Hogyan készítsünk otthon mogyoróvajat?

A földimogyoróvaj a gyermekek és felnőttek kedvenc csemege. A termék nemcsak ízletes, hanem hasznos is. A mogyoróvaj alapján süteményeket, süteményeket és egyéb desszerteket készítenek, amelyet önálló snackként használnak a tea számára. A tapasztalt háziasszonyok a próbákon és a hibákon keresztül saját főzési recepteket hoztak. Tekintsük mindegyiket rendben.

Földimogyoró paszta: a műfaj klasszikusja

• méz - 35 gr.
• napraforgóolaj - 145 ml.
• apróra vágott só (nem jódozott!) - 6 gr.
• földimogyoró - 575 gr.

A kapott összetevőkből körülbelül 680-700 grammot kap. a végtermék.

1. A főzés megkezdéséhez jó minőségű mogyorót kell vásárolni. Ha lehetséges, vásároljon sótalanított hámozott és szárított kompozíciót, különben elrontja a kész finomság ízét.
2. Megvásárolhatja a hámozatlan nyers földimogyorót, de akkor további időre van szüksége a tisztításhoz. Másrészről a héj könnyen eltávolítható a hőkezelés során. Megszárad, és eltűnik, mindössze egy kis erőfeszítésre van szüksége.
3. Miután megvásárolta a nyersanyagokat, folytassa a felkészülést. Sütjük a földimogyoró egy serpenyőben, amíg rózsás. Ha lehetséges, erre a célra használja a sütőt. Melegítse a készüléket 190 fokra, készítsen sütőlapot. Tedd rá egy sorba az anyákat, és 5-8 percig küldd a sütőt.
4. A pörkölés időtartama befolyásolja a végtermék minőségét - a paszta színét és feszességét. Ha lágy, enyhén édes keveréket szeretne kapni, a földimogyorót 5 percig áztassa. Azoknak, akik kedvelik a cukros édes kompozíciót, ajánlatos 8 percig sütni a nyersanyagokat.
5. A készterméket szobahőmérsékletre hűtjük, majd keverőgépben vagy húsdarálóban őröljük gabonafélékre. Ha inkább kombinációt szeretne használni, először ketté kell osztani az anyákat.
6. Azokban az esetekben, amikor finomítatlan földimogyorót használnak, a hántokat az őrlés előtt el kell távolítani, különben hozzájárulnak a keserűséghez. A kávéfőzőben őrölheti a dióféléket, ami a legfontosabb, ne engedje, hogy a készülék túlmelegedjen.
7. A földimogyoró csiszolása után a konyhai szitán további 5-ször kell lenniük. Dörzsölés után adjunk hozzá mézet, növényi olajat (finomított) és sót földelt földimogyoróhoz. Opcionálisan a napraforgóolajat olajjal, mandulával vagy szezámmal is kicserélheti.
8. Lassan öntsük az olajat úgy, hogy a földimogyoró dara fokozatosan elnyelje a készítményt. Először öntsünk egy evőkanál, keverjük össze, majd egy másik, keverjük össze újra. A paszta konzisztenciája a hozzáadott olaj mennyiségétől függ. Minél nagyobb, annál vastagabb lesz a termék.
9. Keverjük össze a kompozíciót villával, mozgassuk a tömeget egy légmentesen lezárt tartályba. Hosszú tároláshoz hűtőszekrénybe kell helyezni. Az eltarthatósági időtartam 2 hónap, de ajánlott rövidebb idő alatt használni a készítményt.

Mogyoró paszta méz nélkül

• finom só - 12 gr.
• földimogyoró - 465 gr.
• mogyoróvaj - 35 ml.
• nádcukor - 35 g.

1. Használhat extra szűz olívaolajat és zöldséget, mogyorót és repcét is. A cukrot édesítőszerként használják, de helyettesíthető mézzel. Ha nem adunk hozzá édesítőszert, a paszta egy mogyorós utóízzel rendelkezik.
2. Mint korábban említettük, jobb, ha hámozott dióféléket használunk, amelyeknek nem kell energiát költeniük a jövőben. Mossuk le a nyers földimogyorót, tegyük egy törülközőre, amíg teljesen megszárad.
3. Kapcsolja be a sütőt, ebben az időben hevítsen 180 fokra, tegyen egy sütőlapot. Kis mennyiségű olajjal kenje meg vékony réteg kialakításához.Szerelje fel az anyákat egy sorban, küldje el a fűtött sütőbe 6 percig.
4. A lejárati idő után hagyja, hogy a dió szobahőmérsékletre lehűljön, majd kényelmesen aprítsuk őket. Lehetőség van mind a kávédaráló, mind a keverő, a kombájn, a húsdaráló használatára. Ha az utolsó opciót részesíti előnyben, ajánlott később átadni a kapott gabonát egy szitán.
5. Most keverjük össze a sót, cukrot / mézet, mogyoróvajat. Most küldje el az alkatrészeket egy turmixgéphez vagy egy fonthoz, ha kényelmes. Ha a paszta túl vastag, hígítsa azt ivóvízzel.
6. Egy homogén pasztát készíthet, vagy darabokat készíthet, mindez a személyes preferenciáktól függ. Ha szükséges, csokoládét, szerecsendiót, kakaót vagy fahéjat adunk a tömeghez. A főzés után vigye át a teljes keveréket a mikrohullámú tartályba, tegye a hűtőbe.

