집에서 왕새우 요리하는 법

오랫동안 왕새우는 맥주, 샐러드, 반찬에 독립적 인 요리 또는 추가로 먹습니다. 특히 인기있는 제품은 다이어트중인 소녀들 사이에서 고려되며 이는 놀라운 것이 아닙니다. 완전식이 성분은 소화관의 개선에 기여하고 심혈관 질환을 예방하여 피부와 모발에 긍정적 인 효과를줍니다. 특히 집에서 가재를 요리하는 방법에 대한 질문이 시급합니다. 몇 가지 조리 기술이 있으며 순서대로 고려해야합니다.

크레이 피쉬 선택의 특징

1. 왕새우에는 작고 중간 정도의 큰 종류가 있습니다. 첫 번째 유형은 고기가 거의 없으며 세 번째 유형은 건조한 것입니다. 집에서 요리를위한 최상의 옵션 - 중형 가재.
2. 끓는 오징어의 기간에 관해서는, 작은 표본은 끓는 물에서 약 20-25 분, 중간 정도의 표본은 약 35-40 분, 큰 표본은 45-50 분 동안 끓여야합니다. 많은 사람들은 홍 다리 얼룩이 홍조까지 끓여야한다고 주장하는데,이 오류는 잘못된 것입니다. 고기는 10 분 동안 열처리를 통과하지 못합니다.
3. 영원히 살아있는 가재를 살 필요가 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이미 분해 과정을 시작했기 때문에 죽은 사람을 요리 할 수 ​​없습니다. 암이 2 시간 미만 전에 죽었다는 것을 확신하지 못한다면, 멀리 내 버리십시오. 그렇지 않으면 전체 접시를 망칠 위험이 있습니다.
4. 암이 한 시간 전에 죽었다는 것을 확실히 알고 있다면, 머리를 찢고 목을 종기에 보내십시오. 분해 과정이 머리에서 시작되기 때문에 그러한 이동이 이루어져야합니다.
5. 크레이 피쉬를 구입 한 후 즉시 요리하지 않으려면 가재를 물에 넣지 마십시오. 시원한 곳에 두어 2-3 시간 정도 조리를 시작하십시오.

크레이 피쉬 요리법 : 장르의 고전

• 살아있는 왕새우 - 3kg.
• 딜 (우산) - 5 가지
• 베이 잎 - 8-10 PC.
• 후추 (완두콩) - 15 개.
• 레몬 - 1-1.5 개.
• 대형 테이블 소금 - 160 gr.

1. 11-12 리터의 팬을 준비하고 2/3의 물로 채 웁니다. 딜 sprigs, 완두콩, 베이 잎을 추가하십시오. 1-1.5 레몬에서 주스를 쥐어 짜서 용기에 넣어 보내십시오.
2. 왕새우 요리의 중요한 측면은 소금을 추가하는 것입니다. 2 리터의 비율을 기준으로 금액을 계산하십시오. 물은 40 그램입니다. 소금 (한 스푼, 슬라이드 포함).
3. 조미료 남비를 난로에두고, 해결책을 끓게 가져오고, 중간 표에 열을 감소시키고, 3 분 더 끓으십시오. 만료일이 지나면 버너를 끄고 뚜껑을 사용하여 소금물을 덮은 다음 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 그런 다음 스토브를 다시 켜고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 혼합물을 다시 가져오고 최소로 힘을 줄이십시오. 탱크에 살아있는 왕새우를 보내고, 씻은 후 중간에 접시를 놓습니다.
5. 왕새우가 끓기 시작하면 호브를 내리고 뚜껑으로 팬을 덮고 크기에 따라 20 ~ 50 분 동안 요리하십시오.
6. 할당 된 시간이 만료 된 후 스토브에서 왕새우를 제거하고 약 5 ~ 10 분 동안 염수에 서서 가늘고 길게 숟가락이나 집게로 제거하십시오. 신선한 딜과 함께 계절, 원하는 경우, 2시 1 분의 비율로 식초와 혼합 레몬 주스를 뿌린다.
7. 왕새우를 요리 한 후에 전체 접시를 먹지 않고 냉장고에 보내고 음식 필름으로 접시를 덮으면 폴리에틸렌에 여러 개의 구멍을 만드십시오. 이 상태에서 크레이 피쉬는 약 24-36 시간 동안 보관할 수 있습니다.

가재를 맥주에 양조하는 법

• 신선한 바닷가 재 - 3 kg.
• 베이 잎 - 6 개.
• 완두콩 - 8 개.
• 신선한 또는 말린 딜 - 1 낱단 / 30 gr.
• 바다 소금 대형 - 180 GR.

