איך לתקן ג'לי אם הוא לא קפוא

לא כל זר הוא מסוגל להבין את הטעם והריח של ג'לי רוסי. למרות זאת, אנו אוהבים ג'לי על הריח הטעים שלה, יתרונות מדהימים וטעם מעולה. האם ידעת כי brawn הופיע בעידן של serfdom? באותם ימים, אנשים עשירים אהבו לאכול בשפע, ולעתים קרובות היה הרבה אוכל אחרי הארוחה. מאחר שלא היו מקררים, הם לא יכלו לשמור אותו. כדי לא להיעלם, הם הוזנו לצמיתים. וכדי שהם לא ישבעו בינם לבין עצמם את היצירות הטובות ביותר, הטבח זרק את כל הבשר והחתכים אל תוך הבור, ואחר כך שקל למרק מרק איטי. בסיפור, האש יצאה בערב, ובבוקר הפך המרק העשיר לג'לי מתמשך. אנשים ניסו את הג'לי והופתעו - זה היה כל כך טעים! אז זה התברר אמיתי brawn.

איך לבשל ג 'לי

כדי לבשל ג 'לי טעים, אשר לא יהיו בעיות עם הקפאה, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים.

1. לקבלת ריבה אתה צריך לקחת מספר רב של עצמות, רגלי עוף, צוואר, זנב. בשר יכול להיות גם עוף ובשר, אבל זכור כי בשר עוף מכיל כמות עצומה של גלוטן. כדי להפוך את ג'לי יותר טעים ועשיר, לשלב כמה סוגים של בשר זה.
2. את כל חלקי הבשר יש לשטוף היטב ולהכניס לסיר. יוצקים מים למחבת כך שהיא מכסה מעט את הרגליים והזנבות. אם תרצה, בשר ניתן להוסיף למרק, אבל רק קצת, מאז בשר אינו פולט גלוטן כאשר מבושל.
3. מניחים את הסיר על האש ומביאים אותו לרתיחה. לאחר רותחים, להקטין את החום, כך התוכן להיחלש, בקושי מתנודד.
4. עם הזמן, להסיר את הקצף ואת השומן כי צץ אל פני השטח. אם הוא מתעכל, המנה תרכוש טעם שמנוני מעופש.
5. מרתיחים את הגלי בעתיד צריך להיות לפחות 3-4 שעות. בשום מקרה לא לשפוך מים לתוך המחבת, כמו זה לעתים קרובות הסיבה כי המוצר לא רוצה להקפיא. כאשר המים מתווספים, ריכוז הג'לי פוחת באופן דרמטי.
6. כמה שעות לאחר הבישול, ניתן להסיר את הבשר ולהוציא אותו מן העצם. בשר מבושל היטב עצמו מופרד ללא קושי רב. עצמות צריך להיות נזרק בחזרה לתוך הסיר, ואת הבשר הוא חתך. היזהר - לא לאפשר כל עצמות קטנות ליפול לתוך הקערות. יחד עם זאת, אתה יכול להוסיף בצל, גזר, פלפלים, חתיכת חזרת, מלח, ואם תרצה, שום.
7. לאחר שעתיים נוספות, נסו לבדוק את הרכב היכולת להקפיא. יוצקים מרק לתוך צלחת ומקררים. אם המסה הפכה דביקה ודביקה, הכל מוכן.
8. מסדרים את הבשר בצלחות עמוקות וספלים. יוצקים את כל מרק לקשט עם ירקות. שים את המכלים במקרר. מכסים אותם במכסה כך ריח של brawn לא להתפשט למוצרים אחרים.

Aspic מתחיל להקפיא בתוך כמה שעות, אבל זה יהיה מוכן לחלוטין בבוקר. אבל לפעמים מארחת בבוקר יכול לחכות לאכזבה בצורת aspic נוזלי. אבל למה זה קורה?

