Boletus bianco - descrizione di dove cresce la tossicità del fungo

Il porcino bianco è uno di quei funghi che appartengono al dipartimento dei basidiomiceti, alla classe degli agaricomiceti, alla famiglia Boletov, al genere Leccinum. In latino, il fungo si chiama Leccinum holopus. Ci sono anche altri nomi per i porcini bianchi: marsus boletus, betulla bianca, marsh. Questa specie è completamente sicura e si riferisce al suo adattamento al consumo umano.

aspetto

La dimensione del tappo di questo tipo di fungo può variare entro certi limiti, da tre a otto centimetri. In giovane età, all'inizio della visuale, la forma dei tappi della palude di boletus è in genere simile all'emisferico, ma dopo un certo periodo di tempo diventano a forma di cuscino, e generalmente diventano cappucci prostrati.Fino alla fine, i cappucci dei porcini bianchi non si aprono quasi mai. Questa è la principale differenza di questa specie dai porcini comuni. Il cappello è di colore biancastro, spesso anche con impurità di altre variazioni di colore. Può anche essere grigio chiaro, beige, con una sfumatura rosa.

La circonferenza delle gambe raggiunge una dimensione da 0,8 a 1,5 centimetri. Più vicino al cappuccio, la gamba diventa più stretta. Il gambo è bianco, con scaglie bianche leggermente visibili su tutta la superficie. Con la crescita del fungo, iniziano a seccare e diventano più scuri. La carne nella gamba è più morbida rispetto ai porcini ordinari. La base dello stelo si distingue per il fatto che ha una tinta bluastra di colore della polpa.

Quando posso trovare il boletus bianco

Questo tipo di fungo si trova tra metà estate e metà autunno. Per i loro funghi maturi di solito preferiscono foreste decidue o miste. Hanno micorriza per la maggior parte con la betulla, da qui il loro nome - betulle marrone. Le condizioni più favorevoli per la loro crescita sono l'umidità e l'umidità, quindi hanno l'abitudine di apparire ai bordi delle paludi, perché un altro nome è palude. Il fungo non può essere definito molto produttivo, ma è anche raro.

Caratteristiche del gusto di porcini bianchi

Il porcino bianco, come tutti sanno, è un fungo adatto al consumo umano. In varie fonti, parlano spesso della loro eccessiva acquosità e aspetto poco attraente (al contrario dei porcini comuni). Ma i raccoglitori di funghi professionisti possono dichiarare con assoluta certezza che sono dei funghi carini, con una carne delicata. C'è tanto acqua in un cappello di un fungo come in un boletus normale, ma si distingue per la sua morbidezza speciale.

Tipi simili di funghi

Il boletano ordinario può essere distinto dal suo parente più prossimo dal colore del cappello a fungo. In questa specie, è sempre molto più scuro. In un altro modo, questo fungo può ancora essere chiamato Berezovik o Obabk. Il cappuccio è piuttosto grande, può avere dimensioni fino a 15 centimetri.

Il colore del cappuccio varia notevolmente. È sia marrone scuro che grigio chiaro, che dipende direttamente dal luogo di crescita del fungo. La forma cambia sempre nel processo di crescita: all'inizio è emisferica, quando matura diventa puntaspilli. La polpa è di colore bianco o leggermente rosato, ha lo stesso colore sulla superficie di tutto il fungo. La lunghezza della gamba può raggiungere fino a 15 centimetri con una circonferenza di fino a tre centimetri. Ha uno stelo cilindrico, con una leggera espansione più vicina al fondo. Dipinto di bianco con sfumature di grigio e coperto con squame oblunghe di colore scuro.

I Boletus ordinari producono i loro frutti dall'inizio dell'estate fino alla fine dell'autunno. Crescere principalmente in foreste decidue e preferire boschetti di betulle. Ci sono anni particolarmente fruttuosi in cui è possibile incontrare una quantità impressionante di questo tipo di funghi.Nei boschetti di betulle appena cresciuti, questa specie si presenta come uno dei primi tra gli altri funghi commestibili.

Fai attenzione! Il Boletus ordinario può essere mangiato, ma nei frutti più vecchi si consiglia di tagliare lo strato tubolare.

Il bianco di Aspen è un altro fungo molto bianco che ricorda i porcini, che si differenzia per il colore della polpa notevolmente cambiato nel punto di rottura. Aspen white o aspenik white è un fungo di dimensioni abbastanza grandi. Si distingue anche per la presenza di un berretto carnoso, la cui circonferenza raggiunge talvolta i 25 centimetri di diametro. Il cappello è dipinto in bianco, grigio-bianco o grigio. La carne è forte, assume una tinta blu o verde sul fondo, di solito bluastra sulla rottura, e talvolta raggiunge un colore nero profondo. La gamba è alta, il fondo è molto più spesso della parte superiore. Ha un colore bianco, lungo tutta la lunghezza ci sono necessariamente delle scale bianche longitudinali con una sfumatura brunastra.

I bianchi porcini a bacca bianca sono adatti anche al consumo umano e appartengono alla lista dei funghi della seconda categoria per le qualità del loro gusto. I frutti dalla fine dell'estate all'inizio dell'inverno forniscono ai raccoglitori di funghi un tempo relativamente breve per la ricerca e la raccolta.Si consiglia di marinare i giovani funghi di questa specie e quelli più vecchi saranno una buona opzione per friggere o asciugare.