Come conservare l'aglio a casa

L'aglio è parte integrante del set di generi alimentari di base, che è in ogni casa. L'aglio può essere trovato nella cucina di qualsiasi hostess. Questa non è solo una spezia gradevole e profumata che rende ogni piatto più appetitoso e saporito. L'aglio è usato come agente medicinale e profilattico in mezzo ai raffreddori. Non una sola stagione di conservazione può fare a meno dell'aglio: questo ortaggio conferisce alle marinate e ai sottaceti una spezia speciale e un gusto delicato.

Se coltivi l'aglio nel tuo giardino, probabilmente pensi a come conservare questo ortaggio. Dopotutto, con la raccolta o la conservazione sbagliata dell'aglio comincia a sbriciolarsi, marcire, crescere, modellare. Un minimo errore può danneggiare l'intero raccolto. Ecco perché è molto importante sapere come raccogliere l'aglio e come conservarlo, in modo che tutto l'inverno sul tavolo fosse fette fresche di aglio saporito.

Se non hai la tua fattoria, la questione della conservazione dell'aglio può anche essere piuttosto acuta. Il fatto è che le hostess pratiche comprano l'aglio in autunno, durante il periodo della raccolta. Verdura in questo momento vale un centesimo, possono fare scorta per tutto l'inverno. Ma come salvarlo, in modo da non essere in perdita?

Quando raccogliere l'aglio per la conservazione

L'idoneità della raccolta per lo stoccaggio a lungo termine dipende direttamente dal tempo e dalla precisione della sua raccolta. L'aglio può essere estate (primavera) o inverno (inverno). Ognuna di queste varietà deve essere selezionata in un momento specifico. L'aglio primaverile viene raccolto alla fine di agosto, quando le foglie della pianta iniziano a ingiallire e le cime iniziano a sporgersi sul terreno.

L'aglio invernale viene raccolto a luglio. Tra i segni che indicano la maturazione del raccolto, è possibile notare l'ingiallimento delle foglie estreme del fogliame. Quando questo avvolge le infiorescenze comincia a incrinarsi. Questo suggerisce che l'aglio è tempo di raccogliere. Prima della raccolta, prestare attenzione alle condizioni delle bilance di copertura. Se sono sottili, ma abbastanza resistenti, il vegetale è pronto per essere raccolto.

È molto importante raccogliere l'aglio a tempo debito. Se non lo fai in tempo, inizierà a disintegrarsi, le fessure del guscio superiore, le nuove radici appaiono sul fondo, il bulbo si allunga. Tutto ciò porta a una significativa riduzione della durata di conservazione dell'aglio.In questa forma, il vegetale non tollera l'inverno, marcisce rapidamente e rovina. L'aglio dovrebbe essere raccolto nel modo seguente.

Come raccogliere l'aglio

Per raccogliere è necessario scegliere giornate calde e soleggiate. Visualizza le previsioni del tempo e seleziona un periodo settimanale in cui non sono previste precipitazioni.

1. L'aglio viene raccolto con una pala. Insidiare attentamente il raccolto di radice in modo da non danneggiare le cipolle. Alcuni preferiscono scavare nel terreno con forconi - a chi è conveniente.
2. Prendete l'aglio per le cime e scuotete delicatamente le verdure. Le mani rimuovono il terreno in eccesso che si è accumulato sui rizomi. Attenzione: le cipolle danneggiate non saranno adatte per la conservazione a lungo termine. Non è necessario colpire le lampadine su una pala o altri oggetti duri con tutte le tue forze.
3. Adesso l'aglio ha bisogno di essere asciugato. Nelle belle giornate di sole viene essiccato direttamente nel giardino. Potrebbe richiedere più di un giorno. Tenere l'aglio sotto il sole per circa una settimana in modo che sia ben asciutto. Se il tempo non soddisfa le giornate di sole, puoi asciugare i bulbi in un luogo ben ventilato - in soffitta, sotto una tettoia, sotto il tetto della terrazza.
4. In caso di pioggia, asciugare l'aglio durante il giorno sotto il sole e portarlo a casa durante la notte.
5. È molto importante durante l'asciugatura non tagliare le foglie verdi della pianta.Il fatto è che durante l'essiccazione le foglie danno al bulbo ulteriore forza nutrizionale. I giardinieri osservanti possono notare che, dopo l'essiccazione, il volume e il peso dell'aglio sono molto più grandi di prima.
6. Dopo l'essiccazione, l'aglio deve essere preparato per lo stoccaggio. Il top coat non viene rimosso da esso, ne abbiamo bisogno per preservare la verdura più a lungo. Le radici devono essere tagliate, ma non completamente. Lasciare 2-3 cm di radici, in modo che l'aglio non si asciughi. Anche le foglie della pianta devono essere leggermente tagliate. Lasciare una lunghezza del collo di 10-12 cm in modo che l'aglio rimanga fresco e saporito più a lungo.

