Come pelare i pomodori: 4 modi

I pomodori pelati sono utilizzati in varie ricette. E questo non sorprende: la crosta vuole il piatto più ruvido, si sente nel cibo anche dopo la sua completa preparazione. Per rendere il cibo tenero e saporito, la pelle dei pomodori deve essere rimossa. Soprattutto quando si preparano salse e ketchup di casa, dove è richiesta un'assoluta uniformità di consistenza. Quindi, come sbucciare i pomodori?

Acqua calda e ghiacciata

Questo è un modo classico per sbarazzarsi di una buccia di pomodoro. Per la pulizia, devi scegliere pomodori maturi, ma abbastanza robusti. Overcome non si adatta - si staccano immediatamente dall'acqua bollente. Per l'intera procedura, abbiamo bisogno di una pentola con acqua, una bacinella con acqua ghiacciata, qualche pomodoro e un coltello.

1. Per prima cosa devi preparare i pomodori.Sono accuratamente lavati, se necessario, rimuovere i gambi.
2. C'è molta polemica sul fatto che valga la pena di tagliare lo stelo in anticipo. Da un lato, questo, ovviamente, è conveniente, da allora non devi curiosare con un pomodoro caldo. Tuttavia, d'altra parte, durante lo sbiancamento, esce un prezioso succo di pomodoro, proprio dal punto in cui è stato tagliato il gambo. Pertanto, è meglio, ovviamente, tagliare il gambo dopo lo scottatura.
3. Sul retro del pomodoro (non quello in cui si trova il gambo) è necessario fare una croce. Ti permette di pulire rapidamente la pelle dopo lo sbiancamento.
4. Metti l'acqua nella pentola sul fuoco e portala a ebollizione. Ridurre il calore in modo che l'acqua non bolle troppo.
5. Collocare un piccolo contenitore per l'acqua fredda vicino al fornello a gas. Per la forza di persuasione, puoi lanciare pezzi di ghiaccio lì - questo permetterà al liquido di rimanere freddo più a lungo.
6. Immergere i pomodori in acqua bollente per 10-25 secondi. Il tempo di permanenza dipende da quanto sono maturi i tuoi pomodori. Se sbollentate i pomodori spesso, molto presto sarete in grado di determinare empiricamente l'esatto momento di sbollentatura.Tuttavia, ricorda che i pomodori non possono essere tenuti in acqua bollente per più di 30 secondi, dopodiché inizieranno a bollire e diventeranno morbidi.
7. È meglio sbollentare i pomodori in un colino o una schiumarola speciali per abbassare rapidamente e sollevare le verdure, piuttosto che prenderle con un cucchiaio sulla padella.
8. Dopo aver rimosso i pomodori dall'acqua bollente, devono essere immediatamente immersi in acqua ghiacciata per 20 secondi. Questo fermerà gli effetti del calore, che impedirà la loro cottura. E in generale, l'acqua ghiacciata aiuterà a raffreddare rapidamente i pomodori in modo che siano molto più piacevoli da pulire.
9. E pulire i pomodori dopo tale sbiancamento è un piacere. La forte differenza di temperatura influenza i pomodori nel modo più meraviglioso - la pelle da essi si stacca quasi da sola, senza molto sforzo.
10. Dopo di ciò, il pomodoro dovrà tagliare il gambo, quindi sarà possibile utilizzare i pomodori ulteriormente sulla ricetta.

In questo modo, puoi staccare non solo i pomodori, ma anche le pesche.

Un modo di emergenza per pulire i pomodori

Tuttavia, non è sempre il momento di eseguire un'operazione così lunga con un pentolino, una bacinella, acqua bollente e ghiaccio.Quando la ricetta richiede pomodori pelati qui e ora, è possibile utilizzare un metodo rapido per pelare i pomodori. Per fare questo, hai bisogno solo di pomodori e un bollitore di acqua bollente.

Disporre i pomodori lavati e dentellati nel lavandino. Versare acqua bollente dal bollitore. Spruzzare ogni pomodoro per almeno 10 secondi. Di solito questo è sufficiente perché la pelle inizi a muoversi da sola. Se un pomodoro resiste e non vuole spogliarsi, versalo di nuovo con acqua bollente.

Pelare i pomodori dalla pelle in fiamme

Il seguente metodo di pelatura dei pomodori può essere utilizzato in condizioni estreme, ad esempio in natura. Cosa potrebbe esserci di più delizioso di un succoso pomodoro pelato mentre si tiene un pezzo di barbecue arrosto?

Far scorrere il pomodoro lavato su un bastoncino o una forchetta piccoli e puliti. Tenere il pomodoro sul fuoco o bruciare per circa 20 secondi. Twist il pomodoro costantemente per riscaldarlo da tutti i lati. Dopo un po ', noterai che la pelle ha cominciato a corrugare la fronte. Ora è molto facile portarlo via con le mani, la cosa principale è non bruciarti.

Puliamo i pomodori dalla pelle con un coltello

Tagliare il pomodoro in quattro pezzi. Tagliare con cura lo stelo. Dopo di ciò, metti un quarto di carta vetrata di pomodoro sulla lavagna e i semi. Raschiare delicatamente la carne del pomodoro con un coltello, lasciando la pelle sul tagliere. Questo è, ovviamente, un esercizio minuzioso che richiede molto tempo, ma questo metodo ha il diritto di esistere. Soprattutto se dopo aver sbucciato devi ancora tagliare i pomodori in una massa omogenea.

A proposito, per un peeling di pomodori ci sono strumenti speciali, presentati sotto forma di comodi coltelli ricurvi.

Come rimuovere i pomodori dai semi

La maggior parte delle ricette prevede l'uso di polpa di pomodoro omogenea, senza buccia e semi. Come sbarazzarci della pelle, abbiamo già capito. Ma come sbucciare un pomodoro già spogliato?

Rimuovere i semi dai pomodori è ancora più facile che rimuovere la pelle da esso. Dopo aver sbucciato un pomodoro sbollentato, dovrai tagliarlo in 4 pezzi. Quindi delicatamente con un cucchiaio è necessario estrarre la parte interna, insieme alle partizioni. In realtà, non dovresti sentirti dispiaciuto per i semi.Non portano nient'altro che liquido in sé - nessun gusto. Ma i piatti a base di pomodori pelati e bucce sono vere e proprie opere d'arte culinaria.

Un pomodoro senza pelle è molto più buono e tenero del suo tipo non sbucciato. Per alleviare i pomodori dalla pelle non è difficile, anche se si affrontano le varietà più difficili di questo ortaggio. Qualche mossa competente - e il pomodoro ti darà la sua pelle!

Video: come pelare i pomodori in un paio di minuti