와인 마시는 방법 : 팁

좋은 비싼 와인은 방치를 용납하지 않습니다. 음료 사용으로 얻는 즐거움은 여러 가지 요인에 달려 있습니다. 여기에는 올바른 안경 선택, 약물 공급 온도, 사용 방법이 포함됩니다. 에티켓의 모든 미묘함을 관찰하기 위해서는 숙련 된 소믈리에와 미식가로부터 귀중한 정보를 조사해야합니다.

와인에 대한 몸의 장점

그래서 와인은 다음과 같은 귀중한 자질을 가지고 있습니다 :

• 위장의 산도를 최적 수준으로 유지합니다.
• 좋지 않은 채 나쁜 콜레스테롤을 제거합니다.
• 혈당 수치를 정상화합니다 (당뇨병 환자에게 중요합니다).
• 식욕을 일으킨다.
• 면역계에 살균 효과가있다.
• 창자 벽에서 독과 독소를 제거합니다.
• 불면증을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 분위기를 개선하고 스트레스의 영향을 줄입니다.
• 몸에 철분 부족을 보충하고 빈혈과 싸운다.
• 혈관의 막힘을 제거하고 혈액 순환을 증가시킵니다.
• 신진 대사를 향상시킨다.
• 소화관의 일을 정돈한다.
• 비타민 B와 아미노산 부족을 보완합니다.
• 인체 전체에 강장 효과가 있습니다.

와인을 선택하는 방법

1. 각 사람은 어떤 잘못을 선호하는지 스스로 결정합니다. 일부는 빨간색 품종과 같고 다른 품종은 흰색입니다. 일반적으로 와인 구매는 간식을 고려하여 수행해야합니다.
2. 경험 많은 미식가들은 한마디로 세미 드라이 와인이나 세미 드라이 와인 구매를 포기할 필요가 있다고 말합니다. 이러한 유형은 품질이 낮은 원자재를 기준으로합니다. 그들은 종종 향료 강화제, 방부제, 염료를 첨가합니다. 감미롭고 건조한 와인을 "반"표시없이 선택하십시오.
3. 제조자의 이름에주의를 기울이십시오. 선의의 제조업체는 이름을 잘 읽을 수있는 큰 글자로 인쇄합니다. 또한 와인을 생산 한 원재료의 수집 연도를 연구해야합니다.작물 정렬 날짜가 명시되지 않은 경우, 당신은 저급 가루를 마실 수 있습니다.
4. 이름 이외에, 약품이 준비된 포도 품종을 표시해야합니다. 엘리트 (값 비싼) 와인을 손에 넣으면 1 등급 만 표시 할 수 있습니다.
5. 유리 또는 나무 통의 어두운 병에서 와인을 선택하는 것이 바람직합니다. 당신은 포장 된 음료를 사지 말아야하며 와인 구성에서 가치있는 물질을 잘 보존하지 못합니다. 덮개에 관해서는, 그것은 눌러 진 나무 톱밥 또는 플라스틱으로 만들 수있다.

와인 저장 방법

1. 구입 후 와인이 소비 될 때까지 남아있는 적절한 장소를 선택하십시오. 어둡고 시원하며 건조해야합니다. 냉장고에 보관하지 마십시오.
2. 최적의 온도는 10-14도 범위로 간주됩니다. 온도가 "건너 뛴다"면, 와인은 그 맛과 맛을 잃을 것입니다.
3. 습도는 75 %를 넘지 않아야합니다. 강한 냄새가 나는 제품에서 멀리 와인을 흡수하십시오. 그렇지 않으면 향기가 코르크를 통해 병 안으로 들어갑니다.
4. 가능한 경우 기울어 진 선반이있는 선반이있는 마른 지하실 또는 창고를 선택하십시오.병을 일정 각도로 유지하십시오.

와인 서빙 온도

와인이 과도하게 차거나 따뜻하다면 고귀한 음료의 전체 맛을 느낄 수 없을 것입니다.

