A cikk tartalma
A betakarítás során minden szeretőnő fel akarja állítani a gyümölcsöket a jövőre nézve. A legnépszerűbb tuskó szárítás, amely körte van kitéve. Később, amikor a hideg jön, kompótokat és különféle finomságokat készíthet szárított gyümölcsök alapján. Ezért a szárítás kell végezni megfelelően, megsérti a technológia körte elveszíti a legtöbb tápanyagot. Ma a beszerzés alapvető módszereit vizsgáljuk.
Körte előkészítése szárításra
- A gyümölcsöknek keménynek kell lenniük, bőrük pedig mérsékelten vastag. Szárításhoz ne válasszon túl puha vagy túlérett körte. Ügyeljen a magok számára, annál kisebb, annál jobb.
- A hőkezelésre alkalmas fajták tekintetében sok van. Adj előnyben az "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhia".
- Szigorúan nem ajánlott a fagyasztott, sérült, féreges, rothadt gyümölcsök szárítása. Szárításkor a fő dolog a gyümölcs integritása és sűrűsége.
- Ha a körte úgy tűnik, hogy alkalmas a szárításra, de van néhány zúzódása, vágja le őket. A válogatás és a felesleg eltávolítása után alaposan öblítse le és szárítsa meg a nyersanyagokat.
- Ha a körte viszonylag kis méretű, akkor azok egészben száríthatók vagy két részre vághatók. A nagyobb minták 1 cm-es szeletekre vághatók, és ne felejtsük el eltávolítani a magokat.
- Egyes háziasszonyok hatékony módszert hoztak maguknak a szárításra szánt körte elkészítéséhez. Merítse fel a gyümölcsöt forró vízben néhány percig, hűtse le, majd vágja le és tisztítsa meg a magokat. Tehát a gyümölcsben továbbra is a vitaminok maximális száma.
1. módszer. Természetes módon
- Először válasszon ki egy helyet, amely megfelel a körte szárítására vonatkozó követelményeknek. Fontos, hogy az eljárást napfényben, por és szél hiányában, kanyarokban, rovarokban végezzük.
- Készítsünk körteit a fent leírtak szerint. Ezután tedd a gyümölcsdarabokat a rácsra, egy műanyag tálcára vagy sütőlapra. Helyezze a tartalmat a nap folyamán legjobban megvilágított helyre.
- Először is tartsa a napot a gyümölcsben néhány napig. Fedjük le a tartalmat gézzel éjszaka, és vigyük be a házba. Reggel ismét tegye a tálcát a további szárításra.
- Amikor a gyümölcs kicsit kiszárad, hozza őket egy száraz levegővel és készen álljon. Ebben az állapotban a körte további 3-4 napig szárad.
- Ahhoz, hogy a darabokat egyenletesen szárítsa meg, periodikusan kapcsolja őket egyik oldalról a másikra. A tároló tartalmának eltávolítása előtt győződjön meg arról, hogy az összes körte teljesen száraz. Ellenkező esetben penész alakul ki.
- Ha a tálcán végzett eljárás nem felel meg az Önnek, szúrja be a körteit egy tűvel és csavarja be a szálat. Lógjon el a rovaroktól. Száraz állapotban. Ezután vászonzsákba vagy üvegedénybe helyezzük.
2. módszer. sütő
- A modern technológiának köszönhetően sok háziasszony természetes módszerrel váltotta át a szárítást a sütő használatára. Az eljárás kevesebb időt vesz igénybe és kiváló eredményt ad. Ezenkívül az időjárási viszonyok nem mindig teszik lehetővé a körte szárítását a ház loggiáján vagy tetőjén.
- Először, melegítsük a sütőt 55-60 fokra, majd helyezzük el a körte darabjait a sütőlapra. Küldje a sütőt, várjon 2 órát. Ez után az idő 80 fokos növelése. Várja meg, amíg a körte mérete csökken.
- Ezután ismét csökkentse a sütő erejét 55 fokra, továbbra is eltűnik. Majd jegyezze fel az időt. Ha szeletekkel szárítjuk a körteit, várjon 13-15 órát.A teljes példányok feldolgozása során körülbelül 20-22 órát vesz igénybe. Hagyja, hogy a gyümölcs teljesen lehűljön, mielőtt hosszabb tárolásra válogatná.
3. módszer. mikrohullámú
- Ez a módszer a leggyorsabb. Ha nem akar várni, használja a mikrohullámú sütőt. Ezzel az eszközzel a körte egy része 3-5 perc alatt megszárad.
- A sebesség ellenére nem minden háziasszony szereti ezt a szárítási módszert. Mert ha nem nézed, akkor kockáztatod, hogy a gyönyörű szárított gyümölcsök helyett nehezedik a "sólyom".
- Vegyünk egy lapos edényt, amely alkalmas a mikrohullámú sütőben való használatra. Vezesse be pamutszövet vagy pergamenpapírral. Terítsük ki a mosott és elkészített gyümölcsöket egy edényre.
