Come preparare il tè verde: consigli

Il tè verde è considerato la bevanda più utile. In Oriente, questa bevanda è usata come mezzo per prevenire il cancro. Ha una grande quantità di antiossidanti, rimuove il colesterolo, favorisce la perdita di peso, abbassa la pressione sanguigna e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. E questa non è l'intera lista delle proprietà positive del tè verde. Tuttavia, affinché questa meravigliosa bevanda sveli tutta la ricchezza del suo potenziale, avrai bisogno di piatti speciali e di un metodo speciale di preparazione. Non c'è da stupirsi nei paesi asiatici per la preparazione del tè, c'è una cerimonia speciale. Prevede la selezione e la preparazione di piatti, la purificazione e il riscaldamento dell'acqua, nonché il processo molto lungo e senza fretta di foglie di tè al vapore fino a ottenere una fragrante bevanda giallo-verdastra.

Come ottenere il tè verde

I tè verdi e neri sono le foglie dello stesso cespuglio del tè, vengono elaborati solo in modi diversi. Dopo la raccolta (e il tè di qualità viene raccolto dal 15 aprile fino alla fine di luglio) 2-3 foglie di tè giovani vengono essiccate il giorno della raccolta per 2 giorni, quindi trattate con vapore caldo (il colore non è molto saturo, e il gusto è morbido) o in pentole in fiamme (il tè diventa verde brillante e molto profumato). I giapponesi amano le foglie di tè fumanti e i cinesi preferiscono arrostire. Nel processo di trattamento termico a breve termine (non più di 3 minuti), il tè perde umidità e torsioni. Nelle foglie di tè sono conservati i tannini e le foglie stesse sono intrecciate in un tubo. Il tè verde non fermenta. Praticamente non cambia colore, tuttavia, perde l'aroma di verdure fresche, appena colte, acquisendo un odore aspro e aspro. Poi le foglie di tè sono fatte friabili (foglia lunga), o preformate, quando le foglie vengono macinate in polvere e pressate.

Come è utile il tè verde?

Il tè verde contiene molte sostanze utili. Gli abitanti dell'Oriente devono la loro longevità alla corretta applicazione di questa meravigliosa bevanda curativa. Le migliori qualità del tè verde includono:

1. La caffeina. È un alcaloide sintetizzato nelle piante, compreso un cespuglio di tè, con lo scopo di eliminare gli insetti nocivi e attirare gli insetti impollinatori. Inoltre, la quantità di caffeina contenuta in una tazza di tè verde è all'incirca la stessa della stessa tazza di caffè espresso. Pertanto, una tazza di tè non ti sveglierà peggio di una bevanda al caffè. La caffeina agisce in modo stimolante sul sistema nervoso, tonifica i vasi sanguigni, dà forza ed energia. Ma la caffeina nel tè verde non influenzerà una persona tanto direttamente quanto nel caffè a causa del contenuto di tiamina (vitamina B1).
2. Tiamina. La vitamina B1 è diversa. Ha un effetto calmante, riducendo gli effetti della caffeina. Mantiene il tono normale del muscolo cardiaco e dello stomaco. La tiamina in combinazione con la caffeina normalizza i processi metabolici nel corpo e contribuisce ad aumentare il metabolismo. A causa di questa proprietà, il tè verde è considerato un ottimo modo per perdere peso.
3. Acido nicotinico Questa è la vitamina PP, che è particolarmente ricca di tè verde. L'acido nicotinico è un eccellente anti-allergene, rallenta la coagulazione del sangue, migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, aiuta a ridurre il miocardio. Stimola i processi di frenata del sistema nervoso centrale.
4. Tannino o acido tannico. Rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, rendono il tè acido e ricco, senza irritare la mucosa gastrica. Il più grande vantaggio del tannino è la sua capacità di rimuovere lo stronzio radioattivo.
5. Catechine o flavonoidi sono antiossidanti. Essi inibiscono la crescita delle cellule tumorali e abbattono anche il grasso corporeo nella zona addominale. Le catechine sono necessarie per le persone con diabete, perché aumentano la sensibilità all'insulina. Non sono peggiori del calcio aiuta a combattere l'osteoporosi.
6. Vitamina C o acido ascorbico. 100 grammi di tè verde contengono 280 mg di acido ascorbico. Di conseguenza, una tazza di tè verde fresco contiene 7 mg di vitamina C. E questo è l'8% del valore giornaliero per un uomo e il 16% per una donna. Naturalmente, tutte queste cifre sono approssimative, ma anche questo indicatore non è male.
7. Glutelin e albumina. Queste sono proteine, il cui contenuto nel tè verde non è in alcun modo inferiore ai legumi.
8. Oli essenziali Il tè verde dona uno straordinario aroma delicato.

Nonostante il gran numero di proprietà utili, non si dovrebbe trattare il tè verde come una bevanda che disseta la sete.Non superare l'uso di 3-4 tazze al giorno, e sarai sempre in buona forma e buon umore.

Come scegliere un tè verde adatto per la preparazione

Alcuni consumatori lamentano l'insipidezza del tè verde, che il suo sapore ricorda il gusto di una pianta poligono. Forse il motivo è il tè davvero di bassa qualità, ma il più delle volte il gusto sgradevole è dovuto alla birra impropria della bevanda.

Tè preparato in modi diversi a seconda della torsione del pezzo. Esistono diversi tipi di torsioni, tra cui:

• leggermente contorto. Chayki piatto e appiattito.
• fortemente attorcigliato lungo l'asse longitudinale (perla). Chayki allungato e magro.
• fortemente attorcigliato lungo l'asse trasversale (polvere da sparo).
• granulato. Ha un marchio sul pacchetto CTS (taglio, strappo, arricciatura), che significa "macinare, strappare, torcere".