인간은 혀의 수용체가 20-40 도의 온도까지 미리 데워진 음식의 온도에 약간의 변동을 느낍니다.

와인의 경우, 그것이 과냉각이라면 약물의 감미료가 사라지기 때문에 술을 설탕으로 공급하기를 원할 것입니다.

와인을 시음하는 사람의 수용체를 쉽게 속일 수 있습니다. 공급 온도에 대한 지식이 있으면 충분합니다.

와인 양조의 각 구성은 연령, 다양성, 뒷맛, 아로마가 다릅니다. 따라서 온도가 크게 달라집니다.

그래서 :

• 포트 와인, 셰리, 마데 라 및 기타 요새화 된 품종 - 10-17도;
• 2 세까지의 어린 적포도주 - 12-16도;
• 성숙에 도달하지 않은 와인 - 14-16도;
• 중대한 마른 포도주 또는 빨강 - 14-16도;
• 피노 누아 와인 - 14-17도;
• 와인 "Cabernet Sauvignon"- 16-18도;
• 보르도 레드 와인 - 16-19도;
• 로즈 와인 - 11-13도;
• 국내 및 드라이 화이트 와인 - 10-13도;
• 젊은 와인 빨간색과 과일 - 11-12도;
• 흰색 또는 스파클링 와인 - 7-9도;
• 화이트 달콤한 와인 "Sauternes"- 8-12도;
• 화이트 와인 리큐어 종 - 10-11도;
• 와인 - riesling - 9-12도;
• 부르고뉴 와인 ( "샤르도네"와 같은) - 8-11도;
• 아이스 와인 (아이스 와인 등) - 11도.

서빙 할 때 포도주의 온도 변화의 특징

1. 와인 공급 온도에도 불구하고, 많은 미식가들은 기상 조건과 사용 시간을 고려하여 지표를 변경합니다. 약물이 아페리티프로 마신 경우 위의 권장 사항대로 식히십시오. 간식과 따뜻한 요리로 와인을 섭취하는 경우 표시를 1도 올립니다.
2. 뜨거운 태양 아래에서 음료를 즐기고 자하는 사람들은 기온을 2도 상승시켜야합니다. 그렇지 않으면, 엘릭서가 얼음처럼 보일 것입니다. 우리가 평범한 여름날을 이야기하고 있다면 위의 권고에 따라 와인을 제공하십시오.
3. 리즐링과 스파클링 와인에 관해서는 차가운 와인 만 마셔야합니다. 이 경우 온도가 7도 아래로 떨어지지 않아야합니다.
4. 전문 요리사는 알콜 음료의 맛과 맛을 계속해서 조언합니다. 와인이 밝고 비싼 경우, 서빙 온도를 부분적으로 높여야합니다.그래서 너는 전체 뭉치를 더 잘 느낀다.
5. 냉동실에 고귀한 약을 절대로 넣지 마십시오. 냉장고의 사용을 제한 할 가치가 있습니다. 물과 얼음이 담긴 특별한 양동이에 용기를 보내는 것이 좋습니다.

와인을 제공하기위한 안경 선택

1. 치유 음료를 마시는 와인 잔은 투명하고 얇은 유리로 만들어야합니다. 시각적 인식은 와인의 최종 맛에 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.
2. 유리를 적절하게 선택한 유리는 높은 발을 가지고 있음을 언급 할 필요가 있습니다. 사실 이는 사용 중에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 자신의 손으로 내용물을 가열하고 음료의 허용 온도를 높입니다.
3. 레드 와인은 550-1100 ml의 안경에서 섭취합니다. 이 경우, 용기는 긴 다리뿐만 아니라 가장자리쪽으로 가늘어지는 볼륨 볼 (bowl)을 갖는다. 음료가 와인 잔의 절반에 부어집니다.
4. 백포도주는 300-350 ml의 양을 초과하지 않는 양의 유리 잔을 마셔야합니다. 와인 글라스에는 또한 긴 다리와 그릇이있어 목에 점차 팽창합니다. 유리는 총 3 분의 2까지 채워야합니다.
5. 스파클링 와인에 적합한 높이와 너비의 좁은 용기. 너비가 똑같습니다.이러한 장치의 부피는 220 ml를 초과하지 않아야합니다. 와인은 2 세트의 가장자리에 거의 쏟아집니다.

