Zira - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A zira eredeti fűszere senki sem közömbös. És két szélsőség van - szeretheted, hozzáadhatsz majdnem minden edényt, vagy kategorikusan elutasíthatod. Ezek a különböző vélemények a fűszerek szokatlan íze és fűszeres illata miatt jelentkeznek. De mégis sokkal több rajongó a zerának. Ennek bizonyítékaként megemlíthetjük azt a tényt, hogy az egykori vadon termő növényt most termesztik, és vadon élő formájában szinte hiányzik.

Zira szereti a meleg éghajlatot, mert egyre gyakrabban nő Latin-Amerikában, Szíriában, Iránban. Egyiptom és India azzal érvelnek, hogy melyik területen jelent meg ez a növény korábban, de az ínyencek úgy vélik, hogy a fő dolog az, hogy ez a fűszer létezik, ami igazi örömöt ad nekik.

Számos nevet találtak a szeszes italok számára: kömény, kömény - római vagy indiai, mivel távolról emlékeztet a köményre. A növény az esernyő családjába tartozik, magjait kis napernyőkbe gyűjtik. A magokat éretlen, mint száraz formában kell választanunk, túl gyorsan leesnek a földre.

faj

Az emberek többféle szeszes italokat használnak, amelyeknek jellegzetes jellemzői vannak:

1. Fekete megjelenés - kisebb, torta, szinte keserű íze és kifejezett illata van. A pörkölés sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Van egy nagyon ritka faj - Bunium.
2. Fehér nézet - finom ízléssel, amely egyesíti az édességet és az élességet, és az aroma a dió ízesítésére emlékeztet. Leginkább a főzés során használják.

Fontos! Ne feledje, hogy a hosszú távú tárolás hátrányosan befolyásolja az ízét: kellemetlen keserűség van, különösen, ha a talajban magok vannak.

Főzési alkalmazás

A főzés során a köményt szinte minden étel főzésénél fűszerként igénylik:

• első és második;
• halból és húsból;
• zöldségből;
• desszert és pékség;
• erjesztett tej;
• pácolt, sózott és pácolt;
• hőkezelésnek vetik alá.

A zirát más növényekkel együtt használják, és színes ételeket készítenek, amelyek jelentősen növelik a különféle ételek ízét.

Ez harmonikusan egyesül a paprikával, korianderrel, borbolyával, bazsalikommal, majoránttal és sok más aromás fűszernövénygel. A kombinációk nagy változatának köszönhetően végtelenül kísérletezhet, új fűszerkeveréket adva. De ezt óvatosan kell megtenni, mivel egyes fűszernövények nem kombinálhatók, és elronthatják az étel ízét.

Zira - minden titkot feltárnak!

Ha a magokat őröljük, ezt az eljárást a további felhasználástól függően - finoman vagy durvaan végezheti el.

1. Ahhoz, hogy a fűszer nagy legyen, a szellemek magjait kerek tartályba helyezheti, és egy fából készült összetörést használhat. Biztosítsa, hogy a keverék egyetlen gabona legyen.
2. Finom őrlést kapunk, ha speciális malomot használunk.

Gyakran kalapács formájában Zira olyan ételekhez használatos, amelyek nem főttek, például saláták, harapnivalók, pite.

Annak érdekében, hogy a köményt megfelelően ízesítsük és fokozzuk az ízét és aromáját, bizonyos feltételek figyelhetők meg:

1. A tűzhelyen lévő tűz elég kicsi legyen, a serpenyő jobb, ha nagy átmérőt választ. Tartsa tűz közben, amíg meg nem érzi a könnyű aromát.
2. Ha a köményt a kemencében kívánja feldolgozni, a fűszert a sütéshez szánt papírba kell csomagolni, majd a fóliába. A sütőt először 300 - 325 fokra kell melegíteni, nem többre. Tartsuk a köményt a sütőben egy kicsit - akár 10-15 percig.

