기사의 내용
러시아 파스타 들어 아주 친숙합니다. 작은 스튜 냄비에서 그들을 바흐로 끓여서 20 분간 끓인 다음 수돗물에서 차가운 물로 오래 헹구십시오. 또는 더 나쁜 - 뜨거운. 그리고 그들은 왜 칙칙한 모 놀리 식 조각이 접시 위에 있고 엉성한 질량이 아닌지 궁금합니다.
파스타를 함께 요리하는 방법 각 안주인은 자체 속임수가 있습니다. 그러나 오랜 세월 동안 실수로 파스타를 잘못 요리했습니다.
어떤 파스타를 선택할 것인가?
소비에트 시대에는 파스타가 최악의 밀가루로 만들어졌습니다. 원시 색상은 흰색 또는 회색이었습니다. 그리고 어떤 트릭도 도움이되지 않았습니다. 요리 후, 끈적 끈적하고 맛없는 물질이 얻어졌다. 버터를 넣고 차가운 물로 충분히 씻어서 식물성 기름에 튀겨 버렸다. 그리고 여전히 회색의 미끄러운 막대기였습니다.게다가, 외부뿐만 아니라이 매시의 맛에도 더러운 맛있는 파스타가 조금 맛있었습니다.
올바른 파스타는 옅은 황금색, 크림색 또는 노랑색이어야합니다. 그러한 제품은 망가지기가 어렵지만 가능합니다. 너 열심히 노력하면. 포장에 durum 밀에 관하여 어구를 찾는 권고가있다. 원하는 것을 쓸 수 있습니다. 색상에 중점을 둡니다.
누구나이 이탈리아 파스타를 테이블에 가져올 기회가 없습니다. 그러나 러시아 생산자들 사이에서도 우리의 요리에 좋은 원료를 만드는 아주 일반적인 것들이 있습니다.
파스타 요리에 필요한 물의 양
원하는 경우 3 리터의 표준 가마에서 500g을 요리 할 수 있습니다. 예, 만두와 함께. 평범한 러시아 학생의 요리법을 배울 수 있습니다.그들은이 중 많은 것을 알고 있습니다.
일부 조리법에서는 요리의 벽을 기름으로 윤활하는 것이 좋습니다. 그리고 나서야 물을 부어 라. 이것은 함께 붙어 있지 않은 파스타입니다. 즉시 명백한, 물리학은 가르치지 않았다. 기름은 물보다 가볍습니다. 항상. 그것은 표면에 떠있을뿐입니다. 그렇다면 여분의 운동은 왜 필요합니까? 팬에 기름을 직접 뿌려주는 것이 더 쉬울 것입니다.
파스타 요리 시간
그들은 패키지를 다시 볼 것을 권장합니다. 제조업체는 확실히 알고 있습니다. 그리고 여기에 트릭이 있습니다. 파스타를 시도해야합니다. 일부 출처가 조언하는 것처럼 당신의 손가락이 아닙니다. 글쎄, 너는 그녀를 짝사랑하고 무엇을 느껴야 하는가? 그리고 판에 붙이지 않고. 익히지 않은 반죽조차도 어떤 표면에서도 찌르면 달라 붙을 것입니다. 입을 다문다.
그것은 간단합니다 : 몇 가지 잡아, 날려 버리고 시도하십시오. 여기에서만 우리는 외국 aldenty을 필요로하지 않는다. 모두의 치아가 다르다. 그들의 감정의 준비 상태를 확인하십시오. 파스타는 바깥 쪽은 부드럽고 안쪽은 단단합니다 - 몇 분 동안 끓여야합니다. 반죽이 치아에 도달하기 전에 입안에 퍼지고 있습니다 - 늦게 서두 르기 위해 소화하십시오. 파스타는 유쾌하게 탄력 있고, 더 이상 경도가없고, 탄력성이 있습니다. - 오히려 불을 끄고, 지금 완벽한 순간입니다.
반죽을 시동하기 시작하는 것은 패키지의 권장 시간에서 2 ~ 3 분이어야합니다. 적어도 그 중 일부는 이익을 얻습니다. 10 분 쓴다고 가정 해 봅시다. 그래서 7 분 후에 요리 시작부터 즐길 수 있습니다. 갑자기 병합 할 때가 되었습니까?
파스타를 씻어야합니까?
한 번에 100g을 요리하는 경우 선택 사항입니다. 너는 그들을 바로 먹는다. 그러나 한 파티가 "내일을 위해 남아 있도록"동시에 준비 될 때, 그것은 플러시되어야 할 것입니다. 초 이탈리아 제품조차도 즉시 소비하지 않으면 서로 붙어있을 수 있습니다.
뜨거운 물로 5 분간 헹구면 안됩니다! 소쿠리로 접어서 차가운 것을 빨리 부으면됩니다. 한 번 부어 수돗물을 열지 말고 소쿠리를 물줄기 아래에 두지 마십시오. 즉, 준비가되면 차가운 물 한 그릇에 서 있어야합니다. 튀긴, 혼합, 배수가 허용됩니다.
차가운 물로 파스타를 씻은 이유는 무엇입니까? 요리 과정을 중단해야하기 때문에. 실제로, 소쿠리에 기대고 나간 후에, 그것은 여전히 진행 중입니다. 찬물로 신속히 씻어 내면이 과정이 멈추고 동시에 반죽이 뜨거워집니다.
스파게티를 깨뜨릴 필요가 있습니까?
어린 시절을 기억하십시오. 스파게티는 결코 전체를 요리하지 않았습니다.그들은 항상 작은 조각으로 나뉩니다. 그리고 어머니의 손 아래에서 전체 마카로니를 끌고 그것을 g아 먹는 것이 얼마나 즐거웠 을까요!
