„Longjing“ arbata - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Visas arbatos pavadinimas yra „Xi Hu Longjing“, išverstas iš kinų kaip drakono šulinys iš Xi Hu ežero. Dėl unikalaus aromato ir gaivaus skonio arbata įgijo pasaulinį šlovę. „Longjing“ žalioji arbata teisingai laikoma Kinijos ženklu, nes ji jau seniai buvo nacionalinis gėrimas.

Išvaizdos istorija

Yra keletas legendų, apibūdinančių jo kilmę.

Viena iš legendų sako: „Kartą, praėjusiame tūkstantmetyje, netoli Drakono šventyklos, gyveno nemirtingas Hangdžou kalnas, turintis drakoną. Jam Šv. Hangdžou iškasė neįprasta, kur gyveno jo drakonas. Slibinas buvo šventas gyvūnas, nes jis galėjo sukelti lietaus ir kitų gamtos reiškinių, jis tarnavo tik žmonių labui. Todėl valstiečiai garbino drakoną ir atnešė jam visų rūšių dovanų ir dovanų. Ir prieš jo mirtį alpinistas atskleidė žmonėms šventojo šulinio ir stebuklingų arbatos galių paslaptį. “

Antroji legenda pasakoja, kad, kasinėjant šulinį Dragon Well kaime, gyventojai rado drakono formos akmenį. Todėl senovės kinai šį šventyklą paėmė ir saugojo.

Nenuostabu, kad, gaminant gėrimą, arbatos lapai pradeda susukti ir nugara, sudarydami piltuvą.

Net Čing dinastijos imperatoriai vertino dieviškąjį gėrimą ir net paskyrė jam aukštąjį „imperijos“ vardą. Kinijos imperatoriai šią arbatą savo pareigūnams davė kaip savo vietos ženklą. Iki šios dienos „Dragon Well“ arbata neteko savo reikšmės. Net mūsų laikais jis įteikiamas oficialių vizitų metu į kitų šalių atstovus. Kadangi Kinijoje šios veislės auginimui dar yra plantacijų, kurios priklauso tik vyriausybės nariams. Sodų teritoriją saugo kariuomenė ir atskiria aukšta tvora.

Ir 2004 m. Anglų mokslininkai buvo nustebinti ilgos arbatos tyrimo rezultatais. Iš tiesų, kaip parodė tyrimai, jame yra daug antioksidantų ir vitamino C.

Aromato savybės

Šis ypatingas skonis atsimena visą gyvenimą. Jame yra gilus, riebus medaus ir riešutų saldumo ir gėlių skonio skonis, sutampantis su pavasario šviežumo pastabomis. Turėdamas tokį aromatą, jo kvapas nėra aštrus. Alaus metu arbata niekada neaiški. Paprastai tai smaragdas, auksinis arba žalias-geltonas - viskas priklauso nuo jo kilmės ir surinkimo laiko.

Jo savybė - saldus poskonis, kuris atsiranda dėl didelio antibakterinių medžiagų kiekio. Turint didelį socialinį tikslą, deja, retai įmanoma jį įsigyti, nes tikimybė pirkti tikrojo pasaulio rinkose yra tik apie 30%.

Naudingos savybės

1. Puodelis legendinės arbatos akimirksniu numalšina troškulį, visą kūną įkrauna dideliu energijos krūviu.
2. Lengvai sumažina pagirių simptomus ir stiprina imuninę sistemą. Tai ypač rekomenduojama naudoti avitaminozės laikotarpiu.
3. Dėl didelio antioksidantų kiekio gėrimas turi stiprų anti-senėjimo ir priešvėžinį poveikį žmogaus organizmui.Jis taip pat padeda įveikti lėtinį nuovargį, nuovargį.
4. Jei ryte gerkite puodelio arbatos, tada visą dieną psichikos procesai ir dėmesys nebus keičiami nuovargio jausmu.
5. Be to, arbata padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, mažinančias kraujo spaudimą ir širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę. Arbatos elementai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, nes jie sunaikina induose esančius riebalus.
6. Vartojant, organizmo metabolizmas pagreitėja, stiprėja širdies raumenys ir iš organizmo pašalinami toksinai.
7. Dėl didelio antibakterinių medžiagų koncentracijos arbata apsaugo nuo ėduonies atsiradimo ir vystymosi.
8. Nuo seniausių laikų kinų žmonės jį plačiai vartojo įvairioms plaučių ligoms gydyti.
9. Vyresnio amžiaus žmonėms, kurie reguliariai geria, yra mažiau nei 50% mažiau sklerozės.