- Állítsa a mikrohullámú sütőt 200-250 W-ra, jegyezze fel az időt. 2,5 percre van szüksége az induláshoz. Ha ez nem elég, növelje az időtartamot egy kicsit később. Tehát küldje a körteit szárazra.
- A megadott idő után ellenőrizze a gyümölcsöt. Amikor megnyomják, fel kell emelkedniük, ez jelzi a körte rugalmasságát. Ha a gyümölcsök kemények, ez azt jelzi, hogy nem érett.
4. módszer. Konvekciós sütő
- Ha van konvekciós sütő, akkor érdemes használni. Készítse elő a készüléket, helyezze a gyümölcsdarabokat egy raklapra. Állítsa a hőmérsékletet 65 ° -ra, kapcsolja be a ventilátort.
- A szárítást 2-3 lépésben végezzük 25-30 percig. A kezelések között hagyja a gyümölcsöt lehűlni, majd indítsa újra a készüléket. Ne felejtsük el, hogy az egyenletes feldolgozáshoz cserélje és forgassa a körteit.
- Összesen a napot 6 lépésben 3 lépésben kell elvégeznie. Körülbelül 28-30 óra elteltével a körte teljesen megszárad. Csak meg kell hűteni őket, és tárolni őket.
5. módszer. Elektromos szárító
- Az elektródiszárító kifejezetten szárított gyümölcsök készítésére szolgál télen. Gyűjtsük össze az eszközt, terjesszük a tálcák gyümölcsrészére egy rétegben. Kapcsolja be a 70 fokos hőmérsékletet, kattintson a "Start" gombra.
- Rendszeresen a munkadarabot egyenletes hőkezelésre kell fordítani. A szárítási idő a készülékben körülbelül 17-19 óra.
- Ne hagyja az elektromos szárítót felügyelet nélkül, hogy a körte ne száradjon ki. Kapcsolja ki a készüléket, ha a gyümölcs szép barna színű.
- A megfelelően szárított körte nem zúzódik le. Rugalmasságuk és sűrűségük van. Minden manipuláció után hagyjuk a szeleteket szobahőmérsékletre hűlni.
A vad körte szárításának finomsága
- Nemcsak a nyári házakban termesztett körte hőkezelhető. Ha lehetőséged van vad játékot gyűjteni, használd. Az eredmény finom és egészséges, szárított gyümölcs lesz.
- Tudnia kell, hogy a vadon élő körte nem kell a fákból kitörni. Szárításra alkalmas sárgarépa. A betakarítás után helyezzük a gyümölcsöt egy dobozba vagy dobozba, várjunk, amíg a gyümölcs sötétedik.
- Amikor a körte fekszik, mossa le őket és aprítsa meg őket. A gyümölcsöt 2 részre vághatja, a személyes preferenciák szerint. Nem szükséges a magokat kivágni, akkor nem is lehet a körte megvilágítani.
- Az elkészítés után a körte szárításához használja a fenti módszereket. Végül nem kell szilárd, hanem rugalmas és sűrű szárított gyümölcsöt kapnod.
Szárított körte tárolása
- Szárítás után meg kell választani a megfelelő tárolás módját. Végül is, a megőrzés feltételeinek megsértése esetén a szárított gyümölcsök formálódhatnak vagy keményedhetnek.
- A szárított gyümölcs tárolásának időtartama nem haladja meg a 12 hónapot. A szárított gyümölcsök után eltöltött idő után meg kell szabadulnia és készítenie kell egy új tételt.
- Válasszon egy sötét és száraz helyet. Tárolóedényként száraz üvegedény, légmentesen zárható fedéllel, valamint vászon (pamut) zacskókkal.
- Ne tartsa a körteit radiátorok, gáz- vagy elektromos tűzhelyek közelében.Ellenkező esetben kondenzvíz képződhet a tartályban körteivel, ami károsodáshoz vezethet.
- A gyümölcs integritásának és hasznosságának biztosításához rendszeresen nyissa ki az üvegeket a tartalommal, és ellenőrizze a szárított gyümölcsöket a penész, a bogarak, a rovar lárvák, a gyümölcstömbök hiányában.
- Érdemes megjegyezni, hogy a túl hosszú tárolás a körte kemény és sötét. Tehát próbálja meg enni a gyümölcsöt a lehető leghamarabb. Ha merevsége van, melegítse a szárított gyümölcsöket a sütőben. Helyezzen egy tartályt víz alul, hogy gőz keletkezzen.
- A tapasztalt háziasszonyok még túl kemény száraz körte használatát is találták. Ezért ne rohanjon meg megszabadulni tőlük. Törje össze a gyümölcsöt egy turmixgépben vagy kávédarálóban, keverje össze tejföllel és készítsen testradírozást / arcot.
Ha úgy döntött, hogy a családja számára szárított gyümölcsöket biztosít a téli időszakban, akkor felelősségteljesen járjon a körte kiválasztásához és megfelelő előkészítéséhez a további szárításhoz. Válasszon egy hőkezelési opciót a kézben lévő eszközök alapján.
Videó: hogyan lehet szárítani az almát és a körteit
Küldéshez