Broccoli - proprietà e controindicazioni utili

I pionieri delle verdure medicinali del genere cavolo sono gli antichi romani. Allevato allevando la pianta annuale di cavolfiore - i broccoli, era più resistente alle condizioni climatiche rispetto al suo predecessore. La cultura ha rapidamente guadagnato popolarità grazie alla presenza nella composizione di vitamine naturali, oligoelementi e fibre. Il contenuto minimo di grassi vegetali ha reso i broccoli un prodotto indispensabile nella dieta di persone che mantengono uno stile di vita sano. Il vegetale dietetico viene usato con successo per scopi medicinali - è indispensabile per il recupero fisico dopo l'intervento chirurgico o in caso di gravi malattie associate a patologie intestinali.

Come sono i broccoli?

In apparenza il cavolo è un'infiorescenza di asparagi di colore verde o viola su steli sottili. Il tipo più comune è calabrese. Si tratta di cavoli verdi, formati da un ombrello con infiorescenze aderenti su uno spesso gambo. Il cibo è principalmente utilizzato giovani germogli - sia gli steli che le infiorescenze della cultura.

Valore nutrizionale del cavolo broccolo

La composizione di broccoli comprende nutrienti organici, dando la cultura delle proprietà curative. Questo permette l'uso di cavoli nei bambini e la dieta, con il diabete, nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, oncologia e patologia cardiovascolare.

Il valore nutrizionale della composizione del cavolo broccolo è determinato dalla presenza in 100 g del prodotto del numero principale di alcuni gruppi di vitamine vegetali.

1. C (acido ascorbico) - il contenuto nel prodotto è 2 volte superiore rispetto agli agrumi (89,2 mg). Normalizza la funzione dei tessuti connettivi e ossei, ripristina la difesa immunitaria del corpo.
2. A (retinoide beta-carotene) - supporta una visione sana, migliora il metabolismo della pelle, antiossidante naturale.
3. PP (nicotina) - stimola la reazione redox, forma ulteriori enzimi, accelera il metabolismo dei carboidrati di una cellula vivente.
4. K (liposolubile) - sintetizza il metabolismo delle proteine, fornisce la regolazione della coagulazione del sangue.
5. E (derivati ​​del tocol) è un potente antiossidante che previene lo sviluppo di segni di invecchiamento.
6. U (metilmetionina) - normalizza l'acidità, è attiva contro la formazione di patologie ulcerative.
7. I derivati ​​del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) sintetizzano l'ATP, partecipano alla formazione di anticorpi protettivi, riducono il rischio di sviluppare patologie fetali durante la gravidanza, normalizzano il colesterolo.

La combinazione unica della ricca composizione di cavoli broccoli integra con successo gli elettroliti - sodio e potassio. La concentrazione di elementi in 100 g di coltura fornisce il tasso giornaliero di consumo umano. I derivati ​​cellulari sono attivamente coinvolti nei processi metabolici, stimolando la produzione di equilibrio di sale e acqua.

La composizione proteica del prodotto supera le uova di manzo e di pollo. Il cavolo contiene circa 3 grammi di proteine ​​animali, che riduce al minimo la contaminazione da colesterolo nel corpo.

Il contenuto di carboidrati dei broccoli consiste di elementi complessi (circa 7 g). Vengono lentamente suddivisi nell'ambiente acido dello stomaco, impedendo un rapido rilascio di insulina.

La composizione nutritiva della cultura integra organicamente i minerali: calcio, magnesio, ferro, manganese, rame, zinco e selenio. Il prodotto contiene anche aminoacidi - fenilammina e lisina.

Il contenuto di fibre e cavoli di fibre alimentari è il prodotto ideale per la purificazione da tossine e tossine.

Broccoli calorici

Le verdure fresche più nutrienti e salutari. Il cavolo calorico per 100 g è solo 34 kcal. Nella forma di un prodotto bollito perde un terzo delle sue proprietà benefiche, riducendo così l'indice di calorie - 27 kcal.

Un alto valore nutrizionale è compensato da un basso potenziale energetico - la principale cultura nutrizionista riconosciuta come il miglior rimedio a base di erbe nella lotta contro la cellulite (l'indice glicemico non supera le 10 unità).

Proprietà utili di broccoli

L'effetto positivo costante è fornito con l'uso regolare di infiorescenze cavolo.Ad esempio, i piatti di verdure fresche hanno un effetto rassodante sul corpo, aiutano a liberarsi rapidamente dallo stress, normalizzano il sonno e ripristinano lo stato mentale dopo una depressione prolungata.

