Katyk - előnyök és kár a test egészségére

Katyk egyfajta erjesztett tejital. Hazája Bulgária és Közép-Ázsia. Nagyon puha és kellemes krémes íze van. A receptet régen találták ki. Most ez a leghasznosabb ital az egész világon készül. Ha a török ​​nyelvről lefordítja a katyk szót, akkor az „élelmiszer-adalékanyagot” jelent. Ebben az esetben azt jelenti, hogy szószként vagy különböző ételek ízesítésére használják. Az ókori Uigur nyelvből lefordítva ezt a szót „élelmiszer-ecettel” lehet fordítani.

Érdekes! A Katyk főtt tej alapján készül, és megkülönbözteti a többi erjesztett tejitaltól. Ez a recept lehetővé teszi, hogy a termék nagyon zsírsá váljon.

Hogyan kell főzni?

Ezt a terméket tejtermelés eredményeként nyerik. Ahhoz, hogy katykot kapj, adj hozzá egy különleges kovászot. Tehén és kecsketejből készül. De egyes országokban juh- vagy bivaly-tejet használok.

Hogyan kell főzni otthon:

1. A tejet először majdnem forraljuk, és tovább melegítjük alacsony hő mellett. A folyamat során folyamatosan keverjük össze, hogy elkerüljük a forráspontot. Fontos, hogy a tej hőmérséklete ne haladja meg a 90 fokot.
2. Forraljuk fel a tejet, amíg körülbelül 25% -kal csökken. Vastagabbnak kell lennie. És csak ezután szűrjük át a gézen. A feszülés következtében a vérrög eltávolításra kerül, és kiderül, hogy suzma. Ez az anyag a túrós és a tejföllel egy időben hasonló.
3. A tejnek körülbelül 40 fokos hőmérsékleten kell lennie. Ezt követően hozzá kell adni egy kovászot. Kezdőként katyk legyen. Egy liter tejre 100 g ilyen indítót kell hozzáadni. Ha nincs kész katyk, akkor helyettesíthető speciális bakteriális kultúrákkal.
4. Ezután a terméket kb. 11 órán át meleg helyen kell tartani. Ezután azután hűtőszekrényben vagy más hideg helyen kell elhelyezni, hogy merevebbé és sűrűbbé váljon.

Érdekes! Napjainkban sok recept van, katyk. A háziasszonyok savanyú és édes terméket készítenek. A gyártás során különféle töltőanyagokat adnak hozzá az eredeti íz érdekében.

Összetétel és felhasználás

A termék gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik és magas tápértékkel rendelkezik. Az ital minden előnye, főként a bolgár botok és a tejsavbaktériumok miatt.

1. A katyk használata nagyon hasznos az emésztőrendszer munkájában. Az előny abban rejlik, hogy a benne lévő mikroorganizmusok hozzájárulnak a normális mikroflóra helyreállításához a gyomor-bél traktusban. Emellett megakadályozzák a bomlási folyamatok kialakulását, mivel gátolják a baktériumok kifejlődését.
2. Ha ezt az italt a mindennapi étrendbe helyezi, akkor az összes gyomor-bélrendszeri munka normalizálódik. Elfelejtené az élelmiszerek emésztésével kapcsolatos összes problémát. A tejsavbaktériumok enyhe természetes hatása miatt a gyógyszeres kezelés elkerülhető.
3. A tejtermékekben lévő kalcium a test számára nagyon fontos. Segít a csontszövet erősítésében, segít a fogak egészségének megőrzésében. Az idősebbek számára ez különösen fontos, mivel ebben a korban a kalciumot ki kell mosni a testből. És a tejtermékek használata az osteoporosis és a csontokkal kapcsolatos egyéb betegségek megelőzésére szolgál. A termékben található szilícium hatékonyabban felszívja a kalciumot.
4. A katyk használata segít normalizálni a szív munkáját, az idegrendszer, javítja a véredények állapotát.
5. Ez az ital segít az egész test egészének megerősítésében, a fiatalok és a bőr frissességének megőrzésében.Ennek oka az ilyen ásványi anyagok, mint a kalcium, a szilícium, a réz, a vas, stb.

Kár és elővigyázatosság

A készítmény ellenjavallt azok számára, akik nem tolerálják a laktózt, és a gyomor fokozott savtartalma is szenved. Mivel nagyon magas zsírtartalmú, használatát az elhízott emberekre kell korlátozni. Ebben az esetben jobb, ha egy alacsonyabb zsírtartalmú katykot választunk. A modern gyártók ilyen termékeket kínálnak raktáron. A katyk minden előnyét megkaphatja, ugyanakkor nem kell aggódnia a kár miatt.

Hogyan kell szolgálni

Katyk a leggyakoribb a Türkék között, ilyen formában használják.

1. Mint független étel. A katykban gyümölcsök és bogyók adhatók hozzá.
2. Más ételek salátáinak öltözködése vagy mártása. A savanyú íznek köszönhetően az ételek különleges ízűek.
3. Török sajt „kurt” készül.
4. Ayran főzéséhez használatos. Ehhez tejjel vagy vízzel hígítjuk. Az edényhez sót és különféle fűszereket adunk.
5. A Katyk az alapja a leveseknek, mint pl.

Ahhoz, hogy egy gyönyörű színt kapjunk, egy katykhoz hozzáadhat cukorrépát vagy cseresznye lé. Ezt a trükköt tatár és baskír főzésben használják.

Hogyan válasszuk ki

A minőségi ital jellegzetes savanyú ízű. Konzisztenciája meglehetősen sűrű, nincs tömege. Ha megvásárolja a boltban, győződjön meg róla, hogy a csomagolás teljes és a termék friss, mivel nagyon gyorsan romolhat.

• Kalória katyk - 56 kcal.
• 100 ml-re - 2,8 g fehérjéket tartalmaz.
• Zsír - 3,2 g
• Szénhidrát 4,2 g.

Termék arányok:

• 1 evőkanál 15 g katyk.
• 1 evőkanál. l. - 30 g.
• Egy üvegben - 300 g

tárolás

A terméket kb. Három napig kell tárolni, ha azt otthon készítette. A tároló termék hosszabb ideig tart. A csomagoláson fel kell tüntetni a dátumot. Ezután a katyk megváltoztatja az ízét. Az ilyen italokat azonban széles körben használják a főzés során.