Come fare l'amido a casa

L'amido è considerato un componente integrale di piante, semi, frutti. La sostanza friabile finita è ampiamente utilizzata nell'industria e nella vita di tutti i giorni. Amido più usato a base di patate. La composizione del più facile da ottenere dai tuberi, in quanto il suo costo è il più basso. Spesso è l'amido di patate della casalinga che viene aggiunto all'impasto, viene preparata la gelatina o viene lavata la biancheria da letto.

Amido di patate a casa

1. Per fare l'amido, hai bisogno di patate, una grattugia e un coltello affilato. Se prendi 2 kg. verdure di radice, saranno circa 85 grammi. polvere bianca friabile. Trascorrerai circa 60 ore per fare l'amido. Il processo di preparazione richiede circa 35 minuti.
2. Lavare le radici, rimuovere l'uniforme. Sbarazzarsi di aree danneggiate e germogli.Fai scoppiare le patate con un robot da cucina o un frullatore. Invia la miscela al setaccio, colare bene. All'uscita otterrai un liquido brunastro. Le masse di patate secche possono essere utilizzate per i pancake.
3. Lasciare la composizione liquida nel contenitore per circa mezz'ora, per il tempo assegnato si forma un precipitato color crema - amido. Drenare accuratamente il succo di patate extra. Successivamente, aggiungere acqua fredda al contenitore con la sostanza, mescolare accuratamente. Aspetta ancora per i sedimenti. Manipolare finché l'acqua non è limpida e la sostanza è bianca.
4. Prendi un vassoio adatto, coprilo con un panno o una carta pergamena. Cerca di drenare quanto più liquido possibile. Quindi mettere l'amido su un vassoio, lasciare asciugare la sostanza a temperatura ambiente. Dopo 9 ore, schiacciare lo strato secco di polvere, rompere tutti i grumi, attendere fino a completa asciugatura.
5. Per asciugare l'amido, se possibile, selezionare una stanza con bassa umidità dell'aria, la durata della procedura dipenderà da questo fattore. In casi estremi, saranno necessari circa 3 giorni per completare il processo.Dopo l'essiccamento dell'amido, si formano piccoli grumi che macinano la sostanza con un macinino da caffè.
6. L'amido sotto forma di polvere può essere aggiunto a vari piatti (pasticcini, gelatina, ecc.). Conservare la sostanza in un contenitore asciutto e chiuso. Scegli un contenitore di vetro o plastica adatto. Assicurati di prestare attenzione se il coperchio si adatta perfettamente. Ogni volta, usando l'amido, assicurarsi che la composizione non abbia umidità.

Amido di riso a casa

1. Prendi 1 kg. puro riso non cotto a vapore, sciacquare abbondantemente e coprire con acqua in modo che il liquido copra la composizione di 3 cm. Versare 95 gr. bicarbonato di sodio Mescola la composizione, insistono 12 ore. Dopo un tempo predeterminato, scolare l'acqua, sciacquare a fondo il riso, metterlo su un vassoio, lasciare asciugare il prodotto.
2. Dividere il riso in piccole porzioni, metterlo nella ciotola del frullatore, macinare in un impasto omogeneo. Versare la massa di riso risultante con acqua fredda, aggiungere 80 gr. soda da tavola Mescolare accuratamente, lasciare in infusione per 6-7 ore, mescolando di tanto in tanto (circa 6 volte).
3. Dopo un certo tempo, prova a filtrare il prodotto attraverso un setaccio fine. Coprire l'elettrodomestico con uno spesso strato di tessuto di garza. Mescolare bene la composizione, iniziare a scolare attraverso il filtro a portata di mano in un contenitore in modo che non ci siano sedimenti. Dopo la manipolazione, eliminare la sostanza che si è formata sul tessuto. Aspetta un po 'per amidare l'asino.
4. Svuotare accuratamente il liquido dalla padella senza agitare l'acqua. Distribuisci il processo in più fasi, in modo che l'amido si stabilizzi e tu, a sua volta, svuoti il ​​massimo liquido possibile. Raccogli l'acqua rimanente con una siringa.
5. Stendere la carta pergamena su una teglia da forno, stendere un sottile strato di amido bagnato, lasciare asciugare il prodotto. Una volta completato il processo, passare la composizione finita attraverso la smerigliatrice. Se hai fatto tutto bene, allora da 1 kg. la produzione di riso avrà circa 800 grammi. amido puro

Funzioni di utilizzo dell'amido

1. Se sei un grande amante della patata, non rappresenta un vegetale per nessuno per il corpo. Pertanto, puoi mangiare almeno 5 kg. radici durante il giorno.Purtroppo, c'è un "ma": mangiare piatti di patate nella dieta quotidiana, il menu non dovrebbe contenere altri prodotti.
2. L'amido naturale a priori non può danneggiare il corpo umano. La polvere bianca modificata e raffinata, che viene venduta sugli scaffali dei negozi, influisce negativamente sullo stato di salute. A differenza dell'amido vegetale, la composizione di produzione subisce una varietà di trattamenti chimici.
3. L'amido è un carboidrato puro con una griglia chimica complessa. La sostanza è contenuta in quasi tutti i tipi di frutta, verdura, cereali, noci e legumi. La polvere bianca viene facilmente assorbita nel corpo umano.
4. Dopo il consumo, l'amido viene convertito in glucosio. Sulla base di questo processo chimico, una persona in breve tempo riceve una carica significativa di energia e vigore. Se preferisci usare cibi freschi contenenti amido, devi mangiarli in combinazione con grassi.
5. Un tale corso permetterà di arricchire il corpo con microelementi, vitamine e minerali. Ottenere il massimo beneficio dalle verdure, è necessario cucinarle sul bagno di vapore, in ogni caso non friggere.Considera il fatto che solo l'amido naturale ha tutte le qualità utili sopra elencate.

Per fare l'amido naturale sano a casa, dovresti armarti di pazienza. Alla fine, ne varrà la pena. Se hai a cuore la tua salute, non dovresti abusare dell'acquisto di amido, aggiungendolo a vari piatti.

Video: come fare amido fatto in casa