러시아 요리에서 이탈리아 요리법의 출현과 함께 상황은 급격하게 변했습니다. 이제 전체 스파게티를 요리하는 것이 유행입니다. 제발! 원하는대로하십시오.
물론 긴 스파게티는 요리를 제공 할 때 아름답게 보입니다. 그것은 당신이 아이에게 그런 식사를 제공하는 경우에만 ... 누가 아직 포크를 소유하고 있지 않은가 ... 어디서나 파스타를 찾을 준비를하십시오. 테이블, 바닥, 귀, 머리카락, 손에. 그러나 입안에는 없습니다. 떠나지 마라.
당신의 남자가 플러그를 음식을위한 도구로 인식하지 못하는 경우가 있습니다. 그것은 그렇게됩니다. 여기, 그에게 전체 스파게티를 주려고하십시오. 우리는 그가 숟가락을 충분히 얻었을 때 어떤 일이 일어나는지 보게 될 것입니다. 그들이 이탈리아에서 그런 식으로 먹는다는 보장은 하반기의 의로운 진노로부터 당신을 구하지 못할 것입니다.
그래서 상황에 따라 행동하십시오.
얼마나 많은 소금이 필요하며 언제 넣어야합니까?
권장 복용량 - 1 큰술. 내가 3 리터의 물에 탑승하지 않아도됩니다. 끓는 후에 만 넣으십시오. 여기 다시 우리는 물리학의 학교 과정을 상기합니다. 소금물은 훨씬 더 오래 신선합니다.그러나 시간이 걸리면 감기에 걸릴 수 있습니다.
일부는 심지어 소금을 부용 큐브로 대체합니다. 파스타가 짭짤한 요리를 준비한다면 이것은 완벽하게 받아 들여질 수 있습니다. 조미료의 맛과 버섯이나 고기의 향기가있는 달콤한 캐서롤은 꽤 아마추어이기 때문에.
클래식 레시피
파스타 요리 전체를위한 팬의 지속적인 존재를 위해 준비하십시오. 당신은 그냥 돌아서야하기 때문에 그들은 도망 가기 위해 애를 쓰고 바닥에 붙어서 함께 붙어 있습니다. 두려워하지 마라. 한번 해보면 무엇을 어떻게 알 수 있습니다.
그것은 걸릴 것이다 :
- 스튜 냄비, 숟가락, 소쿠리
- 물 1 리터
- 마카로니 100 g
- 소금 1 큰술 내가
- 식물성 기름 2 큰술. 내가
- 차가운 물 1 l
행동의 순서. 냄비에 물을 부어서 강한 불길에 두십시오. 종기를 가져다가 1-2 분간 끓여주십시오. 배관을 사용하면 불쾌한 냄새가 나올 수 있습니다. 소금과 버터를 넣고 저어주세요. 파스타를 따르고 숟가락으로 약동하기 시작하십시오.
반죽이 냄비에 달라 붙지 않을 때까지 이것을하십시오. 보통 2 분 정도 걸립니다. 이 시간 동안, 보통 끓는 물이 다시 시작됩니다.화재가 최소한으로 제거되어 냄비에 주기적으로.니다. 거품이 나타나면 제거해야합니다. 조리하는 동안 용기의 내용물을 다시 혼합하십시오.
5-7 분 후에 반죽을 시험해 볼 수 있습니다. 그것을하는 방법은 위에 쓴다. 파스타 준비 됐어? 불을 끄고, 물로 소쿠리에 부어 라. 그릇에서 차가운 그릇을 부어서 유리가 초과 된 액체로 만들어 테이블에 제공하십시오.
몇 가지 권장 사항
- 당신이 베르 미첼 리를 요리하려고한다면, 요리 시간은 4 분을 넘지 않아야합니다.
- 파스타로 팬을 덮지 마십시오. 그 (것)들에서 거품은 우유보다는 빨리 달린다. 지켜 보지 말고, 접시도 씻으십시오.
- 종종 파스타는 요리하는 동안 잘 작동하고, 후에는 파스타가 서로 붙습니다. 차가워 질 때까지 냄비에 더 자주 그들을 저어주세요. 약 1 시간 15 분. 그러면 그들은 서로 붙어 있지 않습니다.
- 몇몇 조리법에서는 갓 양조 한 파스타 만 먹어야한다고 쓰여 있습니다. 의심 할 여지없이, 다음날 그들이 재가열하면 맛이 없어집니다. 어리 석음. 전국에서 적어도 한 번은 어제의 파스타를 먹었습니다. 아무도 "맛의 상실"에서 구토하지 않았습니다.또는 싱싱한 황금 빵 껍질에 튀 겼던 어제 대신 설탕으로 조리 한 자녀에게 봉사하십시오. 그가 너에게 무엇을 말할 것인가?
- 아무리 잘 마카로니를 요리해도 그들이 식을 때 그들은 여전히 서로 붙어있을 것입니다. 이것을 막으려면 요리 직후 조금 기름을 발라주십시오. 녹은 크림이나 야채, 그건 중요하지 않습니다. 그리고 섞어 라. 15 분 후에 다시 소스 팬에서 저어주세요. 그리고 30 분 후에 다시. 그래서 냉각 후에도 그들은 부서지기 쉬울 것입니다.
파스타를 함께 요리하는 방법 권장 사항을 따르고 준비를 시도하고 종종 혼합하십시오. 그럼 최악의 밀가루에서 파스타도 삶아 반죽의 큰 조각으로 변하지 않을 것입니다.
비디오 : 냄비에 파스타를 요리하는 방법
보내려면