Tippek vásárlása

1. Kömény vásárlásakor ellenőrizni kell, hogy a csomagolás légmentesen záródik-e, sérülés nélkül.
2. Ha súlyt vásárol, meg kell figyelni a magok integritását, amelyeknek ugyanolyan színűnek kell lenniük, felének nélkül.
3. Az aromának nem szabad nagyon kifejezettnek, kellemesnek lennie.

tárolás

A legjobb, ha ezt a fűszereket másoktól távol tartjuk. És mindig - csak szorosan zárt, átlátszatlan tartályokban. Például sötét üvegből, porcelánból vagy kerámia edényekből.

Zira, amely a konyhába fűszereket ütött, nem ismeri fel a napfényt, a magas páratartalmat és a túlzott hőt.

A szakácsoknak azt javasoljuk, hogy ne töltsük a köményt a tárolt tartályból a serpenyőben a forró edénybe, mivel a fűszer azonnal felszívja a nedvességet, és ennek során a minőség csökken.

Milyen természet adta ezt a fűszert?

De nem csak a szakácsok használják a köményt, így az ételek sokkal ízletesebbek és étvágygerjesztőbbek. Orvosi szempontból a fűszer nagy előnye a testnek. És mindez azért, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a testet támogatják, és sok fontos folyamatot stimulálnak. A vetőmagokban a tudósok találták:

1. Illóolaj. Olyan koncentrációkat hoz létre a vizeletben, amelyek segítenek az antibiotikum hatásának biztosításában, ha a fertőzés belépett a húgyutakba.
2. Kömény aldehid. A parfümiparban használják
3. A timol. Hatékony a hegesztés elleni harcban, mint antiszeptikus.
4. Alpha, béta pinen. Illatosított anyagok.
5. Cink. Segíti a nyirok- és kötőszövet normális működését, védi az ízületi szöveteket, védi a májat a toxinoktól.
6. Szelén. Megerősíti a fertőző, katarrális és onkológiai betegségek elleni védőerőket, mivel ez stimulálja az antitestek kialakulását. A férfiak ezen elemének nagy része a herékben található - a vetőmag-tubulusokban az aktív szexuális élet a számától függ.
7. Réz. Részese a vérképződésnek, számos enzim komponense.
8. Mangán. A szív artériájára gyakorolt ​​pozitív hatás megakadályozza a szénhidrát és a lipid metabolizmus patológiáját.
9. Vas. Ez az anyag a redox folyamatokat végző enzimek összetételében szerepel.
10. Foszfor. A csontszövet állapota jelenlététől függ. Ennek az elemnek köszönhetően a zira aphrodisiacshoz tartozik.
11. Nátrium. Részt vesz a biokémiai reakciókban és a víz metabolizmusában.
12. Magnézium. Csökkenti a vérnyomást, segíti az anyagcsere-reakciókat.
13. Kalcium. Képes fokozni a gyomor és a hasnyálmirigy enzimek aktivitását.
14. Kálium. Ezzel a folyadékot eltávolítják a szervezetből, a vér lúgos egyensúlya megtörténik, a szívritmust szabályozzák. Részt vesz az idegimpulzusok átadásáért felelős folyamatokban is.
15. Diétás rost. Csökkentse a bélrák kockázatát.

vitaminok

1. B1 - segít a szénhidrát anyagcsere megvalósításában, részt vesz a sósav előállításában és a vérsejtek képződésében, erősíti az energiát és segít az emberek koncentrálásában.
2. B6 - számos folyamatban vesz részt, elsősorban a zsírok és fehérjék felszívódásában. Sósavat képez. Az idegrendszer fontos eleme.Nők esetében ez nagyon fontos, mert csökkenti a premenstruációs szindróma negatív tüneteit.
3. B12 - pozitív hatással van az emésztési folyamatra, részt vesz a fehérjék szintézisében, sejteket képez és ellenáll a külső környezet negatív hatásainak, megakadályozza a vérszegénységet.
4. C - jelentősen megnöveli a védelmet, helyreállítja a szöveteket, egészséges ínyeket biztosít, növeli a sebek gyors gyógyulását.
5. E - helyreállítja a szöveteket és csökkenti a vérnyomást, megakadályozza a szürkehályog és az érrendszeri betegségek előfordulását.
6. K - javítja a véralvadást, nem teszi lehetővé a kis edények repedését, erősíti a gyomor és a belek mozgékonyságát, támogatja a máj és a szív.

