Marmellata di rose selvatiche: 9 ricette

La rosa canina è stata amata da molti per le sue proprietà benefiche, il retrogusto originale e la facilità di creare prelibatezze a base di esso. La bacca ha un effetto preventivo in caso di disturbi ai reni, rafforza il sistema immunitario durante il periodo freddo, accelera la circolazione sanguigna, promuove la piena attività del pancreas. La marmellata di rose selvatiche solleva il morale, combatte l'insonnia e mette in ordine il retroterra psico-emotivo.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di rose selvatiche

1. Scegli le materie prime per cucinare correttamente le prelibatezze. Usa bacche grandi o anca di mare.Di queste specie, i frammenti non commestibili vengono rimossi più rapidamente e facilmente (ossa, corona, villi, ecc.).
2. Per estrarre i semi, tritare ogni bacca in 2 sezioni. Raschiare il nucleo con un cucchiaio o un coltello piccolo. Se vuoi lasciare la frutta in un unico pezzo, usa la parte arrotondata del perno.
3. Dopo aver rimosso i semi nella cavità delle bacche, i villi rimarranno, con cui non si dovrà preparare la marmellata. Risciacquare con cura la rosa selvatica, stendere su asciugamani e lasciare asciugare.
4. I piccoli frutti includono una composizione chimica molto più grande rispetto ai campioni di grandi dimensioni. Vale la pena guardare la ricetta per la marmellata di rosa canina con le ossa. Quindi creerai una droga veramente valida.
5. Nel processo di una forte caduta di temperatura e di un'intensa bollitura, la rosa selvatica può ridursi. Per evitare tale risultato, effettuare un trattamento termico a bassa potenza in più fasi (cottura - raffreddamento).
6. Se la marmellata è fatta sulla base di infiorescenze (petali) di rosa selvatica, le materie prime devono essere versate con acqua bollente. In caso di frutta, pre-sbollentare: far bollire la bacca per 3 minuti, quindi raffreddarla sotto il rubinetto.

Wild Rose Jam con tecnologia classica

• zucchero semolato - 1 kg.
• rosa canina grande - 1 kg.
• acqua da tavola - 1 l.

1. Metti tutta la rosa canina nel lavandino, inizia a selezionare l'acqua. Allo stesso tempo, risciacquare e ordinare i frutti, rimuovendo solo esemplari sani e grandi.
2. Dopo la preparazione, tritare il frutto in parti uguali, rimuovere il centro soffice con le ossa. Riscaldare l'acqua del tavolo (la quantità secondo la ricetta) prima di bollire, inviare la frutta all'interno.
3. Sbollentare per 3 minuti, quindi raffreddare le bacche. Il liquido ottenuto dopo cottura a breve termine, filtrare e versare nella padella. Sulla base, verrà preparata una prelibatezza.
4. Versare lo zucchero e mescolare contemporaneamente. Dopo l'ebollizione, ridurre la potenza al minimo, pesare il contenuto fino a quando tutte le particelle non si sono sciolte. Quando lo sciroppo diventa omogeneo, versa la rosa canina.
5. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso. Dopodiché, metti da parte la padella, aspetta 7 ore. L'intervallo specificato è dato per il raffreddamento e l'impregnazione uniforme con una base dolce.
6. Quindi, rimettete a fuoco il contenitore, riducetelo fino a farlo diventare denso (circa 12-20 minuti).Successivamente, sterilizzare il contenitore, asciugarlo, versare il trattamento. Effettuare il capping, raffreddare in uno stato invertito.

Confettura di cinorrodi con le ossa

• acqua - 0,2 l.
• zucchero semolato - 550 gr.
• rosa selvatica - 780-800 gr.

1. Metti la rosa canina nel lavandino o nel lavabo con acqua, taglia il gambo. Rimuovere tutti i detriti estranei, asciugare le materie prime sugli asciugamani.
2. Mescolare acqua ricetta con zucchero semolato. Mettere sul fuoco, produrre calore a bassa potenza. Continua a languire fino a quando i grani si dissolvono.
3. Versare la rosa selvatica in una base dolce, far bollire una delicatezza fino a ottenere una consistenza densa. Rimuovere la schiuma in modo tempestivo, rovina l'aspetto estetico e il gusto del trattamento.
4. Dopo un riscaldamento uniforme, imballare la marmellata in barattoli sterili, chiudere con stagno. Raffreddare a temperatura ambiente avvolgendo la vecchia felpa. Prendilo al freddo.

