כובע מורל - תיאור רעילות הפטרייה שבה היא גדלה

כבר באביב כמה מינים של פטריות מופיעים ביער. לדוגמה, ביער נשירים, שבו הרבה אספן גדל, בתקופה שלאחר הגשם אתה יכול בדרך כלל לראות כובע morel. סוג זה של פטריות נקרא גם כובע או מורל עדין. אבל אתה לא תמיד יכול לראות אותם, כפי שהם נוטים להיעלם לאחר פרק זמן קצר.

מין זה שייך למשפחה מורל. במראה הם נראים כמו מורל. לכובע שלהם יש צורת פעמון. זה נראה כאילו זה רק חובש כובע. זו הסיבה שהנוף נקרא.

מראה

לכובע יש משטח מקומט. גודלו יכול להיות בין 2 ל 6 ס"מ גובה, רוחב הוא 1-4.5 ס"מ צבע הכובע משתנה עם הגיל. הפטרייה הצעירה, יש להם גוון חום כהה. אבל אצל מבוגר הוא בהיר יותר, הופך צהוב או אוקר. הוא גדל יחד עם הגבעול רק בחלק העליון, ובחלק התחתון שלו משטח חלקה ויש לה פסים.

הרגל מעוקלת. אורכו יכול להיות עד 14 ס"מ אבל רוב הפטריות יש גזע 5-10 ס"מ אורך, זה גלילי בצורת, אבל לפעמים שטוח. עוביו הוא 2-3 ס"מ פטריות יש רגליים חלולות. כובעי מורל צעירים ברגל יש עיסת, אשר עקביות שלה דומה צמר גפן, ויש לו צבע צהבהב.

בין הפטריות, מינים כגון המורל וקוניק גם שייכים מינים מורל. הם מותנים אכילה.

איפה גדל

נציגים של מינים אלה גדלים בחצי הכדור הצפוני. הם מעדיפים את התנאים של אקלים ממוזג, לחות גבוהה. אתה יכול לפגוש ביער באמצע או בסוף האביב. הוא אוהב להיות מים בקרבת מקום.

במקומות עם תנאים אידיאליים, הם גדלים בקבוצות גדולות של עד 75-80 חתיכות. ככלל, אתה יכול לראות אותם סביב aspens ו ליבנה. לפעמים ליד linden. רוב הפטריות האלה ניתן לראות באספן הישן. האדמה חמוצה.

התאמה והרכב

מומחים רואים את זה סוג של פטריות מותנה אכיל. לכן, לפני הבישול, יש צורך לבשל אותו במשך כ 15 דקות. חשוב כי באותו זמן במיכל היה הרבה מים, אשר מרוקן מכן. לאחר טיפול פשוט כזה, כובע מורל הופך רך ומקבל טעם נעים. אחרי זה, את הפטריה ניתן לבשל לפי הצורך. זה מתאים הן כבישה וטיגון. אם אתה יבש אותם בשמנת, הטעם מצוין. אז הם היו מוכנים בימים ההם.

לצרוך אותם מיובשים. רעלים כי הם הרכב יתפורר בחודש. בצורתו הגולמית לא ניתן לצרוך. בתקופות העתיקות ברוסיה הוכנו פטריות שונות מהפטריה, שסייעה לרפא מחלות עיניים.

פטריות אלה הם מאוד דל קלוריות. הם מכילים 92% מים. כ -3 גרם חלבון ופחות מאחוז שומן ופחמימות. בנוסף, יש להם סיבים תזונתיים.

מינים דומים

מאז מכסה את הנציגים של מין זה מחובר לגבע רק בראש, זה די פשוט כדי להבדיל את זה פטריות מן האחרים. יש פטריות אחסון רעילים דומים, שבו כובע ורגל מחוברים היטב. אלה פטריות מונו נמצאים בדרך כלל ליד עץ מחטניים. ובשרם דחוס יותר.

מאחר ומינים אלה דומים מאוד לדבש לבדם, שניהם נחשבים למאכל מותנה. כלומר, הם חייבים להיות מבושלים לפני הבישול.חשוב לזכור כי הירומיטרין טואדסין עדיין לא נעלם לחלוטין מן המורל. כדי רעלן מתוך עיסת לחלוטין, הפטרייה מיובשת לפחות שישה חודשים. זה יכול גם להיות מיובש בטמפרטורה גבוהה.

איך לבשל

לאחר פטריות כובע מורל עברו טיפול בחום המתאים, הם רשאים להיות מבושל בכל אופן מתאים פטריות.

הם כבושים מעולה, מלוחים או מטוגנים. משמש לעתים קרובות כמו מילוי עבור פשטידות, הוסיף למרק, כל רוטב. הם משלימים לחלוטין את הטעם של תפוחי אדמה. לעתים קרובות להשתמש יותר מכובע יותר מאשר צלחת נפרדת.

דגימות גלם חייב להיות יבש היטב. אתה יכול להוסיף אותם מרקים רק בחודש. הם יכולים להיות מרוסק כדי לפזר אותם עם מנות שונות. הם ייתנו לכל אחד מהם ניחוח וטעם נהדר. מנוסים פטריות מנוסים יבש אלה פטריות, ולאחר מכן להשתמש בהם בחורף. כדי לבשל כובע מורל, מתכונים אותו משמשים לבישול צחנת מורל.

לפני הבישול, הם חייבים להיות רטובים במים, לאחר הוספת קצת מלח אליו. זה יעזור לנקות אותם לכלוך ופסולת שונים. לאחר מכן הם שטפו היטב. כדי להרתיח 1 ק"ג של פטריות מסוג זה, אתה צריך להוסיף 15 גרם של מלח למים, כמה עלי דפנה, וגם על 30 חתיכות של פלפל שחור.

פטריות מבושלים יחד עם כל החומרים הללו בשפע של מים במשך 15 דקות לפחות. זה מרתח לא ניתן לאכול בכל מקרה, הוא שפך.

לפעמים הם משמשים המלחה. לשם כך, 1 ק"ג מעושן כובעים צריך 50 גרם של מלח. מ תבלינים אתה יכול לשים שמיר יבש, ציפורן. ניתן גם להוסיף עלי דומדמניות. ראשית, הם מבושלים באופן המתואר לעיל, המים מרוקנים. ואז להרתיח עם תוספת של מלח ותבלינים במשך 20 דקות. מבשלים עד שהם שוקעים לתחתית. ואז הם ממוקמים בבנק. אבל הם צריכים להיות מאוחסנים במקום קריר, וניתן יהיה להשתמש בהם רק בעוד חודשיים.

פטריות זה יש טעם טוב מאוד. זה רק צריך לדעת איך להבדיל אותו storchkov - ואתה יכול לאסוף בבטחה. אבל חשוב מאוד לעקוב אחר כל כללי הבישול, כדי לא לפגוע בבריאותם. מנות של פטריות אלה, אתה בוודאי תענוג כל משקי הבית שלהם. אבל עדיף לא לתת אותם לילדים קטנים.

וידאו: כובע מורל - היכן ומתי לחפש את הפטרייה?