Hogyan ellenőrizzük a fürjtojás frissességét

A fürjtojások olyan termék, amely az elmúlt évtizedekben gyorsan népszerűvé vált. Ez annak köszönhető, hogy e madarak tojásaiban sok tápanyag, vitamin és nyomelem található. A maximális előny érdekében a terméknek frissnek és használhatónak kell lennie. Érdemes megjegyezni, hogy a fürjtojások, mint más madarak tojásai, fertőző veszélyt hordozhatnak az emberre.

Hogyan válasszuk ki a fürjtojást

Annak érdekében, hogy biztosak legyünk a tojás frissességében és biztonságában, a kiválasztáshoz több szabályt kell használni. A főbbek a következők:

1. Vásárlás előtt a terméket hűtőszekrényben vagy beltérben kell tárolni 20 ° C hőmérsékleten, de nem szabad közvetlen napfény hatására. A nyári piacon vásárolt tojás rossz vásárlást jelent.
2. A tojásnak mentesnek kell lennie a föld, a szalma vagy a pelyhes részecskéktől.
3. A minőségi tojásoknak teljes héjnak kell lenniük. A mikroorganizmusok behatolhatnak a repedéseken és a legkisebb károkon is. Ne feledje, hogy a fürjtojáshéjak sokkal vékonyabbak és lágyabbak, mint a csirkehéj.
4. Ha a tojást nem magánvállalkozótól vásárolják meg, akkor lejárati dátumuk van. A csomagra van nyomtatva.
5. Óvatosan ellenőrizze a gyártás dátumát és az eltarthatósági idejét - a különbség nem haladhatja meg a két hónapot, feltéve, hogy a terméket hűtőszekrényben tárolják.
6. Függetlenül attól, hogy hol és honnan vásárolták a fürjtojásokat, meg kell vizsgálni a frissességet hazatéréskor.

Hogyan ellenőrizzük a fürjtojás frissességét

A fürjtojás biztonsága érdekében a frissesség kulcsfontosságú. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy fehérje nagy mennyiségű lizozimot tartalmaz - természetes állati antibiotikumot. Ugyanez a lizozim létezik az emberi testben. Megakadályozza a baktériumok bejutását. Régi tojásban a lizozim elpusztul, és a baktériumok szabadon szaporodnak a fehérjében és a sárgában. Egy régi fürjtojás lehet Salmonella és bármely más bakteriális fertőzés forrása.

Ellenőrizze a tojás frissességét otthon a következő módon:

1. Fogd meg vízzel. Ez a módszer hibátlanul működik, nemcsak a csirke, hanem a fürjtojások tekintetében is. Ehhez rendszeres üveg és víz szükséges. Egy vagy több tojást egy üvegbe merítsünk. Ha süllyednek, akkor friss, ha úsznak fel. A jelenség azon a tényen alapul, hogy a régi tojások szerkezetei kiszáradnak, és több levegő van benne.
2. Mérjünk egy tojást egy konyhai mérlegre. A friss termék nehezebb, mint a halvány. Tömegének 10 g fölöttinek kell lennie, ha a tojás kisebb súlyú, valószínűleg már elavult. A régi tojások általában 8 g súlyúak.
3. Nézd meg a sárgáját és a fehérjét. Ehhez szakítsa meg a tojást egy tányéron, és óvatosan nézze meg napfényben. A fehérjék és a tojássárgája megtartja alakját. Az egymástól való elválasztás határának világosnak kell lennie. A fehérje egyenletesen lefedi a tojássárgája körüli területet. Ha a tojássárgája és a fehérje közötti határ törlődik, a tojás formátlanul terjed a lemez felszínén, majd régi.

Hogyan tároljuk a fürjtojásokat

Annak érdekében, hogy biztosítsa a termék biztonságát, nem elég a friss tojást vásárolni, akkor is képesnek kell lennie arra, hogy megfelelően tárolja őket. A fürjtojásokat külön kell csomagolni. Nem szabad ugyanazon a polcon tárolni csirke- és liba tojással, valamint tejtermékekkel, hússal és halakkal. Ami az eltarthatósági időt illeti:

1. Hónap egy hűvös szobában.
2. Két hónap a sétáló kamrában.
3. Egy héttel egy keményen főtt tojás a hűtőszekrényben, feltéve, hogy a héj sértetlen.
4. Három nap a hűtőben, főtt tojás nélkül héj nélkül.
5. Legfeljebb 12 óra főtt tojás a hűtőszekrényen kívül.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a kiváló minőségű fürjtojás könnyű kiválasztása. Elég, ha a terméket és annak csomagolását gondosan megvizsgáljuk. A tojás frissességének ellenőrzése otthon nem is nehéz. Ahhoz, hogy valóban biztonságos termék legyen, vigyázzon a spontán piacokra, vásároljon árut csak ellenőrzött helyen.

Videó: Hogyan határozzuk meg a fürjtojás frissességét