Skripitsa - a gomba toxicitásának növekedésének leírása

A Skripitsa erdei lakos, amely más gombáktól megkülönböztethető, amikor az ujját a kupak felületén tartja. Ez a gomba ehető fajok közé tartozik, míg a fő feltétel a megfelelő előkészítés.

leírás

Egy ilyen gomba, mint egy krepp, a Russula család alfajához tartozik. Többek között a közönséges embereknek is nevezzük, hogy ez a fajta gomba úgy érezhető, mint éreztem éreztem, nyikorgó. Ez a faj a vadon termő gombák közé tartozik, amelyek a feltételesen ehető kategóriába tartoznak.

1. Ennek a gombanak a kupája húsos és meglehetősen nagy, elérte a 25 cm-es méretet, a fiatalokban lapos konvex alakzatú, a szélét kissé a láb felé fordítják. A központban van egy kis depresszió, amely végül egyfajta hullámos peremű tölcsérré változik. A fiatal példányok kalapjának színe tejfehér, éréskor enyhén sárga foltokkal okker árnyalatává válik. A felület száraz, úgy érzi, mintha érezte volna magát, ami miatt valójában ez a fajta gomba kapott egy nevet. Amikor a kalapját ujjával vagy késével tartja, jellegzetes csípést eredményez.
2. A felnőtt gomba gyümölcseinek cellulózja nagyon törékeny, fehér színű. A préselés során olyan lé termelhet, amelyet az égési képessége jellemez.
3. A gomba fehér lába nem túl magas - 50 mm-ig, vastagsága nem haladja meg az 5 cm-t, az alak hengeres, sima az alapnál, kissé szűkült.
4. Filclemezek, plumina csökkenő, ritkán találhatók.

terjedését

A nagy csoportokban főként nyikorgó nő, de gyakran magányos, növekvő gombákat találunk. A legfinomabbak a július és szeptember között gyűjtött fiatal gombák.

Ne feledje, hogy a bemutatott gombafajok nem rendelkeznek veszélyes ikrekkel az emberek számára, azonban a csendes vadászat szerelmeseinek képesnek kell lenniük megkülönböztetni a hegedűt az ilyen fajoktól, mint a rakodó és a gomba (fehér és bors).

előkészítés

Gyakran ilyen gombafajtát neveznek hamis súlynak. Ez azonban nem teljesen igaz, mivel ez a faj eléggé ehető, íze nem rosszabb, mint más vadon termő gombáké. Előkészítése elég hosszú folyamatot foglal magában, de megéri. Az első lépés az, hogy tisztítsa meg a gyümölcstestet a fűszálból és a lombból.

A hegedűket, mint a hozzájuk hasonló tejhagymákat, pácolt vagy sózott formában a legjobban megkóstolják. A sózott gomba jellegzetes creak, aroma és rugalmasságot eredményez. Fontos figyelembe venni, hogy minél idősebbek a betakarított növényi gombák, ennek megfelelően a sózási folyamatnak hosszabb ideig kell tartania. Rendszerint az időtartama nem haladja meg az 1-2 hónapot.

Emellett nem szabad elfelejtenünk a hegedű gyümölcseinek ilyen feldolgozását, mint a keserű, égő tejes lé eltávolítását. Ehhez a hámozott gombákat hideg vízben több napig áztatjuk (legalább 3 napig a vizet naponta kétszer kell cserélni).

Az elkészített filcekből készült gombát sós vízben több tíz percig főzzük. Ezután a marináláshoz folytathatja. 7-10 óra elteltével az elkészített hegedűket sterilizált üvegedényekbe tekerjük.

Előny és kár

Ha egy csendes vadászat során találkoztál egy mohás felszínen növekvő hegedűcsoporttal, akkor ne hagyja ki az esélyt, hogy jó ízletes gombákat gyűjtsön össze. Nem ajánlott nyers filc gombát használni, mivel hányást vagy emésztési zavarokat okozhat.

A megfelelő feldolgozás és az ezt követő előkészítés a meglévő káros tulajdonságoktól megfosztja a giccseket, így ízletes és egészséges a természet ajándékaival rendelkező emberek számára, lenyűgöző ásványi anyagok, vitaminok és aminosavak összetételével. Ez a fajta gomba felhasználható a testtömeg csökkentésére is - ezt magyarázza az a tény, hogy 100 gramm hegedű csak 22 kcal. Bár a giccsek kevésbé ismertek, mint a fehér gombák, ennek a fajnak a csodálói vannak, akiknek ez a gomba kiváló ízvilágával és kifejezett aromájával tetszik.

Videó: Creeper (Lactarius vellereus)