Egy közönséges vonal - a gomba toxicitásának növekedésének leírása

A mérgező gombákon kívül és az élelmiszerekre is alkalmasak azok is, amelyek körül vitatják, hogy melyik kategóriába tartoznak. Catch common (Gyromitra esculenta) - csak egy ilyen gomba. A Strochkov nemzetséghez tartozik, és a Discinov családhoz tartozik.

Ez egy muskátli gomba. Néhány referenciakönyv alkalmas arra, hogy néhány étel elkészítéséhez használható legyen, de korlátozásokkal mások azt sugallják, hogy egy toxin az életre és az egészségre veszélyes. Az angol nyelvű országokban ez a gomba furcsa fajainak köszönhetően „gomba-agy” -nak, valamint „elefántfülnek” nevezték el. Oroszországban a tavaszi vonal, a bunkó vagy az ehető vonal neve ismert.

Gomba leírása

Ez a gomba, melynek megjelenése érdekes, számos funkcióval rendelkezik:

1. A kalap azt jelenti, hogy a gomba olyan sok nevet kap. Úgy néz ki, mint egy emberi agy vagy egy dió. Van benne üregek. A kupaknak érdekes és fülbemászó szabálytalan alakja és felülete van, mély ráncokkal borítva. Szín barna, csokoládé árnyalattal. A gomba elég nagy, egyes példányok 12 cm-re nőnek.
2. A lábszár fehér vagy krémszínű, elején szűkült, széles és rövid. Hosszúsága átlagosan 4 cm, szélessége kb. 3 cm, kívül a láb a horony mentén húzódik, belsejében minden üreges.
3. A cellulóz szerkezete meglehetősen törékeny, színe fehéres vagy krémes. A kezével nagyon könnyen összeomlik. Az íze nagyon kellemes, a szag távolról hasonlít a mandula dióhoz.
4. A spórák világosak, ellipszis alakúak, hengeres zsákokban rejtve.

Ahogy a nevéből is kiderül, a tavaszi vonal a tavaszi tavasszal - a déli régiókban márciusban és északon - áprilisban vagy májusban alakul ki. A gomba szaprotróf, azaz szerves anyagot táplál. A talajokon homok, utak mentén, égési sérüléseken vagy kivágott földön található. Előnyben részesíti a tűlevelű növényeket, de a nyárfákban előfordulhat.

A tavaszi vonal Európában, Észak-Amerikában, Írországban és Angliában nő. Vagyis a gomba széles körben elterjedt.

Az evés sajátosságai

Az európaiak nem rendelkeznek korlátozásokkal a különböző ételek készítéséhez. De az elmúlt száz évben a mikológusok vitatkoztak arról, hogy milyen mérgező ez a gomba. Azonban sokan továbbra is gyűjtik és eszik. A gomba által talált méreg "giromitrin". A sütés vagy más hőkezelés nem semlegesíti. Az egyetlen módja annak, hogy a gomba biztonságos legyen, szárítsa meg. A hiromitrin negatív hatással van az emberi májra és az idegrendszerre.

Ilyen kétértelmű álláspont a gomba ehetőségével vagy nem-használhatóságával kapcsolatban, mivel annak toxicitása a növekedési régiótól függ. A nyugat-európai, különösen Németországból származó vonalakban sok méreg található. Veszélyesek, ha eszik, és súlyos mérgezést okozhatnak. A keleti régiókból származó hagyományos vonalakon, valamint a növekvő Oroszországban a méreg tartalma minimális, és biztonságosak. Ezeken a területeken is mérgezési esetek találhatók, de nem tártak végzetes epizódokat. Észak-Amerikában és Európában ez a gomba biztonságosnak minősül, és sikeresen használják különféle ételek elkészítéséhez. Kivételt képez Olaszország - ott nem adható el.

Mielőtt rendes vonalat találna, azt megfelelően elő kell készíteni - hosszú ideig szárítani, legalább 2-szer főzni, vízzel cserélni és alaposan mosni a folyamatban. A gomba a levesek főzésére, sütésre, pörkölésre vagy pite töltésére szolgál. Nem ajánlott rendszeresen és nagy adagokban enni.

Elsősegély a mérgezéshez

A normál vonal használatakor a mérgezés állapotát „giromitrin szindrómának” nevezik. A gomba testében található méreg, amely kémiai vegyületekben és szabad állapotban van. A hyromitrin a gyomorban bekerülve más vegyületekké alakul át, amelyek megzavarják a szervezetben a fehérjék és a szénhidrátok metabolizmusát. Ezek negatívan befolyásolják az intracelluláris oxidáció folyamatát is. A méreg hatásai a legtöbb esetben a vesék és a máj által érintettek.

Lehetőség van a szokásos vonal mérésére az alábbi esetekben:

1. Ha a gombát nyersen fogyasztják, akkor is nehéz forralni vagy szárítani.
2. A főzés során nyert víz felhasználása abszolút lehetetlen, mivel minden toxin koncentrálódik ott.
3. A gomba állandó használata az élelmiszerben - méregben kumulatív hatású, és a testben marad.
4. A gomba egyéni intoleranciája, még kis mennyiségben is.

