Hogyan készítsünk otthon shawarmát

Shawarma az oroszok kedvenc gyorsétteremének tekinthető. Sokan kedvelik ezt az edényt gazdag íze és táplálkozási tulajdonságai miatt. A háziasszonyok, akik az egész családot akarják táplálni, nem akarnak pénzt készíteni a késztermékekre. A shawarma-t inkább otthon akarják főzni, minimális készpénzzel. Vannak népszerű receptek, amelyek szilárdan gyökereznek a legtöbb nő konyhai könyvében. Tekintsük mindegyiket rendben, adjunk lépésről lépésre utasítást, és mutassuk ki a fő dolgot.

Shawarma sertéshússal: a műfaj klasszikusai

• Fehér káposzta - 75 gr.
• vékony armeniai lavash - 2 db.
• sertéshús - 160 gr.
• növényi olaj - 20 ml.
• fokhagyma - 4 fog
• ketchup vagy paradicsomos paszta - 60 ml.
• friss petrezselyem - saját belátása szerint
• friss kapor - fél csomó
• friss sárgarépa - 25 gr.
• 20% - 75 gr zsírtartalmú tejföl.
• zöld hagyma - 4 szár
• só - ízlés szerint
• granulált cukor ízlés szerint
• Táblázat ecetsav (6-9% koncentráció) - diszkréció szerint

1. Vágjuk a káposztát vékony, áttetsző szeletekre, dörzsöljük a sárgarépát egy nagy reszelőn. A petrezselymet, a zöldhagymát, a kaporot mossuk le és aprítsuk hozzá a sárgarépához és a káposztához. A keveréket a lehető leg homogénebbé keverjük. Illatosítsuk ecettel, adjunk hozzá növényi olajat.
2. Só, édesítse a salátát ízlés szerint. Vágjuk fel a sertéspépet lemezekkel, sütjük egy serpenyőben, amíg aranybarna lesz. Ezután ismét óvatosan két késsel vágja fel a tölteléket (ahogyan egy speciális intézményben történik).
3. Kezdje meg a mártást. Kombinálja a paradicsompürét vagy a ketchupot, a tejföllel, a fokhagymát egy présszel egy tömegben áthaladva. A mártás keverése után kezdje el a shawarma szedését.
4. Terjessze a pita kenyeret az asztalra. A bal szél felé válassza ki azt a szalagot, amelyet a mártással meg kell zsírozni. Töltsön fel a teljes sertéshús felét zsírosított területre, tegye a káposzta-sárgarépa salátát.
5. Öntsük a szószot a tartalomra, tekerjük a pita kenyér felső szélét. Spin a shawarma-t, tartva a tartalmát az ujjaival. Miután a tekercs 2 fordulatot hozott, vágja le az extra pitát.
6. Melegítsük elő a palacsintát a legmagasabb értékre, küldjük a shawarma-t varrással lefelé. Sütjük mindkét oldalon ropogósra. Miután megragadta az éleket, tekerje be a tekercset egy zsákba, tegyen egy kis húst és mártást a tetejére.

Shawarma csirke

• vékony armeniai lavash - 2 db.
• pácolt uborka - 1 db.
• majonéz zsírtartalma 25% - 80 gr.
• tejföl - 90 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• paradicsom (nagy) - 1 db.
• Fehér káposzta - 160 gr.
• fokhagyma - 4 db.
• csirke filé - 420 gr.

1. Húzza meg a csirkemelleket, ha vannak ilyenek. Forraljuk a húst, hozzáadunk egy kis mennyiségű sót és őrölt borsot a vízhez. A főzés után távolítsuk el és hűtsük le a húst, sütjük serpenyőben 3 percig napraforgóolaj hozzáadásával.
2. Vágja le a bélszín vékony szeleteket. Vágja a káposztát, nyomja meg a kezével, hogy a termék adja a gyümölcslé. Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát, dörzsölje meg a reszelőt egy finom szekcióval.
3. Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a szárat és a héjat (opcionális). Vágjuk a zöldséget vékony narancssárga szeletekre. Pácolt uborka csíkokra vágva.
4. Indítsa el a shawarma mártást. Keverjük össze a majonézet tejföllel, írjuk be a fokhagymát, amely átmegy a cefre. Keverjük össze, amíg sima.
5. A pita kenyeret sima felületre terjeszti, ecsettel vigye fel a mártással, és helyezze el a csirkehúsot. Tegyünk egy paradicsomot, uborka szeletet, káposztát, sárgarépát az egyik oldalon, öntjük majonézöntetet.
6. Először tekerje fel a pita kenyér felső szélét, majd húzza ki. Készítse elő a kreppkészítőt, melegítse fel, és húzza le a tekercsvarrót.Ellenőrizze, amíg megjelenik a kéreg, forduljon a másik oldalra.

