샴 피뇽은 많은 미식가들에게 잘 알려져 있습니다. 버섯은 요리에 널리 사용되며 널리 사용됩니다. "샴 피뇽"이라는 단어는 프랑스의 뿌리를 가지고 있으며 그대로 말 그대로 버섯으로 번역됩니다. 그리고 어떤 프랑스의 매력과 세련미가이 이름에서 나왔음에도 불구하고 샴 피뇽은 희귀 한 진미입니다. 수시로이 버섯은 신선하고 얼어 붙은 형태의 상점 선반에서 발견 할 수 있습니다. 식용 샹 피뇽은 우리나라에서 매우 인기가 있으며 특수 온실에서 인위적으로 재배되고 있습니다. 또한 많은 사람들이 자연에서 자라는 엄청난 양의 샴 피뇽이 자연 환경에서 자라는 것을 안다. 버섯의이 종류는 또한 당신이이 기사에서 더 많은 것을 배울 수있는 분야 샴 피뇽을 포함한다.
샹 피뇽의 특성
그것은 Agaric 가족의 샴 피뇽 버섯의 200 종류 중 하나의 대표입니다. 그것은 그 종류의 가장 큰 버섯 중 하나로 간주됩니다. 버섯은 식용 버섯을 말하므로 전문가는 분류에 따라 세 번째 범주에 해당합니다.
러시아에서는이 버섯이 많은 이름으로 알려져 있습니다. 현지 버섯 피커는 종종 그것을 보도 또는 양 샴 피뇽이라고 부릅니다. 러시아 밖에는이 버섯에는 특별한 이름이 있습니다. 영어는 흔히 들판 버섯 "말 버섯"이라고 부릅니다. 사실 그것은 마굿간이나 말 목장 사이에서 마른 비료로 수정 된 토양에서 종종 발견 될 수 있다는 것입니다.
어린 동물의 경우 버섯의 내부가 더 짙은 흰색 톤을 띠고 있습니다. 그러나 곰팡이가 오래되면 살은 시간이 지남에 따라 부드러워지고 색은 황색이됩니다. 균류의 뚜껑이 손상되면 잠시 후 표면이 노랗게 변합니다. 육질은 특유의 맛을 지니고, 약간의 아니스 나 아몬드를 주며 맛은 달콤합니다.
들 버섯 줄기는 질감이 아주 부드럽습니다. 곰팡이가 오래되면 갈수록 다리가 변합니다.중년 여인은 원통 모양을하고 때로는 밑 부분에서 팽창합니다. 샴 피뇽 다리는 높이가 최대 10cm, 너비가 최대 1.5cm까지 형성 될 수 있습니다. 성숙한 버섯에서는 그 내부가 비게됩니다. 곰팡이의 다리는 모자와 같은 색깔입니다. 표면의 바닥에 비늘 모양의 텍스처가있는 2 층의 링이 상단에 형성됩니다. 다리는 버섯 뚜껑에서 쉽게 분리됩니다.
필드 샴 피뇽
이 샴 피뇽 버섯의 다양성은 사 프로트로 피 생물에 속하므로 보통 유기 물질로 보충 된 부식토에서 자랍니다. 필드 샴 피뇽은 일반적으로 이웃이없는 풀밭 지역에서 자랍니다. 이것에서 굉장히 유명한 별명 - 버섯을 보았다. 결국, 필드 champignons의 가장 좋아하는 장소는 나무, glades, 공원 지역, 숲 도로, 목초지의 가장자리를 따라 roadsides없이 숲 가장자리입니다. 버섯 팬들은 평평한 육상 표면뿐만 아니라 종종 덤불 속의 식물 - 쐐기풀이 격렬하게 자라는 언덕에서도이 버섯을 발견 할 수 있습니다. 샴 피뇽을 나무 아래에서 발견하는 것은 거의 불가능합니다. 때로는 서식지가 전나무 아래있는 토양 일 수도 있습니다.보통이 버섯들은 한 그룹에 모여 있습니다 : 그들은 서로 옆으로 자라며 반원을 형성합니다. 그러나 때때로 그들은 혼자서 발견 될 수 있습니다.
이 버섯 종류는 러시아 전역과 코카서스 지방까지 퍼져 나갔다. 종종 그들은 유럽 대륙에서 발견 될 수 있습니다. 이 버섯은 북부의 온화한 기후에서 자랍니다. 경험 많은 버섯 피커들은 봄이 다가 오면서 필드 샹 피뇽을 찾을 수 있다는 것을 알고 있습니다. 버섯은 5 월 초와 11 월 말에 토양에서 출현하기 시작합니다. 물론 모든 것은 성장의 기후 조건에 달려 있습니다.
샴 피뇽은 진정한 휴가 테이블의 진정한 장식으로 간주됩니다. 그것은 다양한 종류의 요리와 잘 어울리기 때문에 그 종류의 진미라고 부를 수 있습니다. 그러나 경험이없는 버섯 피커가 샴 피뇽을 독성있는 친척과 쉽게 혼동 할 수 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
먹을 수 있고 독이있는 쌍둥이 버섯
동시에, 경험이없는 버섯 피커는 버섯 농장의 숲의 유독 한 대표자와 쉽게 마주 칠 수 있습니다.이 두 가족의 물방울은 필드 샴 피뇽과 닮을 수 있습니다. 먹을 수있는 종은 창백한 버섯과 같은 특징을 가지고 있는데, 버섯 피커들은 흰 파리 버섯을 종종 호출합니다. 엷은 잿더미는 매우 독성이 있기 때문에 숲속에서 버섯을 수집하는 데 매우주의해야합니다. 먹을 수있는 모양에는 핑크색 판이 있고 옅은 색의 버섯에는 흰색이 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 또한 완숙 상태에있는 두꺼운 다리의 다리에는 두 개의 갈색의 부드러운 고리가 있습니다.
비디오 : 버섯 버섯과 창백한 버섯을 구별하는 법
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