Tutti. L'aglio per la conservazione a lungo termine è pronto. Ora deve essere rimosso in modo che durante l'inverno sia disponibile un prodotto fresco e di alta qualità.

Come conservare l'aglio a casa

L'aglio può essere conservato in due modi. Il primo è in condizioni di freddo relativo, non più di 20 gradi Celsius. Quindi aglio primaverile conservato. L'inverno non tollera il calore e la temperatura massima alla quale può essere immagazzinata è di 2-5 gradi. In generale, l'aglio invernale è usato raramente per la conservazione a lungo termine. Non tollera i cambiamenti di temperatura, si asciuga rapidamente a causa del fatto che ha un guscio esterno molto sottile.Tale aglio è conveniente da piantare in autunno - cresce rapidamente e non teme il primo gelo. E per una lunga conservazione, prendi l'aglio estivo. Ecco alcuni modi efficaci per conservare l'aglio a casa.

1. Trecce. Dall'aglio si può tessere un codino. Se hai intenzione di conservare l'aglio in questo modo, non tagliare le punte troppo corte - ne avrai bisogno. Prendi una lunga corda e inizia a tessere l'aglio. Intreccia una treccia, aggiungendo gradualmente sempre più cipolle nuove ad essa. Alla fine della tessitura, puoi creare un piccolo anello di corda, per il quale puoi appendere la treccia risultante. A proposito, l'aglio in questa forma non solo sarà preservato da roditori e insetti, ma decorerà anche la tua casa - teste d'aglio sotto forma di un pigtail dall'aspetto così stilizzato. È necessario appendere tale tessitura in un luogo fresco - sul balcone, nel seminterrato, nell'armadio, nell'armadio.
2. Scatole e calze. L'aglio può essere rimosso in pentole che non vengono utilizzate, così come in vecchie scatole. L'aglio deve essere conservato in luoghi freschi e bui. Se hai paura che l'aglio possa inumidirsi o marcire, aggiungi la vecchia calza con la testa e appendila al soffitto in una stanza fresca.Persino i peggiori parassiti non otterranno questo tipo di aglio.
3. Basket. È molto buono conservare le cipolle e l'aglio in cestini di vimini con grandi fori. In questo stato, le cipolle sono ben ventilate e il rischio di marcire è ridotto.
4. Farina. Questo è un ottimo modo per conservare l'aglio, con esso è possibile salvare le verdure fino al prossimo raccolto. La condizione principale è che l'aglio sia ben asciutto. Le teste sono immerse in contenitori di plastica o ceramica e riempite di farina. Questo è il modo in cui l'aglio della nonna è conservato nei villaggi. La farina protegge le verdure da roditori, insetti, marciumi e funghi. Quando hai bisogno di aglio, devi solo ottenerlo, pulire e risciacquare. Prodotti pronti e freschi sul tuo tavolo.
5. Borse di lino Per evitare che l'aglio rosicchi gli ospiti indesiderati, deve essere conservato in sacchetti di tela, precedentemente imbevuti di sale. Preparare acqua salata e risciacquare in un sacchetto di tessuto. Appenderlo ad asciugare senza risciacquare. Metti le teste d'aglio in un sacchetto asciutto per tenerle fino alla primavera.
6. Salt. Se usi spesso l'aglio in capolavori culinari e come quando il prodotto è a portata di mano, puoi conservarlo nel cassetto della cucina.Ma per questo, cospargere di sale in modo che non si deteriori ad una temperatura sufficientemente alta. Il sale non fa seccare l'aglio, germinare o marcire.