Marmellata di rose marine

• zucchero di barbabietola - 750 gr.
• radica di mare - 0,8 kg.
• acqua filtrata - 0,2 l.

1. Seleziona la frutta, lasciando solo campioni densi e sani. Dopo il risciacquo e l'asciugatura, tagliare la bacca.Rimuovere i semi con una lanugine, lavare di nuovo la materia prima.
2. Raccogli una pentola dal fondo spesso, mescola la rosa canina con lo zucchero e l'acqua. Mescolare, riscaldare la composizione per 3-5 minuti fino a quando diventa trasparente.
3. Rimuovere le bacche, continuare la cottura della base dolce. I granuli di zucchero dovrebbero sciogliersi. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, rovesciare la rosa canina, insistere per 10 ore.
4. Decidere la massa dolce, portare a ebollizione e versare sopra la frutta. Lasciare a temperatura ambiente per 6 ore. Riscaldare il contenuto senza estrarre la rosa selvatica.
5. Il trattamento termico dura un quarto d'ora. Non dimenticare di sbarazzarti della schiuma. Sterilizzare i contenitori, imballare hot jam su di loro. Raffreddare e chiudere il nylon.

Rosa canina di petali di marmellata (infiorescenze)

• acqua - 380 ml.
• rosa selvatica (petali) - 230 gr.
• limone - 80 gr.
• zucchero semolato - 550 gr.

1. Ordina i petali, lasciando solo campioni luminosi. Tutti sbiadiscono e asciutti escludono. Risciacquare le infiorescenze salutari, mettendo un colino. Rotoli l'acqua di ebollizione, asciutta.
2. Raccogli piatti resistenti al calore per cucinare i dolci, mandalo alle materie prime preparate.Spremere il succo di limone qui, aggiungere lo zucchero e l'acqua bollente nella quantità della ricetta.
3. Mescolare la composizione con una spatola, immergere per 5 ore in un luogo freddo. Ogni 40 minuti, premi la massa con un pestello, schiacciandolo. Quindi, scaricare il liquido risultante, far bollire, aggiungere di nuovo ai fianchi.
4. Insista il contenuto di 3 ore. Quindi impostare la ciotola con le leccornie sul fuoco, stufare per 8 minuti. Spegni il fuoco, aspetta 8 ore. Durante questo periodo, lo sciroppo saturerà i petali.
5. Ripeti il ​​trattamento termico, riducendo la massa per un terzo d'ora. La marmellata dovrebbe essere densa. Quando viene raggiunta questa consistenza, versare immediatamente e imballare il trattamento.

Marmellata di rose selvatiche con olivello spinoso e miele

• acqua pura - 0,1 l.
• Olivello spinoso - 0,5 kg.
• miele - 1,1 kg.
• rosa selvatica (sgombrata dai cuori) - 850 gr.

1. Preparare la rosa selvatica in anticipo, eliminando semi e villi. Risciacquare il frutto, asciugare su asciugamani. Libera l'olivello spinoso dalle code tagliando le gambe con un forcipe per unghie. Risciacquare la bacca e tamponare con acqua bollente.
2. Per rimuovere le ossa dall'olivello spinoso, pulire il frutto con un setaccio. Mescolare con dogrose, aggiungere miele e acqua.Riscaldare il pezzo in lavorazione fino all'ebollizione, mescolare costantemente. Dopo 20 minuti, spegnere il bruciatore.
3. Infondere cibo a temperatura ambiente per 4 ore. Ripeti il ​​trattamento termicamente, riducendo il tempo di languore a un quarto d'ora. Immediatamente versare, coprire con la latta e girarlo.

Confettura di cinorrodo con mela

• zucchero semolato - 950 gr.
• acqua da tavola - 0,5 l.
• mela in agrodolce - 0,6 kg.
• rosa canina (pre-pulita) - 1 kg.