와인을 열고 부어하는 법

1. 먼저 와인이 열리는 나사가있는 코르크 마개를 골라야합니다. 도구를 코르크에 넣고 1/2 껍질까지 뒤틀린 다음 조심스럽게 제거하십시오.
2. 용기의 내용물을 흔들지 마십시오. 와인 잔과 똑같은 각도로 음료수 용기를 잡고 유리 병 가장자리에 병목을 붙입니다. 손님으로부터 병 레이블을 덮지 말고 병을 아래쪽으로 잡으십시오.
3. 와인의 종류에 따라 유리에 들어가는 양이 다릅니다. 표 흰색 종은 3/4, 스파클링 과일 (값 비싼) - 2/3, 마약과 샴페인 강화 -에 0.5-1 cm 후퇴합니다.
4. 감미로운 포도주 및 항구 포도주는 유리의 총 부피의 1/2의 양에서 따르기 위하여 가정된다. 셰리와 성숙한 품종 - 1/3, 버몬트와 마데가있는 마데 - 2/3.

와인 마시는 방법

1. 병에 넣은 후 시음을 시작할 수 있습니다. 컵 자체에 와인 잔을 가져 가지 마십시오. 그렇지 않으면 손바닥의 열이 음료의 원하는 온도를 올립니다.손가락 두 개 (집게 손가락과 엄지 손가락)로 다리를 잡습니다.
2. 고귀한 음료를 삼키려하지 마십시오. 포도주가 벽에 닿도록 손에있는 유리를 살짝 비틀었다. 와인 글라스의 내용을 찬찬히 그 그늘, "기름진"물방울이 흘러 내린다.
3. 육안으로 평가 한 후 와인을 서서히 천천히 냄새 맡으십시오. 신성한 꽃다발의 모든 음표를 잡으려고하십시오. 한모금을 마시고, 흡입하고, 내용물을 삼킨다.
4. 와인이 순수한 형태로 사용될 때 항상 맛을내는 것은 아닙니다. 때로는 증류수 나 미네랄 워터로 음료를 희석해야합니다. 이 경우 먼저 와인을 따르고 물을 넣으십시오 (3 : 1 비율).

와인을 마시는 이유

와인은 물로 씻어 낼 수 있습니다. 고귀한 음료를 희석 할 필요가 없습니다. 간식은 약물의 종류에 따라 다릅니다.

1. 레드 와인 - 케밥, 버섯, 고기.
2. 화이트 와인 - 생선 요리, 마른 송아지, 해산물 칵테일, 검은 색과 빨간색 캐 비어, 과일 플레이트 및 샐러드.
3. 디저트 와인 - 치즈, 모든 디저트, 달콤한 요리.
4. 스파클링 와인 - 가금류, 해산물, 디저트, 생선, 차가운 전채.
5. 강화 된 와인 - 매운 음식, 치즈, 생선 요리, 마른 고기.

와인은 식초를 곁들인 요리와 함께 마실 수 없습니다. 초콜릿, 올리브, 감귤류, 견과류, 송로 버섯, 신 소스도 적합하지 않습니다.

와인 사용의 속도를 관찰하면 와인은 인체 건강에 유리한 영향을 미칩니다. 여성들은 하루에 1 잔을 마셔서는 안됩니다. 남자들은 안경을 4 잔으로 늘릴 수 있습니다. 허용 한도를 초과하면 시체를 독살합니다.

비디오 : 마시는 와인의 미묘함