Kā žāvēt pētersīļus mājās

Garšīgs un veselīgs zāle aug gandrīz katrā dārzā. Garšvielu noderīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Pētersīļi tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā. Tas tiek pievienots daudziem ēdieniem, ko izmanto konservēšanai, saldētai ziemai. Populārs ir ne tikai svaiga zāle, bet arī žāvēti garšaugi un saknes. Pirms sākt pētīt pētersīļus ilgstošai uzglabāšanai, jums vajadzētu iepazīties ar dažiem ieteikumiem.

Pētersīļu sagatavošana

Ja pikanto zāli audzē vasarnīcā vai dārzā, tad pirms ziedēšanas perioda tas ir jānogriež. Lapām jābūt spilgti zaļām un bez jebkāda veida bojājumiem. Vislabāk ražu novākt sausā un saulainā laikā.

Pēc tam, kad zariņi ir nogriezti, tie ir sakārtoti - noņemiet bojātās vai vecās zarus un dzeltenās lapas. Tvertnē ir nepieciešams savākt ūdeni un labi izskalot izejmateriālus. Pēc procedūras ieteicams žāvēt pētersīļu zarus, tāpēc ir nepieciešams sadalīt zaļo masu uz dvieli vai ievietot ķekarus brilles.

Pētersīļu saknēm ir ārstnieciskas un pikantas īpašības. Pirms žāvēšanas saknes rūpīgi jānomazgā no netīrumiem zem tekoša ūdens, izmantojot cietu mazgāšanas drānu vai otu. Tad jums ar nazi ir jānoņem plāns ādas slānis un jāsamazina saknes.

Pētersīļu žāvēšanas veidi

Atvērtā gaisā
Lai žāvētu aromātisko pikanto zāli mājās, jums jāizvēlas tumša un labi vēdināta vieta bez saules gaismas. Pretējā gadījumā pētersīļu lapas var kļūt dzeltenas. Jūs varat sagriezt zāli kopā ar kātiem, un jūs varat žāvēt zarus kopumā. Ja jūs vēlaties veikt visu zaru žāvēšanu, tad tie ir jāsavāc nelielos saišķos un jāpiestiprina ar lapām. Paketēs jābūt vismaz piecpadsmit zariem. Aptuveni desmit dienas vēlāk saišķi tiek noņemti un sausas lapas atdalītas no kātiem. Sagatavoti žāvēti garšaugi, kas glabājas slēgtā traukā līdz nākamajai ražai.

Lai izžāvētu sagrieztus zaļumus, jāievēro šādi ieteikumi:

1. Sagrieziet svaigi mazgāto zāli kopā ar kātiem.
2. Sagatavojiet īpašas paplātes vai izvelciet papīru izvēlētajā telpā.
3. Sasmalcinātās pētersīļus izklājiet plānā kārtā.
4. Pirmās trīs - četras dienas periodiski sajauc masu.

Lai izžāvētu zaļumus, jums ir nepieciešams apmēram viena vai divas nedēļas, periods ir atkarīgs no laika apstākļiem, metodi griešanai un pētersīļu šķirnēm. Gatavo produktu ievieto jebkurā traukā, traukā vai traukā un aizveriet vāku. Glabāt žāvētas pētersīļus tumšā, sausā vietā.

Cepeškrāsnī
Var gadīties, ka nav pilnīgi brīva laika, lai aplaupītu ar pētersīļiem, vai arī klimatiskie apstākļi neļauj pienācīgi žāvēt zāli. Tad laba alternatīva dabiskai žāvēšanai būs zaļās pētersīļu žāvēšana krāsnī.

Lai garšviela ātri izžāvētos, lapas nogriež no kātiem. Vārītajai cepešpannai būtu jāaptver papīrs vai pergaments. Izkaisiet pētersīļus lapās uz cepešpannas plānā slānī un ievietojiet apsildāmā krāsnī. Karsējiet cepeškrāsni līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 50 grādiem. Lai zaļumi būtu labi žāvēti un nav nolietoti, ieteicams atvērt durvis. Žāvējot garšaugus, tie ir regulāri jāsajauc. Pēc 1,5 - 2 stundām žāvēti garšaugi ir gatavi.Produkta gatavības pakāpi var noteikt, satverot lapas ar pirkstiem - ja pētersīļi saplīst un viegli saplīst un saplīst, tad ir pienācis laiks izņemt.

Otrā metode žāvēšanai krāsnī ietver sagrieztu zaļumu termisko apstrādi. Lai to izdarītu, sasmalciniet pētersīļus kopā ar stublājiem un uzklājiet plānu slāni uz cepešpannas. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt no 45 līdz 50 grādiem. Labi žāvēti zaļi drupina viegli. Uzglabāt šķēlēs žāvētām pētersīļiem jābūt cieši noslēgtās stikla burkās.

Elektriskajā žāvētājā
Žāvētu dārzeņu un garšaugu pagatavošanai ir speciāli instrumenti - elektriskie žāvētāji. Ierīcē ir nepieciešams iestatīt īpašu režīmu garšaugu žāvēšanai. Sagatavotos un mazgātos zaļumus vajadzētu sadalīt īpašos režģos. Elektriskā žāvētāja atvienošana notiek automātiski. Lai garšauga labi izžāvētu un saglabātu tās labvēlīgās īpašības un garšu, jums jānomazgā pētersīļi pēc mazgāšanas. Pārāk liels ūdens daudzums var ietekmēt žāvēšanas laiku.

Mikroviļņu krāsnī
Vēl viens labs veids, kā padarīt žāvētas pētersīļus ziemai, ir izmantot mikroviļņu krāsni. Zaļumu sagatavošana notiek tāpat kā citās žāvēšanas metodēs - noņem bojātās zarus un nezāles ar atkritumiem. Plakanais trauks virsū ir pārklāts ar salveti. Uz šķīvja, kas izlikts vesels vai sasmalcināts pētersīlis. Tagad jums ir jāaptver visa cita plāksne, un jūs varat sākt žāvēšanas procedūru. Atlasiet augstāko jaudu un ieslēdziet ierīci 3 minūtes. Ja zaļumi nav pietiekami sausi, tad darbība ir jāatkārto. Gatavie žāvēti zaļumi jāuzglabā slēgtā traukā sausā un tumšā telpā.

Kvalitatīvi kaltēti pētersīļi būs lielisks papildinājums jebkuram ēdienam visā ziemā. To var pievienot zupām, galvenajiem ēdieniem, ko izmanto salātu gatavošanā. Pārtikas produkti, kas satur pētersīļus, ne tikai atšķirīgu aromātu un patīkamu garšu, bet arī nodrošina organismam būtiskus vitamīnus. Tas īpaši nepieciešams ziemā, kad ir svaigu dārzeņu un augļu trūkums.

Video: kā žāvēt pētersīļus