1. 가재를 통과하여 죽은 표본을 버리고 살아있는 표본을 씻어주십시오. 크레이 피쉬를 세탁 할 때 매우 중요한주의를 제거해야합니다. 쉘과 다리는 슬러지가 축적되기 쉽기 때문에 청소하십시오. 그렇지 않으면, 완성 된 제품은 불쾌한 강물 맛을 갖게됩니다. 절차를 제대로 수행하려면 깨끗한 칫솔을 사용하십시오.
2. 크레이 피쉬를 씻은 후, 높은 쪽을 가진 넓은 냄비에 7 리터를 붓는다. 물, 바다 소금, 베이 리프, 후추, 딜을 추가합니다. 원하는 경우, 땅 고수풀과 정향 싹을 추가하십시오.
3. 스토브에 냄비를 넣고, 끓는 물에 소금물을 가져다 놓은 다음 중불로 홉을 넣으십시오. 왕새우를 번갈아 보내십시오. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 끓으십시오.
4. 그런 다음 버너를 최소 표시까지 낮추고 접시를 뚜껑으로 덮고 약 20-50 분 동안 크기를 기준으로 요리하십시오. 요리 후 스토브를 끄고 25 분 동안 소금물에 왕새우를 둡니다.
5. 관통 된 숟가락으로 제거하고 깊은 그릇에 넣고 레몬 주스로 맛을 낸다. 냉장 맥주와 마늘 사워 크림 소스를 제공하십시오.

와인에 가재 요리하기

• 신선한 가재 - 1.5 kg.
• 세미 드라이 / 드라이 화이트 와인 - 350 ml.
• 밀가루 - 35 gr.
• 커민 - 15 gr.
• 버터 - 85 gr.
• 베이 리프 - 4 개.
• 훌륭한 바다 소금 - 맛보기.
• 맛을 내기 위해 검은 후추

1. 왕새우를 거쳐 살아있는 사람 만 떠나십시오. 칫솔로 흐르는 물로 씻어서 조심스럽게 껍질과 다리를 닦으십시오.
2. 대략 5-7 리터의 크기를 가진 두꺼운 바닥에있는 스튜 냄비를 준비하고, 난로에두고, 열을 켜고 55 gr를 첨가하십시오. 버터. 제품이 완전히 용해 될 때까지 기다리십시오.
3. 예열 된 컴포지션에 왕새우를 보냅니다. 중간 정도의 힘으로 열을 줄이고 분홍색으로 튀기고 정기적으로 뒤집어 열이 고르게 분포되도록하십시오.
4. 왕새우가 튀겨지면 바다 소금을 뿌리고 베이 리프, 커민, 후추를 넣습니다.버너의 힘을 줄이고, 화이트 와인과 여과 된 물을 부어 액체가 왕새우 등을 덮도록하십시오.
5. 팬을 뚜껑으로 덮고 약 25 분 동안 제품을 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 그 후 스토브를 끄고 가재를 10 분 동안 최종 주입하십시오.
6. 접시에 담아 국물에 따라 소스를 준비하십시오. 염수를 여러 층의 거즈와 소쿠리에 스트레칭하고, 깨끗한 팬에 부어 넣고, 체질 된 밀가루를 넣고, 나머지 30 그램을 더합니다. 버터.
7. 소스를 저어 약 3 분 동안 저열로 끓인 다음 실온으로 식힌다. 파슬리 또는 딜의 장식으로 장식, 왕새우와 별도로 제공합니다.

맥주에 요리 왕새우

• 살아있는 가재 - 2.5 kg.
• 갈은 소금 - 100 gr.
• 베이 잎 - 7 개.
• 라이트 맥주 - 사실

1. 요리하기 전에 시원하게 흐르는 물로 크레이 피쉬를 분류하고 씻어야하며 칫솔로 조개와 다리를 조심스럽게 닦아야합니다. 그 후, 넓은 스튜 냄비 (약 10 리터)를 요리하십시오.
2. 다음으로, 우리는 2.5kg의 끓음에 필요한 맥주 양을 결정하려고 노력할 것입니다. 왕새우.이것을하기 위해 소스 팬에 넣고, 물로 덮어서 가재 앞의 7-10cm 위로 올리십시오.
3. 그 후, 같은 양의 맥주를 탱크에 부어서 미리 양을 측정하십시오. 0.5 리터의 부피에 첨가한다. 어둠이 쓴맛을 줄 수 있으므로 가능하면 가볍게 여과 한 맥주를 선택하십시오.
4. 스토브에 맥주 한 병을 넣고 만발, 다진 소금을 넣고 중불로 끓이십시오. 첫번째 거품의 외관 후에, 힘을 최소한에 감소시키고, 크기에 따라 25-30 분 동안 왕새우를 비등하십시오.
5. 절차가 끝나면 열을 끄고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안, 가재는 맥주 피클에 담갔다.
6. 시간이 지나면 스키머로 완성 된 왕새우를 제거하고 올리브 / 올리브, 신선한 딜과 마늘을 제공하십시오. 요리 된 왕새우 인 맥주는 마시지 마십시오.