Kaip užvirinti drakono šulinį?

Per dieviškąją arbatą gaminti būtina stebėti vandens temperatūrą, jos temperatūra turėtų būti 75–80 laipsnių.

Proporcinga vadovautis tuo, kad 200-250 ml vandens imama 5 g arbatos. Nenaudokite keramikos, tik porceliano ar stiklo arbatinuko. Metalo ar keramikos gaminiai gali pridėti nepageidaujamų atspalvių arbatos skonio paletėje.

Kinijoje arbatos gėrimas yra ypatingas menas ir senovės kultas. Todėl, visų pirma, kinų meistrai rekomenduoja sureguliuoti arbatos gamybos procesą, todėl verta įkvėpti nepaprastą arbatos lapų aromatą. Vanduo turėtų būti naudojamas minkšta, galite ją pašildyti, bet jokiu būdu neužvirinkite ir tada atvėsinkite, kad sumažintumėte standumą. Antra, arbata turi būti infuzuojama ne trumpiau kaip dvi minutes, o indai, kuriuose jis yra paimtas, turi būti šiek tiek atvėsinti. Tai yra signalas tolesnei alaus gamybai, nes visas arbatos gamybos procesas trunka 5-6 etapus. Vanduo turi būti nusausintas. Pirmasis užvirinimas padeda arbatai greičiau atverti. Be to, po kiekvieno alaus ruošimo būtina išpilti skystį ir dar kartą jį pašildyti. Antrasis ir trečiasis užvirinti turi reikalauti bent 10-12 sekundžių. Ketvirta ir penkta - ne mažiau kaip 25 sekundės.

Be to, kinų meistrai nerekomenduoja į arbatą pridėti įvairių kvapiųjų ir aromatinių priedų. Kinijos tradicijose palaikoma tik įvairių saldumynų arbata.

Verta pažymėti, kad „Longjing“ žalioji arbata yra viena iš dešimties populiariausių Kinijos arbatų. Unikali technologija auginti, rinkti ir saugoti tai reiškia pasaulinio lygio elitinius gėrimus.

Gamyba

Renkant arbatą, paimkite tik viršutines ūglių dalis ir 2 lapelius šalia jo. Perdirbimo technologija yra ne mažiau laiko ir ilgai. Siekiant išsaugoti jo aromatą ir vertingas medžiagas, jis išdžiovinamas ypatingu būdu. Kiekvienas arbatos lapas naudojamas karštam puodui, po kurio jis greitai džiūsta ir paruoštas saugoti. Taigi, naudojant rankinį darbą visuose proceso etapuose, ši arbata negali būti rūšiuojama, nes ji iš pradžių yra aukštos kokybės. Taikant tokį apdorojimo metodą, gėrimų ir vaisių priedai niekada neprideda prie šio gėrimo sudėties, nes turtingas arbatos skonis ir aromatas.

Aukščiausia kokybė arbata yra surinkta Kinijoje balandžio mėnesį prieš Čingmingo šventę, ty ankstyvą pavasarį, kai arbatmedžio ūgliai vis dar yra gana maži, o tai yra aukščiausios kokybės arbatos garantija. Taip yra dėl to, kad net imperatoriaus laikais cinaminas buvo tradicinis arbatos rinkimo laikas valdovui. Šią arbatą labai sunku gauti ne tik dėl savo didelių kaštų, bet ir dėl to, kad ji yra nupirkta iš anksto. Todėl tokios arbatos gamintojai turi labai mažai laiko rinkti vertingas žaliavas.

Kitos vertingos luangjino rūšys nuimamos prieš lietingą sezoną, vadinamos mintsyan ir yutsyan. Štai kodėl arbata, be turtingo turtingo skonio ir aromato, alaus metu yra turtinga spalvų paletė.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijos turėtų apimti tik alergiją arbatos augaliniams komponentams.

Video: kaip nustatyti arbatos sihu Longzin kokybę