옥수수 속 옥수수 요리법 : 6 가지 요리법

성별과 나이에 관계없이 모든 사람들은 옥수수를 삶아 먹는 것을 좋아합니다. 분명한 준비의 용이성에도 불구하고, 멍청한 멍청이는 약간의 지식과 기술이 필요합니다. 옥수수는 포화 상태의 고 에너지 값이 오랜 기간 동안 남아 있기 때문에 많은 유용한 비타민을 함유하고 있습니다. 옥수수 cobs의 인기로 수박과 아이스크림에 동일합니다. 모든 매력을 즐기려면 요리 과정에 책임있는 접근 방식을 취해야합니다.

옥수수의 유용한 특성

1. 영양사는 하루에 적어도 하나의 옥수수를 먹는 것이 좋습니다.이 방법으로, 당신은 유익한 비타민과 아미노산의 일일 비율을 몸에 제공 할 것입니다.
2. 옥수수는 PP, E, C, B를 포함한 모든 그룹의 비타민이 풍부합니다. Cobs에는 아스코르브 산, 마그네슘, 트립토판, 아미노산, 철, 칼륨, 라이신, 칼슘이 포함됩니다.
3. 이러한 인상적인 목록으로 인해 위장관, 심장 근육 및 혈관 시스템의 활동이 정상화되었습니다. 신체 독극물에서 독소.
4. 의사들은 당뇨병 환자에게 50 그램의 양의 삶은 옥수수를 강하게 처방합니다. 하루에. 이 양은 혈당의 수준을 정상화하고 설탕의 증가를 허용하지 않습니다.
5. 위의 모든 것 외에도, 개암 나무 열매의 삶은 옥수수는 대사 장애, 알레르기, 소화 시스템의 병리 및 과체중과 싸웁니 다.
6. 옥수수 줄기는 뇌 활동을 촉진하고 기억력을 향상 시키며 심장 발작과 뇌졸중의 발생을 예방합니다. 또한이 제품은 정신 - 정서적 배경을 정리하고 근육과 뼈 조직을 형성합니다.

옥수수 품종 및 그 차이점

1. 최종 결과는 성숙의 정도와 구근의 등급에 달려 있습니다.현재까지 2 가지 주요 유형의 옥수수가 있습니다. 첫 번째 - 평소의 사료 (동물을 키우기위한 것). 두 번째는 단 음식, 음식, 요리에 이상적입니다.
2. 두 품종을 모두 먹을 수 있지만 맛은 다양합니다. 사료 종은 더 단단하고 부드러 우며, 속씨 식물에는 juiciness, milkiness, sweetness가 있습니다.
3. 사료용 옥수수는 딱딱한 딱딱한 곡물 때문에 길게 (약 4 시간) 조리됩니다. 어린 달콤한 개암 나무 열매는 20-50 분 동안 준비되며 말 그대로 녹습니다.

요리를위한 옥수수 선택

1. 비교적 최근에 수집 된 과일 (1-5 시간 전)은 열처리에 이상적입니다. 젊은 개미는 부드럽게 잘 삶고 유용한 물질을 최대한 함유하고 있습니다.
2. 잎이있는 옥수수를 선택하십시오 (unpeeled). 껍질은 곡물의 veining을 허용하지 않으며 과일의 신선도를 나타냅니다. 옥수수의 품질을 결정하려면 밝은 녹색 잎이있는 표본을 선호하십시오.
3. 옥수수를 싸고있는 섬유를 느껴보십시오. 안테나가 젖어 있어야합니다. 나뭇잎에 황색이 생기면 오래 전에 옥수수가 수확되었습니다. juiciness가 최소이기 때문에 이러한 제품을 거부하는 것이 좋습니다.
4. 판매 시점에서 옥수수의 품질과 적합성을 직접 평가할 수 있습니다. 개 암 나무 아래에서 곡물 중 하나에 손톱을 누릅니다. 당신이 주스를 ​​발견하면, 옥수수는 "우유", 즉 요리에 이상적입니다.
5. 노년이 쉽게 결정됩니다. 늦은 옥수수는 단단하고 건조한 씨를 가지고 있습니다. 과일이 오래 될수록 감미료에 포함 된 설탕은 적습니다 (감미료가 전분으로 변한 후).

