קאטיק הוא סוג של משקאות חלב מותסס. מולדתו היא בולגריה ומדינות מרכז אסיה. יש לה טעם רך ונעים מאוד. המתכון הומצא לפני זמן רב. עכשיו זה משקה שימושי ביותר מוכן בכל רחבי העולם. אם אתה מתרגם את המילה katyk מהשפה הטורקית, זה אומר "תוסף מזון". במקרה זה, הוא נועד כי הוא משמש רוטב או תבלין עבור מנות שונות. תורגם מתוך שפת Uigur העתיקה, מילה זו ניתן לתרגם כמו "חומץ מזון".
מעניין קטייק נעשית על בסיס חלב מבושל, היא מבדילה אותו משאר משקאות חלב מותסס. מתכון זה מאפשר לך להפוך את המוצר שמן מאוד.
איך לבשל?
מוצר זה מתקבל כתוצאה מתסיסה של חלב. כדי לקבל katyk, להוסיף חמין מיוחד. הוא עשוי מחלב פרה וחלב עיזים. אבל בכמה מדינות אני משתמשת בצאן או בחלב באפלו.
איך לבשל בבית:
- חלב הוא הביאו הראשון כמעט לרתיחה, והוא מבושל למטה הלאה על אש נמוכה. בתהליך זה אתה צריך כל הזמן לערבב את זה כדי למנוע רותחים. חשוב שטמפרטורת החלב לא תעלה על 90 מעלות.
- מרתיחים חלב צריך עד שהוא יורד בכ 25%. זה צריך להיות עבה יותר. ורק אחרי זה הוא מסונן דרך גזה. כתוצאה של מאמץ את הקריש מוסר והוא מתברר סוזמה. חומר זה דומה במאפיינים של גבינת קוטג 'שמנת חמוצה באותו זמן.
- חלב חייב להיות בטמפרטורה של כ 40 מעלות. אחרי זה, אתה צריך להוסיף חמור אליו. כמו המתנע צריך להיות מוכן katyk. על ליטר אחד של חלב אתה צריך להוסיף 100 גרם של המתנע כזה. אם אין katyk מוכן, אז זה יכול להיות מוחלף עם תרבויות חיידקים מיוחדים.
- אז המוצר צריך להישמר במקום חמים במשך כ 11 שעות. לאחר מכן, יש לשים אותו במקרר או במקום קר אחר, כך שהוא מתקשה ומתעבה.
מעניין כיום יש מתכונים רבים katyk. עקרות בית להכין גם חמוץ מתוק המוצר. על הייצור מתווספים אליו חומרי מילוי שונים על מנת לקבל טעם מקורי.
הרכב ושימוש
למוצר יש תכונות מרפא וגם יש ערך תזונתי גבוה. כל היתרונות של המשקה, בעיקר בשל נוכחות של מקלות בולגרית חיידקים חומצה לקטית.
- השימוש katyk הוא מאוד שימושי עבור העבודה של מערכת העיכול. היתרון טמון בעובדה כי מיקרואורגניזמים הכלולים בו לתרום לשיקום של microflora נורמלי במערכת העיכול. בנוסף, הם מונעים את התפתחותם של תהליכים של ריקבון, כפי שהם לעכב את הפיתוח של חיידקים putrefactive.
- אם אתה כולל את המשקה הזה בתזונה היומית שלך, אז את העבודה של כל איברים העיכול הוא מנורמל. תוכלו לשכוח את כל הבעיות שעלו עם העיכול של מזון. בשל האפקט הטבעי הקל של חיידקי חומצה לקטית, ניתן להימנע מטיפול תרופתי.
- סידן במוצרי חלב הוא בעל חשיבות רבה עבור הגוף. זה עוזר לחזק את רקמות העצם, מסייע לשיניים להישאר בריאים. עבור אנשים מבוגרים, זה חשוב במיוחד, שכן בגיל זה סידן נשטף מתוך הגוף. השימוש במוצרי חלב ישמש למניעת אוסטאופורוזיס ומחלות אחרות הקשורות בעצמות. סיליקון הכלול המוצר מסייע סידן להיספג ביעילות רבה יותר.
- השימוש בקאטיק מסייע לנרמל את פעולת הלב, מערכת העצבים, משפר את מצב כלי הדם.
- משקה זה מסייע לחזק את כל הגוף בכללותו, כדי לשמר את הנוער ואת רעננות העור יותר.זאת בשל נוכחות של מינרלים כגון סידן, סיליקון, נחושת, ברזל, וכו 'בנוסף, katyk מכיל ויטמינים A, E, D, B.
פגיעה ואמצעי זהירות
המוצר הוא התווית עבור אלה שאינם סובלים לקטוז, וגם סובל מחומציות מוגברת של הבטן. מאז יש לו תוכן שומן גבוה מאוד, השימוש בו צריך להיות מוגבל לאנשים שמנים. במקרה זה, עדיף לבחור katyk עם אחוז נמוך של שומן. יצרנים מודרניים מציעים מוצרים כאלה במלאי. אתה יכול לקבל את כל היתרונות של katyk, בעוד לא לדאוג הפגיעה בדמות.
איך לשרת
קטייק הוא הנפוץ ביותר בקרב Türks, הם משתמשים בו בצורה כזו.
- כמאכל עצמאי. ב katyk אתה יכול להוסיף פירות וגרגרים.
- כמו רוטב או רוטב סלטים של מנות אחרות. בזכות הטעם חמוץ, זה נותן את המאכלים טעם מיוחד.
- גבינה טורקית "קורט" עשוי ממנו.
- משמש לבישול עירן. כדי לעשות זאת, הוא מדולל עם חלב או מים. מלח ותבלינים שונים מתווספים לתבשיל.
- קטייק הוא הבסיס למרקים כמו צ'לופ ואחרים.
כדי לקבל צבע יפה, אתה יכול להוסיף סלק או מיץ דובדבן כדי katyk. הטריק הזה משמש בישול טאטאר בשקיר.
איך לבחור
משקה איכותי יש טעם חמוץ חלב אופייני. עקביותו צפופה למדי, אין לה גושים. כאשר אתה קונה את זה בחנות, ודא כי האריזה כולה ואת המוצר הוא טרי, כפי שהוא יכול להידרדר מהר מאוד.
- קאטיק קלורי - 56 קק"ל.
- הוא מכיל עבור כל 100 מ"ל - 2.8 גרם של חלבונים.
- שומן - 3.2 גרם
- פחמימות 4.2 גרם.
פרופורציות של מוצרים:
- 1 כפית האם 15 גרם katyk.
- ב 1 כף. l - 30 גרם.
- בכוס - 300 גרם
אחסון
המוצר מומלץ לאחסן בערך שלושה ימים אם אתה מוכן בבית. המוצר בחנות יימשך עוד קצת. יש לציין את התאריך על האריזה. לאחר מכן, הקאטיק משנה את טעמו. אבל משקה כזה הוא גם בשימוש נרחב בבישול.
כדי לשלוח