Come far bollire il latte: consigli

Nel mondo delle tecnologie moderne e convenienti, i prodotti naturali sono sempre più apprezzati. Il latte pastorizzato sugli scaffali del negozio è pronto per l'uso - non ha bisogno di essere bollito. Basta aprire il pacchetto e goderti il ​​gusto. Inoltre, non si deteriora a lungo ed è in grado di stare in frigorifero per settimane. Ti sei mai chiesto perché il latte di produzione non si rovini così a lungo? Sicuramente, nella sua composizione e sulle pareti del pacchetto ci sono conservanti speciali che, per così dire, congelano le proprietà del latte. La bevanda diventa morta - non ci sono sostanze nutritive in essa. Ecco perché molte casalinghe cercano il più possibile di comprare latte "vivo" naturale da sotto la mucca. Tuttavia, ci sono dei rischi. Per il latte era sicuro e utilizzabile, deve essere bollito.

Pericolo di latte "crudo"

Il fatto è che i microrganismi dannosi possono entrare nel latte in qualsiasi fase della sua produzione.Una lattaia sporca può iniziare a mungere una mucca con le mani sporche. Anche i piatti in cui il latte viene munto potrebbero non essere abbastanza puliti. Inoltre, microbi e batteri nocivi possono entrare nel contenitore durante la fase di trasporto del latte.

Tuttavia, anche se hai una mucca in casa e sei assolutamente sicuro della pulizia dei piatti e delle mani della lattaia, dovresti sicuramente far bollire il latte. Il fatto è che una mucca può ferire, anche se non si manifesta esternamente. Qualsiasi cambiamento nella dieta dell'animale può anche causare un cambiamento nella composizione del latte. Come dice il proverbio, Dio salva Dio, quindi non bere il latte nel doppio. E soprattutto, non darlo ai bambini.

Il latte bollente non solo ti protegge dai microrganismi dannosi, ma aumenta anche significativamente la durata del prodotto. Se il latte crudo viene conservato in frigorifero per non più di tre giorni, il latte bollito può riposare per una settimana.

Come far bollire il latte

Questo processo non è complicato e anche l'hostess più inesperta può gestirlo. Tuttavia, ci sono molte sfumature che ti aiuteranno ad evitare di attaccare e scappare dal latte.

1. Il latte dovrebbe essere bollito immediatamente, non appena lo hai portato a casa.Prima lo fai, più a lungo rimarrà il prodotto.
2. Se prendi il latte da venditori non verificati, controlla la qualità del prodotto. Per fare questo, lascia cadere una goccia di latte in un bicchiere con acqua fredda. Se la goccia inizia immediatamente a dissolversi, il prodotto viene diluito con acqua. Se una goccia cadeva sul fondo, il latte è buono.
3. Per prima cosa devi decidere i piatti in cui stai andando a far bollire il latte. Adatto per la bollitura di vetro, alluminio e acciaio pan. Negli articoli smaltati il ​​latte brucerà.
4. Risciacquare il serbatoio di ebollizione e versare un po 'di acqua pulita (una tazza) in esso. Quando l'acqua bolle, aggiungi del latte. Questo è fatto al fine di controllare il latte per la freschezza. Se il latte inizia a spegnersi, è acido - è meglio non bollirlo. Puoi preparare pancakes o pancakes con tale latte, e non è consigliabile berlo nella sua forma pura. Se il latte non è arricciato, puoi aggiungere il resto del prodotto. Non preoccuparti di aver diluito il latte con una piccola quantità d'acqua - evaporerà rapidamente.
5. È meglio far bollire il latte in una padella con i lati alti in modo che non scappi.Se il contenitore è completamente pieno di latte, è possibile posizionare un sottovaso invertito sul fondo. Previene la forte turbolenza, che protegge il latte dal "fuggiasco".
6. Una pentola di latte dovrebbe essere messa a fuoco lento ed essere sempre vicino. Di tanto in tanto, mescolare il contenitore in modo che il latte si riscaldi uniformemente. Prima che il latte inizi a bollire, togliere la schiuma. Quindi, dopo l'ebollizione, non è necessario rimuovere la schiuma: raccoglie gli elementi traccia più utili.
7. Quanto bolle il latte in modo che mantenga le sue proprietà benefiche, ma tutti i microrganismi nocivi sono stati distrutti? Far bollire il latte per almeno due minuti. Quando il liquido è sufficientemente riscaldato e la schiuma inizia a salire, abbassare il calore al minimo. Il latte dovrebbe bollire, ma non scappare. Due minuti sono sufficienti per sbarazzarsi di agenti patogeni e batteri. Se vuoi ottenere un latte più denso, ricco e pieno, fallo bollire per almeno mezz'ora.
8. Dopo aver fatto bollire il latte non è necessario versare immediatamente nel barattolo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero.

Questo metodo di bollitura ti consentirà di preparare il prodotto per un uso sicuro.

Consigli utili e fatti interessanti

Abbiamo raccolto per te una varietà di consigli educativi legati al latte.

1. In modo che il latte non scappi e non bruci, puoi usare un normale burro invece di un piattino sul fondo. Basta ungere i bordi dei piatti con loro appena sopra il bordo del latte e il liquido non supererà questo ostacolo.
2. Se noti piccoli pezzetti di fieno nel latte (e se il prodotto è naturale, potrebbe accadere), devi solo filtrare il liquido attraverso diversi strati di garza.
3. Non allontanarti dalla stufa mentre il latte si sta riscaldando. Trova una lezione in cucina. Quindi non ti perdi il momento in cui il latte sarà pronto per "scappare".
4. Aggiungi dello zucchero al latte per aumentarne la durata.
5. Il latte pastorizzato e UHT, che viene venduto nel negozio, non è necessario bollire - è già pronto per l'uso. Lo stesso vale per i sacchetti di latte speciali per bambini.
6. Se ti dimentichi di controllare il latte per la freschezza ed è completamente ridotto, non disperare.Bollire il latte per qualche altro minuto, quindi capovolgere il liquido sulla garza. Otterrete una ricotta deliziosa (assolutamente non acida) e siero di latte, da cui si ottengono frittelle ariose e delicate.
7. Se hai comprato troppo latte e hai paura di non aver tempo per berla, prepara da lì il latte condensato! Naturale, denso e incredibilmente gustoso, come prima. Per fare questo, in due litri di latte è necessario versare un paio di tazze di zucchero e cuocere a fuoco basso per almeno 3-4 ore.
8. Mescolare regolarmente il latte per evitare che bruci. Al fine di facilitare e accelerare il processo, è possibile sciogliere il latte con lo zucchero in una pentola a cottura lenta. Lì non brucerà, non avrà bisogno di essere osservato così attentamente. All'uscita otterrete 700-800 ml di un prodotto naturale senza conservanti, che può essere dato a un bambino senza paura.
9. Se il latte viene bruciato quando è bollito, deve essere immediatamente versato in un piatto pulito, che viene poi immerso in una bacinella con acqua fredda. Aggiungere un pizzico di sale al latte e mescolare. Questo salverà la bevanda dal sapore e dall'odore rancidi.
10. Conservare il latte in un contenitore ermetico, poiché questo prodotto assorbe facilmente odori estranei.
11. Non lasciare il latte al sole.La luce priva il prodotto delle vitamine A ed E.

Questi semplici consigli ti aiuteranno a bollire, conservare e consumare il latte.

Latte e latticini sono il componente principale nella dieta di ogni persona. Insieme ai prodotti a base di carne, cereali, verdure e frutta, il latte è parte integrante della nutrizione umana. Contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali. Bevi latte e prenditi cura della tua salute!

Video: come far bollire il latte