Csicseriborsó - a szervezet egészségének előnyei és károsodása

A csicseriborsó az ázsiai, afrikai, ausztráliai és amerikai hagyma. A csicseriborsót gyakran török ​​borsónak, báránynak vagy Volozhsky borsónak nevezik, Keleten a csicseriborsót Nohutnak nevezik. Ma a csicseriborsót gyakran használják az első és a második tanfolyamok főzésére, ez egy nagy előétel, a saláta összetevője és még a desszert is. A csicseriborsóból, az ókori kávé analógjából egy italt lehet készíteni arról a receptről, amelyről egy kicsit később elmondjuk. Közben próbáljuk meg megoldani a tengerentúli borsó előnyös és káros tulajdonságait.

Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó

Amint a csicseriborsó megjelent az orosz üzletek polcain, határozottan elfoglalta helyes helyét, egyre inkább helyettesítette a hagyományos orosz borsót. Nem meglepő, hogy a csicseriborsó aminosavakat, ásványi anyagokat, zsírokat, rostokat és vitaminokat tartalmaz. És ami a legfontosabb, az ilyen borsóban sok fehérje, amely tökéletesen emészthető és könnyen helyettesíti a húsipari termékeket. Ez azt jelenti, hogy a csirkéknek vegetáriánusok táplálékában kell lenniük. Ezen kívül a csicseriborsó számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik.

Csicseriborsóban van egy metionin anyag, amely számos készítményben szerepel a máj munkájának támogatására. A csicseriborsó megakadályozza a zsír felhalmozódását a májban.

A csicseriborsó tökéletesen befolyásolja az erek állapotát, csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Nagy mennyiségű kalcium és foszfor javítja a csontszövet állapotát. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása védi az oszteoporózist, javítja a körmök, a fogak és a haj állapotát.

A csicseriborsóban sok kálium és magnézium van, amelyek annyira hasznosak a szív munkájában.

A nagy mennyiségű C-vitamin lehetővé teszi a borsó használatát, mint az egyik legjobb módszert az immunrendszer erősítésére.

A csicseriborsó nagy mennyiségű rostot tartalmaz. A diétás rostok elnyelik a méreganyagokat és salakokat, mint egy kefe, amely megtisztítja a beleket a stagnáló székletkőből. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása a székrekedés kiváló megelőzése.

A csicseriborsó nagyon hasznos az allergiák ellen, és külső felhasználása és belső használata hatékony. Ha szeretné eltávolítani az allergiás reakciót, akkor csak néhány csicseriborsót kell enni. És a borsólisztből származó lisztből a kenőcsök hatékonyak a kiütések, megfosztások és égési sérülések ellen.

A csicseriborsó nagyon jó a szem egészségére. Ha hetente legalább 2-3 alkalommal van csirke, akkor megőrizheti a látás élességét idős korig, védheti magát a glaukóma és a szürkehályog kialakulásától. A gabonaliszt hozzájárul a szemnyomás normalizálásához.

A borsó nagyon hasznos a nők egészségére, különösen a terhesség alatt. Győződjön meg róla, hogy csecsemő borsót ad a diétájához, amikor gyermekét hordozza - ez segít a hemoglobin megfelelő szinten tartásában.

A nagy mennyiségű mangán csökkenti az idegszálak permeabilitását, kiegyensúlyozottabbá és stresszállóbbá teszi az embert.

A csicseriborsó egészséges, alacsony kalóriatartalmú fehérje snack. Szárított borsó is nagyon finom - kellemesen ropog a fogakon, képes gyorsan és hosszú ideig kielégíteni az éhséget. Ha fogyni szeretne, győződjön meg róla, hogy a csicseriborsót is tartalmazza.

Néhányan attól tartanak, hogy csicseriborsót használnak, mert ezek babok, amelyek gyakran gázt és duzzanatot okoznak. A csicseriborsó azonban eléggé puha és kényes. A csicseriborsó nem okoz erős forrást a belekben és a puffadásban, mint a bab vagy a mung bab. Annak érdekében, hogy teljesen elnyomja a gázok képződését, a csicseriborsót olyan ízesítőkkel kell elkészíteni, amelyek karminatív hatásúak. Ezek kömény, kapros mag, koriander, rozmaring, kurkuma stb. De nem hiszem, hogy a csicseriborsó ártalmatlan és egyszerű termék. Mint sok bab, a csicseriborsónak számos ellenjavallata van.

Ki nem eszik csicseriborsót

Ha gyenge bélrendszerünk van, hajlamos az éghajlatra, a csicseriborsó használatát még mindig el kell hagyni. A borsót fokozatosan behozzák az idősebb emberek étrendjébe, mivel a bélizmaik kora miatt gyengülnek. Továbbá a csicseriborsót nem szabad fogyasztani a szoptató nőknek, ha a baba 4 hónapos kor alatt van. Ebben az esetben a csicseriborsó növelheti a csecsemő colikát, a gyermek a gyomor viharja. A csicseriborsó eléggé agresszív lehet a húgyúti rendszer felé. Ha húgyhólyag rendellenessége van, az ilyen készítmény használata korlátozott. Akut vesebetegségek, köszvény, thrombophlebitis, gastritis - mindez ellentmondás az étkezési csicseriborsó eszik, mert a terméket elég nehéznek tartják, növeli a karbamid termelését. Emellett létezik olyan dolog, mint az "egyéni intolerancia". Ha még soha nem evett csicseriborsót, próbálja meg a terméket kis adagokban.

