Aspen piros - a gombatoxicitás növekedésének leírása

A piros sapkás vaddisznóhoz tartozó gombafajok közé tartozik a Boletov család, a Leccinum nemzetség. Ez a gomba sok más nevet tartalmaz. Krasnyuk, aspenik, piros gomba, vörösáfonya, vörös hajú - mindezek a boletus nevének szinonimái. Latinul a neve Leccinum aurantiacumnak tűnik.

Általános leírás

Az átmérőjű gomba kupakja elérheti a 15 cm-es méretet, de vannak olyan példányok, amelyek sokkal nagyobb méretűek. Amikor egy gomba fiatal, a sapka alakja közeledik a féltekéhez. A felnőtt állapotban a polcok formája lehet. A kupak szélei szorosan nyomva vannak. A gombának ez a része piros színű, de lehetnek barna-vörös és narancssárga árnyalattal rendelkező minták. A kupaknak simára vagy bársonyos jellegű héja van. Természetesen lehetséges, hogy elkülönítjük azt a sapkától, de nagy nehézséggel lehetséges.

A sapka színe attól függ, hogy a gomba nő. Ha a nyár az erdőben uralkodik, akkor egy sötét vörös kalapot tartalmazó nyár található. A fákkal borított erdőkben nyárfa által képviselt szürke nyárfa madarak nőnek. Más erdőkben a gomba sapka színét a különböző árnyalatok jellemzik.

A sapka húsát a kifejezett sűrűség és a testesség jellemzi. Ahogy nő, lágyul. A szárat a cellulóz rostos szerkezete jellemzi. A vágáson levegő oxigén hatására gyorsan kék színt kap. Aztán általában fekete árnyalatot kap. A húsnak nincs különleges íze és illata.

Melyik helyen növekszik a nyár

Lombhullató és vegyes erdőkben nőnek. Általában inkább egy fiatal fa alatt helyezkednek el. A legelőnyösebb fák az aszta és a nyárfa. Néha más fák alatt találhatók. A gomba erdei utakon, réteken, gyepeken nőhet. A gyümölcsöt kis csoportok jelenlétében végzik. Hazánk európai része, az Urál, Szibéria, a Távol-Kelet, a Kaukázus azok a területek, ahol ez a gomba megtalálható.

Az aspen gombák aktívan termelnek június és október között. Ezeknek a gombáknak a legnagyobb aratását takarmánygazdákban, kis lombhullató erdőkben lehet betakarítani. Ha a nyár száraz, a gombák inkább a nedves hajtásokban rejtenek. A különböző nyárfajták csúcsfehérje a gomba szezon különböző időszakaiba esik. Például a levélgyűjtést a tömeg és az időtartam jellemzi. Ezeket nyár végétől szeptemberig lehet gyűjteni.

étkezési

Redfinch - egy gomba, kétségtelenül ehető. A főzési módok széles választéka jellemzi. Marinálnak, pörköltek, forraljuk, megsütjük. A hőkezelés során a narancssárga kupakos boletus sötétedik. Ennek elkerülése érdekében először citromsavoldatba kell áztatni. Pácoláskor az aspen gombák nem változtatják színüket.

Hamis aspen madarak: a különbségek

Senki sem vitatkozik azzal a ténnyel, hogy a narancssárga-sapkás bogarak kétségtelenül szépek. Ezenkívül biztonságosan tulajdonítható a legbiztonságosabb gombáknak. A legtöbb esetben mindenféle nyárfa gombát enni lehet. Tapasztalt gombafelszerelő, jól ismerve ezt a gomba, amelyet „arcnak” nevezünk, bátran gyűjti a nyárfa gombát és félelem nélkül eszik őket. Ebben az esetben a legkisebb árnyék nem áll fenn, hogy nem lesz mérgezés.

Ugyanakkor a szakirodalomban a boletusos mérgezés esetét ismertették. Az összejövetelek helyszíne Észak-Amerika volt. De nincs konkrét információ arról, hogy melyik madárfajot fogyasztott.

A kezdő gombásvevő kérdéseket tehet fel a hamis aspen gombák lehetséges létezéséről. Egy tapasztalt gombafelszerelő megerősíti, hogy az ilyen gombák nem léteznek a természetben. De a gomba királyság ilyen jellegű képviselői könnyen összekeverhetők a gomba gombával. De ő az, aki mérgező. Ezt a gomba is nevezik gorchaknak. De ha közelebbi pillantást vetünk rá, akkor egy kis sapkás bolennával nagyon távoli hasonlóságot mutat.

Gomba különbözik az ízben és a megjelenésben. A gomba gomba keserű ízű. Ha bemetsz a lábába, akkor rózsaszín vagy barna lesz. Ezen kívül van egy barna háló a lábon. A vörös hajúak ízlése kellemes. Maga a gomba jellemzője, hogy a száron fekete mérleg található. Vágja le a lábait a levegőben, és kék színű lesz.

Az aspen madarak előnyei

Az erdei ajándékok, melyeket a piros sapkájú boletus képvisel, jó ízűek. Főzés előtt 0,5% -os citromsavoldatba kell áztatni.

