Hogyan kell fagyasztani a petrezselymet a téli időszakban?

Nyár - itt az ideje, hogy ne csak pihenjen és tartózkodjon a víztestek közelében, hanem arra is, hogy felkészüljön az őszi és téli időszakra. Ebben az időben minden hostess kezdett fokozatosan különböző feketéket készíteni. Hagyományosan számos különféle finomságot gyűjtenek a téli időszakban. Ma arról beszélünk, hogyan készítsünk petrezselymet a téli időszakra, mert ezt az összetevőt gyakran nemcsak a főzéshez használják, hanem a főzet és tinktúrák, valamint az arcmaszkok létrehozására is. Természetesen a petrezselymet is lehet szárítani vagy pácolni, de az ilyen zöldek ízlése teljesen más lesz.

Télen a fagyasztott zöldek jelenléte hasznos, a petrezselyemmel meghintett ételek nagyon szépek az ünnepi asztalon, és nem csak. A zöldek receptjei már régóta lefagynak, ma néhányat nézünk. Nem messze állnak attól, hogyan lehet frissen tartani télen, de a valóságban minden nagyon egyszerű.

A zöldek betakarításának módszerei

A petrezselymet háromféle módon lehet fagyasztani. Ezek a módszerek a legegyszerűbbek és legelterjedtebbek, kiválaszthatja a bemutatottakat, amelyek az Ön ízlése szerint jobban megfelelnek:

1. A petrezselymet csokrokban lehet fagyasztani. Ehhez több csomóba kell gyűjtenie a zöldeket, majd azokat szokásos műanyag zacskókba kell helyezni, és azokat a fagyasztóba helyezni. Gyakran fagyasztott petrezselyem és csíkok formájában. Ebben az esetben a zöldeket csíkokra vágjuk, majd a ragasztófóliára helyezzük. Ezután csak a zöldeket egy kolbászba kell csomagolni, és be kell helyezni a fagyasztóba.
2. A zöldeket a téli időszakban jégkockák formájában lehet menteni. Ehhez meg kell vágni a petrezselymet, de nem túl kicsi, hogy illeszkedjen a jégformákba. Ezután bomlik sejtekbe és töltse fel vízzel. Ezután a penész a hűtőszekrénybe fagyasztásra kerül. Miután elkészültek a kockák, öntsük egy műanyag zacskóba, és tartsuk őket a fagyasztóba. A kocka nemcsak vízzel, hanem olvasztott vaj segítségével is elkészíthető. A főzési mechanizmus ugyanaz, mint az első esetben, csak a penész töltött vajjal.
3. A petrezselymet apróra vágott formában is lehet fagyasztani. A módszer túlnyomórészt nem különbözik az elsőtől, csak abban az esetben, ha a zöldek zúzódnak.

A zöldek fagyasztásának második módszere ma nagyon népszerű a hostessek körében, a jégkockákat a legmegfelelőbbnek tartják. Nagyon kényelmes, ha jégkockát kapunk, és hozzáadjuk őket az első kurzusokhoz, például a leves főzéséhez.

Általában ajánlatos egyszerre minden fagyasztási módszert használni, vagy választani egy módszert attól függően, hogy a zöldeket hogyan használják a jövőben. Például a jégkockák leginkább alkalmasak az első tanfolyamok főzésére. Ha kizárólag petrezselymet használ a sült burgonya hozzáadásához vagy bármilyen snackeléshez, akkor a legjobb, ha a apróra vágott petrezselymet fagyasztjuk. Ha a konyhában lévő zöldeket csak az ételek díszítésére használják, a fagy a gallyak vagy csokrok formájában tökéletes.

Hogyan tartsuk frissen a petrezselymet?

Ma közelebbről megvizsgáljuk a zöldek fagyasztásának harmadik módját. A teljes folyamathoz:

• petrezselyem;
• celofán zsákok, cipzáras zsákok vagy zöld tároló tálcák;
• vágódeszka és egy jó éles kés;
• papírszalvéták vagy törölközők a petrezselyem szárításához;
• víz a zöldek mosásához.

Télen a zöldség legjobb megőrzése érdekében a legjobb, ha fagyasztja, mert nem veszíti el a színt és az ízét, és a kiolvasztás után elég frissnek tűnik.Fagyasztásra kétféle petrezselymet használhat: rendszeres és göndör. Mindkét fajta fényes és nagyon gazdag színű, valamint kifejezett aromájú.

