Skripitsa הוא משכן היער, נבדל מ פטריות אחרות על ידי חריקה אופיינית כאשר מחזיק את אצבעו על פני הכובע שלו. פטריה זו שייכת מינים אכילים, בעוד התנאי העיקרי הוא הכנה נכונה שלה.
תיאור
פטריה כזאת כמו קרפיצה שייכת לתת-המין של משפחת רוסולה. בין שמות אחרים לאנשים רגילים רבים, סוג זה של פטריות ידוע בשם הרגשתי הרגשתי, חריקה. מין זה שייך פטריות גוברת פרא כי נופלים לקטגוריה של אכיל תנאי.
- הכובע של פטרייה זו הוא בשרני וגדול למדי, מגיע לגודל של 25 ס"מ.בצעירים יש לה צורה שטוחה קמורה, הקצה עטוף מעט לכיוון הרגל. במרכז יש דיכאון קטן, שבסופו של דבר הופך למשפך עם קצה גלי. צבע הכובעים של הדגימות הצעירות הוא לבן חלבי, עם הבשלה הוא הופך לגוון אוקר עם כתמים צהובים קלים. פני השטח יבשים, מרגישים כמו הרגיש, שבגלל זה, סוג זה של פטריות קיבל אחד משמותיו. כאשר מחזיק את הכובע באצבע או בסכין, הוא יוצר חריקה אופיינית.
- עיסת גוף הפרי של פטרייה בוגר הוא שביר מאוד, בצבע לבן. כאשר לחצה, זה יכול לייצר מיץ כי הוא הבחין על ידי יכולת שריפת שלה.
- הרגל הלבנה של הפטרייה אינה גבוהה מדי - עד 50 מ"מ, עובי לא יעלה על 5. ס"מ הצורה היא גלילית, חלקה בבסיס, הצטמצם מעט.
- הרגשתי צלחות פלומינה יורד, נמצא רק לעתים רחוקות.
מורחים
בעיקר חורק גדל בקבוצות גדולות, עם זאת, פטריות הגוברת בודדות נמצאים לעתים קרובות. הטעים ביותר הם פטריות צעירים שנאספו בחודשים יולי עד ספטמבר.
שים לב כי המינים המוצגים של פטריות אין תאומים מסוכן עבור בני אדם, עם זאת, אוהבי ציד שקט צריך להיות מסוגל להבחין בין כינור מן מין כגון טעינה פטריות חלב (לבן ופלפל).
בישול
לעתים קרובות כזה סוג של פטריות כמו חריקה נקרא משקל כוזב. עם זאת, זה לא לגמרי נכון, שכן מין זה הוא אכיל למדי, הטעם שלו אינו גרוע יותר מזה של פטריות אחרות לגידול בר. הכנתו כוללת תהליך ארוך למדי - אבל זה שווה את זה. הצעד הראשון הוא לנקות את הגוף פירות מן הדשא הדשא ועלווה.
הכינורות, כמו פטריות החלב הדומות להם, טעמו בטעם הכי טוב או במלח. פטריות מלוחות לרכוש חריץ אופייני, ריח וגמישות. חשוב לזכור כי ככל שהפטריות הישנות ביבול שנקטפו, בהתאמה, תהליך ההמלחה צריך להימשך זמן רב יותר. ככלל, משך הזמן שלה אינו עולה על 1-2 חודשים.
כמו כן, אנחנו לא צריכים לשכוח ביצוע עיבוד כזה של גופי הפרי של הכינור, כמו הסרת מיץ חלבי מריר. כדי לעשות זאת, פטריות מקולפות ספוגות במשך כמה ימים במים קרים (לפחות 3 ימים, המים צריכים להיות משנים 2 פעמים ביום).
פטריות חלב שהוכנו מבושלות מבושלות במי מלח במשך כמה עשרות דקות. לאחר מכן, אתה יכול להמשיך למרינדה. לאחר 7-10, הכינורות מוכנים מתגלגלים לתוך מיכלי זכוכית מעוקרים.
הטבה ופגיעה
אם במהלך ציד שקט פגשת קבוצה של כינורות גדל על משטח טחוב, אתה לא צריך לפספס את ההזדמנות לאסוף יבול טוב של פטריות טעימות. לא מומלץ להשתמש בפטריות לא מבושלות, מכיוון שהוא עלול לגרום להקאה או לקלקול קבה.
ביצוע עיבוד תקין הכנה לאחר מכן מונע חריקות מן המאפיינים הקיימים מזיקים, מה שהופך אותם טעים ובריא עבור אנשים עם המתנות של הטבע, המכיל קומפלקס מרשים של מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו. כמו כן, סוג זה של פטריות יכול לשמש כדי להפחית את משקל הגוף - זה מוסבר על ידי העובדה כי 100 גרם של כינור הוא רק 22 קלוריות. למרות החריקות ידועים פחות מאשר פטריות לבנות, עם זאת, מין זה יש מעריצים שלה, אשר פטריה זה נהנה עם המאפיינים טעם מעולה שלה ניחוח בולט.
וידאו: מטפס (Lactarius vellereus)
כדי לשלוח