우유에 왕새우 요리하기

• 우유 - 3 l.
• 살아있는 왕새우 - 2kg.
• 딜 (우산) - 3 개.
• 사워 크림 - 140 gr.
• 마늘 3 개
• 분쇄 된 바다 소금 - 130 gr.

1. 흐르는 물속에서 가재를 헹구고 칫솔로 다리와 껍질을 닦으십시오.깊은 냄비에 우유를 부어서 스토브에 넣고 약 15 분간 끓으십시오. 그 후, 혼합물을 제거하고 25 도의 온도로 식힌다.
2. 깊은 그릇에 왕새우를 넣고 삶은 우유로 덮고 뚜껑으로 덮고 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 왕새우를 다시 씻어서 요리 준비를하십시오.
3. 냄비에 6 리터를 붓는다. 물을 넣고 소금과 딜 우산을 넣고 끓이면된다. 액체 헤드에 가재를 보내고 30 분 정도 익힌다.
4. 요리 후, 핫 플레이트를 끄고 가래가 약 7 분 동안 염수에서 추출되도록 한 다음 접시 위에 놓습니다. 소스를 준비하십시오 : 프레스를 통해 마늘을 건너 뛰고 사워 크림과 섞으십시오.

토마토 주스에있는 가재 요리

• 살아있는 왕새우 - 2.7-3 kg.
• 토마토 주스 - 170 ml.
• 레드 드라이 / 세미 드라이 와인 - 50 ml.
• 소금 - 130 gr.
• 지상 후추 - 20 gr.
• 딜 우산 - 2 개의 sprigs

1. 살아있는 가재를 모으고, 죽은자를 버리십시오. 칫솔로 흐르는 물로 제품을 씻은 후 조심스럽게 다리와 껍질을 닦으십시오.
2. 냄비에 8 리터를 붓는다. 걸러진 물, 콘테이너를 난로에두고, 끓게 가져 오십시오. 딜 우산, 소금, 후추, 믹스를 넣고 크리스탈이 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 그 후, 생선 가재 (머리 아래로)를 팬에 보내고 거품이 나타날 때까지 염수를 가져 와서 열을 최소로 줄이십시오. 크기에 따라 약 25-50 분 동안 왕새우를 삶아보세요.
4. 요리를 마친 후 뚜껑을 덮고 마지막 제품을 한 시간 반 동안 끓이십시오. 만료 날짜 후에 집게 또는 홈이있는 숟가락으로 왕새우를 제거하고 등딱지를 깨끗하게하고 다리와 머리를 제거합니다.
5. 고기를 깊은 그릇 (샐러드 그릇 등)에 넣고 필요한 양의 와인과 토마토 주스를 붓습니다. 구운 감자와 마늘 소스를 곁들여보십시오.

왕새우를 올바르게 먹는 법

많은 사람들이 가재의 청소 및 적절한 사용에 대해 궁금해하며, 이는 놀라운 일이 아닙니다. 회사에있는 동안 어색한 상황에 빠지기를 원하는 사람은 거의 없습니다.

1. 암은 몸에서 먹기 시작합니다. 제품을 청소하려면 발톱을 위로 돌리고 껍질을 풀어 제거하십시오. 흰 고기를 먹고 측면에 검은 실을 곁에 두십시오 (사용하지 마십시오).
2. 그 후에는 발톱으로 가라. 그 (것)들을 떨어져 부십시오, 포탄을 제거하고십시오, 주스를 빨십시오. 껍질 아래에 종종 고기가 있으며, 또한 먹을 수 있습니다.
3. 서빙하기 전에 요리 된 소금물에 가재를 담가두면 오랜 세월 동안 맛과 향을 유지할 수 있습니다. 희끄무레 한 색조가있는 모든 고기를 먹어라.

와인, 우유, 맥주 또는 토마토 주스에 왕새우를 만들기위한 조리법을 사용하십시오. 좋아하는 소스, 올리브, 구운 감자로 완성 된 제품을 제공하십시오. 레몬 주스로 왕새우를 보충하고 맥주와 함께 먹으십시오.

비디오 : 왕새우 요리하는 법