옥수수 속 옥수수 요리법 : 고전

1. 요리 용량. 매우 넓은 바닥과 높은면을 가진 냄비를 선호하십시오. 그런 움직임은 구덩이들을 단절시키지 않고 견고한 형태로 담그는 것을 허용합니다. 냄비 바닥이 두껍습니다. 가장 좋은 옵션은 꽉 끼는 뚜껑이있는 가마솥입니다. 공정 속도를 높이기 위해 팬 압력솥이 도움이 될 것입니다. 옥수수의 유익한 성질을 유지하려면 저체중에서 190-230도에서 줄기를 끓으십시오.
2. 요리 용 구근의 준비. 열처리를 시작하려면 옥수수를 준비하십시오. 일부는 섬유와 잎을 제거합니다.다른 사람들은 "자연 껍질"을 제자리에두고, 더럽고 손상된 표본 만 잘라냅니다. 잎은 옥수수의 풍부함과 단맛을 유지하지만 열처리 후에는 옥수수를 제거하기가 더 어렵습니다. 따라서 잎과 섬유를 완전히 제거한 다음 껍질을 벗긴 후 사지와 번갈아 냄비에 넣으십시오.
3. 개 암 나무 열매를 냄비에 넣는 것. 옥수수 잎을 바닥에두고 옥수수를 그 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 다른 시트 층을 만들어 코브로 덮으십시오. 볼륨의 2/3에서 컨테이너를 채울 때까지 계속하십시오. 또한 나뭇잎은 과일을 봉인하기 위해 양쪽에 놓아야합니다. 정렬이 준비되었습니다, 당신은 속이 빈 채울 수 있습니다. 어떤 경우에도 과일을 소금으로 만드는 것은 불가능합니다. 곡물이 대량의 액체를 씻어 내면 완성 된 접시가 말라 버립니다.
4. 옥수수로 접시를 가득 채우십시오. Cobs는 끓는 물이나 차가운 물을 부어 수 있으며, 개인 취향에 따라 행동하십시오. 제품을 완전히 덮을 수 있도록 액체를 넣으십시오. 열처리는 평균 45 분간 지속되지만, 성적에 따라 30 분에서 4 시간 동안 지속될 수 있습니다. 이 과정을 통해 준비 상태를 모니터링하고 증발하면서 뜨거운 물을 채우는 것이 필요합니다. 힘을 증가시키지 마십시오. 요리는 평균 강도로 진행됩니다.
5. 준비 상태의 정의. 열처리 과정에서 옥수수가 준비되었는지 평가하십시오. 1 곡식을 꼬집고, 시도하십시오. 커널은 부드러워 야합니다. 제품이 씹기 쉽다면, 불에서 성분을 제거 할 수 있습니다. 이 순간에, 소금과 향료 (후자는 필요하다면 첨가된다)로 문지르는 속껍질을 제공하십시오. 조각으로 잘린 상태에서 접시를 사용하는 것이 가장 쉽습니다. 또한 각 부분은 화상을 피하기 위해 요리 용 칼에있는 nakalyvaetsya입니다. 당신은 줄기의 표면에 버터 또는 식물성 기름을 분쇄 할 수 있습니다.
6. 완성 된 접시 보관. 지금 옥수수를 사용하지 않으려면 요리 후에 증발하지 않은 뜨거운 물을 팬에 두십시오. 제품을 이전에 꺼내면 풍화 될 것이고, 커널은 주름을지게하고 입가에 물린 모양을 잃을 것입니다. 물에서는 제품을 최소 3 시간 동안 보관할 수 있으며 온도는 60도를 유지합니다. 우리가 냉장고에 노출에 대해 이야기하면, 유통 기한은 2 일입니다.

우유에 옥수수를 요리하는 법

1. 줄기 껍질을 씻고 섬유질을 제거하고 잎을 자릅니다. 옥수수를 헹구고 각 개미를 2-3 등분으로 자릅니다.
2. 전체 내용물을 담는 너무 많은 전 지방유를 팬에 부어 넣으십시오. 종기가 생기면 멍청이를 안으로 보내십시오.
3. 적어도 40 분 동안 음식을 요리하고 포크로 항상 준비 상태를 평가하십시오. 곡물이 떨어져 나가야합니다.
4. 원하는 구조에 도달하면 우유에 버터 한 조각을 보냅니다. 더위를 없애고 액체 속의 속씨 식물을 30 분간 더 유지하십시오.
5. 이 시간이 지나면 버터를 녹여 소금으로 섞으십시오. 옥수수 한 조각으로 혼합물을 문지 르십시오. 꼬치에 꼬치 구이, 먹어라.