I broccoli in umido o i broccoli ad alta temperatura sono raccomandati dai nutrizionisti per usarli costantemente:

1. Per rafforzare la difesa immunitaria, aumentare il livello di resistenza alle malattie di eziologia virale o infettiva.
2. Al fine di prevenire il possibile sviluppo di complicazioni della patologia del tratto gastrointestinale.
3. Come la prevenzione del diabete, così come nella dieta per la normalizzazione dell'insulina in remissione.
4. Come mezzo per prevenire lo sviluppo di complicazioni di malattie oncologiche.
5. A scopo preventivo, migliorare il lavoro dei muscoli cardiovascolari, abbassando i livelli di pressione sanguigna.

La ricerca medica sottolinea le proprietà dei broccoli nel regolare la produzione di colesterolo organico, riducendo il rischio di anomalie fetali nel feto, normalizzando la digestione ed eliminando la stitichezza.

L'applicazione cosmetica del prodotto è ampiamente utilizzata per rafforzare le unghie e i capelli, regolare il bilancio idrico dell'epidermide, la rigenerazione cellulare e normalizzare le interruzioni ormonali.

La composizione più preziosa ha, ovviamente, la verdura cruda. Ma puoi mangiare come cibo dietetico e piatti di broccoli in umido, bolliti, al vapore o al forno.

La costante preferenza del cibo per le variazioni vegetali dal cavolo fornirà le condizioni ottimali per una potente prevenzione della vitamina di tutto il corpo durante il periodo di recupero.

Separatamente, è possibile evidenziare il valore del prodotto per i pazienti con cancro grave. Il consumo regolare di broccoli garantirà la rimozione permanente di cellule morte, radicali liberi, scorie, tossine e ioni di metalli pesanti dal corpo. Pertanto, i cavoli devono essere inclusi nella dieta per i pazienti irradiati. Il prodotto profilattico ottimale è ideale per prevenire lo sviluppo di complicanze tumorali dovute alla presenza di un sulforafano organico, una sostanza che ha un effetto riparatore dopo l'oncologia. La combinazione di un elemento con una grande quantità di vitamina C fornisce un eccellente effetto anti-infiammatorio.

Il valore del cavolo broccolo è indispensabile per gli anziani. Il sulforafano che si trova al suo interno distrugge le escrescenze della cartilagine delle articolazioni.L'inclusione nella dieta di verdure sane riduce significativamente il costante dolore alle gambe e alle braccia, previene la comparsa di artrite.

Il tasso di consumo di cavolo broccoli al giorno

I nutrizionisti di punta non raccomandano l'uso di verdure per più di 100 grammi al giorno per un adulto. La concentrazione complessa e volumetrica di nutrienti nel cavolo broccolo con un consumo eccessivo provoca lo sviluppo di carenza di iper-vitamina e eccesso di minerali nel corpo.

Per i bambini sarà sufficiente mangiare pasti da infiorescenze non più di 2-3 volte a settimana.

La purea di broccoli e il porridge possono essere somministrati a bambini di età compresa tra 7 e 8 mesi.

Controindicazioni all'uso di cavoli broccoli

Esaminando sistematicamente il comportamento e il benessere generale dei pazienti che mangiano regolarmente cavoli, i nutrizionisti hanno concluso che non vi è alcuna particolare controindicazione all'uso dei broccoli. Tuttavia, sulla base delle raccomandazioni imperative dei gastroenterologi, quando si prescrivono delle diete vegetali parsimoniose, si dovrebbe fare attenzione a mangiare cavoli:

1. Se c'è un'intolleranza individuale al prodotto o un'allergia diagnosticata nel paziente.
2. Con grave patologia del tratto gastrointestinale, provocata da elevata acidità.

Come mantenere i broccoli a casa

Quando si sceglie un ortaggio sul mercato, seguire alcune semplici regole. La testa deve essere densa, con boccioli uniformi, verde monocromatico. L'odore è fresco, sulla superficie non ci sono danni visibili (deterioramento, marciume, piccoli punti incomprensibili).

È possibile conservare il cavolo fresco in frigorifero per 2-4 giorni, dopo averlo avvolto con un asciugamano bagnato. Non dovresti avvolgere una verdura in un pacchetto, il flusso continuo d'aria garantisce condizioni ottimali per la conservazione del prodotto.

Le verdure non devono essere re-congelate - il cavolo perde la maggior parte dei suoi nutrienti e diventa molto morbido.In questo stato, è insapore e non ha proprietà curative.

Oggi è uno dei più comuni guaritori vegetali della dispensa della medicina di Madre Natura. Data la varietà di proprietà utili, i broccoli sono molto popolari non solo come prodotto della dieta quotidiana. È ottimo per gli sportivi, è un sostituto ideale per le proteine ​​animali, dando nutrimento ai vegetariani.

Non male combinando qualità nutrizionali con componenti diversi, il cavolo broccolo occupa giustamente una posizione di primo piano tra gli ortaggi dietetici, perché la sua preparazione dà molte variazioni di piatti aromatizzanti. Ciò fornisce una diversità uniforme nella dieta di una sana alimentazione umana.

Video: le proprietà benefiche dei broccoli per il corpo