Annak érdekében, hogy a zöldeket megfelelően előkészítse, kövesse bizonyos szabályokat:

1. Nagyon fontos a friss petrezselyem fagyasztása. Ha lehetséges, a legjobb, ha a petrezselymet csak a kertből választották ki.
2. Fagyasztás előtt a zöldeket ki kell választani. Fontos, hogy távolítson el minden sérült vagy száraz levelet, mint pl.
3. Nagyon fontos, hogy a fagyasztás előtt alaposan öblítse ki a zöldeket. Javasoljuk, hogy a petrezselymet előzetesen töltse fel vízzel egy mély tálba helyezve, és hagyja egy ideig hagyni, majd alaposan öblítse le vízzel a csap alatt.
4. Ne felejtsük el, hogy a petrezselymet fagyasztás előtt jól kell szárítani, mivel a petrezselyemben lévő extra folyadék teljesen felesleges. Erre a célra alkalmas konyhai törölköző vagy papírszalvéták. Gyakran használunk vastag papírtörlőt a levelek szárításához.

Természetesen sokan hallották, hogy a különböző félig főtt ételek készítésénél olyan speciális sokkhűtési technikát alkalmaznak. Ez a módszer lehetővé teszi a tápanyagok és vitaminok megőrzését a termékek összetételében. Ha a hűtőszekrény fagyasztójának gyors fagyasztási lehetősége van, akkor jobb használni, hogy a petrezselyem gyorsan megfagyjon és a lehető leg frissebb és egészségesebb legyen.

A betakarításhoz apróra vágott zöldeket használunk. Jobb, ha csak zöld leveleket veszünk, de jobb, ha kemény szárakat vágunk. Kényelmes a petrezselymet apróra vágni, kis csokrokba gyűjtve, időt takarít meg. Ha szeretné, akkor a fűszernövényeket egy turmixgépben vághatja, de még jobb a régi módon egy késsel. Nem kell túl kicsi vágni, elég a szokásos módon megtenni, ahogy általában a főzés folyamatában vágsz. Jobb az apróra vágott zöldeket egy speciálisan elkészített tálba helyezni.

Miután a zöldek kivágtak, azt tárolótartályba kell helyezni. Ehhez rendszeres műanyag zacskókat fogunk használni. Kis zsákokat készítünk zöldekkel, van egy táskánk. Mielőtt összekötné a zsákokat és elhelyezné őket a fagyasztóba, ki kell engedni a levegőt a zsákból. Ez jelentősen csökkenti a fagyasztóban elfoglalt helyet, és a csomagot sértetlenül tartja.

A tálcákban fűszereket is tárolhat, és nemcsak petrezselyem, hanem más zöldek, például sóska is betakarítható. A petrezselymet kis zacskókban lévő zsákokban is fagyaszthatja. Ilyen elrendezés nagyon kényelmes, mivel a tányérokat üresen állítjuk elő. A fagyasztóból nem kell minden zöldt kapnia, csak egy zsákot használjon egyszeri használatra.

Ha zöldeket szeretne tárolni egy tálcában, akkor jobb, ha előzőleg ráncosodik meg, hogy a zöldek jobban illeszkedjenek a tartályba. Ha tálcákban fagyasztja, az élelmiszer-csomagolást is használhatja, először lefedve, majd a fedél lezárásával. Miután a petrezselymet gondosan csomagolták, a tálcákat is a fagyasztóba helyezik. A tálcák üres részeinek kényelmét az jelenti, hogy a zöldek szárazak, és ennek köszönhetően a jövőben nagyon kényelmes tea vagy evőkanál. Fontos, hogy ne felejtsük el a megfelelő mennyiségű petrezselyem evés után, hogy a tálcát visszahelyezzük a hűtőbe.

Milyen ételeket fagyasztott petrezselyem?

Most már nagyon kényelmes a zöldek fagyasztása, mivel minden házban hűtőszekrény van fagyasztóval. Korábban a háziasszonyoknak tortákba kellett csomagolniuk a petrezselymet, majd tisztítaniuk kellett a pincében. Általában ilyen esetekben a petrezselymet őrölték, vagy nagyon apróra vágjuk.

A modern háziasszonyokban általánosan elfogadott, hogy nem csak a zöldeket, hanem sok zöldséget is befagyasztják, mivel ez egy nagyszerű módja annak, hogy hosszú ideig megőrizze az ételeket, és télen élvezze a jószágokat.

Videó: hogyan kell fagyasztani a petrezselymet a téli időszakban