Okra - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Okra yra nuostabus egzotiškas augalas, kuris gamina žalias pailgas ankštimis, kurios atrodo kaip paprikos. Kultūra turi daug pavadinimų - gombo, ponios pirštų, abelmosh, okra. Tiesą sakant, tai daržovė, turinti specifinį skonį. Kažkas lygina okra su pupelėmis, kažkas skanus baklažanų, cukinijų ir net šparagų. Okra yra plačiai paplitusi Afrikoje, Pietų Europoje, Azijoje, Amerikoje. Rusijoje, okra galima rasti Stavropolio ir Krasnodaro teritorijose, yra mažų plantacijų, iš kurių daržovės plinta visoje šalyje. Subtilus „okra“ skonis leidžia jį naudoti įvairiuose kulinariniuose šedevruose - daržovė yra troškinama ir patiekiama kaip šoninis patiekalas mėsai ar žuviai. Okra gali būti virti su grūdais arba kitomis daržovėmis, ankštys dažnai yra marinuotos ir pridedamos prie salotų.

Okra auga labai greitai, auginami ankštys turėtų būti supjaustyti laiku, kitaip jie subręsta, taps žiauriais ir sunkiais. Tuo pačiu metu šviežia okra yra laikoma trumpą laiką, vos kelias dienas. Dėl šios priežasties žmonės ilgą laiką bando laikyti ankštį - konservuotas arba užšaldytas daržoves. Tai daroma siekiant pasimėgauti švelniu žaliosios ankšties skoniu žiemą ir gauti tik vertingiausią bei naudingiausią iš jo. Galų gale, okra sudėtis yra nuostabi - yra didžiulis askorbo rūgšties ir kitų vitaminų kiekis. Okra yra daug baltymų, angliavandenių, organinių rūgščių, mineralinių druskų. Sėklose yra specialus aliejus, todėl produktas atrodo kaip alyvuogės. „Okra“ turi ypatingą gleivinę - ši gleivė apgaubia skrandžio sienas ir leidžia susidoroti su daugeliu virškinimo trakto ligų. Kaip okra vis dar naudinga, mes stengsimės suprasti.

Naudingos „okra“ savybės žmonėms

Literatūroje paminėta okra. Viename iš jo kūrinių garsus fantastikos rašytojas Haris Harrisonas kalbėjo apie erdvėlaivį, kurio visi įgulos nariai buvo maitinami tik okra. Tai leido didvyriams išgyventi ir išlaikyti sveikatą. Iš tikrųjų, okra yra unikalus, jis turi daug maistinių medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, ypač reguliariai naudojant produktą.

1. Nėštumo metu. Okra sudėtis yra folio rūgštis - tai vienas iš svarbiausių vitaminų nėščiai moteriai. Kai būsima mamytė sužino apie savo poziciją, ji tikrai turės atskirai išgerti folio rūgštį arba į savo mitybą įvesti turtingus maisto produktus. Folio rūgštis padeda vaisiui tinkamai formuotis, mažina kūdikio nervų sistemos patologijų riziką.
2. Su diabetu. Gleivės, kuriose gausu okra ankščių, yra natūralus cukraus kiekio kraujyje reguliatorius. Okra yra rekomenduojama įvesti diabetikams į mitybą.
3. Virškinimo traktui. Kaip jau minėta, gleivės, susiformavusios ant skrandžio sienelių, gleivės, švelniai apgaubia gleivinę, mažina uždegimą, ramina, mažina skausmą. Okra turi panašų efektą su avižų nuoviru. Tokie patiekalai yra labai veiksmingi skrandžio ligoms - jie nekirgina gleivių. O okra gerai tinka žarnynei - patenka į daržovę į mitybą ir pamiršote, kas yra vidurių užkietėjimas ir pilvo pūtimas, okra suteikia gerų bakterijų skaičių.
4. Praradus svorį. Okra yra ne tik naudingas vaistas, bet ir nepaprastai skanus augalas, turintis minkštą ir subtilią struktūrą. Tuo pačiu metu jo kalorijų kiekis yra labai mažas - tik 25-30 kalorijų ir 100 gramų produkto. „Okra“ leidžia jums gauti pakankamai mažo maisto kiekio, jis suteikia organizmui vitaminų ir mikroelementų, kurių trūksta mitybos.O okra turi silpną diuretinį poveikį, o tai reiškia, kad galite atsikratyti perteklinio vandens organizme, patinimas kojose ir rankose, maišeliai po akimis palaipsniui išnyks. Okra valo organizmą nuo toksinų ir šlakų, pašalina tulžies perteklių. Šis valymas yra ypač svarbus pirmajame svorio netekimo etape, kad organizmas be jokių problemų atsikratytų papildomų svarų.
5. Dėl stiprumo. Afrikos gentys būtinai įvedė okra jauniems vyrams kaip geriausias būdas pagerinti potencialą. Okra yra privalomas vestuvių šventės, kaip vyrų vaisingumo simbolis, atributas. Valgykite okra, kad įgytumėte vyriškos jėgos ir seksualinės ištvermės.
6. Atkurti gyvybingumą. O okra taip pat yra puikus imunostimuliatorius, kuris gali būti naudojamas ir ligos metu, ir po ligos. O jei visą laiką imate okra - tai puiki profilaktika nuo peršalimo. Okra turi būti skiriama vaikams po infekcijų, senyvo amžiaus, moterims po gimdymo ir žindymo. Daržovės apsaugo organizmą nuo ligų, suteikia gyvybingumą ir veda prie tonas.
7. Prieš kosulį. Akros ankštys ir sėklos turi puikų atsikvėpimo efektą, reikia paruošti nuovirą ir gerti kuo dažniau. Tai skiedžia skreplių, pašalina jį iš plaučių, leidžia greitai atsikratyti bet kokio pobūdžio kosulio. Reguliarus okra vartojimas padės sumažinti astmos priepuolių skaičių ir padaryti juos mažiau intensyvius ir pavojingus.
8. Laivams ir kapiliarams. Statistikos duomenimis, žmonės, kurių mityba yra turtinga okra, mažiau kenčia nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Reguliarus daržovių vartojimas stiprina kraujagyslių sieneles, daro juos elastingesnius ir mobilesnius, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, kovoja su ateroskleroze.