Marha shawarma

• szójaszósz - 145 ml.
• friss uborka - 1 db.
• Örmény lavash - 2 db.
• friss paradicsom - 1 db.
• marha bélszín - 145 gr.
• vaj - 60 gr.
• fokhagyma - 4 szegfűszeg
• növényi olaj - 30 ml.
• tejföl - 40 ml.
• majonéz - 40 ml.
• burgonya chips ízlés szerint
• friss kapor - fél csomó
• fűszeres "4 paprika" - ízlés szerint
• zöld hagyma - 2 hüvely

1. Keverjük össze egy mély tálba napraforgóolajat, szójaszószot, fűszereket. Mossuk le a marha bélszínt, pirítsuk meg a serpenyőben vajjal 15 percig, majd adjunk hozzá vizet és pároljuk, amíg kész. Miután az összes manipuláció hűti a húst, vágja vékony szeletekre.
2. A marhahúst a mártással kombináljuk, adjuk hozzá a tejföllel, majonézzel és apróra vágott édeskömény. Nyomjuk meg a fokhagymát, keverjük össze a nagy mennyiségben. Hagyja a húst egy óráig, hogy marináddal teljen.
3. Vágjuk a "seggét" uborkával, vágjuk le a növényeket csíkokra. Mossuk le a paradicsomot, vegyük le a szárat, vágjuk vékony lemezekre (lapos félgyűrűk).
4. Vigye a pita kenyeret egy sík felületre, terjessze a húst a bal oldalon, és uborka paradicsommal és egy zöldhagyma szárával. Helyezzen néhány burgonya chipset a marhahús tetejére.
5. Húzzuk fel a pita kenyér széleit, tekerjük meg a shawarma-t, sütjük egy száraz serpenyőben. Egyél forró, ellenkező esetben a zsetonok rendetlenségekké válnak.

Shawarma sajttal

• Paradicsom - 0,5 db.
• uborka - 0,5 db.
• kemény sajt - 60 gr.
• majonéz (zsírtartalom 15-25%) - 50 gr.
• pita vékony - 2 db.
• friss kapor - fél csomó
• hús közül választhat (bármilyen) - 300 gr.
• almaecet - 20 ml.
• granulált cukor - 10 gr.
• só - 1 csipet
• Koreai sárgarépa - 80 gr.
• paradicsompüré vagy ketchup - 50 gr.
• vöröshagyma - 1 db.

1. Kombinálja az almabor-ecetet, a sót és a granulált cukrot egy keverékké, hozza a tömeget a granulátum feloldásához. A hagymát apróra vágjuk, főzzük a főtt mártásban. Az expozíciós idő 15 perc, majd a keveréket le kell üríteni.
2. Mossuk a paradicsomot és az uborkát, távolítsuk el a "seggét" és a nem fogyasztható részeket (szárak, gallyak, stb.). A zöldségeket csíkokra vágjuk, folytassuk a hús feldolgozását. Mossuk le, lemezekre vágjuk, sütjük meg növényi olajban.
3. A sajtot egy nagy reszelőre vágja, és folytassa a shawarma gyűjteményéhez. Szórjuk fel a pita kenyeret, zsírozzuk meg a bal oldalt (ahol az összetevőket lefektetjük) majonézzel és ketchupral. A tetején sült hús és sárgarépa koreai.
4. A fő összetevők mellett helyezze el a paradicsomot és az uborka, pácolt hagyma. Ismét zsírozzuk meg a tölteléket ketchup és majonézmártással, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott kaporral. Először tekerje a pita kenyér felső széleit, majd teljesen tekerje a tekercset.
5. Melegítsük a palacsinta-készítőt, állítsuk le a hőt, tedd le a henteshúst. Sütjük mindkét oldalra, majd töltsük fel a tetejét majonézzel és egy darab hússal.

Shawarma hasábburgonyával

• Fehér káposzta - 160 gr.
• burgonya - 2 gumó (közepes méretű)
• majonéz zsírtartalma 25% - 40 gr.
• csirke filé - 280 gr.
• Almaecet - 10 ml.
• pita vékony - 2 db.
• vöröshagyma - 1 db.