Zira orvosi szempontból

Az ilyen tápanyagok összetétele segít a szervezetnek az immunitás fenntartásában, az emésztés normalizálásában és megelőző szerként, ha a szív, a keringési és a légzőrendszerek veszélyeztetik.

1. A Zira-t akkor alkalmazzák, ha bél spazmusok jelentkeznek, a toxinok és salakok testét meg kell tisztítani.
2. Segíti az étrend-kiegészítőt a vér összetételének befolyásolásában, javítva azt, ami különösen fontos a vérszegénységben vagy a thrombophlebitisben szenvedők számára.
3. A Zira légutak jól tisztulnak, különösen erős köhögéssel.
4. A kömény is kedvezően hat az idegrendszerre, segítve a hosszan tartó stressz és szorongás felépülését.

receptek

Az agyi aktivitás fokozása, a memória javítása érdekében az elkészített ital hasznos lesz:

• Kumin - 1 teáskanál.
• Méz - 1 evőkanál.

A szeszes italok magjaitól gyengén megtisztított főzet, megakadályozható néhány szembetegség. A húslevesek segítenek a nőknek a szoptatás alatt, amikor nagy mennyiségű anyatejre van szükség. Szükség van porcukorra és ugyanolyan mennyiségű cukorra, vagy magvakból, vízből vagy tejből készült főzetből, amelyet naponta három adagra kell osztani.

A terhesség első hónapjaiban, ha a toxikózis folytatódik, ez a jogorvoslat megment: egy teáskanál magot főzünk forró vízzel - 200 gr. Ez a recept hasznos azok számára, akik gyakran émelygést és gag reflexet tartalmaznak.

Ha a köményt enyhe hashajtószerként vagy diuretikumként kell használni, készítsen egy meglehetősen gazdag italt - vegyen egy hiányos evőkanál jirát egy pohár főtt vízbe. Hatékonyabb eszköz, ha édesköményt vagy koriandert adunk hozzá. Ebben az esetben a főzet energiát ad, emeli a szellemeket, és hozzájárul a jobb emésztéshez.

Zira nagy kozmetikus és antiszeptikus

A kozmetikusok is használják Zirát, vagy inkább az illóolajat. Ilyen pozitív tulajdonságokkal rendelkezik:

• megtisztítja a bőrt, eltávolítja a gyulladást, kiütéseket;
• kiváló tonik;
• fehérítő tulajdonságai vannak, a szeplők és az életfoltok észrevétlenek;
• dezodorként szolgálhat;
• különböző cellulitellenes hatás;
• eltávolítja a korpásodást és erősíti a hajat;
• a mellkas rugalmasabbá teszi.

Az antiszeptikus kömény. Akne és kiütés, kis hólyagok, sebek és vágások kezelhetők köménymaggal, tömörítenek vagy közvetlenül fájdalmas területekre alkalmazhatók.

Van-e kár az ívásra?

Figyelembe véve, hogy a zira gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, az étrendben csökkenteni kell a gyomornyálkahártya gyulladásában szenvedő, gyomorfekély vagy 12 nyombélfekélyes betegek alkalmazását. A termék használata után növelheti a savasságot.

A Zira magas kalóriát tartalmaz, növelheti az étvágyat, így a túlsúlyos emberek számára jobb, ha nem kerül be a menübe.

Videó: a jeera előnyei és kárai