Be to, okra sumažina vėžio, ypač žarnyno vėžio, riziką. Daržovės yra tokios įvairios, kad neturėtumėte galvoti apie jo naudingas savybes - jų yra tiek daug. Bet ar saugus?

Kontraindikacijos okra naudojimui

Sužinoję apie neįtikėtiną produkto naudą, daugelis žmonių pradeda vartoti dideliais kiekiais, padarydami klaidą. Daugelio sveikų vaisių ir daržovių perteklius gali sukelti nemalonių pasekmių. Bet ne su okra! Jūs galite valgyti žalias ankštis tiek, kiek norite, daržovėse nėra žalos. Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti apie produkto paruošimo būdą. Okos paviršiuje yra nedideli plaukai, kurie gali būti agresyvūs skrandžiui ir odai. Todėl, ruošiant daržovę, visi maži vilnai turi būti valomi kieta kempine arba tik švaria šluoste. Apdorojimas geriausiai atliekamas su pirštinėmis, ant odos patenka plaukai, dažnai sukelia niežulį, paraudimą ir deginimą. Ir dar daugiau. Jei pirmą kartą vartojate okra, pradėkite nuo mažų porcijų - stebėkite savo kūną. Kaip ir bet kuris kitas produktas, okra gali sukelti alerginę reakciją.

Kaip virėjas okra?

Jei ši nuostabi daržovė pateko į rankas, suvyniokite jį į laikraštį ar maisto popierių ir įdėkite į šaldytuvą, kad galėtumėte išsaugoti ankštis keletą dienų. Ir geriau ruošti okra vienu metu - gali būti daug gaminio patiekalų.

1. Garnyras. Supilkite aliejų į sausą keptuvę, kepkite svogūnus ir česnakus. Okra turi būti ruošiama - supjaustykite stiebą, kad sėklos nebūtų atidarytos. Būtinai nuplaukite ankštis ir nuvalykite juos nuo vilnių. Švarus okra siunčiamas į svogūną ir česnaką. Produktas užgęsta ne ilgai - apie 15 minučių. Taigi, kad okra neužvirtų ir nesulaužytų, pabandykite pernelyg dažnai netrukdyti patiekalui. Prieš pasiruošę pridėti garnyrą su druska ir pipirais, jei reikia, įpilkite pjaustytų pomidorų ir citrinos sulčių.Patiekiama šalta arba karšta - tai puikus derinys su bet kuriuo mėsos ar žuvies produktu.
2. Marinuoti okra. Marinavimo okra nėra sunku - kaip ir agurkai. Stiklainio apačioje yra skanūs žalumynai, česnakai, pora juodųjų pipirų ir okra ankštys dedamos ant viršaus. Įpilkite verdančio vandens, palikite sterilizuoti 5 minutes, pakartokite procedūrą du kartus. Trečią kartą į vandenį įpilama cukraus, druskos ir acto. Apie litrą vandens apie desertinį šaukštą druskos, cukraus šaukštelį ir tą patį kiekį acto. Norėdami išsiaiškinti traškūs, į marinatą galite pridėti šiek tiek alkoholio ar degtinės. Kai sūrymas virsta, trečią kartą bankai pilami ir valcuojami sterilizuotais dangteliais. Toks delikatesas nustebins jūsų svečius.
3. Okra su mėsa. Mėsa turėtų būti supjaustyta gabalėliais, kepkite keptuvėje. Jei mėsa yra kieta, ji papildomai užpildoma vandeniu ir virinama maždaug pusvalandį. Okra turėtų būti ruošiama ir nuplaunama. Paprastai daržovės yra troškinamos kietu pavidalu, pernelyg didelės ankštys gali būti supjaustytos per pusę. Okra turi ypatingą gleivę. Jei norite, kad patiekalas būtų klampus, įpilkite okra tiesiai į mėsą ir troškinkite dar 20-30 minučių. Jei norite, kad patiekalas būtų supjaustytas griežinėliais, troškinkite ankštis atskirai, kad atsikratytumėte gleivinės masės ir tik tada sumaišykite sudedamąsias dalis. Prieš patiekalą į patiekalą dedami česnakai, prieskoniai, pomidorų minkštimas ir petražolės.

Ozra yra užšaldyta - paruošti ankštys yra išdėstyti ant lygaus paviršiaus, o po užšalimo jie išimami maišeliuose arba konteineriuose. Žiemą patiekalais galite pridėti tinkamą kiekį daržovių. Pernokę okra vaisiai tampa tamsūs, kieti ir pluoštiniai - jie retai valgomi. Kita vertus, kava ruošiama iš pernokusių ankštų - grūdai džiovinami, skrudinami ir iš jų gaminami aromatiniai gėrimai.

Okra yra puikus augalas, kurio derlius yra didelis. Šiltuose klimatuose ankštys turėtų būti renkamos kas 3-5 dienas. Okra krūmai yra labai nepretenzingi, nors jie netoleruoja šalčio ir šalčio. Jei gyvenate šiltoje juostoje, jūs tikrai įsikursite savo vasarnamyje - tai yra sveikatos ir gerovės personifikacija!

Video: naudingos savybės ir okra auginimas