Hogyan kell megsemmisíteni a bolgár borsot

Az ínyencek értékelik az édes paprikafajtákat, amelyek illatos növényi aromájával fűszeres jegyzeteket tartalmaz, amelyek számos étel kiegészítésére szolgálnak. A húsos gyümölcsöket önálló snackként, minimális összetevőkkel készítheti. Cikkünk számos érdekes bolgár bors receptet tartalmaz, melyeket a konyhában szükségtelen bajok nélkül gyorsan megsütünk.

Hogyan válasszuk ki az édes paprikát

Hogyan válasszunk zöldségeket salátákhoz, szinte mindenki tudja, hogy a termékek frissek és lédúsak. A hőkezelésnek több titka is van:

1. Az illatos zöldségek pikánsabb utóízet adnak, így érett gyümölcsöt kell választani, ami gyakran egy étvágygerjesztő ízt is áraszt. Ez leginkább a vörös és sárga paprikával érhető el.
2. Minél húsosabb a gyümölcs, annál jobb lesz a főzés.
3. A frissen betakarított bors mindig gazdagabb ízű, ezért ügyeljen a zöldség megjelenésére: a felület legyen sima, ránc nélkül, a szár szaftos és világos zöld.

A pörkölt és pirított gazdagabb paprika választékban kiderül, mert mindegyik fajtának saját íze van. Válasszon paprikát, narancs, sárga, zöldpaprikát, helyi kerti fajtákat. A forró paprika hozzáad egy kis fényt néhány recepthez, így biztonságosan beveheted a jalapenókat, a zöld forró paprikát és egy kis chili-t.

Fontos! A fő dolog az, hogy a paprikán nincsenek nyomok a penész vagy a sötétebb területeken.

Hogyan kell főzni borsot

Rengeteg receptet kapnak a bors elkészítéséhez: egészben borsozzák, vagy töltötték. Ebben az esetben a hús, hal és egyéb zöldségek - hagyma, sárgarépa, zeller, karfiol és gabonafélék töltelékként szolgálhatnak. A bors töltött rizs és zöldség: a kukorica, a sárgarépa, a hagyma, a parey, a zöldbab. A töltelék tölteléke nemcsak a rizst, hanem a búza vagy az árpa kukoricát is összekeveri, és sütjük és paradicsomszószot készítenek.

A kaukázusi konyhában olyan ételek találhatók, mint a lecho. Egy édes-savanyú mártással pácolt bors, páratlan ízű. Töltsük fel a borsot, és fokhagymás mártással, bazsalikomos tejföllel pároljuk.

A leggyakoribb és sokoldalúbb, és ami a legfontosabb - a bors főzésének leggyorsabb módja, hogy tisztítsa meg, gyűrűkre vágja és olajban sütve más zöldségeket vagy paradicsompürét. Ez a bors jó zöldségszósszal a gabonafélékhez és a húshoz, vagy az első ételek (borscs, shchi) öntetéhez. A növényi töltelék az ételeket egészségesvé teszi, az ételeket rostszálakkal és vitaminokkal gazdagítja, és egyedi ízt is biztosít.

Finom kockára vágott paprikát adnak hozzá a squash- és a padlizsán kaviárhoz, a saute-hoz és a különböző növényi pörköltekhez. A bolgár ízesítő ételeknek illatosak és puha déli ízűek.

Ha kedveli a mérsékelt fűszerességet, édes-savanyú mártásokat és a táplálékkal és a test számára könnyű táplálkozási déli konyhát, akkor feltétlenül gazdagítsa étrendjét paprikával.

Milyen édes paprika fűszerezés

Több íz közül választhat.

1. Ha a borsot táplálkozni kívánja - a dél-európai konyhára összpontosít, olívaolaj, babérlevél, citromlé, bazsalikom, szerecsendió. Amikor a bors öntettel hal, rozmaring, hagyma, petrezselyem és zeller hozzáadható.
2. A zöldségpaprika jól harmonizálódik a paradicsommal, padlizsánnal, sárgarépával, petrezselyemmel, hagymával, brokkolival és fehér káposzta vagy brüsszeli hajtásokkal.
3. A délkeleti konyha kifejezetten fűszeres ételének elkészítéséhez hozzáadjuk a paprikához kurkuma, curry, sáfrány, fokhagymát. Néhány receptben a paprikát fahéjjal, szegfűszeggel, édesköményrel kombinálják.
4. Fűszeres mexikói ételek általában kiegészítik a forró chili, a borsot, a fokhagymát, a hagyma, a babot és a kukoricát.
5. Az északi konyhát a főzéspaprika kultúrájába hozta, bogyókat, gyökereket és dióféléket adva a zöldséghez.

