Hogyan száraz száraz zeller otthon

Az illatos zöldség, amely annyira kellemesen gazdagítja az első, második tanfolyamok és harapnivalók ízét, előkészíthető a jövőbeni felhasználásra, hogy a fűszer egész évben használható legyen. Érdekes receptek vannak a pácolásra és pácolásra, de a legegyszerűbb módja a termék ízesítő tulajdonságainak és előnyös anyagainak megőrzése. Otthon, szükségtelen baj nélkül, gyorsan száríthatsz mind a leveleket, mind a gyökereket zeller szárral. Íme néhány iránymutatás, hogyan kell ezt megtenni.

Hogyan száraz száraz zeller levelek

Illatos zöld zeller lehet szárítani, gallyak vagy levelek, és apróra vágott formában. Ehhez a füvet ki kell választani, megszüntetve a lassú és sárgult leveleket. Ezután a zeller hűvös vízben mossuk. Jobb, ha a folyadékot a tálba öntsük, mint a folyóvizet, így a göndör gallyak teljes felületét meg kell mosni. A következő köteg papírtörlőre terjedt, és megengedett a felesleges nedvesség felszívása. Ha úgy döntenek, hogy zeller zöldeket vágnak a betakarításhoz, akkor vágjuk meg a leveleket egy késsel meglehetősen nagy darabokban.

Szárításhoz használhatja a sütőt. Ehhez 40 fokosra melegszik, a zöldeket egy főzőpapírral bélelt sütőlapra tesszük, az ajtót nyitva hagyjuk, hogy a fű ne sütjenek és száradjanak. Minden órában ellenőrizni kell a levelek készségét.

Száríthatja a leveleket a levegőben. A zöldeket csokrokban lógják, vagy egy vékony rétegben tiszta ruhával vagy papíron helyezik el. Szellőztetett helyen alom van, vázlatban lehetséges. A levegőáramok segítenek gyorsan eltávolítani a nedvességet a levelekből. Ideális esetben a magasra húzódó gézet kell használni. Mindkét oldalra csomagolva a fűszer gyorsabban szárad. A zöldeket rendszeresen keverjük, hogy egyenletesen kiszáradjanak. Ez a módszer körülbelül 2 hétig tart.

Fontos, hogy ne tartsuk a füvet a porban vagy az erős szagforrások közelében, hogy ne befolyásolja a fűszer minőségét. Ne használjon újságot is ágyneműként. A nyomdafesték nagyon káros az egészségre, és nem érintkezhet élelmiszerrel.

A zöldek gyors feldolgozása a mikrohullámú sütőbe helyezhető. A lapokat a kamrában kb. 2 percig kell tartani, és ellenőrizni kell a készenlétet. Lehet, hogy meg kell ismételnie az eljárást.

Hogyan lehet száraz zeller gyökér otthon

Zellergyökereket csíkokra vagy szeletekre szárítják. Mossuk le és tisztítsuk meg a gyümölcsöt, kaparja meg az összes ütést. Ezt követően a gyökeret fel kell vágni:

• rácsos egy nagy reszel;
• csíkokra vágva;
• húzza le a lemezeket a zöldségvágóval;
• vékony gyűrűkké vágjuk.

Az elkészített gyökereket a szokásos módon szárítjuk:

• a levegőben;
• a szekrény szellemében;
• egy elektromos szárítóban.

Annak érdekében, hogy a fűszer megfelelően megszáradjon és megtartsa vitaminjait, 60 fokos hőmérséklet-szabályozást kell választania, a terméket egyenletesen el kell osztani a lapokon, és alkalmanként keverni, vagy megfordítani. A sütő ajtaja nyitva marad a légáramláshoz, ellenkező esetben a zöldséget a saját levében fogják sültetni.

A szárítás során a gyökér nem sózva, és nem használ más fűszereket. A szárítási idő körülbelül 10-12 óra, a szeletek méretétől függ. Vékonyan apróra vágott zeller gyorsan szárad, és hosszú ideig tárolódik. A vastag szeletek nem száradhatnak ki belülről. Egy ilyen termék elrepülhet, és el kell dobni, ezért legyen óvatos.

Hogyan szárítsuk a zeller szárakat otthon

A zeller szárak ugyanazzal a technológiával száríthatók. A dugványokat alaposan le kell mosni, meg kell tisztítani a keményfilmekből és csíkokból, vágni vékony szeletekre és helyezni egy lapra. A sütő vagy az elektromos szárító hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 fokot. 10 órás folyamat. A szárítás és a készenlét ellenőrzése során vegye fel és keverje meg a nyersanyagokat.

A szárított füvet vagy zellerszeleteket szorosan lezárt tartályban tárolja. Ehhez jól használható egy sötét üvegből vagy műanyagból készült, szoros fedéllel ellátott bank. Meg kell kerülni a nedves levegő bejutását egy száraz termékbe, hogy ne provokálja a penész és a penészgomba növekedését. A termék értéke 1-2 évet takarít meg, amely után a fűszerezésnek frissítenie kell.

Videó: zeller és petrezselyem gyökerek szárítása