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La mela cotogna giapponese è una specie di pianta rosacea dicotiledone, i cui frutti sono utilizzati in cucina e in medicina. Quince ha un altro nome - henomeles. Inizialmente, l'habitat di questa pianta era il Giappone, ma ora può essere trovato in Cina e in molti paesi europei. I giardinieri di mele cotogne giapponesi attirano con il loro aspetto. In primavera, i boccioli scarlatti brillano sull'arbusto, che viene sostituito dai frutti. È nei frutti che tutti i benefici di questa pianta sono nascosti.
Proprietà utili della mela cotogna giapponese
I frutti di questa pianta contengono un gran numero di sostanze regolatrici: vitamine e oligoelementi. La cotogna può essere definita un detentore del record tra gli altri frutti in base al contenuto di tale necessario per le sostanze del corpo come:
- Acido ascorbico o vitamina C. Partecipa alla formazione del tessuto connettivo, aiuta la pelle e le mucose a mantenere le funzioni protettive del corpo, è un potente antiossidante. Con la mancanza di vitamina C, lo scorbuto, il sanguinamento anormale, inizia la perossidazione lipidica.
- Tocoferolo o vitamina E. È un potente stabilizzatore di membrana che protegge le cellule dai danni e dalla perossidazione. È dimostrato che il tocoferolo previene lo sviluppo di tumori maligni e aterosclerosi.
- Retinolo o vitamina A. Un componente importante del funzionamento del sistema visivo. Senza di esso, una persona non può vedere nell'oscurità. Inoltre, il retinolo, come il tocoferolo, è un antiossidante e stabilizzante delle membrane cellulari. La mancanza di questa vitamina porta alla cecità notturna o all'emeralopia, oltre a varie dermatiti.
- Piridossina o Vitamina B6. È un componente della sintesi degli aminoacidi e un importante partecipante del metabolismo delle proteine. Con una mancanza di questa vitamina si sviluppa l'anemia.
- Riboflavina o vitamina B2. Partecipa alle reazioni redox del corpo, è necessario per il metabolismo di molte sostanze, è coinvolto nella sintesi dei globuli rossi.Con una mancanza di anemia osservata, nevralgia, dermatosi, miosite.
- Tiamina o Vitamina B1. È un catalizzatore per importanti reazioni chimiche che si verificano nel corpo. Con la sua carenza, i chetoacidi tossici si accumulano nei tessuti, il che porta a una malattia neurologica come il beriberi.
Inoltre, ci sono un sacco di pectine, tannini e astringenti, antociani, potassio, ferro e sodio nella mela cotogna.
Quali malattie dovrebbero mangiare la mela cotogna giapponese
Il frutto di questa pianta è un rimedio piuttosto popolare della medicina tradizionale. Ci sono un certo numero di malattie in cui cotogna o marmellata da esso può essere utilizzato come mezzo aggiuntivo. Prima di tutto, queste sono condizioni patologiche come:
- Malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale. Può essere qualsiasi infiammazione, tra cui stomatite, glossite, esofagite, enterocolite e altri tipi. La mela cotogna aiuta a ridurre questo processo patologico grazie alle sue proprietà astringenti e ai suoi antociani.
- L'obesità. La mela cotogna accelera il metabolismo, che contribuisce alla perdita di peso.Inoltre, il frutto stesso è incluso nel numero di calorie a basso contenuto calorico. In media 100 g di mela cotogna contengono circa 40 kcal.
- Raffreddori. L'alta concentrazione di vitamine, specialmente C ed E, rende la mela cotogna uno strumento indispensabile per alleviare i sintomi del raffreddore. Inoltre, questo prodotto può essere utilizzato per la prevenzione delle infezioni respiratorie acute.
- Il rischio di aterosclerosi. La vitamina E, contenuta in grandi quantità nella cotogna, protegge l'endotelio vascolare dai danni e riduce la concentrazione di grassi nocivi nel sangue. Ecco perché la mela cotogna deve essere mangiata da coloro il cui corpo è incline alla formazione di placche aterosclerotiche.
