Hogyan lehet ellenőrizni a tojás frissességét otthon

Ősi idők óta használják a madarak tojásait. Leggyakrabban a hűtőben a csirke. De a diéta fürj is divatba került. A kacsa és a liba jól alkalmas a sütésre. Az egzotikus strucc tetszik a szemnek, méreteiben feltűnő. Az éttermek a teknősök és a krokodilok tojásaiból is kínálnak ételeket.

Ma beszélünk a termékről, amely majdnem 96-97% -ban felszívódik az emberi testben. Főtt, sült és nyers. A sok étel összetétele magában foglalja a tojásokat: salátákat, süteményeket, darált húst, desszerteket, krémeket.

A csirke tojás az emberi test működéséhez szükséges vitaminokban, aminosavakban és nyomelemekben gazdag. A készítmény kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas, jód és szinte a vitaminok teljes listája.

Ez a termék segít javítani a vérkeringést, védi a szemünket a betegségektől, erősíti az immunrendszert.

Tojás károsodás

A termék ellenjavallt diabéteszes, elhízás és egyéni intoleranciában szenvedők számára. Ha nyers tojást eszik, fennáll annak a veszélye, hogy a szalmonella megbetegedik. De egy elavult, sérült termék a leginkább kárt okozhat. Az ilyen tojások kellemetlen szagot, színt, ízt adnak az ételeknek, és mérgezést is okozhatnak.

Kiválasztás és tárolás

Annak érdekében, hogy szemtől függően mennyi ideig tart egy csirke egy tojást, nem mindegyiknek van egy speciális eszköze, például egy ovoszkóp, és a boltban lévő zseblámpával való ellenőrzés nevetséges és nevetséges. Bár van egy módja a tojás frissességének vizuális meghatározására. Ne feledje, hogy a szín és a méret nem befolyásolja a minőséget. Egy tojás friss lesz, ha a héja unalmas, tiszta és sérülés nélkül van (még egy kis repedés is rontja).

Ha egy boltban vásárol, figyeljen a címkézésre. A gyártók a héjra bélyegzőt jeleznek, amely jelzi, hogy melyik kategóriába tartozik a tojás. A diétás tojást piros bélyegzővel jelöltük, a gyártási dátummal, valamint a fajtájú címkével. Egy ilyen terméket hét nap alatt kell megvásárolni.

Az ebben az időszakban régebbi tojások az étkezdékbe tartoznak, amelyek saját címkével rendelkeznek:

• "O" - szelektív, nagy;
• "1" - közeg;
• "2" - kis tojás.

A terméket 5 és 8 ° C közötti hőmérsékleten, plusz jelzéssel, legfeljebb egy hónapig tárolja.

Tárolási szabályok:

• A tárolás nem lehet nedves.
• Használat előtt mossuk le a tojásokat.
• Az erős illatú termékeket nem szabad a közelben tárolni.
• A tojásoknak a tálcába való elhelyezését éles véggel ajánljuk.

A tojás frissességének meghatározására szolgáló módszerek

Amikor hazajön, könnyen meghatározhatja, hogy milyen friss a tojás.

Az első út: a leggyakoribb és szinte pontos. A közönséges víz segítségével nemcsak frissességet tanulunk, hanem azt is, hogy mennyi ideig készült a tojás. Otthoni vizsgálathoz egy pohár vagy más átlátszó tartályt, valamint hideg vizet kell venni. A megvásárolt terméknek a folyadékba való csökkentése és pozíciója alapján meghatározzuk a frissesség mértékét. Egy hetes tojás vízszintesen fekszik a tartály alján, 10-14 nap alatt 45 ° -kal emeli meg a tompa végét, és több mint két hétig tárolódik ebben a helyzetben az üveg közepén. Lebeg a felszínre - a lehető leghamarabb el kell dobni.

Néhány csirke tojás szakértő azt ajánlja, hogy koncentrált sóoldatot használjon a frissesség teszteléséhez. A számok ugyanazok maradnak.

A második út: a frissesség meghatározása fényforrással. A lámpa vagy akár napfény is alkalmas lehet a tesztelésre.Egy meglehetősen friss tojás fog megjelenni, és a régi nem lesz, vagy sötét területek lesznek láthatóak benne.

A harmadik út: ultraibolya lámpával (aki otthon van). A fényt a tálcán a termékkel kell irányítani. A friss tojás fényes vörös fényt sugároz, elkényeztetett halvány lila lesz.

Negyedik út: Segít ellenőrizni nem csak a termék frissességét, hanem a hallást is. A héj és a fehérje és a sárgája közötti zsák között egy kis üreg van levegővel. Minél hosszabb ideig tárolódik a tojás, annál nagyobb lesz ez az üreg. Ellenőrizze, hogy a terméket a fülébe kell rázni és rázni. A friss tojás nem bocsát ki semmilyen hangot, de elkeseredett lesz. Ez a módszer a boltban és a piacon használható.

Ötödik út: alkalmazzák, ha a tojás nem szükséges a héjában főzni. Vizsgálathoz szükséges egy lapos tányér vagy csészealj. Néha azt mondják, hogy még egy rácsot is használhat. De ebben az esetben a közmondás működhet: "A kenőcsben lévő legyek egy hordó mézet." Tehát az egyik rothadt tojás nemcsak a korábban tesztelt tojásokat rontja, hanem az egész edényt és a hangulatot is. Ezért a legjobb, ha a terméket egy külön tartályban ellenőrizzük. A tojás feltörése után nézd meg a szerkezetét. A frissen tiszta fehér lesz, amely a tojássárgája körül marad. A tojássárgája maga is rugalmas, erősen lekerekített. Ha a fehérje zavaros, egy tányérra terjed, és a tojássárgája nem olyan vastag, akkor egy elkényeztetett tojás van. Ez kellemetlen szúrós szagot fog beszélni. Ez a termék nem is alkalmas az ételek kiegészítő összetevőjeként.

Ha a kiskereskedelmi üzletekben tojást vásárol, ne felejtse el a tárolás frissességének és szabályainak meghatározására vonatkozó ajánlásokat. Hagyja, hogy az ételeket ez a termék élvezze és örvendezze Önt és szeretteit.

Videó: hogyan lehet frissíteni a tojásokat