E gombák hasznos tulajdonságait a következő pontokra lehet csökkenteni:

1. A gomba összetétele 90% víz. A fehérjék aránya körülbelül 4%. A gombák 2% -a szálból áll. A szénhidrátok 1,5% -ot, a zsír összetételének 1% -át foglalják el. A gomba összetételének mintegy 1,5% -át ásványi anyagok képviselik.
2. Az aspen gombák alacsony kalóriatartalmúak. A termék 100 g terméke 22 kcal-on belül van. A táplálkozási szakemberek ezt a gomba összetett étrend-összetevőnek tekintik. Ezeket a gombákat nulla glükémiás indexnek tulajdonítják. Ez a körülmény lehetővé teszi számunkra, hogy a cukorbetegségben szenvedő betegek számára nyelőcsontot ajánljunk táplálkozásra.
3. Protein-boletus tartalmaz esszenciális aminosavakat az emberek számára. Jó emészthetőségük van, ami közel áll a 80% -os értékhez. Összetételében az aspen fehérje frakciója hasonló az állati fehérjékhez. Ebből kifolyólag ezeknek a gombáknak a húslevesje egyenlő a húslevesekkel.
4. A vörös hajú kémiai összetétele elegendő mennyiségű különböző vitamint tartalmaz. A B-vitamin vitamin tartalma szerint ez a gomba a gabonafélékkel egyenértékű. A narancssárga kupakot tartalmazó PP-vitamin olyan mennyiségben van, hogy a mutató szerint ez a verseny a májgal versenyezhet. Az A és C vitaminok elegendő mennyiségben vannak jelen ezekben a gombákban.
5. A gomba ásványi összetételének széles palettája van jelen. Nagy mennyiségben káliumot tartalmaz. Enyhén kevésbé tartalmaz magnéziumot és foszfort. A készítményben megtalálhatók a vas, a kalcium és a nátrium ionjai is.

A tudományosan bizonyított tény, hogy ha rendszeresen eszik narancssárga sapkát, a toxinok és salakok gyorsan kiürülnek a testből.

Ha egy személy súlyos vírusos megbetegedést szenvedett, akkor az immunerősség segít abban, hogy helyreállítsa a nyers gombák főzésével nyert húsleveset. Hasznos az anaemiában is, mivel fokozza a vérsejtek képződését.

A piros-boletushoz kapcsolódó negatívok

Kétségtelen, hogy ez a gomba ízletes és egészséges. De ahogy mondják, vannak kivételek minden szabálytól.Számos embernek tilos bizonyos korlátai miatt a nyárfa madarak használatát:

1. Bármilyen gomba, beleértve a aspen gombát is, a test számára nagy étel. Senkit nem szabad különösen visszaélni. A gomba ételek ellenjavallt olyan személyeknél, akiknek kórtörténetében súlyos vesekárosodás és májbetegség van. Az ilyen személyeknek erősen ajánlott, hogy teljesen eltávolítsák a diétás ételeket, amelyek magukban foglalják az aspen.
2. A vörös-vargánya kifejezett tendenciát kelt a káros anyagok és a nehézfémek sóinak felhalmozódása a környezetből. Ezek a képességek nagyobb mértékben rendelkeznek társaikhoz képest. Egy tapasztalt gombafelszerelő, aki tiszteletben tartja magát, biztosan tudja, hogy nem tudott elfogyasztani egy már elterjedt gomba. Nem lehet gombát gyűjteni, ha közel vannak a forgalmas útvonalakhoz, ami elég intenzív forgalom. Ne cserélje ki a kosárba a gombát, ha az ipari üzemek közelében nőnek. Ugyanaz a lengő és különböző temetkezési helyek.
3. Nagyon fontos a gombás botulizmus megelőzése. Ebből a célból a gombát a lehető legközelebb kell levágni a sapkához, így a legtöbb láb a talajban marad. Amikor otthon készül a gombák, szigorúan tartsa be a meglévő egészségügyi előírásokat. A gombákat alaposan le kell mosni. A hőkezelésnek magas minőségűnek és időben kellőnek kell lennie.
4. Nem lehet enni konzerv gomba lejárt.
5. A vörös aspen gomba nem lehet keserű. Ha egy ilyen jellegű íze még mindig jelen van, talán a vörös hajú összetéveszthető más gombákkal. Valószínű, hogy ez egy gomba gomba.

Néhány érdekes tény

A sapka fényes vörös színének köszönhetően nehéz összekeverni a narancssárga sapkát a többi gombával. A látványos élénk színű kalap jól látható az erdei sűrűségben.

Néhány Észak-Amerikában lakó ország lakói az aszta gombákból készítenek nemzeti ételeket az esküvőre. Előkészítéséhez válasszon fiatal párolt gombát, amelyet pároltunk. Ugyanakkor szegfűszeg és paprika is hozzáadódik az edényhez. Sütés nélkül használja agyag edényeket. A főtt étel az asztalra kerül.

Videó: vörös-boletus (Leccinum aurantiacum)