Hogyan tisztítsuk meg a zeller és hogy csináld?

Az illatos fűszeres gyökerek és a zeller szárak egyre népszerűbbek az asztalok ételeihez. A növény salátákhoz és hús receptekhez fűszeres jegyzeteket ad, gazdagítja az edényt rostokkal, és sok vitamint és hasznos összetevőt hordoz a szervezet számára.

A zeller nem volt ismerős a gyermekkorból, így gyakran azok is, akik szeretik az élelmiszer-kísérleteket, és bátran vásárolnak egy bonyolult növényt, nem tudják, hogyan kell feldolgozni. Különböző vélemények vannak arról, hogy a zeller tiszta-e. Ismételje meg a termék emészthetőségére vonatkozó megfontolásokat.

Hogyan kezeljük a zeller zöldeket fogyasztás előtt

A zellergyár három összetevőre osztható, amelyeket különböző módon fogyasztanak. Friss salátákkal és mártásokkal friss, zöld éteres aromájú zöldek, a hús- és zöldségfélék pedig levelekkel díszítettek. Ehhez elegendő, ha a zöldeket leöblítjük víz alatt, kiválaszthatjuk a megnedvesített és sárgult leveleket - és azokat teljesen vagy finoman apróra vágott tálba küldjük.

Az apróra vágott zöldek gyorsan lemondanak a léikról, így az étel gyorsan telik el a fű aromájával. A teljes levelek a rágás során feltárják fűszerességüket. Ezért a céltól függően válassza ki az edénybe történő bevezetés módját. A zeller-zöldeket általában mártásokra és marinádokra vágják.

Hogyan tisztítsuk meg a zeller szárát

Először is, a dugványokat porból és megoldásokból mossák, amelyek a tárolóban zellereket frissíthetnek. A szárakat azonnal megoszthatja, hogy könnyebben dolgozhasson zöldséggel. Mosás után meg kell vágni a szárított részeket a szélek mentén, valamint el kell távolítani a wiry zárványokat és filmeket a zöldség felületéről. Nem veszélyesek a testre, de keserű ízűek lehetnek, és lehet, hogy a zöldség e részét enni és megemészteni.

A zellerszárnyak héja merevsége függhet a termék érettségi fokától, valamint a csomagban lévő helyétől. A belsejéből származó dugványok gyengébbek, mint a külső, és nem igényelnek kezelést. A fiatal növényeket egy vékony film borítja, amelyet nem lehet tisztítani, de a benőtt szárak szigorúbb védelmet nyújtanak.

A film eltávolításához csak dörzsölje a kést a konvex véna szélén, és húzza meg, hogy lehúzza a filmet. Egy burgonyahámozót vagy házvezetőnőt is használhat, hogy gyorsan eltávolítsa a szaruhártyát a szárak felszínéről. Tisztítás után a szárak íze lágy és finom lesz.

Hogyan kell tisztítani a zeller gyökér

A zeller gyökereit ajánlatos meghibásodás nélkül tisztítani. A gyökeret borító durva bőr valójában nem emészthető, nincs lé, és összegyűjti az összes szennyeződést. Ha zeller gyökere van előtted, öblítse le meleg vízben, majd tisztítsa meg.

Hogy megkönnyítsük a feladatot a tisztítással, még a boltban is, próbáljunk ki egy sima, vékony pályán lévő zöldséget választani. Ez a gyökér fiatalabb lesz, és az íze jobb. A gyökér szélén a zöld szárak maradványai lesznek. Ehhez a részhez képes lesz megérteni, hogy mennyi ideig készített egy terméket eladásra. A zeller gyökerei nem romlanak, de ha van egy választás, vegye be a zöld zöld maradványokat.

Zellerhéj vágható késsel vagy burgonyahámozóval - finom és tiszta. Ha szüksége van egy kis adag fűszeres gyökérre - azonnal feloszthatja a növényt 2-4 részre.Azok, akiket nem kell sürgősen főzni, jobb, ha a hűtőszekrényben "öltözött" formában marad, majd a gyökér hosszabb ideig lédús marad, és egészséges és ízesítő tulajdonságai a következő használatig maradnak. Ugyanaz a rész, amelyre szüksége van az edényre, sokkal könnyebb lesz tisztítani, ha a vágás után megjelenik az „él”.

A héjat olyan vastagságra kell vágni, amely a vágott gyökéren láthatóvá válik. Ezekben a részekben nincs aroma és hasznos mikrokomponensek. Az egyetlen kivétel a diétás ételekkel kapcsolatos esetek. Ha az úgynevezett termékeket negatív kalóriatartalommal értékeli - vagyis azokat, amelyek több energiát vesznek fel, mint azokból származó, akkor használhatunk egy szivacsos réteget. Rostokban gazdag, segít megtisztítani a beleket, és hosszú ideig megemésztik. Nincs benne ízletes lé. De az érzékeny gyomorban szenvedő embereknek ez a rész jobb, ha nem főz.

A zellergyökeret egy nagy reszelőre dörzsöljük, saláták és pörköléssel, és szószokra kis reszelőt vagy turmixgépet használnak, hogy a rizóma illatos gyümölcslét adjon az alapanyagoknak. Az oldalsó ételekhez a gyökér vékony szeletekre vágható. Ezt a terméket nem kockákra és más nagy részekre vágják, mivel nagyon kemény és kifejezett szagú. Kis mennyiségben a zeller íze finoman kitölti az edényt, hozzáadott nemes térfogatú ízeket.

A gyökér nagyon hosszú ideig nem tűnik el, amíg a textúrája nem lesz puha és világosbarna mogyorós árnyalatot kap.

A bemetszett zellergyökerek megfelelő tárolásához a séf titka: ha öntsünk vizet a cellulózra, a gyümölcs nem sötétebb lesz. Ne tárolja a nyitott gyökereket a hűtőszekrényben hosszú ideig. A többi zöldséghez hasonlóan ez a termék kiszárad, elszárad és elveszíti előnyös táplálkozási tulajdonságait.

Videó: hogyan zeller zeller