Questi sono i modi più semplici e popolari per conservare l'aglio in un appartamento di città. Ma ci sono ancora molti modi per aiutarti a mantenere l'aglio in una forma diversa.

In quale altro modo conservare l'aglio

Per conservare l'aglio non è necessario tenerlo nella sua forma originale. A volte per conservarlo meglio e per renderlo più comodo da usare, viene marinato, salato e conservato sott'olio.

1. Salva l'aglio può essere in banca. Per fare ciò, le teste ben essiccate vengono divise in chiodi di garofano e lasciate asciugare per qualche tempo. Sterilizzare il barattolo e abbassare tutti gli spicchi lì. Fai attenzione: non permettere che l'interno tocchi i denti con un wormhole o senza una maglietta. Tali spicchi d'aglio possono danneggiare l'intero barattolo. Rotoli il coperchio del barattolo. Conservare l'aglio in questa forma può essere molto lungo, fino a diversi anni.
2. L'aglio viene tenuto in un barattolo di sale per un tempo molto lungo. Metti un po 'di sale sul fondo del vaso, poi metti uno strato di denti sui denti, poi cospargilo di sale e posiziona il secondo strato.Pertanto, l'aglio è conservato per un tempo molto lungo, può sopravvivere più di un inverno e rimarrà fresco.
3. Puoi mettere l'aglio in un sacco a vuoto e rimuovere l'aria in eccesso. In questa forma, il vegetale sarà conservato in frigorifero per diversi mesi.
4. Alcune casalinghe preferiscono cucinare l'aglio quasi completamente. Per questa ricetta, è possibile utilizzare le teste danneggiate e leggermente deformate che non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Pulisci completamente i denti tagliando tutte le aree inutilizzabili. Dopodiché, taglia l'aglio come preferisci per usarlo. A qualcuno piace l'aglio tritato e qualcuno preferisce aggiungere l'aglio tritato, passato attraverso una pressa. L'aglio preparato nel modo desiderato viene posto in un barattolo di vetro e versato con olio vegetale. L'aglio è ben conservato nel burro, anche in forma di terra. Quando cucini un altro piatto, con un cucchiaio aggiungi la giusta quantità di aglio e burro nella padella. Questo metodo non solo aiuterà a preservare l'aglio "illiquido", ma è anche molto conveniente. Non devi sbucciare e tagliare una verdura ogni volta: tutto è pronto e pronto per un lungo periodo.
5. E se c'è così tanto aglio che non puoi mangiarlo nemmeno per tutto l'inverno, è marinato. L'aglio marinato è un piatto delizioso e salato che decorerà qualsiasi tavolo. Sorprendi gli ospiti con questo insolito prodotto in scatola!

Questi sono modi insoliti per conservare l'aglio in una varietà di forme.

Come proteggere l'aglio dalle malattie

Durante lo stoccaggio, l'aglio può seccarsi, germogliare, gli insetti possono vivere in esso, il vegetale può persino diventare ammuffito. Per evitare questo, ci sono molti segreti di conservazione di questa cultura.

1. In modo che l'aglio non germini, le sue radici vengono bruciate dal fuoco prima di immagazzinamento.
2. Alla testa d'aglio non è asciugato, è immerso in paraffina liquida. Forma intorno al vegetale un guscio sottile attraverso il quale il liquido non evapora. L'aglio in questa forma rimane fresco per molti anni.
3. Per prevenire la muffa e marcire con l'aglio, è necessario asciugarlo accuratamente prima di riporlo. Di solito questo problema si verifica con cipolle danneggiate e congelate.

Non importa come conservi l'aglio, di tanto in tanto devi visualizzarlo e ordinarlo. Cipolle difettose e sospette hanno bisogno di ritirare la loro memoria comune - loropuò infettare verdure sane

L'aglio nella cucina russa (insieme a sale e pepe) è considerato la spezia principale. Nei tempi antichi, il consumo diffuso di aglio ha contribuito a fermare l'epidemia di peste in Europa. L'aglio è una pianta unica che ha proprietà battericide, antinfiammatorie, antimicotiche e antisettiche. Mangia aglio per gusto, trattamento e prevenzione - prenditi cura della tua salute!

Video: corretta conservazione dell'aglio