrži samo 4 grama šećera. Stoga je dopuštena upotreba ove poslastice kod pacijenata s dijabetesom.

Osobitost dijabetesa je kršenje važne funkcije gušterače. Iz tog razloga, ljudi koji pate od ove bolesti, doslovno su malo po malo pokupili svoju prehranu. Štoviše, opća verzija prehrane, koja je pogodna za sve ljude s ovom dijagnozom, ne postoji. Stoga je program prehrane odabran pojedinačno za svakog pacijenta. No, postoji jedna stvar koja je karakteristična za prehranu svih dijabetičara - ugljikohidrati i visokokalorična hrana ne bi trebali biti prisutni u prehrani. I masna hrana za takve pacijente nije opasna. Osim toga, mast se dobro apsorbira, jer se masnoća masti već tali na tjelesnoj temperaturi.

Naravno, postoje određeni uvjeti, poštivanje kojih je potrebno prilikom uključivanja masti u izborniku. Dakle, vjeruje se da natrijev nitrit sadržan u produktu ima negativan učinak na kardiovaskularnu aktivnost i gušteraču. No, taj je element prisutan samo u masnoći koja je podvrgnuta prženju ili pušenju.

Stručnjaci također imaju mnogo pitanja o korisnosti proizvoda od soli. Činjenica je da se ova vrsta proizvoda obilno nadopunjuje solju, a, kao što je poznato, zadržava vlagu. Kao rezultat toga, štetno utječe na zdravlje dijabetičara. Sve to prisiljava pristup problemu uključivanja masti u prehranu dijabetičara je vrlo odgovorna. Pacijentima obiju vrsta dijabetesa, čak i uz ograničenje životinjskih masti, dopušteno je uključiti ovaj prehrambeni proizvod u jelovnik. Ali to bi se trebalo dogoditi u razumnim granicama.

Uz racionalnu kompilaciju dijetetske masti dijeta će donijeti velike koristi i poboljšati stanje pacijenta. Dnevna količina slanine ne smije prelaziti 40 grama, a preporučljivo je kuhati ovaj hranjivi proizvod u pećnici, kuhati s povrćem, kuhati juhu na njoj. Sirov proizvod se također može pojaviti na stolu dijabetičara, ali ga treba lagano soliti.

Posebne osobine masti

Naravno, glavno obilježje proizvoda kojeg mnogi vole, jest raznolikost njegovih vrsta: tu je dimljena slanina, slanina i slanina.Ali, kao što je navedeno gore, to je bolje za dijabetes koristiti redovite masnoće u malim količinama.

Budući da je glavna komponenta masti masnoća, proizvod je visoko kaloričan. Štoviše, ovaj pokazatelj u masnoći je nekoliko puta veći od kalorijskog sadržaja ostalih namirnica: varira od 600 do 920 kcal. Postotak sadržaja masti može varirati od 80 do 90. Vrijednost proizvoda također u velikoj mjeri ovisi o njegovoj kvaliteti: ako je puno mesa u masti, kalorijski sadržaj takvog proizvoda je niži.

Nekoliko riječi o zabranama

S obzirom na karakteristike masti, njegova je uporaba u dijabetesu ograničena. Bolesni ljudi trebaju slijediti preporuke liječnika i zapamtiti pravila pravilne uporabe proizvoda:

1. Za bolesnike s bilo kojom vrstom dijabetesa strogo je zabranjena mast s kruhom, začinjena dijelom alkohola.
2. Dijabetičari ne smiju jesti slanu mast.
3. U ovom popisu ograničenja jela s začinima i raznim začinima.
4. Dimljeno meso i prženo meso s masti također se ne bi smjelo pojaviti u dijabetičkom meniju.
5. Kuhani proizvod može se jesti, ali ne možete prelaziti dio koji preporučuju liječnici.

Jednom riječju, masti mogu jesti osobe s dijabetesom i tipovi 1 i 2, ali pod određenim uvjetima.

Prednosti i nedostaci proizvoda

Uz sve preporuke dane ovdje, dijabetičari mogu lako priuštiti skroman komad masti nekoliko puta tjedno. Naravno, to je prihvatljivo ako osoba nije pretila. Proizvod može pozitivno utjecati na mnoge procese koji se odvijaju u ljudskom tijelu:

• stimulira aktivnost mozga;
• poboljšati memoriju;
• smanjiti krvni tlak;
• ubrzava metabolizam;
• jačanje mišićnog tkiva;
• brzo zasititi tijelo;
• Blagotvorno djeluje na funkcije kardiovaskularnog sustava.

Sva navedena svojstva svojstvena su samo svježem proizvodu izvrsne kvalitete. Ako govorimo o mastima nepoznatog podrijetla, onda su sve karakteristike veliko pitanje. I u slanom proizvodu, mnoga svojstva su izgubljena, pa se ova masnoća može smatrati štetnom za dijabetičare.

Što mast izabrati za prehranu

Budući da životinjska mast spada u kategoriju specifičnih proizvoda, njezina je upotreba moguća podložno brojnim zahtjevima. No, glavni uvjet je pravi izbor proizvoda. Ne možete kupiti slaninu dobivenu od životinja kojima su injicirani hormoni i antibiotici. Bolje je kupiti svježi proizvod, a zatim ga sami skuhati. Osim ovog uvjeta, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Nemojte jesti slanu poslasticu.
2. Nemojte kombinirati masnoću s visokokaloričnom hranom (bijeli kruh, krumpir).
3. Proizvod kupite samo od onih proizvođača koji mogu jamčiti njegovu kvalitetu.
4. Pikantna mast se uopće ne bi trebala pojaviti na izborniku za dijabetes.
5. Nemojte zloupotrebljavati proizvod.

Još jedna korisna preporuka nutricionista. Budući da mast pripada visokokaloričnoj hrani i pridonosi povećanju tjelesne težine, preporučuje se kombinirati njezinu uporabu s umjerenim fizičkim naporom. Odgovarajuća tjelesna aktivnost neće naštetiti zdravlju bolesne osobe, ali će uravnotežiti rad probavnog sustava i pomoći istovaru tijela.

Masnoća se dobro slaže s povrćem, pa s njim možete kuhati mnogo zdravih i ukusnih jela. Ali u svakom slučaju, dijeta pacijenta s dijabetesom treba prilagoditi uz aktivno sudjelovanje liječnika koji ga promatra.

Video: masti s dijabetesom