למה הקפאון לא קפא

ייתכנו כמה סיבות לכך. ראשית, אלה אינם המוצרים. אם המרק היה כמות קטנה של זנבות, צוואר, כנפיים, רגליים, והרבה בשר ברמה הראשונה, זה יכול להיות הסיבה לתוצאה זו. הג'לי לא יכול לקפוא אם לא בישלת את זה מספיק זמן, ואת החלק ג 'לי פשוט לא היה זמן להרתיח אותו מתוך העצמות. ג 'לי לא קופא אם היו הרבה מים. וזה גם קורה כי המקרר אינו פועל היטב ואינו מגניב את התוכן מספיק. במקרה זה, brawn גם סביר להקשיח. לא משנה מה הסיבה של ריבה נוזלית, זה בהחלט אפשרי לתקן את זה.העיקר הוא לדעת איך לעשות את זה.

איך לתקן ג'לי אם הוא לא קפוא

אם אתה מאוכזב על ידי אכזבה כזו - זה לא משנה. המצב בהחלט אפשרי לתקן. בשביל זה תצטרך קצת offal. כמה עקרות בית לעשות טעות כאשר הם מבשלים את brawn לא מבושל שוב כדי לעבות אותו. הם מאמינים כי מרק יהיה עבה יותר ואז זה בהחלט יתקשה. זה לא נכון, מרק כזה לא יתקשה, כי כל החומרים ריבה פשוט מתים עם רותחים חזק. אם הג'לי לא קפוא, אתה צריך לעשות זאת.

ראשית, יש לרוקן את הג'לי הלא מבושל כדי להפריד את הבשר מן המרק. אנחנו מוסיפים לשטוף את המרק למרק ולהגדיר לרתיחה במשך 4 שעות. כתוצאה מכך, אנו מקבלים מרק עשיר וחזק מאוד, אשר בהחלט יתקשה. זה חייב להיות מסונן ומוסיפים את הבשר שהסרנו ממש בהתחלה. שים את הג'לי במקרר לשלב הסופי של הבישול.

כיצד לתקן ג 'לי עם ג' לטין - -

אם אין רצון להתעסק עם זנב וכפות בפעם השנייה, ג'לי קל מאוד לתקן בעזרת ג'לטין.

1. כדי להתחיל, לקנות ג'לטין לדלל אותו על פי ההוראות. בדרך כלל חבילת 20 גרם צריך בערך חצי ליטר של מים חמים בקושי. למלא את הגבישים עם מים ולהשאיר במקום חם להתנפח. אין לשפוך מים חמים על ג'לטין, אחרת יהיו גושים במסה.
2. בעוד ג 'לטין מתנפח, אתה צריך להפריד את הבשר מן המרק ויוצקים את כל ריבה נכשל לתוך המחבת. מחממים את הרכב, אבל לא מביאים אותו לרתיחה.
3. כאשר ג'לטין מוכן, זה צריך להיות סחוט דרך cheesecloth והכניסו זרם דק בסיר. יש צורך באחוזיות כדי למנוע מגע עם מסת הגושים.
4. חם הרכב, אבל לא מביאים לרתיחה.
5. מורחים את הבשר המופרד בתבניות, מכסים במרק מבושל ושולחים למקרר.
6. אין לשלוח ריבה במקפיא. זה יהיה להקפיא, אבל לא להקפיא, כל ריבה נכסים ייעלמו. ואם אתה משאיר את המוצר בטמפרטורת החדר, זה יהיה פשוט להתפשט.

בשר Jleied הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם מוצר בריא להפליא. בימי קדם, זה היה prescribed כתרופה לטיפול בילדים, קשישים ונשים הרות. זה גלוטן, אשר מתעכל מרק מן הרגליים ותוצרי לוואי אחרים, הוא שימושי מאוד עבור עצמות, גידים סחוס. לכן, brawn שימושי עבור אנשים מבוגרים הסובלים מכאב משותף. בנוסף, הג 'ל שהתקבל הוא קולגן טהור, אשר מסייע לעור שלנו להיות גמיש יותר, שרירי וחלק. זה גורם לתועלת brawn לנשים.

בחורף, ציידים רוסים תמיד לקחו איתם ריבה. היא נשמרה בקליפת הנביחה ונתנה כוח ומרץ. אפילו במסעות ארוכים, brawn הציל אנשים מרעב, כי זה הכיל כמות עצומה של ויטמינים. היום, brawn הוא לא רק מזון בריא, אלא גם מאכל האהוב של שולחן ראש השנה. ג'לי אהבה לבשל אותו נכון!

וידאו: איך לבשל ג'לי בלי ג'לטין