- Anemia. La mela cotogna è utile per carenza folica e anemia da carenza di ferro. Il suo uso contribuisce alla stimolazione dell'eritropoiesi nel midollo osseo rosso.
- Tossicosi. I frutti di questa pianta sono utili per le donne incinte. Ciò è dovuto non solo alla prevenzione dell'anemia, ma anche a un marcato effetto antiemetico. La mela cotogna è in grado di far fronte a tossiemia lieve in donne in gravidanza.
Inoltre, henomeles viene utilizzato in cosmetologia, rendendolo varie maschere, scrub e balsami.
Proprietà nocive della mela cotogna giapponese
L'uso di ogni pianta ha lati positivi e negativi, e la mela cotogna non fa eccezione. La parte più velenosa dei henomeles giapponesi è il suo osso. Mangiare in genere non è raccomandato. Il fatto è che l'osso di mela cotogna contiene la sostanza amigdalina, comunemente nota come mandorle amare.
L'amigdalina stessa non ha proprietà nocive. Il problema è che nel corpo umano si trasforma in acido cianidrico. Questa sostanza previene la saturazione dei tessuti con ossigeno. Quando un'alta concentrazione di acido cianidrico nel sangue di una persona muore per soffocamento, nonostante il fatto che la sua funzione respiratoria sia pienamente preservata.
Per avvelenare, devi mangiare un sacco di mele cotogne. Solo le ossa pulite avrebbero bisogno di un bicchiere. Tuttavia, le persone che hanno già problemi con la saturazione dei tessuti con l'ossigeno, è meglio abbandonare completamente la mela cotogna.
Inoltre, la mela cotogna non è consigliata per essere mangiata da coloro che spesso parlano molto o cantano. Il fatto è che in queste persone le corde vocali sono già modificate e la mela cotogna ha un effetto astringente e le influenza negativamente.I legamenti compromessi si deformano più facilmente, il che porta a un cambiamento nella voce.
Come usare la mela cotogna giapponese
Come prodotto alimentare, puoi utilizzare non solo i frutti di mela cotogna, ma anche semi e foglie. Da questa pianta vengono preparati tè deliziosi e sani, marmellate e vari piatti dolci. Nella sua forma grezza, le mele cotogne sono raramente consumate. Ha un gusto piuttosto aspro che non piacerà a tutti. Come cucinare la mela cotogna giapponese?
Metodo numero 1
Il modo più popolare per usare questo frutto è la marmellata di mele cotogne. Dopo la bollitura, la mela cotogna perde il suo sapore aspro e assomiglia più alle mele. Per preparare la marmellata, avrai bisogno di 1 kg di mela cotogna, 1 kg di zucchero, mezzo limone e un bicchiere d'acqua.
Lavare i frutti, pulire dai villi, rimuovere le ossa. Puoi tagliare una mela cotogna in pezzi di qualsiasi dimensione. Quindi il frutto deve essere riempito di zucchero, versare il succo di mezzo limone e acqua. Mettere la miscela risultante in una casseruola e cuocere per almeno un'ora. Puoi aggiungere la scorza di limone o arancia, cannella o altre spezie.
Metodo numero 2
Metodo numero 3
Puoi cucinare composta di mele cotogne. Per fare questo, 2 kg di mele cotogne purificate devono essere riempite con acqua fredda e lasciate fermentare per mezz'ora. Quindi far bollire 5 litri di acqua e spostare la frutta dall'acqua fredda all'acqua bollente. Per gustare, è possibile aggiungere zucchero o acido citrico. Far bollire il frutto fino a quando il frutto è morbido.
Si può concludere che la mela cotogna giapponese è un prodotto molto utile che è semplicemente indispensabile per il trattamento e la prevenzione di molte malattie. Tuttavia, questo frutto può essere pericoloso se non sai come usarlo correttamente. Seguire scrupolosamente le ricette della cucina aiuterà ad estrarre il massimo delle proprietà utili dalla cotogna giapponese.
Video: bevanda alla vitamina cotogna giapponese
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