Hogyan eszik csicseriborsót

A főzésben használt csicseriborsót meglehetősen széles körben használják, a borsót különböző formában fogyasztják. Íme néhány népszerű főzési és étkezési lehetőség.

1. Kávé. Néhány évszázaddal ezelőtt csicseriborsóból ízletes és aromás kávét készítettek. A borsót egy serpenyőben szárítottuk, majd őröltük, a port mint a kávét. Az ital jellegzetes mogyorós illata és íze volt, ami különleges egyediséget adott neki.
2. Főtt csicseriborsó. A főzés előtt a borsót 8-12 órán át kell áztatni. Ha gyorsabb csicseriborsót kell készítenie, hozzáadhat egy kanál szódabikarbóna a vízhez. Ez nemcsak felgyorsítja a főzési folyamatot, hanem aktiválja a szénhidrátok lebomlását is, amely enyhíti a bélben a megnövekedett gázképződést. Főtt csicseriborsó kerül hozzáadásra a saláták összetevőjeként, Keleten nem egyetlen nyaralás és esküvői pilaf csicseriborsó nélkül.
3. Csírázott csicseriborsó. A csicseriborsó a tiszta fehérje, nagyon hasznos és könnyen emészthető. A csicseriborsó csírázásához a babot kb. 10 órán át kell mosni és vízben tartani. Ezután a babokat újra meg kell mosni, egy kis mennyiségű vízzel edénybe kell meríteni, amelyet korábban nedves gézbe csomagoltak. Ezután 6-8 óránként meg kell mosni a borsót, hogy ne váljon savanyúvá. Amint az első hajtások megjelennek, kissé nyissa ki a gézet, és tegye az edényeket a hűtőszekrénybe. Győződjön meg róla, hogy a csirkék nem savanyúak és szárazak, és óvatosan öblítse le. Amikor a hajtások 4-5 cm-esek, önmagukban vagy babokkal lehet fogyasztani. Keverjük össze a csíráztatott csicseriborsót zöldhagymával és uborkával, citromlével és vajjal keverjük. Nagyon ízletes és tápláló salátává válik.
4. Őrölt liszt. A termék sajátossága, hogy a liszt nem tartalmaz glutént. Nagyon fontos a celiakia betegek számára - a gluténtermékek intoleranciája. Nem nehéz lisztet készíteni - a babot szárítják és őrlik. Ebből a termékből kiderül, hogy nagyon ízletes és buja kenyér, csicseriborsó lisztet adnak a mártásokhoz és leveseket az edény megvastagodásához, palacsintákat, palacsintákat és sok más finomságot készítenek belőle.
5. Sózott csicseriborsó. A csicseriborsó modern látása lehetővé tette a bab használatát, mint egy finom sörfőzdet. A csicseriborsót nagyon sós vízben áztatjuk, majd szárítjuk és serpenyőben sültetjük, vagy a sütőbe helyezzük. A kimenet ízletes, ropogós, sós golyók, amelyek nagyszerűek a sör számára. És ha édes vízben áztatjuk a csicseriborsót, finom desszert golyókat kapsz, amik díszíthetik a süteményeket.
6. Hummus. Elmondható, hogy a hummus az egyik leggyakoribb és legismertebb csicseriborsó. A hummus főzése nem nehéz. Ehhez a babot forró vízben egy napig áztatjuk, hogy teljesen lágyak legyenek. Ezután a borsót egy habarccsal vagy egy turmixgépben őrölni kell. A kapott tömegben különféle fűszereket és fűszereket adunk hozzá. Általában olívaolaj, fokhagyma, citromlé, szezám paszta, paprika. Minden család saját maga készít hummust, figyelembe véve ízlését és preferenciáit.A főtt tésztát kenyérrel, zsetonnal, pitával, pitával stb.

Csicseriborsó - a tökéletes termék, amely jól illeszkedik a húshoz, a halhoz, a baromfihoz, a zöldségekhez. A csicseriborsót gabonafélék, levesek, sütemények, hamburgerek, snackek, desszertek, saláták alkotják - végtelenül felsorolhatja őket! Használja ki magát és csodálatos receptjeit, hogy kezelje magát és szeretteit, nem csak finom, hanem hihetetlenül hasznos ételeket is.

Egyes országokban a csicseriborsó a napi étrend szerves része, például India vagy Olaszország. A táplálékrost és a fehérje gazdag forrása. Vásároljon csicseriborsót, legalább hetente egyszer, és hamarosan meglepődni fog, hogy a család sokkal kevésbé beteg lett!

Videó: a csicseriborsó előnyei és kárai