1. Per la marmellata, si usa la rosa canina, staccata dalle foglie, a metà strada, dal peduncolo e dalla corona. Dopo tutte le manipolazioni, la bacca viene sciacquata e asciugata.
2. Mentre l'acqua scorre dai fianchi, lavare le mele. Non rimuovere la pelle, tagliare solo la parte seme. Tagliare a cubetti o fette "arancioni".
3. Se la rosa canina è di grandi dimensioni, tagliala in ordine casuale. Cuocere in anticipo lo zucchero e lo sciroppo d'acqua, portare a trasparenza e uniformità.
4. Manda i fianchi alla base dolce, stufalo per 7 minuti. Dopo questo periodo, aggiungere le mele, continuare a bollire per 20 minuti. Quindi impacchetta immediatamente il boccone e coprilo con lo stagno.

Wild Rose Jam: Ricetta per Multivarki

• Arancia - 450 gr.
• zucchero semolato - 0,5 kg.
• rosa selvatica - 0,85 kg.

1. In primo luogo, eliminare tutti i detriti, i pedicelli e le foglie. Pulisci la radica, togliendo la metà con i villi e i semi. Risciacquare le bacche, lasciarle asciugare.
2. Immergere le materie prime nella ciotola multicooker, cospargere di zucchero. Lavare gli agrumi, strofinare la buccia con la soda per rimuovere il rivestimento. Rimuovere le ossa, raccogliere la polpa stessa in un frullatore nel porridge.
3. Collega l'arancia con la rosa canina, mescola. Attendere circa 1,5 ore, quindi accendere la pentola a cottura lenta sulla funzione "Quenching" per 1 ora e 20 minuti.
4. Quando il programma termina, impasta il contenuto della ciotola con un pestello da cucina. Proteggi la massa nella stessa modalità per un altro quarto d'ora. Immediatamente versare e sigillare.

Marmellata di rosa canina con limone

• acqua - 0,25 l.
• limone (grande) - 2 pezzi.
• zucchero semolato - 680 gr.
• rosa selvatica - 800 gr.

1. Striscia, risciacquo dogrose. Lasciare asciugare, quindi inviare all'acqua bollente secondo la ricetta per 8 minuti. Durante questo periodo, sciacquare i limoni, rimuovere la buccia. Non toccare lo strato bianco di scorza, dà amarezza.
2. Taglia la buccia a strisce e la polpa a cubetti. Spedire i componenti a dogrose e acqua. Immergere in una ciotola con il contenuto di un frullatore, tritare fino a che liscio.
3. Polvere la massa con lo zucchero, accendere il fuoco e scaldare. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire la massa per un quarto d'ora, mescola la composizione e non lasciare la stufa. La schiuma si formerà rapidamente, eliminandola.
4. Dopo il desiderio, raffreddare il trattamento e portarlo a bollire di nuovo. In uno stato di ebollizione versare in un contenitore sterilizzato caldo. Coprire con una scatola con la chiave.

Marmellata di rose selvatiche con mirtilli rossi

• sabbia di zucchero - 1,3 kg.
• mirtilli rossi - 0,35 kg.
• rosa canina a grandi frutti - 0,8 kg.
• acqua filtrata - 0,7 l.

1. Ordina il cinorrodo, selezionando tutti i frutti grandi. Fai lo stesso per i mirtilli. Escludere tutte le copie marce, lavare le materie prime sotto il rubinetto. Lasciare asciugare gli asciugamani.
2. Taglia la metà della radica e delle ossa, risciacqua di nuovo. Versare l'acqua nella padella, scaldare a 70 gradi. Sciogliere lo zucchero Mescolare fino a quando la sabbia si è sciolta.
3. La massa dovrebbe essere omogenea. Mettere la rosa canina base dolce con i mirtilli, continuare a bollire.Quando la frutta scende sul fondo, spegnere il bruciatore.
4. Prendi i mirtilli con i fianchi con un mestolo forato, mettili in un contenitore sterile. Ancora una volta, far bollire lo sciroppo, saltare attraverso 4 strati di garza. Dopo il filtraggio, versare la composizione sulle bacche, arrotolare.
5. Puoi pre-raffreddare il contenuto, quindi ritagliare i cerchi di pergamena, coprire il collo del contenitore e stringere l'imbracatura. In questo caso, il trattamento deve essere conservato in frigorifero.

Prima delle principali manipolazioni, la rosa canina deve essere preparata. Assicurati di lavare le materie prime, taglia i semi e i villi, quindi risciacqua di nuovo. Allo stesso modo, gli altri componenti vengono elaborati. Cerca ricette popolari con l'aggiunta di agrumi, mele, mirtilli rossi, olivello spinoso.

Video: marmellata di rose selvatiche