Capperi: i benefici e i danni alla salute del corpo

I capperi sono germogli in fiore che spuntano su un cespuglio a crescita breve. Alcune persone credono erroneamente che i capperi siano una specie di frutto o appartengano a una particolare varietà di bacche, ma questo non è vero. I capperi sono specifici, non sono riusciti a fiorire gemme spinose e con una massa di proprietà medicinali dell'arbusto, che è chiamato il cappero.

Questa pianta è ampiamente usata in medicina durante il trattamento di varie malattie e migliora il livello del metabolismo nel corpo. Può anche essere usato come uno degli ingredienti principali durante la cottura.

I germogli di cappero non sbiancati vengono raccolti a mano, al mattino presto, prima che siano riusciti a fiorire e ad acquisire una sfumatura di rosa e bianco.Dopo la procedura di raccolta dei germogli di questa pianta, vengono accuratamente lavati e lasciati asciugare al sole aperto, di solito per 2-3 ore. Dopo l'essiccazione, i capperi vengono posti in barattoli sterili e riempiti con aceto, a cui viene aggiunto olio d'oliva e una piccola quantità di sale. La classificazione dei capperi prima di venderli si basa sulla dimensione dei loro boccioli. Allo stesso tempo, si dovrebbe notare che più piccola è la gemma della pianta, più è valutata.

A cosa serve questa pianta?

L'infiorescenza del cappero contiene una piccola quantità di calorie (23 calorie per 0,1 kg di prodotto). Tuttavia, nei boccioli di questa pianta c'è una quantità enorme di vari antiossidanti, complessi vitaminici e fitonutrienti, che rafforzano il sistema immunitario del corpo e hanno un effetto positivo sullo stato della salute umana in generale.

Anche nei reni di cappero contiene una sostanza chiamata rutina. Questa sostanza ha un effetto benefico sullo stato dei capillari e contribuisce al loro rafforzamento. Inoltre, la rutina può portare alla normale circolazione sanguigna nei capillari e prevenire la formazione di coaguli di sangue nei vasi.In medicina, la rutina è talvolta usata durante il trattamento di tali disturbi come le emorroidi o le vene varicose.

A causa del fatto che nei reni di capperi contiene niacina in grandi quantità, dopo che sono stati assunti, la quantità di colesterolo LDL diminuisce significativamente nel corpo. Inoltre, nei boccioli di questa pianta sono tali sostanze e complessi vitaminici come:

• Quercetina.
• Vitamina A.
• Vitamina K.
• Riboflavina.

A causa del fatto che i capperi contengono una sostanza chiamata quercetina, sono in grado di esercitare effetti antibatterici, antinfiammatori e analgesici su tutto il corpo. Va anche notato che i capperi sono considerati una pianta che ha proprietà anti-cancerogene ed è un antiossidante molto potente.

Nella maggior parte dei casi, i germogli di cappero non soffiati sono usati nella medicina alternativa per eliminare i dolori reumatici pronunciati. Inoltre, le gemme salate di questa pianta sono ampiamente utilizzate per stimolare l'appetito umano, eliminare la sensazione di pesantezza nello stomaco e il forte meteorismo.

Le gemme e le infiorescenze di questa pianta possono essere utilizzate attivamente nel trattamento di gravi ustioni o piccole ferite.L'uso di gemme consente in breve tempo di eliminare l'emorragia interna, nonché le malattie che possono insorgere a causa di malfunzionamenti della ghiandola tiroidea. È anche attivamente utilizzato durante il trattamento di vari tipi di malattie renali.

Va notato che minerali come Cu, Ca, Na e Fe si trovano in grandi quantità nelle gemme dei capperi. Spesso i reni di questa pianta sono usati per trattare e prevenire una malattia come la sclerosi o per rinforzare le pareti dei vasi sanguigni. Gli oli essenziali nei reni dei capperi hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli.

Harm caper per la salute

Nonostante il fatto che una pianta chiamata capperi sia completamente sicura, in alcuni casi è comunque necessario limitare o interrompere il suo utilizzo.

1. Prima di tutto, questa pianta non è raccomandata per il trattamento o per essere mangiata da donne in gravidanza.
2. Inoltre, le gemme di cappero non possono essere utilizzate come ingrediente principale per la prevenzione e il trattamento delle malattie di coloro che sono stati sottoposti a interventi chirurgici di vario grado di complessità.Tale divieto è spiegato dal fatto che i capperi, dopo averlo usato, iniziano a fluidificare attivamente il sangue, e per una persona che ha subito un intervento chirurgico, questo è irto della comparsa di sanguinamento.
3. Inoltre, per evitare questa pianta è necessario per le persone che soffrono a vari gradi di complessità con gastrite o un'ulcera allo stomaco. A causa del fatto che il cappero contiene una grande quantità della sostanza della routine, può causare una persona a diventare allergica. Dopotutto, come sai, la rutina è un allergene molto forte. Pertanto, non è raccomandato per le persone che sono inclini alla comparsa di forti reazioni allergiche all'uso di questa pianta come ingrediente principale durante la cottura o per trattare e prevenire vari tipi di malattie.

Come usare: suggerimenti

La marinata è il metodo più adatto che consente la conservazione a lungo termine di capperi. Tuttavia, in alternativa alla marinata, è possibile utilizzare la salatura più comune. I germogli di questa pianta dovrebbero essere aggiunti a diversi piatti direttamente nella fase finale della loro preparazione.A causa di ciò, una grande quantità di complessi vitaminici, sostanze nutritive e olio essenziale rimane nei capperi.

Non dovrebbe essere molto abusato di capperi durante la cottura. Altrimenti, se vengono consumati eccessivamente, possono verificarsi vomito o gonfiore. Per migliorare l'appetito, è necessario mangiare alcuni capperi 30 minuti prima del pasto principale.

Metodi di cottura di diversi piatti con capperi

1. Salsa per capperi. La ricetta per fare la salsa con questa pianta è abbastanza semplice. Per fare questo, prendi un peperone rosso, taglialo finemente e come friggere nell'olio insieme all'aglio ben tritato o schiacciato. Quindi è necessario prendere il tonno in scatola, impastarlo bene e aggiungerlo ai peperoni arrostiti. Alla fase finale di preparazione, aggiungere il basilico ben schiacciato e 1 cucchiaio di capperi al pepe e al tonno.
2. Insalata di boccioli di cappero Per preparare l'insalata, devi prendere una lattina di tonno e mescolarla con una cipolla ben tritata. Quindi, nella miscela risultante, è necessario aggiungere una piccola quantità di rucola ben tritata e parmigiano grattugiato. Nella fase finale della preparazione, all'insalata si aggiungono qualche cucchiaio di capperi, un paio di cucchiai di olio e qualche goccia di aceto balsamico.

Video: proprietà utili di capperi