Hogyan válasszunk egy édes és érett grapefruitot?

Keressen egy egzotikus citrusfélét a városközpontban - már nem probléma. A lédús gyümölcsök egész évben elérhetők. De sajnos első pillantásra nem mindig lehet megérteni, hogy ízletes gyümölcsöt választottunk-e. Annak érdekében, hogy elkerülje az asztalon lévő savanyú, éretlen, kopott vagy beteg gyümölcsöket, emlékezzen néhány alább leírt ajánlásra.

Jó érett gyümölcs jelei

1. Az érett fiatal grapefruit mindig sűrű és rugalmas. Ha a gyümölcs puha - már hosszú ideig hazudik, és hamarosan elkezd erjedni.
2. A friss gyümölcs távolról is sugározza jellegzetes élénkítő szagát. Ha a kéreg nem szaga, még akkor sem, ha közelebb hozza az arcodhoz, van egy régi vagy tartósított gyümölcsöt előtted.
3. A rózsaszín grapefruit bőr színe eltérő lehet: sárgás-narancstól a gazdag tüzes árnyalatig. A vöröses vagy vörös "szeplők" jelenléte a gyümölcsön azt jelenti, hogy érett és édesebb lesz, mint a monoton opciók.
4. A grapefruitnak nagynak, kissé nagyobbnak kell lennie, mint egy narancs, vagy másfélszerese annak méretének. Kis gyümölcsök éretlenek.
5. A héjának sima, fényesnek és minden hibától mentesnek kell lennie. A zsugorodott kéregek a gyümölcs nedvességvesztését jelzik. Ez azt jelenti, hogy legalábbis sokáig nem marad veled.
6. A bőrön lévő kis hegek nem veszélyesek, akkor alakulnak ki, amikor a gyümölcs érintkezik a szél ágaiban.
7. A gyümölcse alatti héj vagy a gyümölcse alig látható, alig látható gyümölcs nem feltétlenül érdemes megtenni - az ilyen jelek a gyümölcs károsodását jelzik.
8. A penész általában nem a grépfrútokon kezdődik, ha a védőfunkciók elhaltak (a bőr kiszáradt vagy vegyszerrel kezelték), és a gyümölcs a romlandó „társaik” mellett feküdt - a gomba a citrushéjba jutott. Ügyeljen az ilyen nyomokra.

Hogyan válasszunk egy grapefruitot?

A grapefruit megvásárlásakor értékelni kell a héj súlyát és vastagságát. A vastag gyümölcsök gyakran halvány rózsaszínűek, mérsékelten édes és savanyúak. Az ilyen gyümölcsökben a tápanyagok, valamint a potenciális allergének összmennyisége alacsonyabb lehet. Ezen túlmenően ezek a gyümölcsök nagyon keserűek lehetnek.

A vékony ropogós gyümölcsök lédús húsúak, gyakran piros-rózsaszín színűek, kifejezett savanyú és édesek, enyhe keserűséggel. Egy érett, testes grapefruit viszonylag nehéznek tűnik. Az ilyen gyümölcsökből több egészséges gyümölcslé kapható.

A legédesebb a sötét vöröses héj és a rózsaszín hús. Ezeknek a gyümölcsöknek a béta-karotin tartalma a legmagasabb, a bőrre és a látásra jó. A citrusfélék keserűsége puha és kellemes. Az ilyen gyümölcsök kevésbé valószínűsítik a légutakat, és nem irritálják a gyomor-bél traktust, nem okoznak allergiát.

Ha a gyümölccsel nem vágjuk be a bemutatót, próbáld meg a fajtát szaggal azonosítani. A növényi és keserű aromájú jegyzetek jelzik a cellulóz megfelelő tulajdonságait. Édes íz jelzi az érettséget.

A piac és a bolt közötti választás nem tartalmaz pontos ajánlásokat. Szinte minden gyümölcs külföldről származik. Mentse el a jelölőt (matricát) a kívánt gyümölcsből, és vásárolja meg őket mostantól. Az üzletekben a gyümölcs eltarthatóságát speciális megoldásokkal kezelik. A magán eladó által az árukkal kapcsolatos ügyeket néha nehéz ellenőrizni. Adja meg a piaci előnyt házi helyi gyümölcsök esetén. A grapefruits nem.

Hogyan kezeljük és tároljuk a grépfrútokat

Használat előtt mindig öblítse le a gyümölcsöt forró vízzel. Először mechanikusan mossuk le a szennyezett maradékokat és egy gyógyszerréteget, amelyet gyakran szállítanak és értékesítenek gyümölcsökkel.Ezután főtt vizet öntsünk a héj fölé, nem árt a hasznos tulajdonságainak.

Ha kozmetikai vagy kulináris célokra kívánja használni a kéregeket, ne hagyja figyelmen kívül a hőkezelést. De még akkor is, ha a cél a cellulóz, mossa le a héjat, mielőtt levágná a gyümölcsöt, hogy semmilyen mérgező anyag ne kerüljön az asztalra.

A grapefruit frissen tartásához törölje szárazra és tegye zöldségkamrába (+ 3-6 Celsius fok). A gyümölcs hosszabb ideig tart, ha csomagolva van egy zsákba, filmbe vagy légmentesen záródó tartályba. Tartsa a gyümölcsöt a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig, majd kezdje megszáradni vagy romlani.

És még néhány szabályt kell megjegyezni:

1. A szeleteket gyorsan szárazra vágjuk, elveszítik hasznos tulajdonságaikat, a penész megjelenése alá esnek és nem tárolhatók.
2. A friss gyümölcslé üvegben vagy kerámiában tárolható a hűtőszekrényben 24 órán keresztül.
3. A Zest tárolóedényben tárolható hűtőszekrényben, szárítva és ón vagy üvegben tárolható. A ruhával vagy papírzacskóba csomagolt héj elveszítheti ízét és táplálkozhat más konyhai szagokkal. Ezután fogyasztásra nem alkalmas. Azonban a konyhában elhelyezett, fedetlen héj régóta frissítő illatot áraszt és elpusztítja a kellemetlen szagokat, mint például a hal, zsíros, szemét. Ez megakadályozza a fekete legyek megjelenését a hulladék felett, és kellemes környezetet biztosít a konyhában.

Videó: hogyan lehet a grapefruitot tisztítani