1. Mossa le a csirke filé, távolítsa el a fóliát, apróra vágja. 5 percig sütjük egy forró serpenyőben, majd öntsük a szűrt vizet. Fedjük le fedéllel, hagyjuk a húst 10 percig pörkölni.
2. Amikor a csirke készen áll, vágja csíkokra vagy vékony lemezekre. Hámozzuk meg a hagymát, fél gyűrűre vágjuk. Ezután növényi olajban megsütjük, vagy eredeti helyére hagyhatjuk (ez minden a személyes preferenciáktól függ).
3. Mossa meg a burgonyagumókat, vágja meg a szalmákat, főzzön sütőben vagy serpenyőben, hogy egy teljes krumplit készítsen. A szokásos módon burgonyát megsüthet, ha nincs megfelelő eszköz.
4. A káposztát szeleteljük, almabor almával ecetjük, kezdjük a shawarma gyűjtését.Tegye a pita kenyeret az asztalra, kenje meg majonézzel azon a helyen, ahol az összetevőket alkalmazzák. Jobb a bal oldalon.
5. Tegyél csirke majonézre, apróra vágott káposztát és egy kis hagymát tegyen a hús tetejére. Tegye a burgonyát oldalra, húzza 3-5 cm-re a széleitől, hogy megkönnyítse a shawarma becsomagolását.
6. Öntsük a majonézmártást a töltelékre, tekerjük fel a felső éleket. Készíts egy tekercset, főzzük a palacsintát. Melegítsük, ne adjunk hozzá olajat, tedd le a varázsa varrását. Várjon, amíg megjelenik a kéreg, fordítsa el az edényt. A pörkölés után folytassa a felhasználást.

Padlizsán Shawarma

• fokhagyma - 6 fog
• friss kapor - 1 csomó
• Paradicsom - 2 db.
• növényi olaj - 80 ml.
• majonéz (zsírtartalma legfeljebb 20%) - 60 gr.
• vékony vékony gördülés - 4 db.
• ketchup - 60 gr.
• padlizsán - 0,5 db.
• sertéshús - 460 gr.
• őrölt bors, ízesítés, só - ízlés szerint

1. Mossuk le a padlizsánt, húzzuk le, majd vékony csíkokra vágjuk. Keverjük össze a padlizsánokat egy mély tálba, megszórjuk sóval, keverjük és hagyjuk egy órán át. Ezt a lépést azzal a céllal hajtják végre, hogy megszüntessék a padlizsánokban rejlő keserűséget.
2. Áztatás után megsütjük az apróra vágott zöldséget egy serpenyőben hozzáadott növényi olajjal. Amikor megjelenik az arany kéreg, kapcsolja ki az égőt. Közvetlenül a pörkölés után vágjuk fel a padlizsánokat azonos méretű kockákra.
3. Öblítsük le a kaporot vízzel és vágjuk, adjuk hozzá a padlizsánhoz. A fokhagymát itt préseljük, fűszereket adjunk hozzá, majonézet adjunk hozzá. Keverjük jól össze a készítményt, a sót ízlés szerint. Menj dolgozni hússal.
4. Távolítsa el az összes zsírrészt, mossa le a sertést, és törölje törölközővel. A vágott szalma, növényi olajban megsütjük, amíg teljesen meg nem főzik. Ezután két darabra vágjuk a húst, hogy kis darabokat kapjunk.
5. Szórjuk fel a pita kenyeret, tedd a padlizsánokat a bal oldalon, tedd rá a sertést és a paradicsomot. Ha szükséges, öntsön ketchupot vagy paradicsompürét (opcionális). Indítsa el a shawarma gyűjtését, míg az összes összetevő még meleg.
6. Húzza meg a felső éleket, amelyek a töltés rögzítőjeként szolgálnak. Lassan tekerje a pitát, tartva a vezető ujjak tartalmát. Nyomja le a töltőt, húzza fel a termékcsövet. Győződjön meg arról, hogy a hús nem esik ki.
7. Amikor a shawarma készen áll, főzzük a palacsintát. Melegítsük a maximális jelre, helyezzük le a tekercsvarrót. Sütjük ropogós és aranyhéjra. Tegye ugyanezt a másik oldalon.
8. A főzés után díszítsük a tetejét majonézes mártással, egy darab hússal, friss kaporral és ketchuppal. Melegen tálaljuk, különben a padlizsán feladja a levét, amely a pita kenyérbe felszívódik és megpuhítja.

A shawarma könnyen elkészíthető otthon, ha betartja a rendelkezésre álló technológiákra vonatkozó gyakorlati ajánlásokat. Nézd meg a legnépszerűbb sertés-, csirke- és marhahús-recepteket. Próbálj meg egy tekercset kemény sajt, padlizsán, hasábburgonya hozzáadásával. Kísérlet, változtassa meg az arányokat saját belátása szerint.

Videó: hogyan készítsünk finom shawarmát 5 perc alatt