Gli intenditori e gli estimatori del tè verde trattano con disprezzo il tè granulato. Ciò è dovuto al fatto che le foglie di tè nel processo di lavorazione non sono sottoposte a un'attenta selezione. L'intero raccolto viene macinato con rulli speciali, dopo di che le foglie vengono divise in piccoli pezzi e attorcigliate. Si scopre la consistenza della polvere, che viene raccolta in granuli. La produzione di rifiuti di tè granulato è piccola, al massimo del 20%.Tuttavia, quando la foglia di tè viene strappata, la sua struttura viene distrutta. L'aroma e il gusto della bevanda prodotta non sono così raffinati e ricchi come quello del grande tè alle foglie. Ma ci sono alcuni vantaggi: questo tè viene preparato in pochi minuti, non è schizzinoso sulle condizioni di preparazione, ha un gusto molto ricco, un prezzo basso e un'alta capacità di rinvigorire e tonificare. Questa è un'opzione ideale per coloro che sono di fretta al mattino, e che hanno bisogno di svegliarsi rapidamente e non preoccuparsi delle cerimonie del tè.

Se vuoi ottenere un gusto delicato dalla bevanda, scegli un tipo di tè debolmente contorto. Se ti piace una bevanda ricca, scegli un tè fortemente torto. Polvere da sparo o "perla verde" ha un sapore amaro e un aroma dolce con note di frutti tropicali. Con una fermentazione impropria, il suo gusto spaventerà la saturazione e l'acidità. La specificità della produzione della polvere da sparo è questa: versare un cucchiaino di tè con 150 m di acqua calda (non bollente) e lasciare fermentare per 1 minuto. Scolare, quindi riempire la tazza con la stessa quantità d'acqua e lasciarla riposare per non più di 3 minuti. Ora la bevanda è pronta da bere. Non esagerare, altrimenti otterrai una bevanda troppo ricca e molto amara. Nel processo di saldatura, le palline di tè si svolgono a foglia piena.Sarai sicuramente sedotto dal profumo fumoso della polvere da sparo.

Il tè Taiping Hou Kui è classificato come arrotolato liberamente. Chayinki ha una forma piatta allungata. Soprattutto per la loro produzione, ci sono bollitori alti in modo che le foglie del tè non si rompano. Brew tè non è l'acqua troppo calda e insistono 3-5 minuti.

La varietà di scimmie bianche è composta dai primi po 'di tè e dalle due foglie superiori. Sono essiccati per la strada, con il risultato che in forma secca, le foglie di tè hanno una forma contorta che ricorda la coda di una scimmia. Il tè viene preparato con acqua non bollente e può essere preparato più volte di seguito. Il colore del tè è leggero, quasi limone, e il gusto e l'aroma sono delicati, delicati, con note floreali.

Sencha è una varietà popolare di tè giapponese. Durante la lavorazione, le foglie vengono cotte a vapore e pressate in strisce sottili. Preparato il tè con acqua calda per non più di 2 minuti.

Il tè Matcha ha una struttura in polvere e lo prepara in modo diverso rispetto al normale tè alle foglie. 1-2 cucchiaini di tè vengono montati in una tazza con una piccola quantità di acqua calda, quindi l'acqua viene aggiunta alla saturazione desiderata della bevanda. Per evitare che il tè assuma il gusto del fieno, non conservarlo in un pacchetto aperto, ma versarlo in un barattolo di vetro con coperchio a lappatura.

La varietà Houjicha viene arrostita durante la lavorazione, quindi le foglie hanno una tinta marrone. Contiene la quantità minima di caffeina, contribuisce a una migliore digestione e alla ripartizione dei grassi. Viene preparato con acqua bollente per 30 secondi, non di più.

Quali piatti sono usati per preparare il tè

Molti amanti del tè sono preoccupati per la domanda: in quale contenitore è meglio preparare il tè verde?

Le teiere in ghisa sono di piccole dimensioni e appiattite. All'interno del bollitore è ricoperto di smalto, che impedisce l'ossidazione e la ruggine. Le elevate proprietà termoprotettive della ghisa consentono di trattenere meglio il calore e di distribuirlo uniformemente all'interno della teiera. Il tè verde non può essere preparato con acqua bollente. La ghisa eliminerà il calore in eccesso e la temperatura all'interno sarà esattamente ciò di cui hai bisogno per ottenere una bevanda gustosa.

Le teiere in ceramica sono fatte di argilla di alta qualità. L'acqua in esse non si raffredda a lungo, ma non brucia le sue mani. È meglio preparare il tè in un bollitore di ghisa e poi versarlo in un recipiente di ceramica, in modo da poter gustare il tè con gli ospiti per tutta la sera.

La teiera in porcellana ha la stessa qualità della ceramica, solo che è molto più leggera e costosa.

Una teiera di vetro con un filtro metallico all'interno è comune in Europa. Le pareti trasparenti del bollitore consentono di osservare il processo di preparazione del tè. Tuttavia, non è adatto a costose varietà di elite, dal momento che l'acqua si raffredda rapidamente e lo scambio di calore all'interno non è uniforme.

La cosa principale nel processo di preparazione del tè verde è ricordare che in nessun caso si prepara con acqua bollente. I tè granulati sono più democratici e meno esigenti, ma non sono così sofisticati. I tè leggermente attorcigliati e fortemente attorcigliati vengono preparati in modi diversi. Gli utensili più convenienti per la preparazione sono un bollitore in ghisa. Prima di infornare, sciacquare con acqua bollente, quindi versare le foglie di tè secondo le istruzioni della confezione. Il tempo di produzione è indicato anche dal produttore, perché ogni varietà ha le sue specifiche. E non lasciarti trasportare dal tè verde, perché è in qualche modo una cura.

Video: come preparare il verde