천연 버터를 만드는 방법을 알고 있습니까? 이 과정은 꽤 시간이 많이 걸리지 만 흥미 롭습니다. 이렇게하려면 약 2 리터의 지방산 수제 사워 크림이 필요합니다. 믹서기 나 믹서로 길들여야합니다. 상업적으로이 기능은 오일 밀에서 수행됩니다. 처음에는 사워 크림이 희석되고 거품이 생기기 시작합니다. 케이크 용 크림을 준비하고 있다면이 과정을 멈출 수 있습니다. 그러나 우리가 버터를 요리하기 때문에 사워 크림은 더 오래 채찍질해야합니다. 과정이 시작된 후 15-20 분 후에, 작은 노란색 조각이 표면에 나타나기 시작할 것이고, 점차적으로 서로 붙어서 버터 전체를 형성합니다.
그러나 우리는 버터 자체에 관심이 없지만 냄비에 남아있는 버터 밀크에 관심이 있습니다. 버터 밀크 (또는 버터 팬)는 유장이며 버터를 먹은 후에도 남아 있습니다. 유제품은 특유의 달콤한 맛을 지니 며 종종 베이킹에 사용됩니다. 버터 밀크 팬케이크와 비스킷은 믿을 수 없을 정도로 통풍이 잘되고 푹신 푹신합니다.그러나 정육점은 그 맛뿐만 아니라 그 유익한 성질에 대해서도 가치가 있습니다. 이 기사에서는 버터 밀크가 유용한 지, 금기 사항인지, 제대로 준비하고 소비하는지에 대해 이야기 할 것입니다.
버터 밀크의 유용한 특성
버터 밀크의 성분은 매우 풍부합니다 - 비타민 A, D, C, PP, E 및 거의 모든 비타민 B 그룹을 포함합니다. 버터 밀크에는 칼슘, 인, 마그네슘, 요오드, 철, 망간, 아연 등 많은 미세 요소가 들어 있습니다. . 또한 제품에는 지방과 인지질이 포함되어 있습니다. 버터 밀크의 칼로리 함유량은 매우 적으며 음료는식이로 간주됩니다. 그럼에도 불구하고 몸에 많은 힘과 활력을 주며 어떤 경우에는 버터 밀크가 에너지로 사용됩니다. 판매에 응축 된 버터 밀크가있다 - 설탕이 첨가된다.이 제품의 열량은 훨씬 높다. 버터 밀크는 몸 전체에 유익한 효과가 있습니다.
많은 양의 인지질은 신체의 손상된 세포를 회복시키고 빠른 조직 재생을 촉진하며 혈액 응고를 증가시킵니다.
버터 밀크는 체중 감량에 매우 유용합니다. 영양가가 높고 칼로리가 적은 제품입니다. 버터 밀크를 정기적으로 섭취하면 알 수 있습니다.신체의 신진 대사 과정이 가속화된다. 버터 밀크는 금식의 날에 먹기에 완벽합니다. 굶주림을 느끼지 않을 것입니다.
버터 밀크를 장기간 섭취하면 혈중 콜레스테롤을 줄일 수 있습니다.
많은 양의 비타민 B가 신경 섬유의 영양을 공급하며, 버터 밀크는 신경계에 매우 유용합니다. 제품을 규칙적으로 섭취하면 잠 들어있는 것이 더 나았고, 불면증을 없애고, 긴장감을 덜 느끼게됩니다.
버터 밀크는 바이러스와 박테리아에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
버터 밀크 한 잔은 뇌와 신체 활동을 향상시키고 기분을 개선하며 p을 깨 웁니다.
버터 밀크는 간장에 매우 유용합니다. 장기간 알코올이나 약물에 노출 된 후에는 버터 밀크가 회복되어 간염의 재활을 촉진합니다.
수시로, 버터 밀크는 미용학에서 사용되고 - 머리카락은 씻어 내고, 마스크와 로션은 버터 밀크를 기준으로 준비됩니다. 제품은 머리카락을 완벽하게 강화시키고 피부를 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 특히 버터 밀크 지성 피부에 유용합니다 - 그것은 염증을 줄이고 천천히 피지선을 건조시키고 정상화시킵니다.
이 제품은 심장 혈관계를 개선합니다.
칼슘 함량이 높으면 치아, 머리카락, 손톱에 영향을 미치며 강하고 아름답게됩니다. 또한 골다공증 예방에도 탁월합니다.
이전에는 버터 밀크가 가공 제품으로 간주되었지만 기껏해야 베이킹에 추가되었습니다. 오늘날 버터 밀크는 활발히 변형되고 고객의 취향에 맞는 맛있는 유제품입니다. 그러나 유제품과 마찬가지로 버터 밀크에는 여러 가지 금기 사항이 있습니다.
버터 밀크의 해로운, 또는 유청을 마실 수없는 사람
버터 밀크의 성분은 특히 위장 혈청을 마시면 위 벽에 충분히 공격적입니다. 따라서 위장병 (위염, 궤양, 대장염) 환자는 혈청을 버려야합니다. 또한, 버터 밀크는 락토스 불내성 환자에게 금기입니다. 다른 유제품과 마찬가지로 버터 밀크에는 많은 양의 유당이 포함되어 있습니다. 설사와 소화 불량에서 버터 밀크는 또한 억제되어야하며 장내에서 발효를 증가시킬 수 있습니다. 그러나 변비 발효유 제품이 신속하고 부드럽게 문제를 해결하는 데 도움이됩니다.발효 버터 밀크를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 심한 헛배 부름을 유발할 것입니다. 또한 모든 제품에 대해 구역질, 발진, 구토, 소화 불량 등의 개인적인 편협이 발생할 수 있음을 잊지 마십시오. 이러한 증상이 나타나면 버터 밀크를식이 요법에서 제외해야합니다.
버터 밀크를 먹는 법
완성 된 형태로 조성물을 마시는 것이 가장 유용하므로 귀중한 영양 성분을 최대한 얻을 수 있습니다. 그러나 때로는 버터 밀크로 더 맛있는 것을 만들 수 있습니다.
대부분의 경우, 버터 밀크는 베이킹 케이크, 머핀, 프릿 터, 케이크, 팬케이크 등의 반죽을위한 기초로 사용됩니다. 버터 밀크 덕분에 베이커리 제품은 통풍이 잘되고 통기성이 뛰어납니다.
호주에서는 버터가 버터 밀크 (buttermilk)로 준비되어 있는데, 버터 밀크는 섬세한 맛과식이 요법을 기본으로합니다.
다양한 스타터 문화와 유용한 박테리아가 버터 밀크에 첨가되어 ryazhenka와 같은 매우 맛있는 유제품을 얻습니다.
레몬 주스, 달걀 흰자 및 올리브유로 버터 밀크를 치고, 향신료를 추가하고 샐러드 드레싱을위한 수제 마요네즈를 풍부하게 섭취하십시오.
그리고 버터 밀크는 오로 쉬카를 만드는 데 사용됩니다. 차가운 요리의 맛은 손님을 기쁘게합니다!
버터 밀크를 사용하여 비정상적인 발효유 제품에 자신을 빠지게하고 건강을 강화하십시오. 그러나 냉동 또는 열처리 후에 제품이 가치있는 특성을 상실한 후에 만 신선한 버터 밀크가 유용하다는 것을 기억하십시오.
비디오 : 버터 밀크는 어떻게 유용합니까?
보내려면