Általános ajánlások a paprika főzéséhez

Ahhoz, hogy a bors az asztalon ízletes és vonzó legyen, a feldolgozás során kövesse néhány fontos szabályt:

1. A sütés előtt a borsot le kell mosni és megszárítani, hogy elkerüljék az olajat.
2. A borsot keserű szemekből kell tisztítani, ami nemcsak rontja a megjelenést, hanem nagyon is torzítja az étel ízét és benyomását, le kell vágnia a "sapkát" egy farokkal és vágni a magot egy körben.
3. A lédús bors tökéletesen keveredik a saját gyümölcsléjében, így biztonságosan kiválaszthatja az étkezési ételeket. A paprika pörkölése nem igényel sok olajat, csak fedje le a paprikát egy fedéllel - és a zöldség lágy, gyengéd és könnyen emészthető lesz.
4. A borsot gyorsan főzzük, így más zöldségekkel kombinálva az utolsó edénybe adjuk hozzá, máskülönben a szeletek égnek, kiszáradnak vagy olajjal fogják fel.

Ne felejtsük el, hogy a bors elég magas természetes cukrokat tartalmaz. Ezt figyelembe kell venni az edényben lévő só mennyiségének kiszámításakor.

Tipp A borsról a héj eltávolításához rövid ideig forró vízben forraljuk, vagy főzzük. Ezután a külső bőr hámlani fog, és a hús lágy és ízletes lesz.

Sült paprika paradicsommártásban

A klasszikus paradicsom és fokhagymás receptek borsot kínálnak ízletes snackként vagy egy második ételként.

A főzéshez szüksége lesz:

• Paradicsom - 500 g
• Fokhagyma - 4 fog.
• Napraforgóolaj - 50 g.
• Az őrölt fekete bors, koriander, só, cukor.
• Napraforgóolaj - 50 g.
• Friss bazsalikom - 3-4 gallyat.
• Friss paprika - 4 db.

A paradicsomot meg kell hámozni, ezért keresztre vágjuk, és fél percig forraljuk a vizet. Ezután a paradicsom kivágja a réselt kanállal, vagy átszúrja a szűrőedényt, és hideg vizet önt. Egy ilyen „ellentétes lélek” után a film önmagában húzódik.

A mártást kb. 30 percig fedjük le, majd eltávolítjuk a hőből és hagyjuk lehűlni. A keveréket egy turmixgépig simíthatja.

A paprikát egészben vagy hámozhatjuk. A hús a serpenyőben elterjedt, és minden oldalról aranybarna színűre főzik.

Növényi snack készítése 40-60 perc. Tálaljuk az ételeket, öntjük a mártást és a friss fűszernövények díszítésével. Ezek a paprikák jól haladnak, húst, gabonaféléket vagy külön tálat.

Ízletes grillezés receptje

A sovány zabkása, apróra vágott hal vagy pogácsák kiegészítéséhez gyors öntettel paprikát és zöldeket készíthet.

Vegyük ezeket az összetevőket:

• Bolgár bors - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Bazsalikom, oregánó, friss vagy szárított.
• Paradicsom - 1 db. Vagy 1 evőkanál. paradicsompüré.
• Őrölt koriander, só, cukor.
• Napraforgóolaj.

Mossuk le és tisztítsuk meg az összes zöldséget. Vágjuk fel a hagymát és a borsot félgyűrűkbe, és a sárgarépát csíkokra, a zöldeket vágjuk. Melegítse fel a serpenyőt, öntse az olajat. Először sütjük meg a hagymát, hogy lágy legyen, hozzáadjunk sárgarépát, paprikát és gyógynövényeket, sózzuk meg a zöldségeket és pároljuk a fedél alatt, amíg az összes összetevő puha.Mielőtt eltávolítanánk a hőt, adjunk hozzá néhány cukrot és egy paradicsomot a mártásba (friss paradicsomot vékony gyűrűkbe vágjuk), keverjük és hagyjuk a fedél alatt, kikapcsolva a hőt.

Videó: hogyan készítsünk ízletes sült paprikát fokhagymával