Mogyoróvaj sziruppal

• ivóvíz - 90 ml.
• cukorrépa - 130 g.
• anyák - 550 gr.
• növényi olaj - 80 ml.
• apróra vágott só - 12 gr.

1. A dióféléket aranybarna színűre sütjük, távolítsuk el a héjat, hűtsük le az alapanyagot. Indítsa el a cukorszirupot. Vedd fel a zománcozott serpenyőt, keverje össze a homokot és a szűrt vizet. Tedd a masszát lassú tűzre, süllyedjen, és ugyanakkor keverje össze a kompozíciót egy spatulával.
2. Miután a kristályok megolvadtak, kapcsolja ki a főzőlapot és hűtse le a keveréket szobahőmérsékletre. Ekkor öntsük a földimogyorót a turmixgép tálába, majd őröljük a gabonafélék állapotába. Öntsünk növényi olajat, finom sót, cukorszirupot. A masszát ismét egy keverővel kezeljük.
3. A paszta sűrűségének beállításához használjon növényi olajat. Amikor a tömeget egyenletesen állítja be, helyezze egy üvegedénybe és zárja le. Tartsa a terméket hidegben legfeljebb 1 hónapig.

Kakaó mogyoró paszta

• vaj - 45 gr.
• földimogyoró - 550 gr.
• kakaópor - 55 g.
• cukorrépa - 90 gr.
• növényi olaj - 80 ml.

1. A földimogyorót meg kell pörkölni, ezért mossa le és szárítsa meg előzetesen. Melegítsük a sütőt 180 fokra, távolítsuk el a sütőlapot, és egy sorban helyezzük el a diót. Ezután vágja le a földimogyorót húsdarálóban, és többször is görgeti. Ezután törölje le a pasztát egy szitán.
2. Tegye a vajat mély tálba, olvassa el mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőn. Öntsön kakaóport és granulált cukrot. A keveréket szobahőmérsékletre hűtjük, reszelt mogyorót adunk hozzá.
3. Az összes összetevőt ismét keverjük össze, öntsük a napraforgóolajat vékony patakba. Ugyanakkor egy villával vagy turmixgéppel egyenletesen állítsa be a tömeget. Öntsük az előkészített pasztát egy tartályba, parafa, tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig.

Mogyoróvaj fahéj

• méz - 35 gr.
• só - 10 gr.
• földimogyoró - 500 gr.
• növényi olaj - 150 ml.
• Fahéj - 5 oz.

1. Mossuk le a dióféléket, és szárítsuk meg őket egy törülközőre. Ezután kapcsolja be a sütőt, állítsa 180 ° -ra a hőmérsékletet, 15 percig melegítse a készüléket.
2. Fedjük le a sütőlapot pergamenpapírral, és helyezzük a földimogyorót egy sorba. Pörköléshez küldjön diót, várjon 7 percet. Ezután távolítsa el és hűtse le szobahőmérsékletre. Keverjük össze, vagy keverjük össze.
3. Amikor a mogyoró finom morzsává válik, öntsük növényi olajba, adjunk hozzá fahéjat, sót és mézet (lehetőleg folyadékot). Ismét átadjuk a keveréket egy turmixgépen, állítsuk be az olaj konzisztenciáját.
4. Amikor a paszta készen áll, öntsük egy edénybe, zárjuk le a fedelet. Használja önálló snackként a tea, süteményeket, zsír süteményeket süteményeket. Hűtőszekrényben legfeljebb 1,5 hónapig tárolandó.

Földimogyoró paszta kókusz chips

• nyers földimogyoró - 525 gr.
• vaj - 40 g.
• só - 12 gr.
• granulált cukor - 85 gr.
• növényi olaj - 120 gr.
• kókusz pehely - 60 gr.

1. Mossuk le és szárítsuk meg a földimogyorót, melegítsük a sütőt 190 fokra. Tegye a diót egy sütőlapra egy sorban, sült 6 percig. Ezután hűtsük le a nyersanyagokat, küldjük el egy kombájnra vagy turmixgépre, aprítsuk apróra.
2. Kókusz, só, cukor, olvasztott vaj hozzáadása vízfürdőbe. A keveréket ismét csiszoljuk, homogenizáljuk.
3. Öntsük a növényi olajat egy kanálba, és azonnal keverjük össze. Hozd a kívánt pasztát a kívánt konzisztenciába, majd helyezd egy üvegedénybe, tárolja a hűtőszekrényben. Felhasználhatósági időtartam - 2 hónap.

A földimogyoróvaj végső íze és szerkezete számos tényezőtől függ. Ide tartozik a pörkölés, a hozzáadott édesítőszerek és a további összetevők jelenléte. Fontolja meg a méz, a kókusz, a fahéj, a kakaó és a cukorszirup alapú recepteket.

Videó: hogyan készítsünk mogyoróvajat