천천히 밥솥에서 옥수수를 요리하는 법

1. 오두막 냄비는 옥수수 속목에서의 사용 덕분에 모든 유용한 요소가 완벽하게 보존되기 때문에 좋습니다. 그리고 이것은 그러한 제품의 사용이 최대한의 이익을 가져다 줄 것을 의미합니다.
2. 제품을 끓일 때 보내기 전에 모든 잎을 제거하고 털을 제거하십시오. 줄기 껍질에 소금을 뿌리지 말고 여러 그릇에 붙어서 그릇에 넣으십시오.
3. 내용물을 깨끗한 물이나 우유로 채울 수 있으며, 이는 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 그러나 맛을 강조하기 위해 두 조각의 버터를 액체에 첨가해야합니다.
4. 모든 준비 작업이 완료되면 뚜껑을 닫으십시오. "Steaming"또는 "Cooking"기능을 35-40 분 동안 설정하십시오.
5. 타이머를 끈 후에 느리게 밥솥을 열기 위해 서두르지 마십시오. 옥수수가 30 분 더 기다려주십시오. 이 기간이 경과하면 줄기를 제거하고 소금과 버터로 문지릅니다.

압력솥에서 옥수수를 요리하는 법

1. 압력솥은 클램프로 고정 된 뚜껑이있는 넓은 바닥의 넓은 냄비입니다. 탱크에는 증기 용 구멍이있어서 공정 속도가 빨라집니다.
2. 옥수수를 준비하려면 어린 육즙을 가장 육즙이 많은 곡물과 녹색 잎으로 선호하십시오. 후자가 부분적으로 건조 된 경우 제품을 폐기하십시오.
3. 미리 물을 끓여서 접시에 2/3을 채워야합니다. 껍질을 벗긴 옥수수 껍질을 채우고 잎을 제외하고.
4. 물을 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 액체를 끓인 다음 시간의 1/3을 끓으십시오. 다음으로 완제품을 꺼내 소금과 버터로 문지릅니다.

이중 보일러에서 옥수수를 요리하는 법

1. 이중 보일러의 코브는 느린 밥솥과 비슷하지만 유용한 특성은 완전히 보존되어 있습니다. 미리 줄기를 청소하고 섬유와 잎을 제거하십시오.
2. 이중 보일러의 메쉬 컴 파트먼트에 재료를 넣고 600-800ml를 보울에 넣으십시오. 옥수수의 양에 따라 물. 타이머를 1/4 시간 동안 설정 한 다음이 기간 후에 시음을 시작하십시오.

오븐에서 옥수수를 요리하는 법

1. 필요한 모든 제품을 미리 준비하십시오. 소금, 버터, 옥수수, 올리브 기름이 필요합니다. 잎을 제거하거나 머리카락을 제거하지 마십시오.
2. 올리브 오일로 베이킹 시트에 그리스를 칠하고 옥수수 속을 담습니다. 물을 부어서 과일 중간에 닿도록하십시오. 호일로 내용물을 덮고 작은 구멍을 둡니다.
3. 오븐을 210도까지 예열하십시오. 10 분 후에 구근이있는 베이킹 시트 안에 넣으십시오. 옥수수를 25 분 동안 삶아 둔 다음 오븐 전력을 180 도로 줄입니다. 1 시간 더 익힌다.

옥수수 요리를위한 실용적인 권장 사항

1. 곡물이 구조상의 모든 유용한 성질을 유지하려면 끓는 물이나 우유로 구근을 부으십시오.
2. 열처리 중에 물을 소금으로 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 벌크 성분이 액체와 설탕을 끌어 내고, 옥수수는 힘들어 질 것입니다.
3. 사용하는 동안 구근을 소금으로 문지르지 않으려면 요리가 끝나기 3-5 분 전에 자유 흐름 성분을 넣으십시오.
4. 곡물에 섬세한 풍미를주기 위해서는 설탕이나 우유를 버터와 함께 우유 또는 우유에 붓습니다.
5. 옥수수를 삶아 즉시 사용하지 않았다면 열처리를 다시하지 마십시오. 그렇지 않으면 곡물이 단단해집니다.

전통적으로, 옥수수는 냄비에 삶었지만 느린 밥솥, 압력솥, 오븐을 사용할 수 있습니다. 젖꼭지를 따뜻한 우유 또는 물로 채우고 소금을 넣지 마십시오. 술을 마시기 바로 전에 구근을 버터 나 식물성 기름으로 문질러주십시오.

비디오 : 맛있는 옥수수 요리법