A mérgezés első jelei egy nap, de legkorábban 3 órával a lenyelés után jelentkeznek. Az áldozatok panaszkodnak:

• gyomorfájdalom;
• hányinger és hányás;
• laza széklet.

Az orvosi segítséget azonnal meg kell adni, mert a második napon a máj meghibásodása, valamint a vesekárosodás jelentkezik. A vesekárosodás kialakulása. Ezután - hepatitis és nephrosis. Minősített segítségnyújtás nélkül lehetőség nyílik kómára és közvetlen fenyegetésre az életre és az egészségre.

Az elsősegélynyújtás ilyen tevékenységekben van:

• gyomormosás;
• aktív szén vagy más szorbensek vétele;
• diuretikumok használata.

Az elsősegélynyújtás után sürgősen meg kell hívni egy mentőt. Ha a méreg már elterjedt az egész testen és elkezdte befolyásolni a belső szerveket, akkor a személyt komolyabb eljárásokba vitték a kórházba.

Más típusú vonalak

A közönséges vonalon kívül nagy valószínűséggel találkozhatunk egy sor sorral (szarvas vagy patkánysor). Ez Oroszország legkülönbözőbb régióiban a legelterjedtebb. Ahogy a neve is mutatja, a tavaszi vonaltól eltérően ez a gomba ősszel gyümölcsöket dob. Ez a gomba mérgező és nem ehető. A kalap úgy néz ki, mintha három összekapcsolt szarv lenne, festett barna. De ahogy öregszik, majdnem fekete lesz. Felszíne a bársonyhoz hasonlít, a maximális mérete pedig 10 cm, a láb könnyű és rövid. Ezek a gombák egyedülállóak, és ha csoportokat alkotnak, nem nagyok. Mind a tűlevelű, mind a lombhullató erdőkben találhatók. Szeretik a rothadt, kidőlt fákat és tuskókat, de csak a talajban nőnek.

Össze lehet keverni egy ehető vonalral, egy óriás vonalnak nevezett gomba (más néven óriás). A sapkát ráncok borítják, rostos szerkezetű, csokoládé barna. Átlagos mérete 10 cm, de akár 30 cm-re is eljuthat, amit a gomba nevében mondanak. A láb kicsi és leggyakrabban a sapka alatt rejtve van. A gomba termesztési ideje ezekben a gombákban tavasszal történik, mint a szokásos vonalon. Ők szeretik a nyír erdőket és a homokat. Mind csoportokban, mind egyedileg nőhetnek. Halálos a nyers gombát enni, de egyes országokban hőkezelés után eszik. Alapvetően a gigantikus vonal mérgező gomba.

Hasonló típusú gombák

A legegyszerűbb a gomba összekeverése egy közös étkezési morchella (Morchella esculenta).Ez is veszélyes tényező, mert a kezdő gombatartó egy vonalat használhat, úgy gondolja, hogy ehető erdei gombával foglalkozik. A különbség a kalapban van, hasonlít egy tojásra és az utóbbiban gyengébb színre. A morel ehető növekszik a lombhullató fák és cserjék közelében, beleértve a holtágakat is. A morelek inkább a humuszos talajt kedvelik.

Az ehető morel mellett gyakran más, emberi fogyasztásra alkalmas faj is van - a morel kúpos. Megtalálhatja őket a szakadékokban és a mélyedésekben, amikor az erdőben lévő hó még nem süllyedt. Csoportokban nőnek, a gombák általában sorokban állnak. A sapka hosszabb, kúp alakú. Ellentétben a morel ehetővel is, az olyan nyitott helyeket részesíti előnyben, mint az erdők, homokos talaj az utakon és utakon. Elosztott vegyes erdőben. Ezek a két gombák nem rendelkeznek erős ízbeli különbségekkel, ízük is hasonló. A kúpos morel gomba teste kissé szárazabb, és a hőkezelés után nehezebbé válik, és egy speciális ropogással rendelkezik.

Az erdőkben szintén megtalálható a morels másik képviselője - egy morel-sapka. Szeretik a napsütötte nyílt tereket - réteket, utak, dugványokat és égést. Májusban jelenik meg és nagy csoportokban nő. A maxi kalap nagyon különleges megjelenésű, ezért meglehetősen nehéz összekeverni más morelekkel. A vastag lábnak, amely szinte a gomba teljes tömegét képezi, nincs erős szaga, de a kis kalapban a gomba egész íze koncentrálódik. Azonban a többi morel típushoz képest az íz még mindig nem olyan erős. Fontos megjegyezni, hogy a vágás morelje mindig üreges lesz - és a sapka és a láb.

Mivel számos gombafaj hasonlít egymásra, és nem mindegyik ehető, az erdőben nagyon óvatosnak kell lennie. Ha kétségei vannak, jobb, ha a gombát a helyére hagyja, és nem veszi a kosárba A rendes vonal testére gyakorolt ​​mérgező hatás kiküszöbölése érdekében ajánlatos óvatosan összeállítani. A kezdőknek egyáltalán nem szabad megérinteniük, nem is beszélve a gomba ízéről. Nagy a veszély, hogy rossz helyen és rossz időben gyűjtsük össze, ami veszélyezteti az egészséget.

Videó: rendes vonal (Gyromitra esculenta)